Obsah
Čučoriedky sú jedinečné bobule obsahujúce veľké množstvo užitočných vitamínov a mikroelementov potrebných pre naše telo. Existuje mnoho spôsobov, ako pripraviť čučoriedky na zimu. Jednou z najchutnejších pochúťok pre deti i dospelých je čučoriedkový marshmallow, ktorý sa dá ľahko pripraviť doma, bez použitia špeciálneho vybavenia.
Čučoriedková cukrovinka a pastilka
Pri príprave marshmallows sa chuť bobúľ takmer nemení, pretože čučoriedky sú vystavené minimálnemu tepelnému spracovaniu. To tiež pomáha zachovať všetky prospešné vitamíny obsiahnuté v bobuliach. Čučoriedková cukrovinka môže byť právom považovaná za ďalší chutný a aromatický dezert.
Príprava bobúľ
Čučoriedky sa zbierajú koncom leta. Je lepšie zbierať bobule v chladných časoch: ráno a večer. A zozbierané plody by mali byť okamžite odstránené z priameho slnečného žiarenia. Bobule vyhrievané na slnku strácajú svoj vzhľad a chuť.
Pred prípravou marshmallow alebo cukrovinky sa čučoriedky triedia a zhnité a poškodené sa vyhodia. Ďalej sa čučoriedky umiestnia do cedníka a umyjú sa pod studenou tečúcou vodou.
Recepty na čučoriedkový marshmallow
Akýkoľvek marshmallow dáva priestor pre kreativitu.Môžete ľahko experimentovať. Existuje veľa možností na prípravu čučoriedkových marshmallow. Existujú časom overené staré klasické recepty a nápady moderných cukrárov.
Jednoduchý recept na čučoriedkové marshmallows v rúre
Tento recept je celkom jednoduchý. Na jeho prípravu potrebujeme iba dve ingrediencie:
- čučoriedka;
- cukor.
Spôsob varenia:
- Bobule sa dôkladne umyjú a vypustia v cedníku.
- Po vypustení všetkej vody rozdrvte čučoriedky pomocou mixéra.
- Pridajte kryštálový cukor. Tento krok je možné preskočiť, ak je dostatok sladkosti.
- Pyré sa naleje do hrnca a umiestni sa na stredný oheň. Mala by byť varená v nádobe s hrubým dnom.
- Čučoriedky privedieme do varu. Varte nie dlhšie ako tri minúty.
- Pyré necháme vychladnúť. A v tomto čase pripravte miesto na sušenie.
- Pergamenový papier je narezaný do tvaru plechu na pečenie a namazaný rafinovaným slnečnicovým olejom. Ďalej čučoriedkovú zmes nalejeme do tenkej vrstvy (asi 0,5 cm) na plech.
- Rúru nastavte na 60-80 stupňov a marshmallow sušte 5-6 hodín. Dvierka rúry zostanú pootvorené, aby sa kvapalina mohla odpariť.
- Pripravenosť formácie sa kontroluje jemným tlakom. Nemalo by sa vám lepiť na ruky. Ak je dostatočne suchá, vyberte panvicu z rúry a nechajte vychladnúť.
- Marshmallow nakrájame na kúsky, podľa potreby posypeme práškovým cukrom a podávame s čajom.
Čučoriedkový marshmallow s marhuľami a jahodami
Chuť čučoriedok sa spája s mnohými ďalšími bobuľami a ovocím. Nezvyčajná kombinácia sa získa zmiešaním marhúľ, jahôd a čučoriedok.Táto pastilka sa ukáže ako viacfarebná, elastická a sladká, s jemnou príjemnou kyslosťou.
Požadované ingrediencie:
- čučoriedky - 1 kg;
- marhule - 1 kg;
- jahody - 1 kg;
- cukor - 8 polievkových lyžíc.
Proces varenia:
- Umyte ovocie a bobule.
- Jahody sú zbavené sepalov.
- Marhule sa oparia horúcou vodou a olúpajú sa. Odstráňte kosti.
- Ovocie a bobule sa jednotlivo rozdrvia na pyré pomocou mixéra.
- Granulovaný cukor sa rozdelí na 3 časti a pridá sa do ovocného a bobuľového pyré.
- Plech na pečenie je pokrytý pergamenovým papierom a namazaný rastlinným olejom.
