Prípravy hrušiek na zimu: 15 receptov

Hrušky majú takú jemnú, jemnú a medovú chuť, že je ťažké si predstaviť človeka, ktorý je k týmto ovocím absolútne ľahostajný. Niektorí milovníci hrušiek ich radšej jedia čerstvé pred všetkými prípravkami, no, žiaľ, toto obdobie je krátkodobé. A v prípade veľkej úrody existuje spôsob, ako plody uchovať tak, aby sa prakticky nelíšili od čerstvých – konzervovanie v cukrovom sirupe. Rôzne recepty na hrušky v sirupe na zimu sú podrobne popísané v tomto článku.Koniec koncov, takáto pochúťka musí byť vyskúšaná v rôznych verziách pred výberom jedného alebo viacerých receptov.

Čo môžete variť z hrušiek na zimu?

Samozrejme, že hrušky, rovnako ako akékoľvek iné ovocie a bobule, môžu byť pripravené na zimu mnohými rôznymi spôsobmi. Pripravte si kompót, zaváraniny, lekvár alebo marmeládu. Pripravte šťavu. Pripravte pyré alebo želé, marmeládu alebo pastilku, nakladajte alebo kvaste a nakoniec jednoducho osušte.

Ale hruška zaváraná v cukrovom sirupe je podľa jej mnohých fanúšikov najlákavejším dezertom v zime. Preto sú nižšie opísané recepty na prípravu hrušiek na zimu skutočne zlaté, pretože medová chuť a zvodný odtieň rezov alebo celých plodov v jantárovom sirupe nenechajú nikoho ľahostajným.

Ako variť hrušky v sirupe na zimu

Hlavným bodom konzervovania hrušiek v cukrovom sirupe je, že plody sú počas celej doby, čo sú v pohároch, namočené v najsladšom cukrovom sirupe. Konzistencia ovocnej dužiny sa stáva nezvyčajne jemnou a chuť sa stáva medovou. A aróma buď zostáva úplne prirodzená, alebo je harmonicky doplnená pridaním rôznych korenistých aromatických látok: škorice, klinčekov, vanilky, muškátového orieška a iných.

Navyše, pokiaľ ide o čas vykonania a základné súbory akcií, prevažná väčšina receptov na túto prípravu je veľmi jednoduchá, nie je náročná na prácu a je rýchla.

Takto konzervované ovocie si môžete vychutnať jednoducho ako nevšedný dezert. Hrušky vyzerajú obzvlášť zaujímavo, keď sa celé zakonzervujú na zimu. Možno ich použiť aj ako prísadu do zmrzliny a iných mliečnych výrobkov.A tiež ako náplň do rôznych cukroviniek a pečiva.

A môžete namočiť akýkoľvek výrobok do sirupu, pridať ho do horúcich, studených a alkoholických nápojov a nakoniec na jeho základe pripraviť želé a kompóty.

Na prípravu hrušiek v sirupe by ste si mali vybrať ovocie s pevnou dužinou. Mali by byť podľa možnosti zrelé, ale v žiadnom prípade nie prezreté. Je lepšie použiť mierne nezrelé ovocie, ale v tomto prípade použite recepty s dlhším tepelným spracovaním.

Ak plánujete zaliať hrušky v sirupe celým ovocím, potom sú na tento účel ideálne malé plody zveri. Malo by byť zrejmé, že ani trojlitrovú nádobu nemožno naplniť príliš objemným ovocím.

Pri príprave dezertov vo veľkých množstvách (používa sa viac ako 1 kg ovocia) musíte najskôr pripraviť nádobu so studenou vodou a zriedenou kyselinou citrónovou. Okyslenú tekutinu budete potrebovať na namočenie kúskov hrušiek. Aby po rozkrojení a pred varením ovocie nestmavlo, ale zostalo v príťažlivom svetlobéžovom odtieni.

Klasický recept na hrušky v sirupe na zimu

Budete potrebovať:

• 650 g čerstvých hrušiek;
• 300 g cukru;
• 400 ml vody;
• 2/3 lyžičky. kyselina citrónová.

