Recepty na paradajky na zimu bez sterilizácie

Paradajky na zimu bez sterilizácie nevyžadujú dlhodobú tepelnú úpravu a umožňujú zachovať v ovocí viac živín. A chutia lepšie ako po uvarení. Mnohé ženy v domácnosti jednoducho nemajú radi ďalšie ťažkosti a vyberajú si recepty, ktoré nezahŕňajú sterilizáciu. Našťastie existuje veľa spôsobov prípravy paradajok, každý si vyberie ten správny.

Ako správne rolovať paradajky bez sterilizácie

Všetky recepty na prípravu paradajok bez sterilizácie zahŕňajú tepelné spracovanie nádoby. Toto je povinná podmienka, inak sa výrobok znehodnotí a na povrchu sa objaví pleseň alebo sa veko odlomí.

Dodatočné varenie môže zničiť značné množstvo baktérií, ktoré môžu produkt pokaziť, a paradajky sa nevyberajú veľmi starostlivo. Paradajkové závitky bez sterilizácie by sa mali pripravovať len z celých čerstvých plodov, bez najmenších známok hniloby, čiernych škvŕn, prasklín a zmäknutých častí.

Práca by mala začať dôkladnou kontrolou a umývaním paradajok. Musia byť očistené od stoniek, nečistôt a prachu. Umyte niekoľkokrát a potom opláchnite pod tečúcou vodou. To isté sa robí s ďalšími prísadami zozbieranými zo záhrady alebo kúpenými na trhu - korenie, cesnak, listy chrenu, ríbezle a iné korenené rastliny.

Nádobu musíte uzavrieť presne tak, ako je uvedené v recepte. Nemôžete naskrutkovať plechové veko alebo použiť vákuové, ak sa odporúča použiť plastové alebo polyetylénové. Prvá metóda zabezpečuje tesnosť, druhá nie. Mäkké viečka sa používajú vtedy, keď po uzavretí nádoby v nej pokračujú fermentačné procesy a vzniknutý plyn potrebuje odvod.

Paradajky bez sterilizácie v litrových pohároch

Recepty na rolovanie paradajok bez sterilizácie zvyčajne zahŕňajú použitie trojlitrových pohárov. Čo by však mali robiť slobodní ľudia, malé rodiny alebo tí, ktorí vyznávajú zdravú výživu, no nevadí im občas si pochutnať na paradajkách z konzervy, ktoré nie sú príliš zdravé, no veľmi chutné? Existuje len jedna cesta von - utesnite zeleninu v litrovej nádobe.

Často je však nemožné pripraviť paradajky podľa rovnakého receptu v nádobách rôznych veľkostí s rovnakou chuťou. Najčastejšie sa to deje v dôsledku viny majiteľa.Hlavným dôvodom je nepresné dodržanie receptúry. Zdalo by sa, že by to mohlo byť jednoduchšie ako deliť všetko 3, ale nie, a tu sa ruka prirodzene natiahne, aby dala celý bobkový list do litrovej nádoby, ak ich potrebujete dva na 3 litre.

Zatváranie paradajky na zimu Pre recept bez sterilizácie, určený na 3 litre v litrovej nádobe, dodržujte presné pomery ingrediencií. Je obzvlášť dôležité pridať správne množstvo korenia, soli a kyseliny - inak dostanete niečo nepožívateľné alebo sa produkt pokazí. Je pravda, že týmto spôsobom môžete vymyslieť nový recept na chutné paradajky bez sterilizácie.

Na prípravu paradajok v litrovej nádobe je dôležitá veľkosť plodov. Najlepšie je použiť cherry paradajky alebo paradajky s hmotnosťou do 100 g. Pri príprave maloplodých paradajok podľa všeobecných receptov je potrebné dávať pozor - možno bude ich chuť príliš bohatá. Skúsené gazdinky ľahko upravia množstvo soli a kyseliny. Začiatočníci by mali hľadať recept bez sterilizácie na cherry paradajky.

Úžasné paradajky na zimu bez sterilizácie

Paradajky pripravené podľa tohto receptu bez sterilizácie sú chutné, stredne pikantné a aromatické. Ale ľudia trpiaci peptickými vredmi ich musia jesť opatrne. A zdraví ľudia by ho nemali klásť na stôl každý deň. Zvláštnosťou tohto receptu je, že poháre sa dajú uzavrieť nielen cínom, ale aj nylonovými viečkami. Budú chutiť rovnako. Pred Novým rokom stačí jesť paradajky pod mäkkými viečkami.

