Najlepšie horloder recepty na zimu

Asi každý pozná také štipľavé rastliny ako cesnak a chren. Tvorili základ horloderu, keďže jedlo s podobným názvom jednoducho muselo byť pikantné. Ale gorloder môže byť aj pikantný a dokonca sladký - všetko závisí od receptu, ktorý sa používa na jeho výrobu. A existuje veľa receptov na gorloder - koniec koncov, je to ruský analóg abcházskej adjiky a francúzsko-anglického kečupu. Nie nadarmo sa mu často hovorí adjika-gorloder alebo kečup-gorloder, podľa toho, ktoré ingrediencie v recepte prevládajú.

Ako vyrobiť gorlodera

Samotný horloder je veľmi jednoduchý na prípravu. Má dve hlavné odrody: surové a varené.

Surový gorloder je pre ľudský organizmus veľmi prospešný a pripravuje sa jednoducho nasekaním a zmiešaním všetkých potrebných zložiek.Na záver sa do misky pridá soľ a korenie a jedlo musí odležať niekoľko hodín až niekoľko dní, aby sa všetky ingrediencie dokonale premiešali a mohli sa skladovať v zime.

Až po niekoľkých dňoch sú gorlodery umiestnené do malých sterilných téglikov, aby si pochutinu-omáčku mohli vychutnať počas celej zimy. Surový horlorder bez pridania octu musíte skladovať v chladničke.

Existujú aj recepty na uchovanie horlogeru na zimu varom, ako aj pridanie octu alebo slnečnicového oleja.

Ako uvariť lahodný horloder - užitočné tipy pre ženy v domácnosti

Nie nadarmo lákajú gazdinky pikantné pochutiny z horkej zeleniny – veď dokážu nielen zvýšiť chuť do jedla, prebudiť chuťové poháriky, ale priaznivo vplývajú aj na imunitný systém a chránia telo pred rôznymi infekciami. Ale aby sa zabezpečilo, že jedlo bude chutné a dá sa dobre skladovať v zime, existuje množstvo odtieňov, ktoré môžu pomôcť začínajúcim ženám v domácnosti.

Výber a príprava ingrediencií

Najtradičnejšou zložkou receptov na výrobu horlorderu sú paradajky, pretože zjemňujú chuť korenia, obohacujú ho mnohými užitočnými látkami a dodávajú mu atraktívnu farbu. Preto sa paradajková obloha ukáže ako veľmi bohatá, chutná a aromatická.

Je vhodné zvoliť mäsité odrody paradajok, pretože veľké množstvo tekutiny môže spôsobiť kyslosť. Ak nie je na výber nič špeciálne, tak v tomto prípade časť paradajkový džús Pri krájaní sa paradajky odstránia, aby sa použili na iné účely.

Kvalita kombajnu sa výrazne zvýši, ak použijete olúpané ovocie.Z paradajok sa dá ľahko odstrániť pomocou nasledujúcej techniky: zeleninu najskôr na pár minút zalejte vriacou vodou a potom ju preneste do ľadovej vody. Potom sa šupka ľahko odstráni.

Cesnak je jednou z nevyhnutných ingrediencií v receptoch na prípravu horlogeru na zimu. Aby ste sa vyhli ťažkostiam pri lúpaní cesnaku, musíte ho rozobrať na strúčiky a na pár hodín namočiť do studenej vody. Potom je možné pokožku ľahko a rýchlo odstrániť. Ak sa v recepte používa veľké množstvo cesnaku, oddelené strúčiky sa umiestnia do sklenenej nádoby, uzatvoria sa vekom a nádoba sa niekoľko minút intenzívne pretrepáva. Šupka odpadne a olúpané plátky sa vyberú z pohára.

Ak sa chren používa v recepte na horloger na zimu, potom je vhodnejšie pripraviť korenie v jesenno-zimnom období. Pretože práve oddenky vykopané po mrazoch majú maximálnu liečivú silu, ako aj výraznú chuť a vôňu.

Pri použití horúcej papriky v zimnom receptúre by ste mali pamätať na to, že hlavná pikantnosť je obsiahnutá v semenách. Preto, ak je dôležité urobiť predjedlo obzvlášť pálivé, potom sa rozdrví celá paprika. V opačnom prípade je lepšie pred krájaním zeleniny odstrániť semená.

Výrobné nuansy

Na získanie rovnomerne rozomletej zeleniny pre kuchynský robot je obvyklé používať rôzne kuchynské spotrebiče: mlynček na mäso, kuchynský robot, mixér a odšťavovač. Môžete si, samozrejme, vystačiť so strúhadlom, ale pri významných objemoch bude tento spôsob mletia zeleniny veľmi neproduktívny.

Na ďalšiu ochranu slizníc tváre pred podráždením chrenom nasaďte na vývod mlynčeka na mäso plastové vrecko a pevne ho priviažte k prístroju. Po ukončení mletia chrenu sa vrecko pevne uzavrie a pridáva sa do zeleninovej zmesi ako posledné.

