Namočené brusnice

Prírezy sa vyrábajú rôznymi spôsobmi. Okrem varenia, kandizovania a mrazenia sa bobule namáčajú. Klasický recept na nakladané brusnice pre 3-litrovú nádobu nezahŕňa pridávanie cukru alebo soli a voda z nádoby sa konzumuje ako samostatný nápoj.

Výhody a poškodenie namočených brusníc

Nakladané brusnice sú dobré pre zdravie, pretože:

• zvyšuje imunitu;
• znižuje teplotu;
• zlepšuje metabolizmus;
• má antioxidačné vlastnosti;
• zmierňuje zápal;
• má antibakteriálny účinok;
• mierne zmierňuje bolesť.

Existujú kontraindikácie používania bobúľ:

• obdobie exacerbácie ochorení pečene;
• zástava srdca;
• obličkové a žlčové kamene;
• gastritída, žalúdočný vred;
• hypotenzia.

Brusnicová voda

Vedľajším produktom namočených brusníc je voda. Ale pripravuje sa aj špeciálne, potom bude namočené bobule vedľajším produktom.

„Lingonberry water“ je nápoj vyrobený z pyré z bobúľ. Tak sa nazýva voda z prípravku, zriedená liehom. Dokonca aj šťava z bobúľ zriedená vodou. Ale to nie je pravda. Brusnica - iba voda obohatená o čerstvé, nie pyré.

Výhody brusnicovej vody

Produkt je užitočný rovnakým spôsobom ako samotné namočené a čerstvé bobule, okrem toho:

• potrebné na liečbu obličiek;
• čistí telo;
• zabraňuje infekcii červami a inými parazitmi.

Ale nemali by ste zneužívať nápoj.

Ako užívať brusnicovú vodu

Tento produkt sa pije v obmedzenom množstve. Maximálne, ak neexistujú žiadne kontraindikácie, je 3–4 polievkové lyžice. denne, aby sa neprejavili laxatívne a diuretické vlastnosti nasiaknutej brusnicovej vody.

Ak existujú kontraindikácie, voda je buď vylúčená zo stravy alebo konzumovaná 1 polievková lyžica. za deň, nie koncentrovane, aby ste si nezhoršili zdravotný stav.

Keď sa vám nápoj zdá príliš kyslý, pridajte do pohára trochu cukru alebo medu, aby bol menej koncentrovaný – zrieďte. To sa dá urobiť so studenou aj horúcou vodou.

Obmedzenia a kontraindikácie pre pitie vody z brusníc

Existuje niekoľko prípadov, keď ľudia odmietnu piť:

• zápal žalúdka;
• hnačka;
• vred žalúdka a dvanástnika.

Ako namočiť brusnice na pitie

Tradične sa nápoj vyrába jednoduchým nasypaním surovín zložených do nádoby. Potom už len stačí počkať, kým tekutina nezružovie. Nepridáva sa cukor ani korenie. Existuje však alternatívna metóda varenia. Podľa tohto receptu možno pripraviť brusnicovú vodu. Budete potrebovať:

• 3 kg brusníc.
• 3 litre vody.
• 300 g cukru.
• 0,9 g klinčekov.

Pripravte si 3 sklenené 3-litrové nádoby. Dôkladne umyte a utrite dosucha. Potom:

1. Suroviny triedia a umývajú. Do pohárov by mali ísť len čisté suroviny.
2. Pridajte bobule rovnomerne, 1 kg na pohár.
3. Do každej nádoby nasypeme 100 g cukru a 0,3 g klinčekov.
4. Naplňte studenou vodou.
5. Poháre zakryte viečkami a nechajte 2 týždne.
6. Po 2, maximálne 3, týždňoch sa voda prefiltruje, naleje do fliaš a uskladní alebo vypije.

Akou vodou zaliať brusnice

Na výrobu sa používa iba prevarená studená voda, v ojedinelých prípadoch je prípustné naplniť surovinu starostlivo prefiltrovanou neprevarenou vodou. Horúca, teplá alebo vriaca sa naleje veľmi zriedka.

Namočené brusnice nezalievajte neprevarenou vodou, pokiaľ nie sú filtrované. Dezinfekčné vlastnosti bobúľ neovplyvňujú jeho kvalitu. Neupravená voda z vodovodu je zdraviu škodlivá, bez ohľadu na pridané zložky.