Recept je na štyri litrové trojvalce.

Marináda:

• voda – 4 l;
• ocot 9% - 1 l;
• cukor - 1 pohár 250 g;
• soľ - 1 šálka 250 g.

Záložka:

• bobkový list - 4 ks;
• nové korenie - 12 hrách;
• stredne veľká sladká paprika - 4 ks;
• petržlen - veľký zväzok;
• cesnak - 8-12 strúčikov;
• aspirín - 12 tabliet;
• veľké červené paradajky.

Príprava receptu:

1. Nádoby sú sterilizované.
2. Uvarte marinádu.
3. Odstráňte stopky z paradajok, papriky nechajte celé. Plody sa dobre umyjú.
4. Korenie, cesnak a celé korenie sa umiestnia na dno čistých pohárov. Tablety aspirínu sa pridávajú oddelene do každej nádoby, ktorá sa predtým rozdrvila na prášok (3 kusy na 3 litre).
   
   Komentujte! Do každej trojlitrovej fľaše vložte 1 sladkú papriku. Ovocie môžete nakrájať na liter alebo dať celé - chuť nebude horšia.
5. Paradajky sa nalejú marinádou, zvinú sa alebo prikryjú nylonovými viečkami.

Najjednoduchší recept na paradajky na zimu bez sterilizácie

Dokonca aj neskúsené gazdinky môžu ľahko pripraviť paradajky na zimu bez sterilizácie pomocou jednoduchého receptu. S minimálnym množstvom prísad je príprava vynikajúca. Tieto paradajky sú jednoduché na prípravu a príjemné na jedenie. Okrem toho je tu ocot nahradený kyselinou citrónovou.

Množstvo korenia je uvedené pre 3-litrovú nádobu:

• cukor – 5 lyžíc. l.;
• soľ – 2 lyžice. l.;
• kyselina citrónová - 1 lyžička;
• cesnak - 3 strúčiky;
• zrnká korenia;
• paradajky - koľko sa zmestí do pohára;
• voda.

Príprava receptu:

1. Valce sa sterilizujú a sušia.
2. Červené paradajky sa umyjú a umiestnia do pohárov.
3. Pridajte cesnak a bobkový list.
4. Varte vodu, nalejte paradajky. Nádoby prikryte plechovými viečkami, zabaľte a nechajte 20 minút pôsobiť.
5. Tekutinu sceďte do čistého hrnca, pridajte cukor, kyselinu a soľ. Varte, kým sa všetko nerozpustí.
6. Okamžite naplňte poháre soľankou, zrolujte ich, otočte a izolujte.

Cherry paradajky bez sterilizácie

Maličkí Cherry paradajky Na slávnostnom stole vyzerajú obzvlášť elegantne. Dajú sa pripraviť v litrových nádobách so skrutkovacím uzáverom. V recepte určite dodržujte určené množstvá soli, octu a cukru.Korenie sa môže meniť v závislosti od chuti členov rodiny. Ak ich dáte toľko, koľko je uvedené v recepte, paradajky budú veľmi aromatické a pikantné.

Ingrediencie sú uvedené na 1 litrovú nádobu:

• cherry paradajky - 600 g;
• sladká paprika - 1 ks;
• kôpor a petržlen – každý po 50 g;
• cesnak - 3 malé strúčiky;
• nové korenie - 3 hrášok;
• bobkový list - 2 ks.

Na marinádu:

• ocot 9% - 25 ml;
• soľ a cukor - 1 polievková lyžica. l.

Príprava receptu:

1. Poháre a viečka sterilizujte.
2. Zelená a sladká paprika sa umyjú a nakrájajú na malé kúsky.
3. Čisté paradajky sú prepichnuté špáradlom v oblasti stopky.
4. Cesnak, bobkový list a nové korenie sú umiestnené na dne.
5. Nádobu naplňte cherry paradajkami, ktoré posypte nasekanými bylinkami a sladkou paprikou.
6. Paradajky zalejeme vriacou vodou, prikryjeme a necháme 15 minút odstáť.
7. Tekutinu scedíme, pridáme cukor a soľ a prevaríme.
8. Ocot sa naleje do pohárov a potom sa marináda odstráni z ohňa.
9. Paradajky zatočte, otočte a zabaľte.

