Paradajky na snehu s cesnakom

Existuje veľa receptov na zimné prípravy, ktoré používajú rôzne doplnkové prísady. Najjednoduchšie z nich sú však paradajky pod snehom. Toto je jeden z najpopulárnejších a najchutnejších spôsobov konzervácie. Prípravok dostal tento názov, pretože kúsky cesnaku pokrývajú červenú zeleninu.

Pravidlá konzervovania paradajok pod snehom

Než začnete konzervovať na zimu, odporúča sa, aby ste si paradajky vybrali so špeciálnou starostlivosťou. Najlepšie je dať prednosť zrelým (ale nie prezretým) paradajkám, ktoré majú sladkastú chuť. Soľanka nebude fungovať tak dobre s kyslou zeleninou.

Malé a podlhovasté plody treba podľa možnosti vyberať tak, aby kompaktne zapadli do nádoby. Je žiaduce, aby mali hustú a hustú kožu.

Na konzervovanie na zimu je vhodná zelenina akejkoľvek odrody.Každý má možnosť nezávisle sa rozhodnúť podľa vlastných preferencií a želaní. Na tento účel sa však stále najlepšie hodia červené alebo ružové produkty.

Hoci je každý recept iný, pred akoukoľvek zimnou konzerváciou sa odporúčajú nasledujúce kroky prípravy:

1. Plody sa umyjú teplou tečúcou vodou.
2. Potom ich treba opatrne utrieť papierovými obrúskami a nechať ďalej sušiť pri izbovej teplote;
3. Na prípravu sa spravidla vyžaduje stolový ocot, preto by ste si tento 9% produkt mali okamžite kúpiť;
4. Všetky ďalšie prísady do receptúry, ako napríklad zelenina, je tiež potrebné opláchnuť pod studenou vodou a vysušiť pri izbovej teplote.

Recepty na paradajky na snehu do litrových pohárov zvyčajne pridávajú približne 25-35 g cesnaku, rozdrveného nožom alebo na hrubom strúhadle, ale množstvo sa dá upraviť podľa osobných preferencií. Zimné občerstvenie si môžete spestriť aj pridaním obľúbených byliniek a korenín.

Veľmi dôležitým krokom pre zimné recepty je príprava pohára. Musí sa dôkladne opláchnuť pod studenou vodou spolu s kovovými viečkami. Potom je potrebné riad sterilizovať. Vhodné sú rôzne metódy: použitie mikrovlnnej rúry, pary, rúry atď.

Na sekanie potravín, najmä cesnaku, je vhodný mixér. Môžete použiť aj kuchynský robot.

Po zrolovaní nádoby by ste mali skontrolovať, či nedochádza k úniku. Aby ste to urobili, musíte ho otočiť hore nohami a zistiť, či z neho nevyteká kvapalina a či sa v blízkosti hrdla netvoria bubliny plynu.Ak sa tieto javy vyskytnú, je potrebné veko opäť zrolovať.

Neodporúča sa úplne naplniť sklenené nádoby. Od okraja musíte nechať 3-4 cm. Je to potrebné, pretože soľanka mierne zväčšuje svoj objem.

Klasický recept na občerstvenie na snehu sa môže meniť. Ak to chcete urobiť, môžete do nej vložiť korenie. Prípravok zostane esteticky rovnaký, ale jeho chuť sa zmení. Aby bolo predjedlo chutnejšie, pridáva sa korenie. Na zvýraznenie chuti použite v recepte bazalku alebo horčicu. Ak sa uprednostňujú jedlá bez kyseliny octovej, potom sa nahradí kyselinou citrónovou alebo jablkovou.

Klasický recept na paradajky pod snehom

Ide o tradičný spôsob prípravy paradajok pod snehom v litrovej nádobe, ktorý zahŕňa:

• 0,5 kg paradajok;
• 1 hlava cesnaku;
• 1 polievková lyžica. l. soľ;
• 2 polievkové lyžice. l. Sahara;
• 1 polievková lyžica. l. octová kyselina.

Recept obsahuje:

1. Vložte paradajky do vopred sterilizovanej nádoby.
2. Prevarte vodu a zalejte ňou ovocie.
3. Necháme lúhovať tretinu hodiny.
4. Znova prevarte vodu.
5. Nalejte do nej sladidlo, pridajte soľ a varte asi 7 minút.
6. Vypustite tekutinu z nádoby.
7. Nasekajte cesnak pomocou noža alebo strúhadla.
8. Výslednú hmotu položte na paradajky a nalejte do octu.
9. Do nádoby nalejte predtým pripravenú marinádu.
10. Zrolujte nádobu.

Sladké paradajky na snehu s cesnakom na zimu

Zvláštnosťou tohto receptu na sladké paradajky na snehu na litrovú nádobu je, že zelenina je na zimu zapečatená vo vlastnej šťave a má sladkokyslú chuť. Na prípravu tohto produktu sú potrebné nasledujúce komponenty:

• 0,5 kg paradajok;
• 7-8 strúčikov cesnaku;
• 1 polievková lyžica. l. Sahara;
• 1 lyžička. soľ.

