Konzervované paradajky v jablkovej šťave bez sterilizácie

Paradajky v jablkovej šťave sú výbornou možnosťou na zimné prípravy. Paradajky sa nielen dobre zachovajú, ale získajú aj pikantnú, výraznú jablkovú chuť.

Tajomstvo prípravy paradajok v jablkovej šťave

Na takéto zaváranie je vhodné vybrať zeleninu rovnakej (strednej) veľkosti a odrody. Mali by byť elastické a šťavnaté.

Akékoľvek jablká budú robiť: zelené, červené, žlté - podľa chuti. Na prípravu konzervačnej látky môžete použiť odšťavovač: vytlačte vyčistenú alebo dužnatú šťavu. V druhom prípade bude konečný produkt želé. Niektoré recepty zahŕňajú možnosti s koncentrovaným nápojom z obchodu. Táto náplň bude tekutá.

Jablková šťava, na rozdiel od octu a cukru, dodáva pikantný nádych, tlmenú sladkosť a kyslú dochuť.Prírodná ovocná voda zachová celistvosť paradajok a ochráni ich pred praskaním.

Ale oplachovanie nádob horúcou tečúcou vodou je tiež povolené: teplo zabíja baktérie a škodlivé mikroorganizmy. V oboch prípadoch musí nádoba prirodzene vyschnúť (nádobu musíte položiť na uterák a prevrátiť ju). A až po úplnom ochladení môže byť zmes umiestnená do nádoby.

Klasický recept na paradajky v jablkovej šťave na zimu

Konzervovanie zeleniny a ovocia je neuveriteľne jednoduché. Stačí dodržať požadované množstvo komponentov a dodržiavať technológiu receptúry.

Ingrediencie na 4-litrové poháre:

• zrelé paradajky - 2 kilogramy;
• zrelé jablká - 2 kilogramy (na čerstvo vylisovanú náplň) alebo jeden liter koncentrovaného roztoku z obchodu;
• čierne korenie;
• soľ - jedna polievková lyžica;
• cesnak - tri strúčiky;
• petržlen (voliteľné).

Etapy:

1. Všetky výrobky dôkladne opláchnite teplou tečúcou vodou.
2. Začnite pripravovať náplň. Odstráňte stopky z jabĺk, nakrájajte na plátky a vyrežte strednú časť so semienkami.
3. Všetko pošlite na mlynček na mäso alebo odšťavovač. Výsledkom bude nevyčírená žltá šťava s dužinou.
4. Výslednú šťavu nalejte do hrnca, posypte soľou. Priveďte do úplného varu. Približná doba varenia je 7-10 minút. Necháme mierne vychladnúť.
5. Pripravte si poháre - dobre ich opláchnite.
6. Z paradajok odrežte stonky a vložte ich do suchej nádoby. Výslednú šťavu nalejte do nádoby, pridajte cesnak, petržlenovú vňať a korenie.
7. Prikryjeme pokrievkou, otočíme a necháme vychladnúť.

Paradajky v jablkovej šťave s bylinkami

Recept sa zameriava na zeleň - pridáva sa veľké množstvo.

Ingrediencie:

• paradajky - 2 kilogramy;
• jablká – 2 kilogramy (na čerstvo vylisovanú šťavu) alebo jeden liter koncentrovanej šťavy z obchodu;
• cesnak - päť strúčikov;
• petržlen - malý zväzok;
• bobkový list - 5-6 kusov;
• mäta - niekoľko listov;
• kôpor - malý zväzok.

Etapy:

1. Očistite ovocie a zeleninu od prachu a nečistôt.
2. Urobte šťavu, nalejte ju do nádoby a položte na sporák. Nezabudnite ochutnať marinádu. V prípade potreby môžete pridať cukor, v recepte je to povolené.
3. Vložte paradajky pevne do varených pohárov.
4. Na sterilizáciu pohárov varte vodu v samostatnej panvici. Povarte viečka vo vode päť minút. Potom musíte umiestniť samotné nádoby. Nádoba by sa nemala dotýkať dna - môžete umiestniť čistý uterák.
5. Keď sa nádoby naplnia, pridajte bylinky a cesnak.
6. Do nádoby nalejte pripravenú jablkovú tekutinu a uzavrite viečkom.

Paradajky v jablkovej šťave bez sterilizácie

Jednoduchý a ľahký spôsob, ako krútiť, a čo je najdôležitejšie - rýchly recept. Na dno položte bobkový list alebo kúsky jabĺk (predtým naplnené vriacou vodou).

Ingrediencie:

• paradajky – 2 kg (odporúčaná odroda – Iskra);
• jablková šťava - 1 l;
• soľ - niekoľko gramov;
• bobkový list - niekoľko kusov.

Etapy:

1. Kroky prípravy sú rovnaké ako v iných receptoch: dôkladne ošúpte zeleninu a ovocie, prevarte ovocnú vodu so soľou.
2. Poháre opláchnite, vložte do nich paradajky a naplňte ich tekutinou.
3. Uvarte panvicu s malým množstvom vody, vložte do nej poháre a nechajte ich vo vode 20 minút na miernom ohni.
4. Vychladnuté nádoby uzatvorte viečkami.

Paradajky zavárané v jablkovej šťave so zázvorom

Pridanie pikantného zázvoru do klasického receptu dodá chuti trpký nádych.