Najchutnejšie paradajky bez sterilizácie

Veľmi chutné červené paradajky získate bez sterilizácie, ak ich zalejete studeným nálevom. Takto si zachovajú maximum živín. V recepte je lepšie nepoužívať vodu z vodovodu, ale vziať si pramenitú vodu alebo si kúpiť čistenú vodu v supermarkete.

Na litrovú nádobu potrebujete:

• červené paradajky - 0,5 kg;
• voda – 0,5 l;
• soľ a cukor - 1 polievková lyžica. l.;
• cesnak - 2 strúčiky;
• čierne a nové korenie – každý po 3 hrách;
• ocot 9% - 50 ml;
• kôprový dáždnik, zelerová zelenina.

Príprava:

1. Najprv vložte bylinky, korenie a cesnak do sterilnej nádoby. Pevne ho naplňte čistými zrelými paradajkami.
2. Varte a ochlaďte soľanku z vody, cukru, soli.
3. Do paradajok nalejte ocot a soľanku.
4. Zatvorte nylonovým vekom.

Sladké paradajky bez sterilizácie

Chutné sú nielen paradajky, ale aj nálev. Napriek tomu ho neodporúčame piť najmä ľuďom so žalúdočnými vredmi alebo zápalom žalúdka.

Pre 3-litrovú nádobu vezmite:

• paradajky - 1,7 kg stredne veľkých hustých plodov;
• voda – 1,5 l;
• cukor - sklo 200 g;
• soľ – 1 polievková lyžica. l.;
• ocot (9%) - 100 ml;
• bobkový list, čierne korenie - podľa chuti.

Príprava receptu:

1. Valce a uzávery sterilizujte.
2. Na dno položte korenie.
3. Paradajky umyjeme a stopku napichneme špáradlom.
4. Paradajky pevne uložíme do nádob a zalejeme vriacou vodou.
5. Prikryjeme pokrievkou a necháme 20 minút odstáť.
6. Tekutinu sceďte, pridajte soľ a cukor.
7. Paradajky zalejeme soľankou a octom.
8. Zrolujte viečka.

Nakladané paradajky na zimu bez sterilizácie pohárov

Zdalo by sa, že čo sa zmení, ak paradajky bez sterilizácie zavriete mrkvovými vrchmi? Chuť bude iná - veľmi príjemná, ale nezvyčajná.

Produkty na litrovú nádobu:

• mrkvové vrcholy - 3-4 vetvy;
• aspirín - 1 tableta;
• stredne veľké červené paradajky - toľko, koľko sa zmestí.

Pre 1 liter soľanky (pre dve 1-litrové nádoby):

• soľ – 1 polievková lyžica. l.;
• cukor – 4 lyžice. l.;
• ocot (9%) - 1 polievková lyžica. l.

Príprava receptu:

1. Sterilizácia nádob je povinná.
2. Paradajky a mrkvu dobre umyte.
3. Spodná, tvrdá časť konárov je nahrubo narezaná a umiestnená na dne.
4. Paradajky sa sušia, napichujú v oblasti stonky a vkladajú do nádob, ktoré sú preložené čipkovanými vrchmi.
   
   Komentujte! V tomto poradí sú mrkvové vrcholy umiestnené pre krásu a nie na akýkoľvek účel. Môžete ho jednoducho nakrájať, polovicu položiť na spodok a druhú polovicu prikryť paradajkami navrchu.

   

5. Paradajky dvakrát zalejeme vriacou vodou, prikryjeme pokrievkou, necháme 15 minút zohriať a scedíme.
6. Tretíkrát sa do vody pridá cukor a soľ.
7. Naplňte poháre soľankou a octom.
8. Na vrch sa naleje rozdrvená tableta aspirínu.
9. Nádoba je hermeticky uzavretá.

Paradajky bez sterilizácie octom

Tento recept možno nazvať klasickým. Je lepšie vziať na to mäsité paradajky a trojlitrovú nádobu. Cibuľu a mrkvu môžete jesť z pohára, ale nemali by ste piť soľanku. A je kontraindikovaný pre ľudí s ochoreniami žalúdka a čriev.