Kroky receptu:

1. Zeleninu nakrájajte na niekoľko kusov.
2. Zmiešajte soľ so sladidlom.
3. Nasekajte cesnak nožom alebo hrubým strúhadlom a zmiešajte ho s cukrom a soľou.
4. Vložte paradajky do čistej štvorlitrovej nádoby a nalejte výslednú zmes na vrch.
5. Zatvorte nylonovým vekom.

Produkt sa musí uchovávať dva dni pri teplote 20–25 °C. Potom ho presuňte na zimu do chladničky.

Paradajky pod snehom s cesnakom bez octu

Na recept na paradajky pod snehom na zimu bez pridania octu musíte mať nasledujúce produkty:

• 0,5 kg paradajok;
• 1 hlava cesnaku;
• 1 lyžička. kyselina citrónová;
• petržlen;
• kôprový dáždnik;
• 1 bobkový list;
• 1 polievková lyžica. l. Sahara;
• 2 lyžičky. soľ.

Ako na to:

1. Do čistej misy vložte bobkový list, petržlenovú vňať a kôpor.
2. Na vrch položte rozmanitú zeleninu.
3. Priveďte vodu do varu a nalejte na ovocie.
4. Asi po 20 minútach tekutinu vylejte a vykonajte tento postup ešte raz.
5. Pridajte cesnak.
6. Vodu prevaríme, osolíme, pridáme rafinovaný cukor a urobíme marinádu.
7. Výslednú kvapalinu nalejte do nádoby a nalejte do nej kyselinu citrónovú.
8. Zrolujte sklenený riad na zimu.

Paradajky na snehu v litrových pohároch s bazalkou

Ak chcete pripraviť snehové paradajky s cesnakom a bazalkou, musíte pripraviť nasledujúce zložky:

• 0,5 kg paradajok;
• 2 vetvy bazalky;
• 1 hlava cesnaku;
• 6 ks. nové korenie;
• 2 lyžičky. soľ;
• 1 polievková lyžica. l. Sahara;
• 1 polievková lyžica. l. octová kyselina.

Recept:

1. Na dno čistej misy položte korenie a bazalku.
2. Na vrch poukladáme zeleninu a nastrúhané alebo nadrobno nasekané strúčiky cesnaku.
3. Priveďte vodu do varu a zalejte ňou ovocie.
4. Po 20 minútach vylejte.
5. Z vody, soli a sladidla pripravte marinádu.
6. Výslednou tekutinou nalejte ovocie.
7. Po niekoľkých minútach preložíme soľanku na kovovú panvicu a zohrejeme na 100 °C.
8. Keď tekutina mierne vychladne, pridajte do nej ocot.
9. Vráťte marinádu späť do nádoby a uzavrite ju na zimu.

Cherry paradajky pod snehom v litrových pohároch

Pre recept na cherry paradajky pod snehom na litrovú nádobu sú potrebné tieto prvky:

• 0,5–0,7 kg čerešne;
• 1 hlava cesnaku;
• nové korenie (podľa chuti);
• 1 bobkový list;
• 1 polievková lyžica. l. jablčný ocot (6%);
• 2 lyžičky. soľ;
• 1 polievková lyžica. l. Sahara.

Kroky receptu:

1. Vložte korenie do vopred sterilizovanej nádoby.
2. Na vrch položte paradajky a strúčiky cesnaku nasekané nožom alebo hrubým strúhadlom.
3. Prevarte vodu a nalejte na zeleninu.
4. Po 20 minútach ho vráťte na panvicu a vytvorte marinádu so soľou a sladidlom.
5. Výsledným nálevom nalejte ovocie.
6. Zrolujte riad na zimu.

Snehové paradajky na zimu s cesnakom a klinčekmi

Na recept na nakladané paradajky pod snehom s klinčekmi a cesnakom potrebujete tieto prísady:

• 0,5 kg paradajok;
• 1 sušený púčik klinčeka;
• niekoľko kusov nové korenie (podľa chuti);
• 1 hlava cesnaku;
• 2 lyžičky. soľ;
• 1 polievková lyžica. l. Sahara;
• 1 polievková lyžica. l. octová esencia.

Kroky receptu:

1. Vložte korenie a zeleninu do pohára.
2. Prevarte vodu a nalejte na ovocie.
3. Po 1/3 hodine odstráňte tekutinu.
4. Navrch položte cesnak nasekaný nožom alebo hrubým strúhadlom.
5. Pripravte si marinádu so soľou a sladidlom.
6. Výslednou tekutinou nalejte zeleninu.
7. Do produktu pridajte ocot.
8. Nádobu na zimu zatvorte.

Tí, ktorí uprednostňujú pikantné pochutiny, môžu po odstránení semienok umiestniť pár tenkých krúžkov červenej čili papričky do nádoby.

Paradajky na snehu s cesnakom a horčicou

Na prípravu paradajok v snehu na zimu s pridaním horčice sú potrebné tieto komponenty:

• 0,5 kg paradajok;
• 1 hlava cesnaku;
• 1,5 lyžice. l. Sahara;
• 2 lyžičky. soľ;
• 2 lyžičky. horčičný prášok;
• 1 polievková lyžica. l. ocot.