Ingrediencie:

• paradajky - 1 kg;
• jablková šťava - 1 l;
• soľ - očami;
• cukor - očami;
• čerstvý koreň zázvoru - 50 gramov.

Etapy:

1. Umyté paradajky napicháme špáradlom.
2. Vložte paradajky do čistej nádoby, dávajte pozor, aby ste ich nepotlačili.
3. Nalejte jablkový džús. Poslúži aj hroznovo-jablčná zmes.
4. Pridáme nastrúhaný zázvor (alebo nadrobno nakrájaný – recept umožňuje obe možnosti), pridáme cukor a soľ.
5. Uzavreté poháre zabaľte viečkom a umiestnite ich na izolované miesto.

Voňavé paradajky na zimu v jablkovej šťave s listami ríbezlí

Listy ríbezlí sú bohaté na vitamín C, takže pridanie niekoľkých listov do receptúry nielen ozdobí vzhľad, ale aj zvýši prospešné vlastnosti krútenia.

Ingrediencie:

• paradajky - 2 kg;
• jablková šťava - 1 l;
• soľ - 30 g;
• granulovaný cukor - 100 g;
• listy ríbezlí - 3 ks.

Etapy:

1. Ošúpané paradajky zo strany stonky prepichneme špáradlom alebo vidličkou.
2. Dno a boky umytej nádoby vystelieme lístkami ríbezlí.
3. Pridajte paradajky, nalejte ovocnú tekutinu, zatvorte nádobu.

Ako konzervovať paradajky v jablkovej šťave s čerešňovou slivkou

Višňová slivka je originálnou náhradou octu a dodáva chuti kyslosť.

Ingrediencie:

• paradajky - 2 kg;
• jablková šťava - 1 l;
• čerešňová slivka – 150–200 g;
• soľ – 1 polievková lyžica. l;
• cukor - 1,5 lyžice. l;
• nové korenie - podľa oka;
• kôpor - podľa oka;
• bobkový list - 2-5 kusov.

Etapy:

1. Na dno sterilizovanej nádoby položte kôpor, bobkový list a korenie.
2. Striedajte umyté paradajky a čerešňové slivky.
3. Jablkovú šťavu prevaríme a ihneď pridáme soľ a cukor.
4. Výslednú zmes nalejte do zeleniny a ovocia.
5. Nechajte stáť 10-15 minút. Otočte a odošlite na teplé miesto.

Ako rolovať paradajky v jablkovej šťave s cesnakom

Ku klasickému receptu je potrebné pridať čo najviac strúčikov cesnaku.

Ingrediencie:

• zrelé paradajky - 2 kilogramy;
• zrelé jablká – 2 kilogramy (na čerstvo vylisovanú šťavu) alebo jeden liter koncentrovanej šťavy z obchodu;
• soľ – 1 polievková lyžica. l;
• cesnak - 10-15 strúčikov;
• kôpor (voliteľné).

Etapy:

1. Vložte kôpor a polovicu cesnaku do čistej nádoby.
2. Umiestnite paradajky prepichnuté na spodnej časti stonky.
3. Zalejeme vriacou šťavou a soľou.
4. Na vrch položte zvyšný cesnak.
5. Nádobu uzavrite vekom.

Recept na konzervovanie paradajok v jablkovej šťave s korením

Tento recept sa zameriava na pridávanie všetkých druhov korenín. Chuť je rafinovaná a nezvyčajná.

Ingrediencie:

• paradajky - 2 kg;
• jablková šťava - 1 l;
• soľ – 1 polievková lyžica. l;
• nové korenie;
• feferónka - 1 ks;
• kôpor;
• bobkový list - 2-5 kusov;
• cesnak - niekoľko strúčikov;
• oregano - 10 g.

Recept sa nelíši od bežného:

1. Na dno položte polovicu korenia.
2. Po pridaní šťavy a paradajok pridáme zvyšnú koreniacu zmes.
3. Utesnite a prevráťte nádoby.

Pravidlá skladovania paradajok marinovaných v jablkovej šťave

• Viečka musia byť uzavreté šijacím strojom.
• Po vychladnutí musia byť poháre otočené hore dnom.
• Na skladovanie sa zvyčajne používajú pivnice, pivnice alebo špeciálne upravené police.
• Vhodné je tmavé a chladné miesto, kde budú dózy chránené pred slnečným žiarením.

• Skladovanie pri izbovej teplote je povolené. Hlavná vec je, že nepresiahne 25 °C. Odporúčaná skladovacia teplota však nie je vyššia ako 12 °C.Týmto spôsobom môžete predĺžiť trvanlivosť produktu.
• Paradajkové prípravky sa môžu skladovať roky, ale je lepšie ich zjesť počas prvého roka.

Záver

Varenie paradajok v jablkovej šťave na zimu je veľmi jednoduché. Ak budete správne postupovať podľa pokynov v receptoch, prípravky vás ohromia svojou neskutočnou chuťou.

Odporúčané príspevky

Arméni z červených paradajok - rýchly recept

Ako fermentovať zelené paradajky v pohároch

Zelený paradajkový a mrkvový šalát

Paradajky vo vlastnej šťave bez octu

Paradajky so škoricou

Marinované paradajky na zimu s aspirínom

Paradajková omáčka na zimu

Paradajky na snehu s cesnakom

Recepty na paradajky bez octu na zimu