Čo sa dá pripraviť z nakladaných brusníc

Existuje veľa jedál, ktoré používajú bobule.Ale namočené brusnice, na rozdiel od čerstvých bobúľ, nie sú vhodné na pečenie a nie sú vhodné na džemy. Ale pridáva sa do iných jedál:

1. Vinaigretty, šaláty, kyslá kapusta.
2. Ryby, mäso, dusená zelenina.
3. Omáčky, omáčky.
4. Zmrzlina, peny.

Priamo namočené brusnice ako hlavná zložka jedla sa používajú na prípravu omáčok, niektorí k nim pečú tvarohové koláče a koláče. Existuje však veľké riziko, že pečivo bude veľmi mokré.

Ako pripraviť namočené brusnice na zimu

Príprava na zimu je najlepší spôsob, ako uchovať potraviny, ktoré v tomto ročnom období nie sú dostupné čerstvé. Existuje veľa receptov na namočené brusnice na zimu. Medzi nimi sú tri typy možností:

• s cukrom;
• s medom;
• bez cukru a medu.

Výnimkou sú odrody so soľou alebo korením. V tomto prípade sa bobule a voda používajú na ochutenie mäsa alebo rybích pokrmov, ale nie na šaláty a dezerty. Sladké nakladané brusnice sú vzácnou prísadou do teplých jedál.

Základný princíp výroby:

1. Suroviny sú triedené a umývané, môžete použiť mrazené, ale je lepšie, ak sú čerstvé.
2. Poháre sa naplnia do stredu alebo úplne studenou vodou.
3. Zmes vydrží od 14 do 30 dní, najlepšie na chladnom mieste, ale nie je to nutné.

Ako namočiť brusnice podľa klasického receptu

Klasický recept na nakladané brusnice doma vyzerá jednoducho. Tradičná príprava si nevyžaduje nič špeciálne. Predtým sa namiesto plechoviek používali drevené sudy, ale to už nie je potrebné. Na varenie:

• 3 kg brusníc;
• 3 litre vody;
• 300 g cukru;
• 1,5 ČL soli.

Po prvé, poháre sú pripravené - umyté, sterilizované a umiestnené vo vhodnom poradí. Potom:

1. Suroviny vytriedia, umyjú a ak sú zmrazené, hneď ich dávajú do téglikov.
2. Sirup varte v hrnci, kým sa nestane hladkou tekutinou.
3. Bobule zalejeme studeným sirupom a necháme 7 dní pri izbovej teplote.

Počas varenia sa do sirupu pridávajú korenie podľa chuti.

Namočené brusnice na zimu s cukrom

Namočené brusnice s cukrom sú najspoľahlivejšou metódou zberu. Napriek tomu, že bez prísad nevykvasí, cukor zachová aj mierne pokazené bobule.

Tento recept sa pripravuje dvoma spôsobmi: buď sa cukor bez soli zriedi v studenej vode, alebo sa pripraví horúci sirup so soľou. Toto je klasická metóda, soľanka, korenie, med - len variácie.

Ako namočiť brusnice na zimu: recept s korením

Príprava namočených brusníc doma s korením nie je náročná. Produkty, ktoré budete potrebovať:

• 2 kg brusníc;
• 2 litre vody;
• 20 g soli;
• 80 g cukru;
• 14 ks. karafiáty;
• 2 tyčinky škorice;
• 12 hrášok nového korenia.

Po príprave ingrediencií začnite vytvárať jedlo:

1. Do hrnca dáme vodu so soľou, cukrom a korením a zohrievame, kým sa cukor a soľ nerozpustia.
2. Sirup sa ochladí.
3. Čisté, vytriedené suroviny sa nalejú do vopred umytých pohárov.
4. Vychladnutý sirup nalejeme do pohárov, uzavrieme, ale nezrolujeme a odložíme na chladné miesto.

Pikantná odroda sa zriedka pridáva do dezertov a používa sa na výrobu nápojov. Okrem prípadov, keď sú koreniny zvolené správne a soľ nie je v chuti badateľná.

Namočené brusnice na zimu bez cukru

Recept na namočené brusnice s cukrom nie je vhodný pre každého.Ľudia s cukrovkou, ako aj tí, ktorí nemajú radi sladkosti a potrebujú bobule ako korenie a nie ako pochúťku, ocenia slané jedlo.