Kroky receptu:

1. Vložte ovocie do pohára.
2. Prevarte vodu a naplňte ňou nádobu.
3. Po 1/3 hodine tekutinu scedíme.
4. Na ovocie položte nasekaný cesnak.
5. Pripravte si marinádu zo soli, rafinovaného cukru a horčičného prášku.
6. Keď tekutina mierne vychladne, pridajte do nej ocot.
7. Výslednú soľanku nalejte do nádoby.
8. Zrolujte nádobu na zimu.

Odporúča sa variť marinádu na extrémne nízkej teplote, aby horčičný prášok nespôsobil penu.

Paradajky pod snehom v 3 litrových pohároch

Pre klasický recept na paradajky pod snehom na zimu sa v trojlitrovej nádobe používajú rovnaké prísady, ale v mierne odlišných množstvách:

• 1,5 kg paradajok;
• 1,5 lyžice. l. rozdrvený cesnak;
• 1 polievková lyžica. l. soľ;
• 0,5 lyžice. l. Sahara;
• 2 polievkové lyžice. l. ocot.

Kroky receptu:

1. Vložte ovocie do vopred sterilizovanej nádoby.
2. Prevarte vodu a nalejte na zeleninu.
3. Marinádu pripravíme pomocou soli a sladidla.
4. Vylejte tekutinu z nádoby.
5. Navrch položíme nasekaný cesnak a zalejeme octom.
6. Ovocie zalejeme pripravenou marinádou.
7. Zrolujte nádobu s hotovým výrobkom.

Recept na paradajky na snehu s chrenom

Tí, ktorí milujú korenené jedlá, by sa mali páčiť tomuto receptu na občerstvenie na snehu s prídavkom chrenu. Na prípravu tohto zimného občerstvenia na litrovú nádobu budete potrebovať nasledujúce položky:

• 0,5 kg paradajok;
• 2 listy ríbezlí;
• 2 listy chrenu;
• 2 lyžičky. soľ;
• 1 polievková lyžica. l. Sahara;
• 3–4 ks. čierne korenie;
• 2 lyžičky. rozdrvený cesnak;
• 1 lyžička. drvený koreň chrenu;
• 1 polievková lyžica. l. ocot.

Kroky receptu:

1. Do sterilizovanej misy vložte listy ríbezlí a chrenu a čierne korenie.
2. Vložte paradajky do nádoby.
3. Navrch posypeme nastrúhaným alebo nasekaným korienkom chrenu a hlavičkami cesnaku.
4. Prevaríme vodu a nalejeme na ovocie.
5. Po 1/4 hodine nalejte tekutinu do panvice, pridajte soľ, pridajte rafinovaný cukor a znova prevarte.
6. Vzniknutú soľanku zalejeme paradajkami.
7. Pridajte ocot.
8. Zrolujte nádobu na zimu.

Pravidlá skladovania paradajok pod snehom

Konzervované občerstvenie pod snehom by sa malo skladovať na mieste s nízkou teplotou, kde nie je denné svetlo. Na tento účel sa najlepšie hodí pivnica, garáž, komora alebo terasa. Tieto miesta majú najvhodnejšiu teplotu na uchovávanie prípravkov v zime.

Ak skladujete konzervy na balkóne, musíte sa najskôr postarať o ochranu konzerv pred slnečným žiarením. Je vhodné, aby boli prikryté niekoľkými hrubými prikrývkami.

Na zimné uskladnenie môžete využiť aj miesto pod posteľou (ak v blízkosti nie sú radiátory), kuchynské skrinky, podzemné podlažia, prípadne malú skrinku pod oknom v kuchyni. Zaváranie sa navyše dá umiestniť aj do chladničky, no na tento účel je v nej zvyčajne príliš málo miesta.

Ak je obrobok vyrobený v malých objemoch, potom sú sklenené nádoby uzavreté nylonovými viečkami. Na zimu sa takéto občerstvenie skladuje pri izbovej teplote niekoľko dní, ale potom je potrebné presunúť ho do chladničky, aby nekvasilo. Nemôžete to dať do mrazničky. Na zimu stačí chladený produkt umiestniť do chladničky, horúca soľanka sa pokazí.

Záver

Paradajky pod snehom sú pomerne nezvyčajným receptom na zimnú maškrtu, ktorú si milovníci pikantného jedla určite pochutia. Jeho príprava je pomerne jednoduchá, pretože nevyžaduje veľa prísad. Chuť zrelých paradajok a cesnaku sa dokonale spája - soľanka pod snehom sa ukáže ako kyslá, sladká a mierne pikantná.

Odporúčané príspevky

Adjika zo žltých sliviek

Prípravky na kalinu na zimu: zlaté recepty

Ako chutne nakladať karfiol na zimu

Kaviár z červenej repy: 17 chutných receptov

Cherry paradajky vo vlastnej šťave

Čerešňová šťava - recepty na zimu

Strýko Bens z cukety

Recepty na paradajky na zimu bez sterilizácie

Recepty na vyprážané paradajky