Paradajková omáčka na zimu

Paradajková omáčka na zimu je teraz čoraz obľúbenejšia. Časy, keď sme obdivovali dovezené tégliky a fľaše s neznámym obsahom, sú preč. V súčasnosti sa do módy opäť vracajú domáce prípravky. A počas sezóny hromadného dozrievania paradajok je jednoducho nemožné nepripraviť si na zimu aspoň niekoľko téglikov voňavej, prírodnej a veľmi chutnej paradajkovej omáčky.

Ako správne variť paradajkovú omáčku

Omáčka sa vo všeobecnosti používa na dodanie nových chutí pokrmom, na ich oživenie a opravu chýb, ak hlavné jedlo nebolo pripravené celkom správne.

Paradajková omáčka patrí do skupiny ovocných a zeleninových omáčok, ktoré využívajú výlučne prírodné produkty. Ale na výrobu paradajkovej omáčky na zimu je potrebné tepelné ošetrenie, aby sa dalo dlho uchovať. Hoci existuje takzvaná surová paradajková omáčka, ktorá zachováva všetky užitočné prvky, treba ju skladovať výlučne na chladnom mieste a nie dlho, maximálne pár týždňov.

V niektorých receptoch na výrobu omáčky musíte najskôr získať paradajkový džús alebo si vezmite hotový. V iných sa paradajky jednoducho rozdrvia akýmkoľvek spôsobom a šupka a semienka sa nechajú v zeleninovej hmote na ďalšie prevarenie.

Niektoré recepty vyžadujú použitie octu, ale na tieto účely je lepšie nájsť prírodné odrody - jablkový alebo vínny ocot. Ako poslednú možnosť môžete použiť citrónovú alebo brusnicovú šťavu.

Výroba paradajkovej omáčky z paradajok na zimu je veľmi populárna v stredomorských krajinách: Taliansko, Grécko, Macedónsko. Preto sú recepty často plné rôznych použitých bylín a korenín. Odporúča sa nájsť ich čerstvé, ale ak to nie je možné, stačia sušené koreniny.

Klasický recept na paradajkovú omáčku

Tradičný recept na paradajkovú omáčku nevyžaduje najširší výber prísad:

• asi 3,5 kg zrelých paradajok;
• 200 g cibule;
• 10-15 g horčičného prášku;
• 100 ml vínneho alebo jablčného octu;
• 30 g soli a cukru;
• 2 g mletého červeného a 3 g čierneho korenia;
• 4 klinčeky.

Podľa klasickej technológie sa paradajková šťava najskôr získava z paradajok.

1. Šťavu je možné získať pomocou odšťavovača.
2. Alebo použite ručnú metódu, pri ktorej sa paradajky nakrájané na plátky najskôr zohrejú pod vekom v akejkoľvek vhodnej nádobe. A potom sa pretrejú cez sito, pričom sa odstránia semená a zostávajúca koža.
3. Potom sa výsledná šťava naleje do hrnca s hrubým dnom a varí sa, kým sa objem tekutiny nezníži o jednu tretinu.
   
   Dôležité! Počas prvej polovice varenia treba z paradajok odstrániť všetku vzniknutú penu. Neskôr sa prestane tvoriť.

   

4. Potom do paradajkového pretlaku pridáme soľ, korenie, horčicu a nadrobno nakrájanú cibuľu.
5. Varte na miernom ohni ďalších 5-10 minút, pridajte ocot.
6. Horúce nalejte do pohárov a dodatočne sterilizujte: 5 minút pre pollitrové poháre, 10 minút pre litrové poháre.

Paradajková, papriková a cesnaková omáčka

Tento recept má oproti klasickému oveľa bohatšie zloženie a dá sa použiť nielen ako omáčka, ale aj ako tmel na chlebíčky.