Marináda:

• voda - 1,5 l;
• soľ – 3 lyžice. l.;
• cukor - 6 lyžíc. l.;
• ocot (9%) - 100 ml.

Ako záložku:

• paradajky - 2 kg;
• cibuľa a mrkva - 1 ks;
• horčičné semienka - 1 lyžička;
• klinčeky - 3 ks;
• bobkový list - 1 ks;
• čierne korenie - 6 ks.

Príprava receptu:

1. Paradajky sa umyjú a napichajú na stonku.
2. Mrkva a cibuľa sú olúpané, opláchnuté a nakrájané na krúžky.
3. Zelenina sa umiestni do sterilných pohárov.
4. Zalejeme vriacou vodou, prikryjeme a necháme 20 minút odstáť.
5. Voda sa naleje do čistého hrnca, pridá sa soľ a cukor a vráti sa do ohňa.
6. Do zeleniny sa pridáva korenie.
7. Do vriacej soľanky sa pridá ocot.
8. Paradajky zalejeme marinádou.
9. Zrolujte veko, otočte nádobu a izolujte ju.

Marinované paradajky bez sterilizácie s cesnakom

V tomto receptúre sa odporúča použiť cherry paradajky namiesto bežných paradajok - lepšie absorbujú korenie a ukážu sa nielen chutné, ale aj krásne. Chuť bude veľmi pikantná. Rodiny, ktorých členovia trpia žalúdočnými problémami, možno budú chcieť zvoliť iný recept.

Ingrediencie na litrovú nádobu:

• čerešňa – 0,6 kg;
• nasekaný cesnak - 1,5 lyžičky;
• horčičné semienka - 0,5 lyžičky;
• nové korenie.

Marináda:

• voda – 0,5 l;
• soľ - 0,5 lyžice. l.;
• cukor – 2 lyžice. l.;
• ocot (9%) - 2 lyžičky.

Príprava receptu:

1. Cherry paradajky sa umyjú, napichnú špáradlom a umiestnia sa do sterilných pohárov.
2. Zalejte vriacou vodou a nechajte 10 minút odstáť.
3. Kvapalina sa vypustí, pridá sa soľ a cukor a zapáli sa, aby sa pripravil soľný roztok.
4. K paradajkám sa pridá korenie a nasekaný cesnak.
5. Do nádoby sa naleje soľanka, potom sa pridá ocot, zroluje sa a izoluje sa.

Nakrájané paradajky bez sterilizácie

Paradajky rolované podľa tohto receptu sú veľmi chutné, ale drahé. Ingrediencie sú na 3-litrovú nádobu, ale môžu sa úmerne zmenšiť na naplnenie nádob s objemom 1,0, 0,75 alebo 0,5 litra. Môžete ozdobiť stôl na dovolenku alebo prekvapiť svojich priateľov kúskami sladkých paradajok s vínom a medom.

Marináda:

• suché červené víno – 0,5 l fľaša;
• voda – 0,5 l;
• med - 150 g;
• soľ – 2 lyžice. l.

Paradajky (2,2-2,5 kg) budú nakrájané, takže na ich veľkosti nezáleží. Buničina by mala byť mäsitá a hustá.

Príprava receptu:

1. Paradajky sa umyjú, oblasť priľahlá k stopke sa odstráni, nakrájajú na veľké kusy a umiestnia sa do sterilných pohárov.
2. Zvyšné suroviny zmiešame a za stáleho miešania privedieme do varu.
3. Keď sa marináda stane homogénnou, nalejte ju na kúsky paradajok.
4. Nádoba sa zroluje, prevráti a zabalí.

Paradajky s kyselinou citrónovou bez sterilizácie

Je ťažké nájsť recept, ktorý by bol jednoduchší na prípravu ako tento. Napriek tomu sú paradajky veľmi chutné. Je lepšie ich pripravovať v litrových pohároch. Nemali by ste si myslieť, že príprava bude príliš jednoduchá - tento recept si zaslúži popredné miesto a zaberie to málo času. Takéto paradajky možno navyše nazvať „možnosťou rozpočtu“.

Na liter marinády:

• cukor – 2 lyžice. l.;
• soľ – 1 polievková lyžica. l.

