Paradajky so zelerom

Paradajky a zeler na zimu sú jedným z obľúbených spôsobov spracovania úrody letnej zeleniny. Domáce konzervovanie vám umožňuje experimentovať, rozvíjať vlastnú špeciálnu vôňu a chuť a odovzdávať tajomstvo jeho výroby ako rodinné dedičstvo. Preto, vyzbrojení tradičnými receptami, si môžete pripraviť vlastnú jedinečnú prípravu na zimu.

Pravidlá konzervovania paradajok a zeleru

Tajomstvá výroby nakladaných paradajok so zelerom na zimu, ktoré pomáhajú pri vytváraní chutného a aromatického domáceho prípravku na zimu:

1. Na konzerváciu by sa mali uprednostňovať elastické paradajky bez rôznych deformácií a poškodení, ktoré sa líšia priemernou veľkosťou.
2. Recept vyžaduje napichovanie paradajok v spodnej časti špáradlami, špajdľami alebo vidličkami, aby sa zachovala celistvosť plodov a chránili sa pred praskaním.
3. Pred začatím konzervovania musia byť nádoby sterilizované akýmkoľvek vhodným spôsobom a viečka musia byť varené najmenej 5 minút.
4. Podľa receptu by ste mali poháre po uzavretí obrátiť hore dnom a vytvoriť im teplé podmienky prikrytím dekou. To zaistí bezpečnosť krútenia na dlhú dobu.

Klasický recept na paradajky a zeler

Tradičný recept na domáce zimné jedlo, na ktorom si najradšej pochutná každá rodina, prekvapí svojou šťavnatosťou a pikantnou, príjemnou chuťou.

Komponenty:

• 2 kg paradajok;
• 2 litre vody;
• 2 polievkové lyžice. l. soľ;
• 3 zväzky zeleru;
• 2 polievkové lyžice. l. Sahara;
• 5 strúčikov cesnaku;
• zeleň podľa chuti.

Ako variť:

1. Umiestnite paradajky do pohárov, na ktoré ste predtým umiestnili cesnak, zeler a vaše obľúbené bylinky.
2. Zalejte vriacou vodou a nechajte 20 minút prikryté pokrievkou.
3. Po uplynutí času vylejte vriacu vodu, potom ju nalejte späť do pohárov a nechajte ďalších 20 minút.
4. Vodu ešte raz zlejeme a prevaríme, pridáme cukor a soľ.
5. Poháre naplňte horúcou marinádou, potom ich uzavrite a otočte hore dnom, izolujte, kým úplne nevychladnú.

Rýchle paradajky s cesnakom a zelerom

Paradajky marinované s cesnakom a zelerom sú jedným z receptov, ako na zimu zabaliť každému obľúbenú zeleninu, ktorá spestrí každé menu. Tento recept robí zeleninu veľmi aromatickou a okamžite prebudí vašu chuť do jedla. Hodí sa nielen na každodenný stôl, ale aj na sviatočné maškrty.

Komponenty:

• 1 kg paradajok;
• cesnak v pomere 1 strúčik na 1 zeleninu;
• 1 zväzok zeleru;
• 1 zväzok kôpru;
• 2 polievkové lyžice. l. soľ;
• korenie.

Ako vyrobiť podľa receptu:

1. Na stopkách paradajok urobte zárezy a vložte do nich strúčik cesnaku.
2. Pripravené nádoby naplňte zeleninou a na vrch položte zeler, kôpor a podľa potreby pridajte svoje obľúbené korenie.
3. Varte vodu so soľou, varte ďalších pár minút a potom nalejte výslednú soľanku do nádob.
4. Pokračujte v utesňovaní viečok. Keď je twist pripravený na zimu, musíte vytvoriť teplé podmienky na jeho ochladenie.

Sladké paradajky so zelerom

Takáto voňavá príprava na zimu pomôže gazdinke viackrát. Dá sa pripraviť bez väčších ťažkostí a výsledkom je, že letná zelenina dodá nudnému obyčajnému menu slávnostný vzhľad.

Komponenty pre 3-litrovú nádobu:

• paradajky;
• 1 PC. paprika;
• 4 veci. malá cibuľa;
• 3 zväzok listového zeleru;
• 1 polievková lyžica. l. soľ;
• 200 g cukru;
• 80 ml kyseliny octovej;
• korenie, podľa vašej chuti.