Budete potrebovať:

• 5 kg červených zrelých paradajok;
• 1,5 kg červenej papriky;
• 1 struk feferónky, tiež najlepšie červenej;
• 2-3 hlavy cesnaku;
• 150 g mrkvy;
• 100 g kôpru a petržlenu (v prípade potreby možno čerstvé bylinky nahradiť sušenými);
• 60 g soli;
• 100 g rastlinného oleja.

A pomocou tohto receptu je veľmi ľahké vytvoriť takú lahodnú paradajkovú omáčku na zimu.

1. Všetka zelenina sa musí dôkladne umyť a odstrániť všetok prebytok.
2. Potom, keď ich nakrájate na malé kúsky, rozdrvte každú zeleninu cez mlynček na mäso do samostatnej nádoby.
   
3. Najprv vložte strúhané paradajky do panvice a varte asi 30 minút.
4. Potom k nim pridajte papriku a varte ďalších 15-20 minút.
5. Nakoniec pridáme mletý cesnak a bylinky, rastlinný olej, soľ a posledných 5 minút povaríme.
6. Zároveň sterilizujte malé poháre nad parou alebo v rúre.
7. Vrchnáky varíme vo vriacej vode asi 10 minút.
8. Pripravenú omáčku vložte do pohárov a zrolujte.

Pikantná paradajková omáčka na zimu

Mimochodom, pikantná paradajková omáčka sa pripravuje presne rovnakou technológiou. Aby si svojou razantnou chuťou konečne podmanila milovníkov všetkého štipľavého, stačí pridať 3-4 struky feferónky namiesto jednej a určite červenej. Pretože červená je najhorúcejšia. A ak k prísadám pridáte niekoľko koreňov chrenu, chuť aj vôňa budú viac ako hodné.

Paradajková omáčka s cesnakom na zimu

Ale podľa tohto receptu na zimu sa paradajková omáčka pripravuje pomerne rýchlo, a hoci ju nemožno nazvať veľmi pikantnou, cesnak jej stále dodáva vôňu aj pikantnosť.

Na začiatok si môžete pripraviť malú časť omáčky, na to budete potrebovať:

• 200 g ovocia paradajok;
• 20 g cesnaku (5-6 strúčikov);
• 20 g zelenej cibule;
• 20 g petržlenu;
• 20 g horúcej papriky;
• 5 ml červeného vínneho octu;
• 20 ml rastlinného oleja;
• 3-4 g soli.

Príprava:

1. Šupka umytých paradajok sa nareže priečne, naleje sa na 30 sekúnd vriacou vodou a potom sa vloží do studenej vody.
2. Potom sa všetky plody olúpajú a umiestnia do misky mixéra.
3. Zelená cibuľa a petržlen sa nakrájajú na malé kúsky a posielajú sa tam.
4. Cesnak sa ošúpe, rozdelí na strúčiky a feferónka sa zbaví chvostov a semien.
5. Pridajte ich k paradajkám spolu so soľou a nakrájajte.
6. Pridajte olej a ocot a znova prešľahajte.
7. Nalejte paradajkovú zmes do panvice a varte 10-15 minút.
8. Vložte do malých pohárov a sterilizujte vo vriacej vode ďalších 10 minút, potom zrolujte.

Paradajková omáčka s bazalkou na zimu

Vo všeobecnosti sa paradajková omáčka na zimu najčastejšie pripravuje bez sterilizácie, pretože paradajkový pretlak alebo šťava sa musia v každom prípade odparovať pomerne dlho, aby dobre zhustli. A jasným príkladom toho je nasledujúci recept, ktorý obsahuje aj dosť nezvyčajné ingrediencie:

• 3 kg paradajok;
• 1 kg hrušiek;
• 2 kg sladkej papriky;
• 200 g cesnaku;
• 1 zväzok bazalky (100 g);
• 2 feferónky;
• 1 kg cibule;
• 30 g soli;
• 200 g cukru;
• 150 ml rastlinného oleja;
• 100 ml jablčného octu.