Paradajky s hmotnosťou do 100 g alebo cherry paradajky – koľko sa ich zmestí do nádoby. Pridajte kyselinu citrónovú do každej litrovej nádoby pomocou špičky noža.

Príprava receptu:

1. Plody, umyté a prepichnuté na stopke, sa umiestnia do sterilizovaných pohárov.
2. Naplňte nádoby vriacou vodou.
3. Prikryjeme pokrievkami a necháme 10-15 minút odstáť.
4. Voda sa scedí, pridá sa soľ a cukor a prevarí sa.
5. Paradajky sa naplnia soľankou a pridá sa kyselina citrónová.
6. Zrolovať, prevrátiť, zaizolovať.

Obyčajné paradajky bez sterilizácie s bazalkou

Akékoľvek paradajky budú aromatické a originálne, ak do marinády pridáte bazalku. Je dôležité, aby ste to nepreháňali - ak je príliš veľa korenistých bylín, chuť sa zhorší.

Pre 3-litrovú nádobu na marinádu:

• voda – 1,5 l;
• ocot (9%) - 50 ml;
• soľ - 60 g;
• cukor - 170 g.

Záložka:

• zrelé paradajky - 2 kg;
• bazalka - 2 vetvičky.

Príprava receptu:

1. Paradajky vložte do sterilných pohárov, zalejte vriacou vodou, prikryte viečkom a nechajte 20 minút odstáť.
2. Voda sa scedí, pridá sa soľ a cukor a prevarí sa.
3. K paradajkám sa pridá ocot a bazalka, zalejú sa soľankou a zrolujú sa.
4. Nádoba sa prevráti a izoluje.

Pikantné paradajky na zimu bez sterilizácie

Pikantné paradajky sú nepostrádateľným atribútom každej hostiny. Sú jednoduché na prípravu a suroviny sú lacné. Pre ľudí trpiacich chorobami žalúdka je dôležité, aby sa nenechali uniesť pikantnými paradajkami - je ľahké veľa jesť, pretože sú veľmi chutné.

Pre trojlitrovú nádobu potrebujete:

• paradajky - 2 kg;
• feferónka - 1 struk;
• cesnak - 3-4 strúčiky;
• cukor - 100 g;
• soľ - 70 g;
• ocot (9%) - 50 ml;
• voda.

Príprava receptu:

1. Paradajky, umyté a nakrájané na stopke, sa umiestnia do sterilných pohárov.
2. Naplňte nádobu vriacou vodou.
3. Prikryjeme pokrievkou a necháme 20 minút postáť.
4. Tekutinu scedíme, pridáme soľ a cukor a prevaríme.
5. Pridajte cesnak a feferónku, olúpané a odstránené semená.
6. Paradajky zalejte vriacou soľankou, pridajte ocot a uzavrite.
7. Nádoba je prevrátená a izolovaná.

Pravidlá skladovania paradajok bez sterilizácie

Paradajkové prípravky na zimu bez sterilizácie by sa mali skladovať na chladnom mieste, chránené pred slnkom. Ak je tam pivnica alebo pivnica, nie je problém. Ale v mestskom byte je teplota v lete vysoká a chladnička nie je určená na skladovanie plechoviek paradajok. Môžu byť umiestnené v predsieni alebo na podlahe špajze, kde je teplota o niečo nižšia.

Teploty nad 30 stupňov sa považujú za nepriaznivé na skladovanie obrobkov. Nemalo by sa nechať dlho klesnúť pod 0 - sklenená nádoba môže prasknúť.

Záver

Pripraviť paradajky na zimu bez sterilizácie zvládne aj muž či dieťa, nehovoriac o začínajúcich gazdinkách. Hlavnou výhodou takýchto receptov nie je to, že nie je potrebné bojovať s varnými pohármi. Paradajky pripravené bez dlhšej tepelnej úpravy sú zdravšie a chutnejšie ako sterilizované.

Odporúčané príspevky

Domáca paradajková šťava na zimu: recepty

Squashový kaviár na zimu: recept krok za krokom

Recept na pikantný šalát zo zelených paradajok

Konzervované zelené paradajky: recepty na zimu

Rýchly zelený paradajkový šalát s cesnakom

Zelené paradajky na zimu v arménskom štýle

Zelený paradajkový šalát s kapustou

Čučoriedková cukrovinka a pastilka

Solené citróny: recepty, recenzie, výsledky