Ako vyrobiť podľa receptu:

1. Všetku zeleninu rozložte náhodne po celej nádobe, bez toho, aby ste nakrájali cibuľu, vložte ju celú.
2. Zalejeme vriacou vodou a necháme.
3. Po pol hodine vypustite vodu do samostatnej misky a pridajte soľ, cukor a varte ďalších pár minút.
4. Pred naplnením pohárov marinádou musíte naliať ocot a podľa potreby pridať korenie. Potom pridajte horúcu soľanku a uzavrite. Twist na zimu je potrebné zakryť prikrývkou, kým úplne nevychladne.

Paradajky na zimu so zelerom: recept s paprikou

Nádherné aromatické občerstvenie na zimu spríjemní chladné večery, pretože jeho nezvyčajná vôňa, sviežosť a vôňa nenechajú nikoho ľahostajným. Tento recept je cenený pre svoju jedinečnú chuť, ktorú si mnohí pamätajú z detstva.

Komponenty pre 3-litrovú nádobu:

• 2 kg paradajok;
• 100 g koreňa zeleru;
• 2 papriky;
• 2 zuby cesnak;
• 2 bobkové listy;
• 2 litre vody;
• 2 polievkové lyžice. l. Sahara;
• 2 polievkové lyžice. l. soľ;
• 4 polievkové lyžice. l. ocot;
• korenie podľa želania.

Ako vyrobiť podľa receptu:

1. Dno dózy ozdobíme cesnakom, nakrájanou koreňovou zeleninou, bobkovým listom a korením podľa chuti.
2. Paradajky vložte kompaktne do pohára spolu s paprikou, vopred nakrájanou na kúsky.
3. Zalejeme vriacou vodou a necháme.
4. Po 10 minútach sceďte vodu do inej misky, dochuťte cukrom a soľou. Keď zovrie, odstavte zo sporáka.
5. Zeleninu podlejeme horúcim nálevom, dochutíme octom a zakrútime.
6. Nádobu postavte hore dnom a prikryte prikrývkou, kým nevychladne, aby bola zelenina marinovaná.

Paradajky so zelerom, cesnakom, horčicou a koriandrom

Tento twist na zimu je veľmi jednoduchý na prípravu. Recept rozmaznáva skutočných labužníkov ako svojou vynikajúcou chuťou, tak jemnými tónmi horčice a koriandra.

Komponenty:

• 3 kg paradajok;
• 500 g stonkového zeleru;
• 20 g koriandra;
• 6 kôprových dáždnikov;
• 30 g horčicových bôbov;
• 4 bobkové listy;
• 50 g soli;
• 60 g cukru;
• 30 g octu;
• 2 litre vody.

Ako vyrobiť podľa receptu:

1. Umyte paradajky. Horčičné a koriandrové semienka zohrievame na suchej panvici 3 minúty. Bobkové listy vložte na 1 minútu do vriacej vody.
2. Dno nádoby ozdobte koriandrovými semienkami, horčičnými semienkami, bobkovými listami, dáždnikmi kôpru, na kocky nakrájanými stonkami rastlín a niekoľkými jeho listami.
3. Potom položte paradajky kompaktne na vrch a potom pridajte zeleninu na vrch.
4. Obsah zalejte vriacou vodou na štvrťhodinu. Po uplynutí času sceďte vodu, pridajte soľ, cukor a varte 5 minút. Odstavíme zo sporáka, pridáme ocot a do pohárov naplníme pripravenú soľanku.
5. Umiestnite na sterilizáciu a po 20 minútach hermeticky uzatvorte.
6. Nádoby postavte hore dnom. Prikryjeme prikrývkou a necháme vychladnúť.

Ako nakladať paradajky a zeler bez octu

Nakladanie paradajok a zeleru na zimu bez octu sa považuje za prioritu pre tých, ktorí dbajú na správnu výživu alebo nedajú dopustiť na ocot. V tejto verzii prinesú paradajky potešenie s vynikajúcimi vlastnosťami a stanú sa najlepším doplnkom každého stola. S týmto receptom sa nemusíte obávať problémov s poškodeným zákrutom.

Komponenty:

• 2 kg paradajok;
• 2-3 zväzky zeleru;
• 5 zub cesnak;
• 3 ks. bobkové listy;
• 5 kusov. zrnká korenia;
• 100 g soli.

Ako vyrobiť podľa receptu:

1. Kompaktne rozdeľte paradajky do pohárov.
2. Navrch položte zvyšnú zeleninu.
3. Obsah posypte soľou a pridajte studenú prevarenú vodu.
4. Pevne zatvorte nylonovými viečkami a umiestnite do chladnej a tmavej miestnosti.

Paradajky so stopkovým zelerom na zimu

Dobré zimné občerstvenie na rôzne sviatky a skromné ​​rodinné večere. Tento recept zostáva vždy populárny medzi ženami v domácnosti.