Príprava paradajkovej omáčky s bazalkou na zimu podľa tohto receptu je jednoduchá, no dosť časovo náročná.

1. Najprv sa všetka zelenina a ovocie umyjú v tečúcej vode a vysušia sa na uteráku.
2. Potom sa zbavia všetkého prebytku a rozomelú sa na kúsky akýmkoľvek vhodným spôsobom: môžete použiť mlynček na mäso, môžete použiť mixér, môžete použiť kuchynský robot.
3. Všetky ingrediencie, okrem bazalky, cesnaku a feferónky, sa spoja v jednej panvici, zapália sa a zahrejú sa na teplotu +100 ° C.
4. Pridajte soľ, cukor a rastlinný olej a varte na miernom ohni asi 40 minút.
5. Počas varenia je potrebné zmes miešať, aby sa nepripálila.
6. Po 40 minútach pridajte odložené ingrediencie a zahrievajte ďalších 10 minút.
7. Na samom konci sa pridá ocot, rozdelí sa do sterilných pohárov a ihneď sa uzavrie.

Paradajková omáčka na zimu s jablkami

Samozrejme, kde sú hrušky, tam sú aj jablká. Paradajky a jablká sa navyše v mnohých receptoch dokonale hodia.Jablká obsahujú aj veľké množstvo pektínu, vďaka čomu je konzistencia omáčky hustejšia a príjemnejšia na jedenie.

Na prípravu omáčky z paradajok a jabĺk budete potrebovať:

• 6 kg paradajok;
• 5 kusov veľkých sladkých a kyslých jabĺk;
• 2 struky feferónky;
• 100 ml slnečnicového oleja;
• 120 g soli;
• 300 ml jablčného octu;
• 400 g cukru;
• 2 čajové lyžičky mletého čierneho korenia;
• 4 strúčiky cesnaku.

A pripraviť ho podľa receptu nie je rýchle, ale jednoduché.

1. Paradajky, jablká a feferónky sa zbavia prebytočných častí a nakrájajú sa na malé vhodné kúsky.
2. Ďalej ich musíte rozdrviť na pyré. Na tieto účely môžete použiť mlynček na mäso alebo mixér - čo máte po ruke.
3. Potom sa rozdrvená zmes vloží do hrnca s hrubým dnom a varí sa asi dve hodiny na miernom ohni.
4. 10 minút pred koncom varenia pridáme korenie, bylinky, olej a ocot.
5. Nakoniec sa nalejú do malých pohárov a uzatvoria.

Sladká paradajková omáčka na zimu

Rovnakou technológiou pripravia neskutočne chutnú omáčku, ktorá poteší tých, ktorí majú chuť na sladké.

Budete potrebovať nasledujúce produkty:

• 6 kg paradajok;
• 10 kusov cibule;
• 120 g soli;
• 200 g cukru;
• 200 g medu;
• 6 kusov klinčekov;
• 100 g jablčného octu;
• 5 g škorice;
• 7 g mletej čiernej a nového korenia.

Recept na paradajkovú omáčku na zimu s cibuľou

Aj keď je v dome málo jedla, určite nájdete ingrediencie pre túto lahodnú omáčku - hlavná vec je, že existujú paradajky:

• 2,5 kg paradajok;
• 2 kusy cibule;
• 40 g soli;
• 1 čajová lyžička mletej čiernej a červenej papriky;
• 100 g cukru;
• 3 bobkové listy.

A pripravujú paradajkovú omáčku s cibuľou na zimu podľa približne rovnakého princípu, ako je opísané v predchádzajúcom receptúre.Len paradajky sa varia kratšie - 40 minút.

Veľmi jednoduchý recept na paradajkovú omáčku na zimu

Tu sa používajú najjednoduchšie prísady:

• 1 kg paradajok;
• 9-10 strúčikov cesnaku;
• 2 čajové lyžičky mletého koriandra a chmeľ-suneli korenia;
• 30 g soli;
• 20 g mletej červenej papriky.