1. 1 kg bobúľ sa naleje do pohára.
2. Nalejú sa tak, aby boli úplne pokryté vodou. Ak je nádoba 3 litre, nalejte ju na vrch.
3. Lúhujte pri izbovej teplote 7 až 30 dní.

Hotový výrobok sa odporúča skladovať v chladničke alebo v chladnej a tmavej špajzi. Namočené brusnice bez cukru sa používajú na výrobu ovocných nápojov a kompótov. Nezaobídu sa bez nej ani šaláty, vinaigretty a ryby.

Ako namáčať brusnice za studena

Varenie týmto spôsobom zachováva všetky výhody, brusnice naplno odhalia svoju chuť.

1. 2 kg čerstvých alebo mrazených bobúľ sa umiestnia do pohárov.
2. 2 litre prevarenej vody sa schladia v chladničke, 1/3 z celkového objemu možno zmraziť na ľad.
3. Podľa chuti sa do brusníc pridávajú lístky mäty a korenie.
4. Voda a ľad sa nalejú do nádoby.
5. Zmes sa infúzi v chladničke týždeň až mesiac.

Voda a bobule sa používajú na nápoje, šaláty a ako korenie na mäso.

Namočené brusnice s cukrom bez varenia

Je ľahké pripraviť produkt bez zahrievania akýchkoľvek prísad. Nie je potrebné variť a potom ochladiť sirup.

1. Suroviny sa nalejú chladenou prevarenou vodou.
2. Do pohárov sa naleje voda pri izbovej teplote.
3. Bobule sa nalejú teplou, ale nie horúcou vodou.

Tento produkt sa neodporúča dlho skladovať, predpokladá sa, že sa rýchlo kazí. Malo by sa však pamätať na to, že brusnice nekvasia a keď sú starostlivo triedené, nebude tam žiadna pleseň. Na poistenie sa suroviny premyjú v slabom roztoku mangánu.

Ako namočiť brusnice do pohárov na zimu

Brusnice môžete na zimu namočiť do pohárov takto:

1. Poháre sú po vrch naplnené vytriedenými brusnicami.
2. Po výrobe a vychladnutí sirupu nalejte do nádob a na 1 liter vody použite 200 g cukru.
3. Namočené bobule prikryte pokrievkou a vložte do špajze, chladničky alebo pivnice.

Voda po tejto metóde je silná a koncentrovaná. Ak ho pijete, treba si ho podľa chuti rozriediť v pohári. Takto namočené brusnice sa pre ich vysokú koncentráciu používajú na prípravu omáčok.

Banky sa pred použitím nielen umyjú. Sú sterilizované a varené. Viečka tiež. Niektorí ľudia dezinfikujú nádoby alkoholom. Tento spôsob je vhodný na krátkodobé, nie však dlhodobé skladovanie.

Namočené brusnice s jablkami

Pre tento recept je možné množstvo prísad znížiť alebo zvýšiť pri zachovaní pomeru.

• 10 kg brusníc;
• 1,5 kg sladkých a kyslých jabĺk;
• 2 kg cukru;
• 10 litrov vody;
• 2 g klinčekov;
• 13 g škorice.

Výroba prebieha podľa nasledujúcej schémy:

1. Brusnice sa umyjú a sušia.
2. Jablká sa šúpu zo stopiek.
3. Bobule sa nalejú v hrubej vrstve do nádoby, panvice alebo suda.
4. Jablká sa na ne rovnomerne poukladajú a opäť sa pokryjú brusnicami.
5. Pripravte sirup: varte vodu, cukor, škoricu a klinčeky.
6. Sirup sa ochladí na izbovú teplotu a naleje sa na bobule.
7. Nechajte pri miernom zaťažení na suchom a chladnom mieste dva týždne.

Keď sú bobule pripravené, ak boli v hrnci alebo sudoch, môžete ich vložiť do pohárov. Hotový výrobok by sa mal skladovať v chladničke alebo tmavej špajzi. Jablká môžu spôsobiť menšie kvasenie, čím sa produkt zničí.

Ako namočiť brusnice na zimu na výrobu omáčok

Na prípravu omáčky sa brusnice namočia, aby sa voda skoncentrovala a bobule neboli príliš vodnaté.

