Obsah
Paradajky má rád takmer každý. A to je celkom pochopiteľné. Sú chutné čerstvé aj konzervované. Výhody tejto zeleniny sú nepopierateľné. Dôležité je najmä to, že obsahujú veľa lykopénu – silného antioxidantu, ktorý je liečebným a preventívnym prostriedkom na mnohé ochorenia.
Existujú rôzne spôsoby, ako konzervovať paradajky na zimu. Nie je potrebné ich celé marinovať. Existuje mnoho receptov, v ktorých sú paradajky prekrojené na polovicu alebo na ešte menšie kúsky.
Táto metóda je vhodná, pretože môžete použiť malé nádoby, dokonca aj s objemom 0,5 litra. Táto zelenina sa hodí k petržlenovej vňate. Môžete tiež pridať cibuľu, sladkú papriku, cesnak a dokonca aj jablká. Všetky tieto prísady urobia chuť zeleniny bohatšou a rozmanitosť prísad prinesie nepopierateľné výhody. Marináda v takejto konzerve nie je chuťovo nižšia ako samotná zelenina a často sa pije pred konzumáciou. Recepty na prípravu paradajok s petržlenovou vňaťou sú nasledovné.
Paradajky s petržlenovou vňaťou
Na prípravu paradajok s petržlenovou vňaťou na zimu je lepšie vziať paradajky v tvare slivky alebo iného tvaru, ale silné a nezrelé, dokonca aj hnedé budú stačiť, aj keď v konzerve budú trochu husté.
Na päť pollitrových pohárov budete potrebovať:
- paradajky - 1,5 kg;
- petržlen - veľký zväzok;
- marináda - 1 l.
Na prípravu tohto množstva marinády potrebujete:
- voda - 1 l;
- cukor - 6 lyžíc. lyžicu, musíte ju vziať tak, aby bola malá šmýkačka;
- soľ - 50 g hrubo mletá;
- ocot 9% - 1 polievková lyžica. lyžica pre každú nádobu.
Proces varenia je pomerne jednoduchý
- Poháre a viečka umyte a sterilizujte. Pretože po naplnení pohárov podľa tohto receptu nie sú sterilizované, musia byť veľmi starostlivo vopred ošetrené;
- umyte paradajky a nechajte vypustiť vodu;
- rozrežte ich na polovicu;
Môžete použiť aj paradajky mierne poškodené plesňou, ak sú dostatočne pevné. - položte paradajky do vrstiev, každú vrstvu naplňte petržlenovou vňaťou;
- keď je všetko pripravené, pripravte marinádu - zohrejte liter vody, pridajte všetok cukor a soľ;
- S octom môžete robiť rôzne veci - pridajte polievkovú lyžičku. lyžicu do každej nádoby alebo nalejte všetko do panvice s marinádou pred vypnutím;
- nalejte vriacu marinádu až po ramená;
- Poháre zrolujeme s viečkami, je potrebné ich prevrátiť a prikryť na deň prikrývkou.
Toto je najjednoduchší recept na konzervovanie paradajok v plátkoch. Existuje veľa jeho variácií.
Paradajky marinované v plátkoch s rastlinným olejom a korením
Na prípravu konzervovaného jedla podľa tohto receptu na litrovú nádobu budete potrebovať:
- paradajky - 700 g;
- žiarovka;
- 2 bobkové listy a rovnaký počet hrášku z nového korenia;
- čierne korenie 5 hrách;
- 2 polievkové lyžice rafinovaného rastlinného oleja.
Na naplnenie musíte pripraviť marinádu:
- voda - 1 l;
- bobkový list;
- klinčeky a čierne korenie po 5 kusov;
11 - hrubá soľ 3 lyžice;
- 9% ocot 2 polievkové lyžice.
Toto množstvo marinády možno naplniť do 2,5 litrových pohárov.
Kroky varenia
- umyte a nakrájajte paradajky na polovicu;
Paradajky vyberáme stredne veľké a husté. - nakrájajte cibuľu na tenké krúžky;
- umývať a sterilizovať riad;
- Do každej nádoby dáme korenie a naplníme polovicami paradajok zmiešanými s cibuľou. Paradajky by mali byť umiestnené reznou stranou nadol.
- pripravte marinádu z vody, soli a korenia s prídavkom octu, všetko spolu prevarte;
- nalejte marinádu až po ramená;
- sterilizujte poháre 10 minút pri nízkej vriacej vode;
Na dno nádoby, v ktorej bude prebiehať sterilizácia, musíte dať handričku, aby poháre nepraskli. - pridajte 2 polievkové lyžice do každej nádoby. lyžice rastlinného oleja;
- Uzavrieme ich predsterilizovanými viečkami a zrolujeme.
Paradajky s petržlenovou vňaťou, cibuľou a sladkou paprikou
Na zimné prípravy si môžete pripraviť paradajky podľa iného receptu, na ktorý okrem paradajok budete potrebovať: cibuľu, cesnak, sladkú papriku a samozrejme petržlenovú vňať. Marináda na nalievanie sa pripravuje nasledovne: pridajte 2 polievkové lyžice na liter vody. lyžice rafinovaného rastlinného oleja, cukru a soli.
Kroky varenia
- Všetku zeleninu dobre umyte.
- Paradajky nakrájame na polovice alebo štvrtiny, podľa veľkosti.
Treba si vybrať husté, drobné ovocie. Táto príprava paradajok rôznych farieb vyzerá veľmi krásne. - Cibuľu a papriku očistíme, z paprík opláchneme semienka a obe zeleniny nakrájame na polkolieska. Musia byť umiestnené na dne sterilizovanej nádoby.
Posielame tam aj cesnak, ktorý treba nadrobno nasekať alebo pretlačiť lisom. Pomery na 1 litrovú nádobu: polovica cibule a papriky, dva strúčiky cesnaku.
- Petržlen môže byť nakrájaný na veľké kúsky alebo vložený do celých vetvičiek, 7 vetvičiek na 1 litrovú nádobu.
- Na paradajky môžete dať zvyšnú cibuľu.
- Pripravte marinádu: voda so soľou, maslom a cukrom by mala vrieť.
- Do každej nádoby pridajte lyžicu 9% octu a naplňte ju vriacou marinádou až po ramená.
- Zakryte ich sterilizovanými viečkami. Aby sa konzervované potraviny lepšie skladovali, mali by sa sterilizovať umiestnením nádoby do hrnca s teplou vodou a privedením do varu. Pre 1litrové poháre je doba sterilizácie pri nízkom vare štvrť hodiny.
- Poháre vyberieme z panvice, zrolujeme, otočíme a na deň zabalíme.
Zimné paradajkové prípravky sú skvelým doplnkom na stôl. Nevyžadujú si veľa času na prípravu, ale budú mať veľa potešenia a úžitku.