A samotná výrobná technológia nemôže byť jednoduchšia.

1. Paradajky sa nakrájajú na štvrtiny, umiestnia sa do smaltovanej nádoby a nechajú sa jeden deň v miestnosti.
2. Na druhý deň oddelenú šťavu scedíme a použijeme na iné jedlá.
3. Zostávajúca buničina sa ľahko uvarí a rozdrví mixérom.
4. Za stáleho miešania varíme ďalších 15-20 minút.
   
5. Pridajte soľ a korenie, povarte ďalšie 3 minúty a vložte do malých nádob.
6. Ihneď uzavrite sterilnými uzávermi.

Paradajková omáčka bez varenia

Zeleninu bez tepelnej úpravy nemožno dlhodobo skladovať ani v chlade, pokiaľ v recepte nie je zahrnuté niečo pikantné, čo bude pôsobiť ako dodatočný konzervant. Tento recept na paradajkovú omáčku si zaslúži názov - pikantná, pretože obsahuje niekoľko podobných komponentov.

Vďaka tomu ho môžete bezpečne skladovať aj počas dlhej zimnej sezóny v chladničke. Zároveň sa vyznačuje výnimočnými liečivými vlastnosťami, keďže všetky zdraviu prospešné látky sú zachované v nezmenenej podobe.

Na základe dostupnosti 6 kg čerstvých paradajok budete navyše potrebovať:

• 12 kusov červenej papriky;
• 10 strukov červenej papriky;
• 10 hláv cesnaku;
• 3-4 korene chrenu;
• 1 pohár jablčného octu;
• 3 šálky cukru;
• mleté ​​čierne korenie a soľ podľa chuti.

Napriek všetkej zjavnej pikantnosti sa omáčka ukáže ako celkom sladká a jemná. Je to veľmi jednoduché na prípravu.

1. Všetka zelenina je očistená od semien a šupiek.
2. Pomocou mlynčeka na mäso pomelieme všetku zeleninu v jednej nádobe.
3. Pridajte cukor, soľ, korenie podľa chuti, ako aj jablčný ocot.
   
4. Nechajte omáčku nasiaknuť koreninami a nechajte ju niekoľko hodín pri izbovej teplote.
5. Potom sa nalejú do pohárov a uchovávajú sa v chladničke.

Paradajková omáčka na zimu: recept bez octu

Lahodná paradajková omáčka pripravená podľa tohto receptu sa vo francúzštine nazýva aj paradajková omáčka.

Budete potrebovať:

• 5 kg paradajok;
• 2 hlavy cesnaku;
• 500 g cibule;
• 30 g estragónových zelených (estragón);
• 60 g soli;
• 150 g cukru;
• 0,5 g mletého čierneho korenia;
• rastlinný olej - 1 polievková lyžica. lyžice do pollitrovej nádoby.

Príprava:

1. Plody paradajok sa dusia v cedníku nad parou, kým nezmäknú.
2. Po vychladnutí pretrieme cez sitko.
3. Samostatne nakrájajte cesnak, jemne nakrájajte cibuľu a bylinky nožom.
4. Zmiešajte všetky ingrediencie v jednej panvici a varte asi 2 hodiny, kým sa objem celej hmoty nezmenší na polovicu.
5. Pridajte korenie a bylinky a premiešajte.
6. Omáčku nalejte do pohárov, na vrch pohára nalejte jednu polievkovú lyžicu oleja a uzavrite.

Najchutnejšia paradajková omáčka na zimu

Hovorí sa, že o chuti nie je žiadny spor, ale omáčka vyrobená podľa nižšie opísaného receptu sa páči mužom, ženám aj deťom.