Výroba:

1. Plody sa dôkladne umyjú v studenej vode, nakrájajú na polovice alebo štvrtiny a odstránia sa všetky chvosty a vnútorné komory so semenami.
2. Pre istotu je lepšie ich po rozrezaní ihneď vložiť do okyslenej vody.
   Komentujte! Na prípravu vody na namáčanie plátkov hrušiek rozpustite 1/3 ČL v 1 litri studenej vody.kyselina citrónová.
3. Medzitým postavte nádobu s vodou na oheň, pridajte množstvo cukru, ktoré vyžaduje recept a varte, pričom odstráňte penu, najmenej 5 minút.
4. Pridajte zvyšnú kyselinu citrónovú.
5. Pripravené kúsky hrušiek sa tesne umiestnia do vopred sterilizovaných pohárov a naplnia sa vriacim cukrovým sirupom.
6. Poháre sa zľahka prikryjú kovovými viečkami a postavia sa na stojan v širokom hrnci, ktorý sa položí na oheň kachlí.
7. Pridajte do panvice pomerne horúcu vodu. Hladina pridanej vody by mala pokrývať objem plechoviek o viac ako polovicu.
8. Keď voda v panvici vrie, nastavte čas od 10 (pre 0,5-litrové nádoby) do 30 minút (pre 3-litrové nádoby).
9. Ihneď po dokončení sterilizácie sú poháre hermeticky uzavreté akýmkoľvek kovovým uzáverom.

Celé hrušky v sirupe s chvostom

A aké lákavé je uvariť celé hrušky na zimu v cukrovom sirupe a dokonca aj s chvostíkmi pomocou veľmi jednoduchého receptu. V zime ich po odzátkovaní pohára môžete vytiahnuť za chvostíky a vychutnať si chuť takmer čerstvého ovocia.

Na prípravu tohto úžasného dezertu budete potrebovať:

• 2 kg zrelých hrušiek, nie príliš veľkých;
• 2 litre pitnej čistenej vody;
• 400 g cukru;
• štipka kyseliny citrónovej.

Výroba:

1. Plody sa umyjú a sušia na uteráku.
2. Potom sa uložia do pohárov pripravených na konzerváciu, aby bolo možné pochopiť, koľko hrušiek sa zmestí do každého pohára a odhadnúť presný počet a objem pohárov.
3. Ovocie sa prenesie do hrnca, pridá sa cukor, naleje sa vodou a pri strednom ohni sa zahrieva, kým sa neuvarí a sirup nie je úplne priehľadný.
4. Pridajte kyselinu citrónovú.
5. Medzitým sa vybrané poháre sterilizujú vo vriacej vode, v mikrovlnnej rúre, v rúre alebo nad parou.
6. Pomocou dierovanej lyžice sa hrušky vyberú z vody, vložia sa späť do sterilných pohárov a zalejú sa vriacim cukrovým sirupom.
7. Prikryjeme viečkami a sterilizujeme asi 13-15 minút.
8. Pevne uzavrite a nechajte vychladnúť, otočte hore dnom.

Plátky hrušiek v sirupe na zimu

Ak sa nechcete zvlášť zaoberať sterilizáciou, existuje veľa spôsobov, ako pripraviť hrušky v sirupe a bez neho. Plátky hrušiek pripravené podľa tohto receptu sa stanú priehľadnými, majú zvodný jantárový odtieň a dobre si zachovajú svoj tvar.

Budete potrebovať:

• asi 1100 g hrušiek (alebo 900 g už olúpaného ovocia);
• 800 g cukru;
• ½ lyžičky kyselina citrónová;
• 140 g vody.

Výroba:

1. Hrušky sa umyjú, nakrájajú na polovice, zbavia stopiek a semien, nakrájajú na plátky a vložia do okyslenej vody, aby sa zachovala farba.
2. Keďže sirup bude veľmi nasýtený, najskôr zohrejte vodu na + 100 ° C a až potom zrieďte všetok cukor predpísaný v recepte po malých častiach.
3. Z plátkov hrušiek scedíme vodu a ihneď zalejeme horúcim sirupom.
4. Nechajte lúhovať a lúhujte aspoň 8 hodín.
5. Potom sa plátky v sirupe umiestnia na oheň a varia sa 3 až 5 minút.
6. Odstráňte prípadnú penu a znova ju odložte, kým obrobok úplne nevychladne.
7. Potom varte asi 5 minút na veľmi miernom ohni.
8. Po opätovnom vychladnutí poslednýkrát prevaríme, pridáme kyselinu citrónovú a ihneď zabalíme do sterilných pohárov.
   
