Obsah
Voňavé hrušky vo vlastnej šťave sú lahodným dezertom, ktorý hostí príjemne prekvapí počas zimných prázdninových večerov. Chuť ovocia sa po zaváraní stáva intenzívnejšou. Prospešné mikroelementy obsiahnuté vo výrobku sú čiastočne zachované (až 90%). Ovocie obsahuje rôzne vitamíny (najviac vitamín C) Z mikroprvkov na prvých pozíciách: kyselina listová, jód a draslík. Preto lekári odporúčajú zahrnúť do stravy šťavnatý produkt na udržanie ľudského zdravia a výkonnosti.
Vlastnosti varenia hrušiek vo vlastnej šťave
Pred varením je potrebné suroviny roztriediť a dôkladne umyť. Pokazený výrobok nie je vhodný na konzerváciu. Ak to recept vyžaduje, suroviny je potrebné vyčistiť. Keď sa šupka dobre neodlupuje, ovocie sa môže nechať 20 sekúnd. ponorte do vriacej vody.
V závislosti od zvoleného receptu je potrebné pripraviť zaváracie poháre s objemom 0,5 l až 3 l. Menšia nádoba je vhodná na prípravu krájaných hrušiek. Ak vytvoríte šev z celého produktu, potom stojí za to pripraviť nádoby s objemom 2-3 litre.
Poháre sa musia starostlivo skontrolovať, či nie sú prasknuté a rozbité sklo. Na konzervovanie sú vhodné iba celé nádoby.Potom ho musíte umyť pod tečúcou vodou pomocou jedlej sódy. Nádoba musí byť sterilizovaná. Dá sa to urobiť držaním nádoby nad parou alebo v rúre. Viečka musia byť kovové. Mali by sa tiež umyť a sterilizovať. Nezabudnite pár minút povariť alebo zaliať vriacou vodou.
Oplatí sa vopred pripraviť veľkú panvicu na sterilizáciu pohárov hrušiek vo vlastnej šťave. Musíte venovať pozornosť tomu, že jeho steny sú vyššie ako steny plechoviek. Panvicu je potrebné umyť. Na dno položte čistú handričku alebo kuchynskú utierku.
Po naplnení sklenenej nádoby budúcim dezertom je potrebné ju umiestniť do veľkej panvice. Nalejte teplú vodu až po ramená sklenenej nádoby. Priveďte do varu a počkajte na určený čas. Pre litrové nádoby je to 15-20 minút, pre trojlitrové nádoby - 30-35 minút.
Pravidlá pre výber ovocia
Je potrebné venovať pozornosť veľkosti hrušky. Na prípravu celého ovocia je lepšie brať stredne veľké ovocie, aby bolo vhodné ich umiestniť a vybrať cez hrdlo nádoby. Malá hruška sa môže počas tepelného spracovania zdeformovať, preto sa neodporúča používať ju na takéto účely. Na prípravu sa dajú použiť veľké plody, kde sa ovocie nakrája na plátky.
Ovocie musí byť zrelé a pevné, aby sa pri tepelnej úprave nezmenilo na kašu.
Recepty na hrušky vo vlastnej šťave na zimu
Existujú 2 hlavné spôsoby konzervovania ovocia vo vlastnej šťave. Môžete variť:
- celé hrušky;
- nakrájame na kúsky.
Celé ovocie sa tiež pripravuje podľa niekoľkých receptov:
- so šupkou;
- bez šupky.
Kúsky hrušiek vo vlastnej šťave na zimu
Dezert vyrobený z kúskov produktu má veľmi bohatú sladkú chuť.
Každá gazdiná robí konzerváciu vlastným spôsobom v závislosti od toho, ako sa ovocie v budúcnosti použije. Kúsky môžu mať veľkosť od malých tyčiniek alebo kociek až po nakrájané alebo rozpolené hrušky.
Požadované ingrediencie:
- hrušky - množstvo závisí od objemu vybranej nádoby;
- granulovaný cukor - 2 lyžice. l.;
- kyselina citrónová - na špičke noža.
Ingrediencie sú uvedené na 1 litrovú nádobu.