Mali by ste nájsť nasledujúce komponenty, ktoré vyrobia 12 pollitrových pohárov omáčky:

• 7 kg zrelých paradajok bez šupky;
• 1 kg olúpanej cibule;
• 1 hlava veľkého cesnaku;
• 70 ml olivového oleja;
• 400 g paradajkovej pasty;
• 100 g bazalky a petržlenu;
• 200 g trstinového hnedého cukru;
• 90 g soli;
• 1 balenie (10g) suché oregano;
• 4 g (1 lyžička) mletej čiernej a štipľavej červenej papriky;
• 30 g suchej mletej papriky;
• 150 ml červeného vínneho octu.

A pripraviť ho nie je také ťažké, ako by sa mohlo zdať.

1. V prvej fáze sa paradajky olúpajú tak, že sa v šupke urobí malý rez v tvare kríža a plody sa vkladajú striedavo na 30 sekúnd do vriacej vody a potom do studenej vody.
2. Potom sa paradajky nakrájajú na malé kúsky a umiestnia sa do veľkej panvice a umiestnia sa na stredný oheň.
3. Varíme za občasného miešania, kým sa celkový objem nezmenší o 1/3. Zvyčajne to trvá asi dve hodiny.
4. Zároveň si nadrobno nakrájame cibuľu a orestujeme ju na olivovom oleji do zlatista.
   
5. Cesnak je nakrájaný a vyprážaný rovnakým spôsobom.
6. Paradajkový pretlak sa zriedi približne rovnakým množstvom paradajkovej šťavy z panvice, aby sa následne neusadil na dne.
7. Pridajte ju k paradajkám a znova dobre premiešajte.
8. Do paradajkovej omáčky začnite pridávať soľ a cukor. Urobte to po častiach, zakaždým nechajte omáčku dusiť 1-2 minúty.
9. To isté urobte s paprikou a všetkými zvyšnými koreninami.
10. Zeleninu nasekajte nadrobno a po častiach vmiešajte do paradajkovej omáčky.
11. Potom pridajte vyprážaný cesnak a cibuľu.
12. Nakoniec sa do omáčky pridá vínny ocot, nechá sa ešte 3 minúty povariť a naleje sa do pohárov.
13. Otočte a nechajte vychladnúť.

Hustá paradajková omáčka na zimu doma

Paradajkovú omáčku môžeme zahustiť dlhým varom, pridaním jabĺk, škrobu alebo... orechov.

Podľa receptu budete potrebovať:

• 1 kg paradajok;
• 300 g lúpaných vlašských orechov;
• 8 strúčikov cesnaku;
• 100 ml citrónovej šťavy alebo šťavy z granátového jablka;
• 7 g mletej červenej papriky;
• 5 g imeretského šafranu (možno nahradiť kvetmi nechtíka);
• 100 g nasekaného zeleného koriandra.

Pripraviť túto paradajkovú omáčku doma nie je také ťažké.

1. Nakrájajte paradajky, položte na oheň a varte asi 20-30 minút.
2. Orechy pomelieme na mlynčeku na mäso a pomelieme s korením, cesnakom a soľou.
3. Pridajte koriander a šafran.
   
4. Postupne pridávajte citrónovú šťavu a paradajkovú zmes a výslednú pastu neustále brúste.
5. Vložte do malých nádob a skladujte na chladnom mieste.

Recept na domácu paradajkovú omáčku na zimu so škrobom

Tento recept je pravdepodobne najjednoduchší a najrýchlejší spôsob, ako pripraviť hustú paradajkovú omáčku. Môžete použiť ani nie čerstvé paradajkové ovocie, ale hotovú paradajkovú šťavu, kúpenú v obchode alebo domácu.

Požadovaný:

• 2 litre paradajkovej šťavy;
• 2 polievkové lyžice. lyžice zemiakového škrobu;
• 7 strúčikov cesnaku;
• 50 g soli;
• 3 g štipľavého a čierneho mletého korenia;
• 250 g cukru;
• 90 ml vínneho octu.

