Kaviár z červenej repy: 17 chutných receptov

Repný kaviár možno nie je v obľúbenosti porovnateľný s tekvicovým kaviárom, ale z hľadiska užitočnosti a jednoduchosti prípravy ho nezaostáva a možno ho aj prekonáva. Kaviár totiž obsahuje veľa zdraviu prospešných látok. Jedenie repného kaviáru zlepšuje zloženie krvi, je nízkokalorické, čo znamená, že jeho konzumácia neovplyvní vašu postavu.V minulosti sa repný kaviár vyrábal podľa takmer rovnakého receptu, ale teraz sa repný kaviár vyrába so širokou škálou prísad a v akejkoľvek forme je veľmi chutný.

Tajomstvo prípravy repného kaviáru na zimu

Aby príprava repy na zimu podľa akéhokoľvek receptu bola chutná a vyzerala chutne, je potrebné dodržať množstvo požiadaviek na výber zeleniny na jej prípravu.

1. Najlepšie je použiť celú a čerstvú koreňovú zeleninu bez poškodenia.
2. Stredne veľká koreňová zelenina bude chutnejšia a šťavnatejšia, rýchlejšie sa uvarí a upečie (čo sa pri niektorých receptoch vyžaduje pred ďalším spracovaním repy).
3. Stojí za to venovať pozornosť vinaigretovým odrodám repy - sú sladšie a chutné.
4. Musíte sa uistiť, že vybraná repa nemá na reze svetlé krúžky.

Veľmi atraktívne vyzerá kaviár z červenej repy, ktorý má homogénne zloženie. Preto je potrebné počas procesu varenia rozdrviť. Podľa tradičných receptúr prešla repa cez mlynček na mäso, čo však nie je jednoduchý postup, najmä pri použití ručnej jednotky. Alternatívne môžete repu na kaviár najskôr nastrúhať na hrubom strúhadle a potom ju nasekať mixérom. Táto technika zabráni tomu, aby sa veľké kusy dostali do kaviáru.

Ak recept vyžaduje predvarenie repy, potom pred týmto postupom stačí umyť koreňovú zeleninu.

Repa sa zvyčajne varí pomerne dlho - od 40 do 70 minút. Úspešnejším spôsobom tepelného spracovania zeleniny pred výrobou kaviáru z nej je pečenie vo fólii v rúre. Na rovnaké účely sa niekedy používa mikrovlnná rúra a repa sa umiestni do vrecka na potraviny.Stačí zapiecť repu v rúre pol hodiny, v mikrovlnnej rúre - dvakrát 8 minút s rovnakou prestávkou.

Na uskladnenie repného kaviáru na zimu si pripravte malé poháre – od 0,5 do 1 litra, aby ste obsah pohára spotrebovali naraz a nedali mu šancu vykysnúť.

Lahodný repný kaviár sa často používa na dochucovanie boršču a hlavných jedál. Používa sa tiež ako samostatná príloha alebo občerstvenie. Niektorí priaznivci produktu ho jednoducho natierajú na chlieb samotný alebo ako súčasť iných nátierok na sendviče.

Klasika: repný kaviár na zimu

Kaviár z červenej repy sa podľa tohto receptu pripravuje už od staroveku, vrátane šalátu „sleď pod kožuchom“.

Potrebujete pripraviť:

• 2 kg repy;
• 1 kg cibule;
• 125 ml rastlinného oleja;
• 50 ml stolového 9% octu;
• 20 g soli.

Z tohto množstva surovín získate asi dva litre chutného hotového jedla.

1. Repa sa umyje, varí až do polovice varenia a ochladí sa.
2. Potom ošúpeme a pomelieme. Môžete sa odchýliť od receptúry a použiť strúhadlo na kórejský šalát.
3. Cibuľa sa ošúpe a nakrája najprv na štvrtiny a potom na tenké plátky pozdĺž zrna.
4. Zmiešajte repu s cibuľou, pridajte soľ.
5. V hlbšej panvici alebo hrnci zmiešame ocot a olej a pridáme k nim zeleninovú zmes.
6. Položte na oheň a po zovretí zmesi varte asi 20 minút na miernom ohni.
7. V poslednej fáze sa repný kaviár stočí do pohárov.