Recept na prípravu ovocia, zaváraného vo vlastnej šťave, na kúsky:
- Hrušku ošúpeme. Vyrežte jadro a semená.
- Ovocie nakrájajte na plátky alebo kocky požadovanej veľkosti.
- Vložte hrušku celkom pevne do sterilizovaných pohárov až po vešiaky. Snažte sa nerozbiť kúsky.
- Pridajte cukor a kyselinu citrónovú.
- Zakryte kovovými viečkami (neuťahujte).
- Vložíme na sterilizáciu do pripravenej panvice.
- Počkajte, kým šťava pustí. Ak to nestačí, mali by ste pridať trochu vriacej vody.
- Po sterilizácii poháre opatrne vyberte z vriacej vody.
- Okamžite zrolujte.
- Otočte sa a zabaľte do teplej prikrývky.
- Po úplnom vychladnutí odložte na chladné a tmavé miesto.
Rovnakým princípom môžete variť celé hrušky vo vlastnej šťave bez šúpania. Zvyčajne sú umiestnené v 3 litrových nádobách. Sterilizujte 30-35 minút.
Celé hrušky vo vlastnej šťave
Celé zavárané ovocie si zachová viac vitamínov. Chuť je tiež odlišná od krájaných hrušiek. Tento dezert sa podáva ako samostatné jedlo. Zahryznutím z celej hrušky si aspoň v krátkosti zaspomínate na teplé letné dni a zohrejete sa vďaka príjemným spomienkam v zime.
Ingrediencie na 3-litrovú nádobu:
- hrušky - približne 10 ks. stredná veľkosť;
- cukor - 1 polievková lyžica;
- kyselina citrónová - 1 štipka;
- voda – 1-1,5 l.
Recept:
- Hrušky dôkladne umyte. Odstráňte chvosty.
- Vložte ovocie do 3-litrovej nádoby.
- Zmiešajte vodu s cukrom. Varte, aby ste získali sirup.
- Nalejte sladkú tekutinu do pohára s hruškami. Nechajte 10 minút odstáť. extrahovať šťavu z ovocia.
- Aromatický sirup nalejte späť do panvice, kde sa pôvodne varil.
- Do sladkej tekutiny pridajte kyselinu citrónovú. Varte.
- Sirup nalejte späť do nádoby s hruškami.
- Rýchlo zrolovať. Otočte a zabaľte.
Ako používať hrušky vo vlastnej šťave
Celé hrušky sa môžu podávať ako samostatný dezert. Vždy potešia dospelých aj deti svojou vôňou a chuťou.
Gazdinky používajú hrušku vo vlastnej šťave nakrájanú na kúsky ako náplň do koláčov a tvarohových koláčov. Ovocie chutí výborne so škoricou. Preto sa často kombinujú.
Z hrušky nakrájanej na plátky vo vlastnej šťave sa dá pripraviť želé a krásne dezerty. Ovocie podávame s jemným tvarohom a prírodným jogurtom.
Šťava z téglika tiež nezostane bez povšimnutia.Môžete ho piť zriedením s prevarenou vychladenou vodou podľa chuti.
Podmienky skladovania
Poháre s hruškami vo vlastnej šťave je vhodné skladovať na chladnom a tmavom mieste. Ideálna je pivnica. Ako však ukazuje prax, ochrana funguje dobre v podmienkach bytu (v špajzi, na balkóne pod závesom alebo na policiach). Trvanlivosť tejto konzervácie je 3 roky. Ale zvyčajne sa takáto pochúťka vypredá v prvých chladných mesiacoch.
Otvorená nádoba musí byť umiestnená v chladničke. Vymeňte kovové veko za čisté nylonové. Aby hruška nekvasila vo vlastnej šťave, vyberte ju z nádoby naberačkou. Dbajte na to, aby bol suchý a čistý. Po otvorení vydrží dóza v chladničke celý týždeň.
Záver
Hrušky vo vlastnej šťave sú pre dobrú gazdinku skutočným darom z nebies. Toto jedlo príjemne prekvapí aj tých najnáročnejších hostí. Je dôležité mať na pamäti, že voňavý dezert je nielen veľmi chutný, ale aj veľmi zdravý.