Výroba:

1. Paradajkovú šťavu nalejte do hrnca, zahrejte a po varení varte 15-20 minút.
2. Pridáme korenie a najemno prelisovaný cesnak.
3. Po 10 minútach pridajte ocot.
4. Zemiakový škrob rozriedime v 150 g studenej vody a za stáleho intenzívneho miešania postupne prilievame škrobovú tekutinu do paradajkovej omáčky.
5. Opäť zahrejte do varu a po piatich minútach varenia nalejte do sterilných sklenených nádob.

Krasnodarská paradajková omáčka

Nie nadarmo sú paradajky privezené z Krasnodarského kraja obzvlášť sladké a šťavnaté - koniec koncov, v týchto častiach slnko štedro nasýti všetku zeleninu a ovocie svojím teplom a svetlom. Takže recept na paradajkovú omáčku Krasnodar na zimu je populárny už od vzdialených sovietskych čias, keď ho mohla ľahko pripraviť každá žena v domácnosti.

Zložky zahŕňajú:

• 5 kg paradajok;
• 5 veľkých jabĺk;
• 10 g papriky;
• 200 ml slnečnicového oleja;
• 4 púčiky klinčekov;
• 3 g mletého muškátového orieška;
• 6 g suchého oregana;
• po 5 g mletého nového korenia a čierneho korenia;
• 30 - 40 g soli;
• 80 g jablčného alebo vínneho octu;
• 50 g cukru.

Táto jemná sladkokyslá omáčka je tiež jednoduchá na prípravu.

1. Po prvé, ako obvykle, šťava sa získa z paradajok akýmkoľvek obvyklým spôsobom.
2. Jablká sa nakrájajú na plátky, odstránia sa všetky semená a pridajú sa do paradajkovej šťavy.
3. Jablkovo-paradajková zmes sa varí najmenej pol hodiny, potom sa pridá korenie a bylinky.
   
   
   Komentujte! Ak nie je možné použiť korenie v receptúre v rozdrvenom stave, je lepšie ich počas varenia umiestniť do vrecka na gázu. A na konci varenia vyberte z omáčky.
4. Varte ďalšiu pol hodinu za stáleho miešania a zbavovania peny.
5. 5-7 minút pred pripravenosťou pridajte ocot a olej a nalejte horúcu omáčku do pohárov.

Domáca slivková paradajková omáčka

Medzi receptami na výrobu paradajkovej omáčky na lízanie prstov na zimu existuje niekoľko možností s pridaním sliviek. Dva z nich sa tu predstavia.

Pre základnú možnosť budú potrebné nasledujúce komponenty:

• 1 kg vykôstkovaných sliviek;
• 2 kg paradajok;
• 3 cibule;
• 100 g cesnaku;
• 150 g cukru;
• 1 zväzok bazalky a kôpru;
• 2 stonky zeleru;
• 1 čili paprička;
• 60 g soli.

Paradajková omáčka na zimu podľa tohto receptu sa najjednoduchšie pripravuje pomocou mlynčeka na mäso.

1. Slivky si treba pripraviť ešte trochu, asi 1,2 kg, aby po odkôstkovaní zostal presne 1 kg.
2. Najprv cesnak a feferónka prechádzajú cez mlynček na mäso a umiestnia sa do samostatnej nádoby.
3. Potom sa paradajky, slivky, cibuľa, bazalka a zeler, mleté ​​na mlynčeku na mäso, umiestnia do spoločného hrnca.
4. Pridajte cukor a soľ.
5. Zmes umiestnite na pomerne vysoký oheň, po prevarení znížte oheň a varte celkovo asi 1,5 hodiny.
6. Cesnak, korenie a nasekaný kôpor sa pridávajú 5-7 minút pred koncom varenia.
7. Omáčku môžeme naliať do pohárov za horúca alebo vychladenú.

Paradajková omáčka na zimu: recept s koriandrom

Ak k zložkám z predchádzajúceho receptu pridáte zväzok koriandra a čajovú lyžičku papriky, ak je to možné, odstránite bazalku, výsledná omáčka bude mať úplne inú chuť, nie menej zaujímavú.