Lahodný kaviár z červenej repy „Olízneš si prsty“

Z cvikly si môžete pripraviť lahodný kaviár a po vyskúšaní si budete skutočne „olizovať prsty“.

Potrebujete pripraviť:

• 1 kg repy;
• 3 veľké cibule;
• 5 veľkých strúčikov cesnaku;
• 5 čerstvých paradajok alebo 4 polievkové lyžice paradajkovej pasty;
• 5 polievkových lyžíc rastlinného oleja;
• 1 čajová lyžička octovej esencie;
• súbor provensálskych alebo talianskych bylín;
• soľ a iné korenie (nové korenie a čierne korenie, bobkový list, cukor) - podľa chuti.

Pri príprave nie je nič zložité ani exotické a kaviár sa ukáže ako lahodný!

1. Cviklu umyjeme a uvaríme vo vode so soľou a korením.
2. Cibuľu ošúpeme, nakrájame nadrobno a orestujeme na oleji do zlatista.
3. Cviklu ošúpeme, nakrájame na strúhadle a pridáme k cibuli.
4. Varte asi 20 minút, potom pridajte paradajkový pretlak, korenie a bylinky.
5. Ak recept používa čerstvé paradajky, nakrájajte ich a pridajte na dusenie súčasne s cviklou.
6. Zohrievame ešte asi 5 minút, pridáme nasekaný cesnak a zalejeme octom.
7. Potom vyberte panvicu z ohňa, kaviár mierne ochlaďte a vložte do sterilných pohárov.

Pikantno-sladký repný kaviár

Kaviár z červenej repy pripravený podľa nasledujúceho lahodného receptu ocenia milovníci slaných pochutín s pikantnou a pikantnou chuťou.

Požadovaný:

• 1 kg repy;
• 1 kg sladkej papriky;
• 1 kg mrkvy;
• 4 kg čerstvých paradajok;
• 0,5 kg sladkých a kyslých jabĺk;
• 0,8 kg cibule;
• 5 strúčikov cesnaku;
• 2 bobkové listy;
• 2 polievkové lyžice. l. octová esencia;
• 2 struky čili papričky so semienkami;
• niekoľko hrášku nového korenia;
• soľ, cukor - podľa chuti.

Lahodné jedlo sa pripravuje takto:

1. Najprv musíte pripraviť panvicu s hrubým dnom.
2. Potom nakrájajte surovú mrkvu a repu na hrubom strúhadle a nakrájajte cibuľu a sladkú papriku na tenké polkrúžky.
3. V hrnci rozohrejeme olej a pridáme repu, mrkvu, papriku a cibuľu.
4. Dusíme a smažíme 20 minút.
5. Počas tejto doby nakrájajte paradajky na kúsky a rozmixujte ich na pyré pomocou mixéra.
6. Jablká ošúpeme a nastrúhame.
7. Chilli papričku nakrájame nožom na malé kúsky.
   Dôležité! Aby bol repný kaviár pikantnejší, neodstraňujte semená z feferónky.
8. Zmiešame jablká a paradajky, pridáme korenie a bylinky, premiešame a všetko vlejeme do vriacej zeleninovej zmesi.
9. Cviklový kaviár varte podľa receptu ďalšiu pol hodinu a ihneď ho vložte do malých sterilných pohárov.
10. Pred krútením pridajte ½ čajovej lyžičky esencie do každej nádoby na vrchu.

Repný kaviár s mrkvou

Aby sa kaviár ľahko natieral na chlieb, najprv nakrájajte všetky ingrediencie obsiahnuté v recepte na malé kúsky a potom ich rozmixujte na pyré pomocou mixéra.

Požadovaný:

• 1,2 kg repy;
• 2 veľké cibule;
• 2 veľké mrkvy;
• 3-4 paradajky;
• 1-2 hlavy cesnaku;
• 1 čajová lyžička soli a cukru;
• ½ lyžičky čierneho korenia;
• 250 ml rastlinného oleja;
• 100 ml 9% octu.