9. Hrušky v sirupe sú hermeticky uzavreté a chladené pod teplým oblečením.

Zaváranie hrušiek so škoricou na zimu do pohárov

Škorica je korenie, ktoré sa hodí najmä k sladkému ovociu.Každý, komu záleží na jej chuti a najmä vôni, si môže pripraviť voňavé zavárané hrušky v sirupe podľa vyššie uvedeného receptu, pričom do prípravku pri poslednom varení pridáte 2 tyčinky alebo 1,5 g škorice.

Zimné prípravy doma: hrušky v cukrovom sirupe s korením

Pre tých, ktorí uprednostňujú niečo pikantnejšie ako sladké, bude nasledujúci recept veľmi užitočný.

Budete potrebovať:

• 3 veľké zrelé hrušky;
• asi 300 g cukru;
• 250 ml čistenej vody;
• 10 púčikov klinčekov;
• 3 bobkové listy;
• 1 červená feferónka;
• 1 polievková lyžica. l. citrónová šťava;
• 3 hrášok z nového korenia

Celý proces varenia sa úplne zhoduje s predchádzajúcim popisom. Do vody sa ihneď pridá citrónová šťava a cukor. A všetky ostatné potrebné koreniny sa pridávajú pri poslednom varení hrušiek v cukrovom sirupe.

Hruška v sirupe na zimu bez sterilizácie

Jedným z najjednoduchších a najkratších spôsobov, ako pripraviť hrušky v sirupe na zimu, je použiť metódu 2-3-násobného nalievania.

Budete potrebovať:

• 900 g silných zrelých hrušiek;
• približne 950 ml vody (koľko bude obrobok trvať v závislosti od objemu plechoviek);
• 500 g cukru;
• badián, klinčeky - podľa chuti a túžby;
• niekoľko štipiek kyseliny citrónovej.

Výroba:

1. Plody je potrebné umyť, vysušiť na uteráku, vystrihnúť jadro s chvostmi a nakrájať na malé štvrtiny v závislosti od veľkosti ovocia.
2. Tradičné uchovávanie v okyslenej vode pomôže zabrániť tomu, aby plátky stmavli.
3. Plátky vložte do sterilných pohárov, najlepšie reznou stranou nadol.
4. O niečo väčšie množstvo vody, ako je potrebné podľa receptúry, sa zohreje do varu a hrušky v pohároch sa nalejú až po okraj.
5. Zakryte dusenými pokrievkami, počkajte 5 až 10 minút a všetku vodu nalejte späť do panvice.
6. Teraz musíte do vody pridať cukor a potrebné korenie a výsledný sirup varte asi 7-9 minút.
7. Znova ho nalejte na ovocie v pohároch a nechajte doslova 5 minút.
8. Scedíme, zohrejeme do varu, pridáme kyselinu citrónovú a naposledy plody zalejeme sirupom.
9. Hermeticky zrolujte, otočte a zabaľte, kým úplne nevychladne.

Celé hrušky v sirupe bez sterilizácie na zimu

Podobným spôsobom môžete vyrobiť hrušky zavárané v sirupe celé a bez sterilizácie.

Na trojlitrovú nádobu budete potrebovať:

• 1,5 kg hrušiek;
  Komentujte! Odroda Limonka je ideálna na zaváranie celého ovocia.
• od 1,5 do 2 litrov vody (v závislosti od veľkosti ovocia);
• 500 g cukru;
• 2 g kyseliny citrónovej.

Výroba:

1. Plody sa dobre umyjú pomocou kefy, aby sa odstránili všetky možné nečistoty z povrchu šupky. Chvosty sa zvyčajne odstránia a jadro so semenami sa vyreže z opačnej strany plodu pomocou špeciálneho nástroja. Ale nemusíte odstraňovať kožu.
2. Potom vložte ovocie do sterilných pohárov, zalejte vriacou vodou, prikryte viečkami a nechajte v tejto forme 8-10 minút.
3. Potom sa voda vypustí a pridaním množstva cukru predpísaného v recepte sa varí, kým sa úplne nerozpustí.
4. Hrušky zalejeme cukrovým sirupom, necháme ešte štvrťhodinu a opäť scedíme na konečný var.
5. Pridajte kyselinu citrónovú, nalejte vriaci sirup do pohárov a hermeticky ich uzavrite.
6. Pre dodatočnú sterilizáciu ochlaďte pod „kožuchom“ obrátene.

