Obsah
- 1 Ako uchovať repu na zimu na vinaigrette
- 2 Klasický recept na konzervovanie repy na vinaigrette
- 3 Recept na cviklový vinaigrette na zimu s horčičnými semienkami a klinčekmi
- 4 Príprava na zimu: repa na vinaigrette s citrónom
- 5 Pečená repa na vinaigrette v pohároch na zimu
- 6 Ako skladovať repu na vinaigrette
- 7 Záver
V zime často chcete ochutnať nejaký šalát z čerstvej prírodnej zeleniny, a nie produkty z obchodu, ktoré sú preplnené škodlivými látkami a rôznymi antibiotikami. Repa na zimný vinaigrette v pohároch je vynikajúcou alternatívou k tomuto problému, pretože takáto konzervácia bude nielen chutnejšia, ale aj zdravšia.
Ako uchovať repu na zimu na vinaigrette
Konzervovaná repa bude chutná bez ohľadu na spôsob varenia, pretože je to presne ten produkt, ktorý sa po dlhodobom skladovaní v plechovke stáva lepším. Zachováva si takmer všetky svoje prospešné vlastnosti a výborne sa hodí nielen do vinaigrette, ale aj do iných šalátov.
Než začnete variť, musíte nielen starostlivo študovať recepty, ale aj dôkladne poznať každý proces. Potom pomocou receptu určite, aké ingrediencie sú potrebné, a pripravte ich na varenie. Aby ste to urobili správne, musíte postupovať podľa odporúčaní skúsených žien v domácnosti, čo výrazne zjednoduší úlohu:
- Pri výbere hlavnej suroviny by ste mali uprednostniť drobné ovocie a je lepšie, aby malo rovnakú veľkosť, približne 10 cm v priemere, aby sa uvarilo rovnomerne.
- Všetka zelenina musí byť starostlivo triedená, bez ovocia s viditeľným poškodením. Potom dôkladne umyte pod tečúcou vodou, aby ste odstránili čo najviac nečistôt.
- Pred varením musíte zeleninu naliať teplou vodou a nechať niekoľko hodín namočiť. Je dôležité nepoškodiť šupku, aby nedošlo k strate všetkých užitočných a živín. Šúpanie a odstraňovanie chvostov zo zeleniny sa neodporúča.
- Počas varenia môžete pridať cukor a stolový ocot, aby koreňová zelenina nestratila svoju krásnu farbu.
- Ak uvarenú zeleninu opláchnete pod ľadovou vodou, šupky sa ľahko zbavíte.
Konzervovanie nezaberie veľa času, ak správne vykonáte všetky potrebné procesy.
Klasický recept na konzervovanie repy na vinaigrette
Konzervovaná repa na vinaigrette podľa klasického receptu bude vynikajúcou pomocnou zložkou pri príprave šalátov a najmä pre vinaigrette. Na vytvorenie ochrany musíte vziať:
- 2 kg repy;
- 1 liter vody;
- 2 lyžičky. ocot;
- 1 liter vody;
- 55 g cukru;
- 55 g soli;
- 10 zrniek korenia;
- 3 ks. bobkové listy;
- ½ lyžičky škorica.
Postupnosť krokov podľa receptu:
- Pripravte koreňovú zeleninu: uvarte ju, nechajte vychladnúť.
- Produkt nakrájajte na kocky a vložte do pohára.
- Priveďte do varu vodu, v ktorej rozpustite cukor a soľ.
- Po 10 minútach pridajte škoricu a bobkový list, zatvorte veko a nechajte lúhovať.
- Solanku znova prevarte a nalejte do pohárov, nechajte 20 minút bez uzavretia.
- Vypustite všetku tekutinu z pohárov a znova priveďte do varu.
- Opäť nalejte zeleninovú zmes a uzavrite.
Recept na cviklový vinaigrette na zimu s horčičnými semienkami a klinčekmi
Repa konzervovaná na vinaigrette nestratí svoju celistvosť a šťavnatosť ani po dlhšom tepelnom spracovaní. Ak chcete, môžete upraviť korenistosť produktu v závislosti od vlastných preferencií úpravou obsahu papriky.
Sada produktov:
- 1 kg koreňovej zeleniny;
- 1 liter vody;
- 1 polievková lyžica. l. soľ;
- 2 polievkové lyžice. l. Sahara;
- 4 hrášky z nového korenia a čierneho korenia;
- 9 horčičných semien;
- 3 hviezdy z karafiátu;
- ½ lyžice. l. ocot.
Ako pripraviť chutný prípravok podľa receptu:
- Koreňovú zeleninu uvaríme a po vychladnutí nakrájame na malé kocky.
- Rozdeľte do sterilizovaných pohárov.
- Marinádu uvaríme s pridaním cukru a vody, po prevarení pridáme všetky ostatné koreniny, povaríme 10 minút.
- Nalejte do pohárov, pridajte ocot, zrolujte.
Príprava na zimu: repa na vinaigrette s citrónom
Pridaním malého množstva citrónovej šťavy sa prípravok stane chutnejším a aromatickejším. Vinaigrette pripravený podľa tohto receptu svojou chuťou zaujme každého.
Hlavné komponenty:
- 1 kg repy;
- 25 g koreňa chrenu;
- 100 g cukru;
- 200 g vody;
- 3 lyžičky. citrónová šťava;
- 1 lyžička. soľ.
Proces varenia:
- Umytú koreňovú zeleninu uvaríme a necháme vychladnúť.
- Ošúpaný koreň chrenu pomelieme pomocou kuchynského robota a spojíme s na kocky nakrájanou cviklou.
- Do vody pridajte cukor, soľ a citrónovú šťavu.
- Zeleninu nalejte marinádou a vložte do pohárov.
Pečená repa na vinaigrette v pohároch na zimu
Prípravok je perfektne skladovaný po dlhú dobu bez straty šťavnatosti a čerstvosti. Hodí sa nielen do vinaigrette, ale aj do iných šalátov a prvých chodov.Pri takomto tepelnom spracovaní sa zachovajú maximálne prospešné vlastnosti.
Požadované komponenty:
- 700 g repy;
- 1 lyžička. soľ;
- 4 polievkové lyžice. l. Sahara;
- 1 citrón;
- 70 ml rastlinného oleja.
Recept na varenie zahŕňa nasledujúce procesy:
- Vopred pripravenú cviklu pečieme v rúre v alobale pri teplote 180 stupňov asi pol hodiny.
- Ochlaďte, ošúpte a nakrájajte na malé kocky.
- Zmiešame s cukrom, soľou, maslom, citrónovou šťavou, dáme na panvicu a dusíme maximálne 20 minút.
- Nalejte do pohárov a uzavrite pomocou viečok.
Ako skladovať repu na vinaigrette
Takéto prípravky na vinaigrette sa musia skladovať v správnych podmienkach. Ideálna teplota by mala byť od 3 do 18 stupňov, mierna vlhkosť. Na konzervovanie produktov môžete použiť pivnicu, špajzu alebo chladničku. Konzervovaný vinaigrette sa môže skladovať najviac 2 roky. Po otvorení uchovávajte v chladničke maximálne 2 týždne.
Záver
Cvikla na zimný vinaigrette v pohároch je užitočný prípravok, ktorý gazdinke pomôže, ak potrebuje rýchlo pripraviť šalát. Neprekonateľná chuť a vôňa pokrmu pripraveného pomocou tejto konzervácie zapôsobí na každého milovníka chutného a uspokojujúceho jedla.