Príprava repného kaviáru podľa tohto receptu nie je vôbec náročná:

1. Všetka zelenina sa dôkladne umyje a ošúpe a potom sa nakrája na kúsky.
2. Na panvici rozohriatej na oleji opražíme najskôr cibuľu, potom surovú cviklu a mrkvu do zlatista.
3. Pridajte cukor a soľ a smažte ďalších 10 minút.
4. Potom sa paradajky pošlú na panvicu a pod vekom sa všetka zelenina varí na miernom ohni rovnaký čas.
5. Nakoniec do panvice pridajte nasekaný cesnak, korenie a ocot a zahrievajte ďalších päť minút.
6. Potom sa obsah panvice rozmixuje na pyré pomocou ponorného mixéra.
7. Za horúca sa lahodný repný kaviár vloží do sklenených nádob a uzatvorí.

Ako vyrobiť repný kaviár s paradajkovou pastou

Kaviár z červenej repy je veľmi chutný a farebne bohatý, ak ho pripravíte podľa vyššie uvedeného receptu a namiesto čerstvých paradajok pridáte 2-3 polievkové lyžice paradajkového pretlaku.

Lahodný repný kaviár s krupicou

Podľa tohto receptu je repný kaviár obzvlášť jemný a chutný, podobne ako paštéta.

Požadovaný:

• ½ kg repy;
• ½ kg cibule;
• 1 kg mrkvy;
• 1,5 kg paradajok;
• 100 g krupice;
• 200 ml rastlinného oleja;
• 10 ml octovej esencie;
• 40 g cukru a soli;
• 5 g mletého čierneho korenia.

Z pôvodných komponentov sa získa 2,5 litra hotového kaviáru.

Ako variť:

1. Zelenina musí byť olúpaná a mletá.
2. Do zeleninovej hmoty pridáme korenie a olej a na miernom ohni varíme asi 1,5-2 hodiny.
3. Po malých častiach pridajte krupicu, dôkladne premiešajte, aby ste odstránili všetky hrudky, a potom varte ďalšiu štvrťhodinu.
4. Pridajte esenciu do kaviáru, premiešajte a vložte do pohárov.

Vyprážaný repný kaviár na zimu

Tento recept používa repný kaviár na prípravu veľmi chutnej prílohy na zimu.

Potrebujete pripraviť:

• 1,5 kg repy;
• 0,5 kg mrkvy;
• 0,5 kg cibule;
• 2 hlavy cesnaku;
• 200 g horúcej papriky;
• 200 ml rastlinného oleja;
• 20 g soli;
• 250 g paradajkovej pasty;
• 10 ml octovej esencie;
• Pikantné bylinky - podľa chuti.

Všetky rastlinné zložky kaviáru sa podľa tohto receptu krátko opražia na panvici bez pokrievky a nedusia sa. Výsledkom je mimoriadne chutné jedlo.

1. Surová mrkva a repa sú olúpané a strúhané na strúhadle s veľkými otvormi.
2. Cibuľa sa nakrája na kocky a cesnak sa rozdrví pomocou lisu na cesnak.
3. Z papriky sa odstránia semená a nakrájajú sa na prúžky.
4. V hrnci alebo hlbšej panvici rozohrejeme olej a zľahka opražíme papriku a cibuľu.
   
5. Pridajte mrkvu a smažte ďalších 5 minút.
6. Pridajte repu a potom uvarte rovnaké množstvo.
7. Nakoniec navrch dáme cesnak, korenie a paradajkový pretlak, prudko premiešame a za stáleho miešania smažíme ďalších 10 minút.
8. Rýchlo vložte kaviár z červenej repy do pohárov, zľahka utlačte, nalejte lyžičku esencie do litrovej nádoby.
9. Poháre sterilizujte 10-15 minút, otočte ich a postavte hore dnom, kým nevychladnú.

Recept na dusený kaviár z červenej repy: krok za krokom s fotografiami

Požadovaný:

• 450 g repy;
• 200 g cibule;
• 50 g paradajkovej pasty;
• 50 g rastlinného oleja;
• 2 lyžičky. Sahara;
• 1,5 lyžičky. soľ;
• 0,5 lyžičky. Mleté čierne korenie.