Recept na polovičky hrušiek v sirupe na zimu

Ak na farme neexistuje žiadny špeciálny nástroj na odstránenie jadra z hrušiek, potom je najjednoduchším spôsobom konzervovať ovocie v sirupe podľa vyššie uvedeného receptu vo forme polovíc.

Ovocie sa jednoducho rozreže na dve časti, odstráni sa všetok prebytok a potom sa postupuje už známym spôsobom.

Ako variť hrušky v sirupe bez šupky na zimu

Špeciálnou pochúťkou budú hrušky v sirupe, pripravené spôsobom opísaným v predchádzajúcom recepte, len olúpané a olúpané.

Pri tejto príprave sa jemná ovocná dužina nasiaknutá sirupom roztopí v ústach bez ďalšej námahy.

Všetky pomery zložiek a spôsob výroby sú zachované, s výnimkou dvoch odtieňov.

1. Po odstránení jadra a semien z ovocia sa odstráni šupka. Aby ste to urobili čo najjemnejšie, je lepšie použiť špeciálnu škrabku na zeleninu.
2. Sirup nie je potrebné prevárať dvakrát. Po prvom naplnení hrušiek cukrovým sirupom je obrobok na zimu hermeticky uzavretý.

Hrušky na zimu v cukrovom sirupe s vanilkou

Bude to neuveriteľne chutné, ak k hruškám v sirupe vyrobenom podľa predchádzajúceho receptu bez šupky počas varenia pridáte vrecko vanilínu (od 1 do 1,5 g).

Najjednoduchší recept na hrušky v sirupe na zimu

Pomocou tohto neskutočne jednoduchého receptu si z celých hrušiek pripravíte lahodnú pochúťku na zimu už za pol hodinu.

Budete potrebovať:

• asi 1,8 kg hrušiek;
• približne 2 litre vody;
• 450 g cukru;
• 2,5-3 g kyseliny citrónovej (1/2 lyžičky).

Toto množstvo ingrediencií je určené na približne 3-litrovú nádobu.

Výroba:

1. Plody sa umyjú studenou vodou a odrežú sa chvosty.
2. Naplňte nádobu ovocím, aby ste presne určili množstvo použitého ovocia.
3. Potom ich presuňte do hrnca, zasypte cukrom, pridajte vodu a priveďte do varu.
   
4. Pomocou dierovanej lyžice preneste hrušky späť do pohára, pridajte kyselinu citrónovú a zalejte sirupom, v ktorom sa práve varili.
5. Pevne priskrutkujte, aby ste uchovali na zimu.

Ako zaliať hrušky v sirupe s medom

Nie je o nič menej ťažké, ale veľmi príjemné urobiť podobný prípravok s použitím medu namiesto cukru.

Budete potrebovať:

• 400 g hrušiek;
• 200 g medu;
• 200 ml vody;
• 2-3 g kyseliny citrónovej.

Výroba:

1. Ovocie sa umyje, ošúpe od všetkého prebytočného množstva (v prípade potreby aj kôry) a nakrája sa na plátky alebo segmenty pozdĺž ovocia.
2. Prevarte vodu, pridajte do nej kyselinu citrónovú a plátky hrušiek v nej blanšírujte, kým sa nedajú ľahko prepichnúť špáradlom. V závislosti od odrody to môže trvať 5 až 15 minút.
3. Pomocou štrbinovej lyžice vložte plátky do pripravených sterilných nádob.
4. Voda sa zohreje na + 80 °C, rozpustí sa v nej med a ohrev sa ihneď odstaví.
   
5. Horúci medový sirup sa naleje do rezov v pohároch a zroluje sa na zimu.

Divoká hruška v sirupe na zimu

Divoké hrušky alebo hrušky diviny sú v čerstvom stave takmer úplne nejedlé. Ale aké sú chutné, ak sú dobre rozvarené v sirupe.

Budete potrebovať:

• 1 kg plodov divokej hrušky už zbavených jadier;
• 500 g granulovaného cukru;
• 300-400 g vody;
• 1 g kyseliny citrónovej;
• 2 púčiky klinčekov;
• ¼ tyčinky škorice.