1. Plná nádoba surovín sa naplní silným sirupom alebo soľankou. Produkuje menej tekutiny ako brusnice.
2. Zmes sa infúzi najmenej dva týždne na tmavom mieste.
3. Pripravenosť sa kontroluje podľa farby, čím je voda červenšia, tým lepšie.

Keď sa brusnice dostatočne vylúhujú, vložíme ich do chladničky. Keď sa niektoré bobule so šťavou odoberú na varenie, uistite sa, že zostalo dostatok tekutiny.

Pre namočené bobule v omáčkach je nevyhnutnou zložkou korenie. Ich množstvo a odrody pre ideálnu omáčku sa vyberajú experimentálne. Medzi obľúbené odrody patrí škorica, klinček a nové korenie.

Ako vyrobiť namočené brusnice s medom na zimu

Príprava namočených brusníc s medom bude užitočná pre tých, ktorí sa zdržia konzumácie cukru, aj pre tých, ktorí nemajú radi sladké.

Ingrediencie:

• 3 kg bobúľ;
• 1 g soli;
• 300 g medu;
• korenie podľa chuti: škorica, klinčeky, kardamón, nové korenie, vanilka.

Keď sú poháre pripravené (umyté, sterilizované), začnite variť.

1. Med sa rozpustí v teplej vode.
2. Bobule sú umiestnené v pohároch.
3. Korenie rovnomerne rozmiestnite.
4. Bobule sa nalejú vodou.
5. Obrobok sa umiestni na tmavé miesto na 1 mesiac.

Hotové brusnice je lepšie skladovať v chladničke.

Ako namočiť brusnice soľou

Neobvyklý recept na namočené brusnice, čo znamená, že bobule sa už nebudú používať ako dezert.

Budete potrebovať soľanku:

• 3 litre vody;
• 60 g soli;
• 9 g cukru;
• 3 g klinčekov.

Táto soľanka sa naleje na vopred umyté a vytriedené bobule. Nádoby sa nechajú 10 dní na chladnom a tmavom mieste.Po pripravenosti sa miska uloží na akékoľvek vhodné miesto.

Ako pripraviť namočené brusnice vo fľašiach na zimu

Namočené brusnice môžete robiť nielen v pohároch. Namiesto toho sa v prípade potreby a želania používajú fľaše.

V tomto prípade sa odporúča brať sklo alebo plast, nové, nie z perlivej vody alebo džúsov. Nie sú určené na opakované použitie, na rozdiel od zvyku ich niekoľkokrát dopĺňať vodou, džemom alebo inými výrobkami. Umyté a vysušené bobule sa nalejú do fľaše, naplnia sa studenou vodou a nechajú sa lúhovať 14 dní.

Pravidlá skladovania nakladaných brusníc

Je zvykom skladovať bobule v uzavretých nádobách v chladničke, v pivniciach. Zber namočených brusníc na zimu napriek tradícii nemusí byť nutne na takýchto miestach. Pre jeho neschopnosť kvasiť bez pridania kvasníc je jedno, kde sa skladuje, najmä ak nie na dlho.

Brusnice namočené v sudoch sa uchovávajú iba v pivniciach alebo na verandách. Hlavným dôvodom tejto tradície je, že takéto kontajnery zaberajú veľa miesta.

Banky sú uložené v skriniach, chladničkách, pivniciach. Je nepohodlné nechávať ho v miestnosti a bobuľka takto zaručene vydrží.

Hlavným pravidlom skladovania je, že bobule musia zostať pokryté tekutinou. Ak sa z namočených brusníc z nejakého dôvodu vypustí voda, mala by sa pridať čerstvá voda.

Záver

Recept na namočené brusnice na 3-litrovú nádobu používa veľa žien v domácnosti. Všetky sú však jednoduché a príprava si nevyžaduje špeciálne kulinárske zručnosti. Príprava bobúľ týmto spôsobom si zachová väčšinu prospešných vlastností, na rozdiel od džemu.

Odporúčané príspevky

Recept na squashový kaviár podľa GOST ZSSR

Recept na paradajky a petržlenovú vňať na zimu

Cuketový kaviár na lízanie prstov: recepty

Kaviár z cukety s cesnakom: recept

Lahodný kaviár z baklažánu na zimu

Kaviár z baklažánu s majonézou

Vyprážaný tekvicový kaviár

Adjika s jablkami a mrkvou

Recepty na marhuľový kompót