Výroba repného kaviáru podľa tohto receptu pozostáva z nasledujúcich krokov:

Cibuľa je olúpaná a nakrájaná na kocky.

Repa sa umyje, ošúpe a nastrúha na strúhadle s veľkými otvormi.

Súčasne smažte repu na dvoch panviciach do mäkka a cibuľu do priehľadnosti.

Cibuľu zmiešame s cviklou, pridáme korenie a paradajkový pretlak.Zeleninu prikryjeme pokrievkou a na miernom ohni dusíme asi 20 minút.

Počas tejto doby musíte obsah panvice aspoň dvakrát premiešať.

Horúci repný kaviár vložte do pohárov a sterilizujte 10 až 20 minút.

Zrolujte viečka a otočte, kým nevychladnú.

Recept na lahodný repný kaviár s cesnakom

Požadovaný:

• 1 kg repy;
• 1 hlava cesnaku;
• 100 ml 9% octu;
• soľ, cukor - podľa chuti;
• korenie (kôpor, rozmarín, rasca, bobkový list) - voliteľné.

Ako variť:

1. Repa je predvarená.
2. Súčasne pripravte marinádu: korenie, soľ, cukor a ocot rozpustite v 2 litroch prevarenej teplej vody.
3. Uvarená repa sa nakrája na prúžky a cesnak sa rozdrví lisom.
4. Zmiešajte repu s cesnakom a pevne vložte do sterilizovaných pohárov.
5. Naplňte marinádou a vložte na sterilizáciu na 20 minút (pollitrové nádoby).
6. Zrolujte a uložte do skladu.

Recept na repný kaviár s cuketou

Požadovaný:

• 1 kg repy;
• 2 kg cukety;
• 1 kg cibule;
• 3 polievkové lyžice. lyžice paradajkovej pasty;
• 2 polievkové lyžice. lyžice soli;
• 100 g cukru;
• 100 g neparfumovaného oleja;
• korenie (koriander, čierne korenie, klinčeky, bobkový list) - podľa chuti.

Lahodný recept na repný kaviár vyžaduje nasledujúce fázy prípravy:

1. Všetku zeleninu nakrájajte nadrobno a vložte do vysokého hrnca s hrubým dnom.
2. Pridajte trochu vody a zahrievajte na miernom ohni až do varu.
3. Paradajkovú pastu, korenie a olej dáme do hrnca.
4. Varte asi hodinu na miernom ohni, občas premiešajte.
5. Horúce vložte do 0,5-litrových pohárov, do každej dajte ½ čajovej lyžičky esencie.

Jednoduchý recept na repný kaviár so zelenými paradajkami a paprikou

Lahodný kaviár pripravený podľa tohto receptu sa nazýva aj „Originál“.

Budete potrebovať:

• 1 kg repy;
• ½ kg zelených paradajok;
• ½ kg papriky;
• ½ kg cibule;
• soľ, cukor, ako aj čierne a červené korenie - podľa chuti;
• 100 ml rastlinného oleja;
• 5-6 hrášok nového korenia.

Ako variť:

1. Repa sa nastrúha, zatiaľ čo paprika sa nakrája na prúžky.
2. Paradajky a cibuľa sú jemne nakrájané.
3. V hlbšej panvici rozohrejeme olej a opražíme cibuľu.
4. Pridajte k nemu všetku ostatnú zeleninu a korenie, dusíme o niečo menej ako hodinu - lahodné jedlo je pripravené.
5. Rozdeľuje sa do pohárov a prikryje sa sterilnými viečkami.

Lahodný kaviár z červenej repy s jablkami

Recept možno nazvať jedinečným, pretože namiesto octu používa citrónovú šťavu.

Požadovaný:

• 1 kg repy, paradajok, kyslých jabĺk, papriky, mrkvy, cibule;
• 1 struk feferónky;
• 2 hlavy cesnaku;
• 1 citrón;
• 200 ml oleja bez zápachu.