Recept na taliansku paradajkovú omáčku na zimu

A taliansku paradajkovú omáčku si nemožno predstaviť bez celej sady voňavých korenín s prídavkom tradičného olivového oleja.

Nájdite a pripravte:

• 1 kg zrelých a sladkých paradajok;
• 1 cibuľa sladkých odrôd;
• 3 strúčiky cesnaku;
• 50 g čerstvej (10 g sušenej) bazalky;
• 50 g čerstvého (10 g sušeného) oregana;
• 30 g rozmarínu;
• 20 g čerstvého tymiánu (tymiánu);
• 30 g mäty piepornej;
• 20 g saturejky;
• 50 ml olivového oleja;
• 30 ml citrónovej šťavy;
• 50 g hnedého cukru;
• soľ podľa chuti.

A príprava je nasledovná:

1. Paradajky ošúpeme, preložíme do hrnca a varíme, kým nevznikne homogénna tekutá hmota.
   
2. Zelení sa nasekajú ostrým nožom.
3. Do paradajkovej hmoty pridáme korenie, bylinky, nadrobno nasekaný cesnak a varíme asi 30 minút.
4. Zalejeme olivovým olejom a citrónovou šťavou a dusíme ďalších 10-15 minút.
5. Na skladovanie sa hotová omáčka umiestni do sterilných pohárov a utesní sa.

Ako pripraviť paradajkovú omáčku na zimu v pomalom hrnci

Multivark sa okrem iného veľmi pohodlne používa na varenie paradajkovej omáčky. Je pravda, že konzistencia takejto omáčky je dosť tekutá, ale zachováva si viac užitočných látok.

Musíte pripraviť nasledujúce produkty:

• 2 kg paradajok;
• 1 cibuľa;
• 3 strúčiky cesnaku;
• ½ čajovej lyžičky suchej bazalky a oregana;
• 3 g mletého čierneho korenia;
• 20 g morskej soli;
• 30 g granulovaného cukru;
• 8 g kyseliny citrónovej.

A varenie v pomalom hrnci je ako vždy jednoduché.

1. Paradajky sú nakrájané na kúsky akéhokoľvek vhodného tvaru a veľkosti.
2. Cibuľu a cesnak ošúpeme a nasekáme čo najjemnejšie.
3. Vložte všetku nakrájanú zeleninu, korenie, soľ a cukor do misy multivarky a dobre premiešajte.
4. Nastavte program „kalenie“ na 1 hodinu 30 minút.
5. Počas výrobného procesu niekoľkokrát odstráňte veko a premiešajte obsah.
6. Po vychladnutí, ak je to žiaduce, precedíme omáčku cez sitko.
7. Na konzervovanie v zime sa paradajková omáčka naleje do 0,5 litrových pohárov, sterilizuje sa vo vriacej vode asi 15 minút a zroluje sa.

Pravidlá skladovania domácej paradajkovej omáčky

Uzavreté poháre s paradajkovou omáčkou možno skladovať za normálnych izbových podmienok. Priemerná trvanlivosť je 1 rok. V pivnici sa môžu skladovať až tri roky.

Záver

Paradajkovú omáčku na zimu je možné pripraviť rôznymi spôsobmi. Každý si môže vybrať recept pre seba podľa svojho vkusu a možností.

Odporúčané príspevky

Prípravky zo zelených paradajok: recepty s fotografiami

Zelené paradajky s chrenom a cesnakom: recept na zimu

Zelené plnené paradajky na zimu v gruzínskom štýle

Pikantný zelený paradajkový šalát "Cobra"

Zelené sudové paradajky na panvici

Nakrájané paradajky vo vlastnej šťave: 7 receptov

Paradajky na český spôsob

Paradajky s kyselinou citrónovou

Recepty na plátky paradajok na zimu