Chren možno charakterizovať húževnatými a hrubými vláknami.

V každom prípade je vhodné drviť podzemky chrenu ako posledné, keďže práve tie najčastejšie upchávajú otvory mlynčeka na mäso či iných zariadení.

Vôňa cesnaku a chrenu sa z pokožky rúk zbaví, ak ich najskôr opláchnete vo vode a soli. Obzvlášť účinné bude pridanie akéhokoľvek aromatického esenciálneho oleja do vody.

Práve množstvo chrenu a cesnaku pridaných do receptúry horloger určuje trvanlivosť dochucovadla. Myslite na to, ak chcete predĺžiť trvanlivosť mrazničky na zimu.

Ak používate recept na výrobu podväzku s varením, potom je najlepšie chladiť skrútené poháre hore dnom pod prikrývkou.

Funkcie záchrany gorlodera

Existuje niekoľko trikov, ako spoľahlivejšie uchovať paradajkovú oblohu bez varenia na zimu.

• Z papiera je vyrezaný kruh tak, aby tesne zapadol pod veko. Namočte kruh vodkou alebo alkoholom, umiestnite ho pod veko a zakryte nádobu garlorderom.
• Rovnakým spôsobom môžete jednoducho potrieť vnútro viečka hrubou vrstvou horčice.
• Po rozložení garlorera medzi poháre nechajte na vrchu malý priestor, ktorý je naplnený niekoľkými lyžicami rastlinného oleja.

Ako urobiť horloger z paradajok a cesnaku

Zimná paradajková obloha je najjednoduchší a najtradičnejší recept na prípravu občerstvenia doma.

Ingrediencie:

• 1 kg paradajok
• 150 g olúpaného cesnaku
• 2 lyžičky. soľ
• 2 lyžičky. Sahara
• 1 lyžička. Mleté čierne korenie
• ½ lyžičky mletá červená paprika

Príprava horloderu podľa tohto receptu je čo najjednoduchšia.

1. Všetka olúpaná zelenina prechádza cez mlynček na mäso.
2. Pridajte korenie a koreniny.
3. Premiešame a necháme chvíľu vylúhovať.
4. Vložte do malých suchých sterilizovaných pohárov.
5. Skladujte v chladničke alebo v zime na balkóne.

Gorloder na zimu bez sterilizácie

Tento zimný recept na horloder má miernu chuť, takže je vhodnejší pre ženskú polovicu ľudstva. No vďaka bohatému zloženiu a dlhodobému skladovaniu je obľúbený aj medzi mužmi.

Ingrediencie:

• 3 kg paradajok;
• 1 kg jabĺk;
• 1 kg mrkvy;
• 1 kg sladkej papriky;
• 550 g cesnaku;
• 5 strukov feferónky;
• 50 g soli;
• 40 g cukru;
• 30 g 9% octu;
• 200 g rafinovaného rastlinného oleja.

Príprava:

1. Všetka zelenina okrem cesnaku sa umyje a naseká do jednej misky.
2. Potom sa umiestnia na oheň, zahrievajú sa až do varu a varia sa na miernom ohni asi 40 minút.
3. Výsledná pena sa pravidelne odstraňuje štrbinovou lyžicou.
4. Cesnak nasekajte oddelene a po určenom čase ho pridajte do vriacej zeleninovej zmesi spolu s cukrom a soľou.
5. Nakoniec pridáme olej a ocot a zmes opäť privedieme do varu.
6. Vložte do sterilných pohárov a zrolujte na zimné uskladnenie.

Recept na horloger s chrenom, aby nekvasil

Pridanie chrenu do kuchynského robota okrem jeho chuti, vône a zdravotne nezávadnosti poskytuje dodatočnú konzerváciu na zimu. A jablká dodajú občerstveniu ľahký ovocný tón.

Ingrediencie:

• 3 kg paradajok;
• 300 g chrenu;
• 1,5 kg jabĺk;
• 800 g cesnaku;
• Soľ podľa chuti.

Horloder podľa tohto receptu pripravíte veľmi rýchlo:

1. Jablká a paradajky je vhodné ošúpať, nakrájať na kúsky a z jabĺk odstrániť jadro a jadierka.
2. Chren a cesnak ošúpeme od šupiek a hrubej, drsnej šupky.
3. Nakrájajte chren na malé kúsky.
4. Pomocou mlynčeka na mäso pomelieme všetko v nasledujúcom poradí: paradajky, jablká, cesnak a nakoniec chren.
5. Zmiešajte všetky ingrediencie, pridajte soľ.
6. Nechajte pôsobiť pol hodiny a skúste to znova.
7. V prípade potreby pridajte cukor a viac soli.
8. Ak sa vám predjedlo hneď nezdá veľmi pikantné, neponáhľajte sa pridať cesnak alebo chren – pikantnosť sa naplno prejaví až po niekoľkých dňoch.
9. Vložte do suchých pohárov a skladujte na chladnom mieste.