Príprava lahodného kaviáru z červenej repy s jablkami pomocou tohto receptu nie je taká náročná:

1. Na dne veľkej hrubostennej panvice rozohrejeme olej a pridáme cibuľu.
2. Pomocou mlynčeka na mäso nakrájame paradajky a postupne ich pridávame k opraženej cibuľke.
3. Kým sa cibuľa dusí s paradajkami, nastrúhame repu, mrkvu a jablká.
4. Sladká a pálivá paprika sa nakrája na kocky.
5. Repa, mrkva, jablká a paprika sa postupne umiestnia do panvice.
6. Dusíme asi hodinu.
7. Nakoniec pridáme prelisovaný cesnak a šťavu z citróna bez jadierok.
8. Varte ďalších 5 minút a ihneď rozdeľte do pohárov.

Tento recept na zimný kaviár z repy s citrónom je nielen veľmi chutný, ale aj veľmi zdravý, keďže v prípravku neobsahuje ocot.

Pikantný kaviár z červenej repy na zimu s cesnakom a korením

Podľa základného receptu je tento kaviár vyrobený z varenej repy, ale bude chutnejší, ak sa repa pečie v rúre.

Budete potrebovať:

• 2 repa;
• 2 sladká paprika;
• 2 cibule;
• 2 malé struky feferónky;
• 2 polievkové lyžice. lyžice citrónovej šťavy;
• 80 ml rastlinného oleja;
• 130 g paradajkovej pasty;
• soľ - podľa chuti.

Pripravte sa nasledovne:

1. Cvikla sa varí alebo pečie v rúre, najprv zabalená do alobalu, pri teplote +190°C.
2. Vychladíme a nastrúhame na jemnom strúhadle.
3. Cibuľu a oba druhy papriky nakrájame na malé kocky.
4. Do panvice nalejte olej, najskôr 5 minút opečte cibuľu, potom pridajte papriku s paradajkovým pretlakom a dusíme ešte niekoľko minút.
5. Potom pridáme nastrúhanú repu, vytlačenú citrónovú šťavu, nakrájanú feferónku a dusíme ďalších 15 minút.
6. Hotový repný kaviár sa rozdelí do pohárov a zvinie sa.

Kaviár z červenej repy cez mlynček na mäso

Kaviár z červenej repy sa pripravuje pomocou mlynčeka na mäso už od staroveku.A tento recept nemá žiadne zvláštne rozdiely, okrem toho, že najprv sa všetka zelenina, ešte surová, naseká pomocou mlynčeka na mäso. A až potom sa dusia, v prípade potreby sa pridajú korenie a ocot a umiestnia sa do sklenených nádob.

Kaviár z červenej repy v pomalom hrnci

Pomalý hrniec vám umožní ďalej zjednodušiť recept na výrobu lahodného repného kaviáru.

Budete potrebovať:

• 3 repa;
• 2 mrkvy;
• 1 veľká cibuľa;
• 5 strúčikov cesnaku;
• 4 lyžičky. Sahara;
• soľ - podľa chuti;
• ½ lyžičky rasca;
• pohár paradajkovej šťavy;
• 3 polievkové lyžice. l. zeleninový olej;
• 10 ml octovej esencie.

Ako variť:

1. Repu a mrkvu pomelte na strednom strúhadle.
2. Nakrájajte cibuľu a cesnak a smažte v horúcom oleji v miske multivarky v režime „vyprážanie“ asi 10 minút.
3. Pridajte nastrúhanú mrkvu a zahrievajte v rovnakom režime rovnako dlho.
4. Nalejte do nich paradajkovú šťavu s korením a zahrievajte ďalších 5 minút v režime „vyprážanie“.
5. Nakoniec pridáme cviklu, dobre premiešame, zatvoríme pokrievkou a varíme asi hodinu v režime „dusenie“.
6. Potom za horúca nabaľte do sterilných pohárov, do každého pridajte pol lyžičky esencie a ihneď utiahnite.

Ako variť kaviár z červenej repy s baklažánom

Ak je ocot nežiaducou zložkou pri výrobe zimných zásob, potom sa bez neho zaobídete. Dobre ju môžu nahradiť citrónová šťava a kyslé jablká, ako v nasledujúcom recepte. Ukazuje sa to veľmi jednoduché a chutné.

Potrebujete pripraviť:

• 1 kg repy;
• 1 kg baklažánu;
• 900 g jabĺk kyslých a sladkých a kyslých odrôd;
• 7 lyžíc. lyžice cukru;
• 1,5 lyžice. lyžice soli;
• 400 ml rastlinného oleja.