Komponenty:

• 3 kg paradajok;
• 3 zväzky stopkového zeleru;
• 4 zuby cesnak;
• 3 bobkové listy;
• horúca paprika podľa chuti;
• 2 polievkové lyžice. l. Sahara;
• 1 polievková lyžica. l. soľ;
• 1 polievková lyžica. l. ocot.

Ako vyrobiť podľa receptu:

1. Na dno nádoby položte bobkový list, korenie a cesnak. Potom poukladajte paradajky a nakrájaný zeler vo vrstvách až po okraj krku.
2. Varte vodu a nalejte zeleninu do pohárov. Prikryjeme pokrievkami a necháme 20 minút odstáť.
3. Vypustite vodu do samostatnej misky a prevarte, dochuťte soľou a cukrom.
4. Nalejte pripravenú soľanku do pohárov a pridajte ocot a uzavrite viečkami.

Paradajky na zimu so zelerom, cesnakom a feferónkou

Recept na paradajky s cesnakom a zelerom na zimu s pridaním feferónky určite doplní vašu kulinársku pokladnicu.Príjemná vôňa a harmonická chuť tohto twistu poteší tých najnáročnejších a najnáročnejších znalcov pikantných jedál.

Komponenty pre 3-litrovú nádobu:

• 2 kg paradajok;
• 60 g soli;
• 100 g cukru;
• 3-4 zuby. cesnak;
• 3 ks. bobkové listy;
• 1 struk feferónky;
• 2 zväzky zeleru;
• 40 ml octu (9%);
• voda;
• korenie.

Ako vyrobiť podľa receptu:

1. Paradajky umyté pod tečúcou studenou vodou osušíme. Potom pripravenú zeleninu kompaktne vložte do pohára, do ktorého potom nalejte vriacu vodu. Nechajte 15 minút odstáť.
2. Umytú feferónku zbavíme stopky a očistený cesnak nakrájame na plátky.
3. Po uplynutí času prelejte vodu do inej nádoby, v ktorej spojte soľ, ocot a cukor.
4. Zmes položte na sporák, kým nezovrie, potom ju nalejte na pripravenú zeleninu, po vložení zvyšnej zeleniny a vybraného korenia do nádoby s paradajkami.
5. Nádobu ihneď uzavrite, vyklopte a zabaľte na jeden deň do teplej prikrývky.

Jednoduchý recept na nakladané paradajky so zelerom na zimu

Jednoduchá, praktická a veľmi chutná príprava na zimu s minimálnymi nákladmi na suroviny. V tomto recepte je zeler hlavným korením, takže domáci twist nevyžaduje použitie iných korenín.

Komponenty:

• 3 kg paradajok;
• 1 liter vody;
• 100 g koreňa zeleru;
• 2 polievkové lyžice. l. Sahara;
• 1 polievková lyžica. l. soľ;
• 1 lyžička. ocot.

Ako vyrobiť podľa receptu:

1. Základ stonky umytých paradajok prepichneme špáradlom.
2. Naplňte poháre paradajkami a obložte ich malým množstvom zeleru, ktorý ste predtým nastrúhali.
3. Zalejte vriacou vodou a odstavte na 15 minút.
4. Marinádu pripravíme z vody, cukru a soli. Všetky ingrediencie varte na ohni 1 minútu. Po dokončení pridajte ocot a odstráňte z tepla.
5. Vypustite vodu z nádoby a ihneď ju naplňte pripravenou marinádou. Zatvorte a otočte a prikryte prikrývkou.

Jedna z možností:

Lahodné paradajky so zelerom a cibuľou

Povzbudzujúca chuť a príjemná vôňa takéhoto domáceho twistu mnohých prekvapí. Keď ste raz vyskúšali zeleninu v tejto interpretácii, budete ju chcieť pridať do povinného zoznamu domácich prípravkov na zimu.
Komponenty pre 3-litrovú nádobu:

• 1,5-2 kg paradajok;
• 10 kusov. zelerové vetvičky;
• 4 veci. cibuľa;
• 2 litre vody;
• 100 g octu;
• 100 g soli;
• 1 lyžička. zrnká čierneho korenia.

Ako vyrobiť podľa receptu:

1. Umyté paradajky v oblasti stonky prepichnite špáradlom.
2. Ošúpanú cibuľu nakrájajte na kolieska, ktorých hrúbka by mala byť 2–3 mm.
3. Na spodok pohára položte zrnká korenia a navrstvite paradajky, cibuľu, zeler a v tomto poradí na vrch pohára.
4. Zmiešajte vodu so soľou a cukrom a pridajte ocot a zmes prevarte.
5. Zeleninu zalejeme vriacou soľankou, potom prikryjeme pokrievkou a sterilizujeme 15 minút. Potom uzavrite a otočte, prikryte prikrývkou a nechajte vychladnúť. Takýto obrobok môžete uložiť aj v miestnosti.