- Každé pyré sa naleje do tenkej vrstvy jeden po druhom na plech na pečenie. Mali by ste dostať viacfarebné pruhy. Tieto pásy sú navzájom spojené pomocou štetca alebo palety.
- Pastilka sa vloží do sušiarne pri teplote 80 stupňov po dobu 3-4 hodín. Pod dvere umiestnite tenkú ceruzku.
- Skontrolujte pripravenosť prstami. Ak sa pastilka nelepí na ruky, je úplne pripravená.
- Hotová vrstva sa rozreže na tenké prúžky. Tieto pásy sú zabalené vo forme roliek.
Voňavá a zdravá pochúťka je hotová.
Recepty na čučoriedkový džem
Čučoriedkové prípravky sú veľmi obľúbené. Ale nie každý vie, ako vyrobiť lahodnú cukrovinku z tohto bobule. Doma pripravený produkt sa nedá porovnať s produktom z obchodu.
Klasický recept na čučoriedkovú cukrovinku
Recept na výrobu čučoriedkového marshmallow je pomerne jednoduchý a príprava je mimoriadne chutná.
Ingrediencie:
- čučoriedky - 2 kg;
- cukor - 1 kg.
Príprava cukrovinky:
- Čučoriedky sa triedia. Umyte pod tečúcou vodou.
- Bobule premiestnite na panvicu s hrubým dnom a pridajte k nim cukor. Opatrne premiešame.
- Položte panvicu na strednú teplotu. Keď zmes vrie, odstráňte výslednú penu.
- Potom varte na miernom ohni 1 hodinu za pravidelného miešania. Výsledkom je, že cukrovinka by mala zhustnúť a znížiť objem dvakrát.
- Kým sa džem varí, pripravte si poháre. Sú vopred umyté teplou vodou a musia byť sterilizované.
- Po uplynutí 1 hodiny sa horúca cukrovinka naleje do sterilizovaných pohárov a veko sa pevne uzavrie. Otočiť dole hlavou. V tomto stave by mal úplne vychladnúť.
Voňavá čučoriedková cukrovinka je hotová! Teraz ho môžete podávať s čajom alebo odložiť na uskladnenie.
Rýchla príprava „päť minút“
Táto cukrovinka dostala taký zaujímavý názov podľa spôsobu prípravy. Trikrát povarte päť minút. Táto čučoriedková pochúťka sa pripravuje na zimu, alebo si ju môžete vychutnať hneď po príprave. Tento recept vytvára hustú, aromatickú a veľmi chutnú cukrovinku.
Ingrediencie:
- čučoriedky - 1 kg;
- cukor - 800 g.
Popis prípravy:
- Čučoriedky na cukrovinky sa triedia a umyjú. Odstráňte vetvy.
- Potom sa bobule posielajú do smaltovanej panvice a pridá sa cukor. Všetko toto necháme 2-3 hodiny, aby sa uvoľnila čučoriedková šťava a rozpustil sa cukor.
- Ďalej položte čučoriedky na stredný oheň a nechajte túto hmotu zovrieť. Ihneď po uvarení odstráňte všetku vzniknutú penu. Varte 5 minút.
- Potom sa nechá vychladnúť.
- Keď čučoriedková cukrovinka úplne vychladne, dáme ju späť na oheň a varíme ďalších 5 minút. Potom necháme vychladnúť. A toto sa opakuje 3x (celkový čas varenia bude 15 minút).
- Horúcu sladkosť nalejte do sterilizovaných pohárov.
Podmienky skladovania
Čučoriedkové marshmallows sa skladujú v sklenených nádobách alebo vo vzduchotesných nádobách pri teplote neprevyšujúcej 15 stupňov a relatívnej vlhkosti 60%. Zároveň musí byť dobre vysušený.
Čučoriedková cukrovinka sa skladuje na chladnom a tmavom mieste až 12 mesiacov. Otvorená nádoba sa musí uchovávať v chladničke. Upozorňujeme, že cukrovinky s nižším obsahom cukru majú kratšiu trvanlivosť.
Záver
Čučoriedková cukrovinka a čučoriedková pastilka sú pochúťky, ktorými potešíte seba a svoju rodinu výbornou chuťou a obohatíte telo o zdravé vitamíny.