Príprava:

1. Jablká a baklažány sú olúpané a jemne nakrájané na kocky.
2. Repa sa melie na strúhadle.
3. Nakrájanú zeleninu vložte do veľkého hrnca, pridajte soľ a cukor a premiešajte.
4. Necháme asi hodinu postáť, aby zelenina pustila šťavu.
5. Potom zapnite malý oheň a duste na ňom aspoň hodinu.
6. Pridajte rastlinný olej a varte ďalších 15 minút.
7. Hotový repný kaviár sa distribuuje do sterilnej nádoby a zvinie sa.

Ako variť repný kaviár s hubami

Nie je jasné, prečo sa huby tak často nekombinujú s repou, pretože výsledkom je originálne a veľmi chutné jedlo.

Požadovaný:

• 0,5 kg repy;
• 2 stredné cibule;
• 0,3 kg húb;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 2 polievkové lyžice. lyžice 6% octu;
• cukor a soľ - voliteľné.

Príprava občerstvenia nie je taká náročná. V recepte môžete použiť akékoľvek huby, dokonca aj mrazené, ak sa jedlo pripravuje v zime. Ale na jeseň je lepšie vziať čerstvé lesné huby na zimnú prípravu.

1. Najprv upečte repu a potom ju rozdrvte v mixéri na pyré.
2. Cibuľa sa nakrája na malé kúsky a opraží sa na panvici.
3. Do panvice pridáme nakrájané huby a dusíme, kým sa všetka tekutina neodparí.
4. Repu nastrúhajte na strednom strúhadle a pridajte k cibuli a hubám, potom dusíme ďalších 10 minút.
5. Kaviár je doplnený soľou, cukrom, jemne nasekaným cesnakom a octom.
6. Ochutnajte a pridajte korenie a korenie podľa želania.
7. Zahrievajte ďalších 10 minút a ihneď rozdeľte do pohárov a zrolujte.

Kaviár z repy a mrkvy cez mlynček na mäso

Tento kaviárový recept ocenia tí, ktorí z rôznych dôvodov neznesú chuť a vôňu cibule. Pomery zeleniny a byliniek v nej sú navyše zvolené tak, aby vytvorili ideálnu a chutnú kombináciu. Zároveň sa podľa receptúry nepridáva ocot.

Potrebujete pripraviť:

• 3 kg repy;
• 2 kg papriky;
• 2 kg mrkvy;
• 2 veľké hlavy cesnaku;
• 150 g petržlenu a kôpru;
• 200 ml oleja bez zápachu;
• 6-7 zrniek čierneho korenia;
• soľ - podľa chuti.

Použitie mlynčeka na mäso môže výrazne zjednodušiť proces:

1. Všetka zelenina sa ošúpe a naseká pomocou mlynčeka na mäso.
2. Vložte do hrnca s hrubým dnom, pridajte všetky ostatné ingrediencie a priveďte do varu.
3. Varte asi 1,5 hodiny, vložte do pohárov a zrolujte.

Pravidlá a podmienky skladovania repného kaviáru

Repný kaviár, vystavený dlhodobému tepelnému spracovaniu a dokonca aj s pridaním octu, sa dá ľahko skladovať počas zimy na tmavom mieste pri normálnej izbovej teplote. Ak používate recepty bez octu a sterilizácie, potom je vhodné zvoliť na uskladnenie chladnejšie miesto, ďaleko od vykurovacích zariadení.

Záver

Chutný a zdravý repný kaviár sa stáva čoraz obľúbenejšou prípravou na zimu. S takou rozmanitosťou receptov si každá gazdinka bude mať z čoho vyberať podľa chuti a podmienok.

Odporúčané príspevky

Recepty na borščový dresing na zimu s kapustou

Borščový dresing na zimu bez repy

Cvikla na zimu v pohároch

Repa na zimný vinaigrette

Nakladaná repa: 12 receptov

Pikantný repný šalát na zimu: 5 receptov

Šaláty z červenej repy a papriky na zimu

Cviklový šalát na zimu

Cviklový šalát Alenka