Marinované paradajky so zelerom a mrkvou

Ak ste unavení z tradičného receptu na konzervované paradajky so zelerom a chcete niečo neobvyklé, potom je čas uvariť niečo nové. Jedným z pôvodných riešení by bolo urobiť takéto zimné občerstvenie s pridaním mrkvy. Tento proces nebude vyžadovať nadmerné úsilie. Hlavná vec je byť trpezlivý a presne dodržiavať recept.

Komponenty:

• 4 kg paradajok;
• 2 ks. mrkva;
• 3 ks. Luke;
• 1 zväzok zeleru;
• 10 kusov. zrnká korenia;
• 1 cesnak;
• 4 veci. bobkový list;
• 40 g soli;
• 65 g cukru;
• 60 ml octu (9%);
• 2 litre vody.

Ako vyrobiť podľa receptu:

1. Paradajky umyjeme, ošúpeme a nakrájame na kolieska. Mrkvu zbavíme šupky a nakrájame na ľubovoľné tvary. Cesnak rozdelíme na strúčiky a ošúpeme.
2. Sterilizované nádoby naplníme do polovice paradajkami. Potom navrch dáme mrkvu, cibuľu, cesnak, stonkový zeler a na vrch pridáme zvyšok paradajok. Pridajte viac zeleru, bobkového listu a korenia.
3. Obsah nádob zalejte vriacou vodou a nechajte 20 minút odstáť. Potom sceďte a začnite pripravovať marinádu.
4. Vodu prevaríme so soľou a cukrom, po rozpustení pridáme ocot.
5. Naplňte nádobu so zeleninou pripravenou marinádou a utiahnite. Domáce prípravky zakryte teplou prikrývkou, kým nevychladnú.

Paradajky z konzervy so zelerom a bazalkou

Ďalší recept na konzervovanie paradajok na zimu pre tých, ktorí milujú bazalku. Samozrejme, že keď je konzervovaný, tento produkt si nezachová všetky svoje cenné vlastnosti, ale to je viac ako kompenzované jeho vynikajúcou chuťou a arómou na zimu. Komponenty pre 3-litrovú nádobu:

• 1 kg paradajok;
• 10 zub cesnak;
• 6 vetvičiek zeleru;
• 6 vetvičiek bazalky;
• 3 polievkové lyžice. l. soľ;
• 3 polievkové lyžice. l. jablčný ocot (6%).

Ako vyrobiť podľa receptu:

1. Umyte a osušte paradajky s hustým, mäsitým jadrom.
2. Paradajky, cesnak, nasekaný zeler a bazalku poukladajte vo vrstvách do pohára.
3. Navrch nasypte soľ a pridajte ocot.
4. Obsah nádoby zalejte vriacou vodou a zakryte viečkami vložte do rúry predhriatej na 120 stupňov na 45 minút.
5. Vyhrievané poháre uzavrite viečkami, vyklopte a prikryte prikrývkou, kým úplne nevychladnú.

Pravidlá skladovania paradajok marinovaných so zelerom

Hermeticky uzavreté domáce paradajkové a zelerové zákruty na zimu sú dokonale konzervované pri izbovej teplote za predpokladu, že sú vyrobené v súlade so všetkými pravidlami. Hlavnou vecou nie je umiestniť ich do blízkosti zariadení, ktoré vyžarujú teplo, pretože vysoké teploty stimulujú chemické procesy, ktoré vedú k strate farby marinády a zníženiu elasticity valcovanej zeleniny.

Ale je lepšie skladovať konzervy na zimu v suchej, chladnej miestnosti s teplotou od 0 do +15 stupňov.

Záver

Proces prípravy zvratov na zimu si nebude vyžadovať značné úsilie ani čas a výsledok vás poteší, pretože paradajky a zeler na zimu sa stanú nevyhnutnými atribútmi rodinných osláv a tiež pomôžu vytvoriť príjemnú atmosféru počas stretnutí. s priateľmi.

Odporúčané príspevky

Rakytníkové želé

Kaviár z červenej repy: 17 chutných receptov

Kórejská tekvica na zimu

Cvikla na zimu v pohároch

Namočené brusnice

Zimný šalát z cukety a cvikly

Cvikla a fazuľa na zimu

Hruška vo vlastnej šťave na zimu

Arónia pyré