Horloder recept bez cesnaku (paradajky a chren s paprikou)

Ak niekoho mätie aróma cesnaku v kuchynskom robote, potom je tu recept na prípravu tohto zimného maškrtníka bez cesnaku. Okrem chrenu dáva gorloderovi pikantnosť feferónka.

Ingrediencie:

• 3 kg paradajok;
• 300 g podzemku chrenu;
• 3 struky feferónky;
• 1 kg sladkej papriky;
• 50 g morskej soli.

Príprava:

1. Všetka zelenina je očistená od nepotrebných častí.
2. Brúsiť pomocou mlynčeka na mäso.
3. Zmiešajte spolu s pridaním soli.
4. Budúci gorloder sa lúhuje na chladnom mieste niekoľko dní za občasného miešania.
5. Rozdeľte do malých sterilných téglikov a skladujte v pivnici alebo chladničke (v zime je povolené skladovanie na balkóne s mrazením).

Recept na horloder z paradajok, cesnaku a chrenu

Tento zimný recept je dedičom slávnej omáčky tkemali, pretože sa pripravuje s pridaním sliviek alebo čerešňových sliviek, ale v prítomnosti chrenu.

Ingrediencie:

• 1 kg paradajok;
• 1 kg sliviek alebo červenej čerešňovej slivky;
• 400 g cesnaku;
• 200 g chrenu;
• 50 g soli;
• 100 g cukru;
• 50 g jablčného octu.

Pripraviť horloder podľa tohto receptu nie je náročné a výborne sa hodí na grilovanie a iné mäsité jedlá.

1. Slivky sú zbavené semien a paradajky z miesta pripevnenia k stopke.
2. Chren sa ošúpe a cesnak sa ošúpe.
3. Nakrájajte slivky a paradajky a položte na sporák.
4. Po uvarení odstráňte penu a 15 minút povarte ovocnú a zeleninovú hmotu, pridajte soľ a cukor.
5. Nechajte zmes vychladnúť, pričom rozdrvte cesnak a chren.
6. Pridajte ich spolu s octom k vychladnutým slivkám a paradajkám.
7. Horloder sa zmieša a umiestni do sterilných pohárov.
8. V zime skladujte na chladnom mieste alebo na balkóne.

Horloder na zimu bez chrenu - pikantný

Tento recept na horloder bez chrenu na zimu zaujme jednoduchou prípravou, ako aj tým, že výsledkom je omáčka s atraktívnou vôňou byliniek a korenia. Chuťou a vôňou sa najviac podobá tradičným kečupom.

Ingrediencie:

• 1 kg paradajok;
• 300 g cesnaku;
• 30 g soli;
• 30 g cukru;
• Koriander, bazalka, kari - lyžica suchej zmesi;
• Štipka mletej čiernej a nového korenia;
• 2 hviezdice z karafiátu.

Príprava:

1. V receptúre môžete použiť čerstvé aj sušené bylinky.
2. Ak sa bylinky a koreniny používajú v suchej forme, musia sa všetky pred použitím pomlieť v mlynčeku na kávu.
3. Ak sa používajú čerstvé bylinky, rozdrvia sa pomocou mlynčeka na mäso spolu s paradajkami a cesnakom.
4. Všetky zložky v rozdrvenom stave sa musia zmiešať s pridaním soli a cukru.
5. Zmes sa infúzi niekoľko hodín, potom sa rozloží do sterilných nádob.
6. Uchovávajte v chladničke.

Gorloder s cesnakom bez varenia

Gorloder vyrobený na zimu podľa tohto receptu sa perfektne skladuje vďaka vysokému obsahu cesnaku a feferónky. Namiesto paradajok sa používa sladká paprika, najlepšie v rôznych farbách, ale musí byť prítomná červená paprika.

Ingrediencie:

• 1 kg papriky;
• 300 g horkej papriky;
• 300 g olúpaného cesnaku;
• Soľ podľa chuti.

Spôsob prípravy na zimu nemôže byť jednoduchší:

1. Papriku zbavte semienok a chvostov a cesnak šupín.
2. Všetku zeleninu pomelieme cez mlynček na mäso.
3. Všetko dôkladne premiešajte, pridajte soľ.
4. Vložte do pohárov a skladujte na chladnom mieste.

Záver

Existuje veľa receptov na horloger na zimu. Aj tí, ktorí z rôznych dôvodov nedajú dopustiť na cesnak, paradajku či chren, si môžu nájsť vhodnú možnosť prípravy.

Odporúčané príspevky

Jednoduchý recept na šalát zo zelených paradajok na zimu

Instantné kórejské zelené paradajky: recepty s fotografiami

Recept na zelené paradajky s cesnakom na zimu

Konzervovanie zelených paradajok na zimu bez sterilizácie

Paradajky vo vlastnej šťave bez sterilizácie

Paradajky plnené v arménskom štýle

Paradajky so zelerom

7 receptov na sladké paradajky bez octu a sterilizácie

Paradajky do polievky na zimu