Výroba:

1. Plody sú očistené od zvyškov, umyté a všetky nepotrebné časti sú vyrezané, pričom zostane iba dužina a kôra.
2. Kúsky olúpaných hrušiek sa pevne umiestnia do pohárov a nalejú sa vriacou vodou a nechajú sa asi štvrť hodiny.
3. Potom obsah všetkých pohárov spolu s ovocím vytraste do hrnca, zohrejte do varu a pridajte všetky zvyšné koreniny a cukor.
4. Kúsky hrušiek varte v sirupe na miernom ohni asi 20 minút.
5. Počas tejto doby sa nádoby, do ktorých boli hrušky umiestnené, opäť opláchnu a vhodným spôsobom sterilizujú.
6. Na konci varenia sa tyčinka škorice vyberie zo sirupu a plody sa umiestnia do sterilnej nádoby.
7. Naplňte sirupom až po vrch a pevne priskrutkujte.

Hrušky v cukrovom sirupe: recept s pridaným vínom

Je nepravdepodobné, že by ľudia starší ako 18 rokov odolali príprave celých hrušiek na zimu, plávajúcich v sladkom vínnom sirupe, podľa nižšie uvedeného receptu.

Budete potrebovať:

• 600 g zrelých, šťavnatých a pevných hrušiek;
• 800 ml suchého alebo polosuchého červeného vína;
• 1 polievková lyžica. l. citrónová šťava;
• 300 ml vody;
• 250 g granulovaného cukru;
• ½ lyžičky škorica;
• karafiát;
• ¼ lyžičky. mletý zázvor.

Výroba:

1. Sirup sa varí z vody s prídavkom cukru, škorice a zázvoru, kým sa piesok úplne nerozpustí. Nechajte na miernom ohni dusiť.
2. Súčasne sa hrušky dôkladne očistia od nečistôt, oparia sa vriacou vodou, potom sa každé ovocie naplní niekoľkými púčikmi klinčekov (vtlačenými zvonka do dužiny).
   
3. Potom plnené ovocie opatrne vložte do vriaceho sirupu a varte asi štvrť hodiny. Odstráňte z tepla a úplne vychladnúť, zakryté, najmenej 4 hodiny.
4. Potom sa sirup naleje do samostatnej nádoby a ovocie sa zaleje vínom a kyselinou citrónovou a po varení sa varí na miernom ohni asi 20 minút.
5. Vložte vínové hrušky do sterilných pohárov.
6. Oddelene zahrejte sirup do varu a naplňte obsah pohárov do kapacity.
7. Okamžite sa zrolujte a vychutnajte si voňavý dezert v zime.

Príprava hrušiek na zimu v sirupe s citrónovou kôrou

A tento recept dokáže svojou originalitou ohromiť aj skúsené gazdinky.

Budete potrebovať:

• 2 kg hrušiek so silnou dužinou;
• 1 malý citrón alebo limetka;
• 1 stredne veľký pomaranč;
• asi 2 litre vody;
• 600 g kryštálového cukru.

A proces varenia je úplne jednoduchý:

1. Plody sa umyjú, chvosty sa odrežú alebo skrátia a na druhej strane sa z plodov odstráni jadrovník a nechajú sa podľa možnosti celé.
   
2. Citrón a pomaranč sa umyjú kefou, aby sa odstránili stopy možného spracovania, a potom sa oparia vriacou vodou.
3. Hrušky zbavené jadrovníkov vložíme do vriacej vody, necháme 5-6 minút postáť a potom ich pomocou dierovanej lyžice preložíme do inej nádoby a zalejeme veľmi studenou vodou.
4. Pomocou škrabky na zeleninu odstráňte z citrusových plodov všetku kôru a nakrájajte ich na malé kúsky.
5. Kúsky kôry sú plnené do vnútra plodu hrušky.
6. Plnené hrušky vložíme do čistých a suchých pohárov.
7. Zalejeme vriacim sirupom vyrobeným z vody a požadovaného množstva cukru podľa receptu.
8. Potom sa nádoby s obrobkom sterilizujú 20 minút, zakryjú sa dusenými viečkami.
9. Na záver sa ako obvykle hermeticky zrolujú a schladia dole hlavou pod niečím teplým.

Pravidlá skladovania prípravkov z hrušiek

Všetky vyššie uvedené prípravky z hrušiek v sirupe možno ľahko skladovať rok v bežnej špajzi. Samozrejme za predpokladu, že je skladovaný v hermeticky uzavretých sklenených nádobách.

Záver

Recepty na hrušky v sirupe na zimu sú rozmanité a každá skúsená žena v domácnosti, ktorá experimentuje s určitými prísadami, si môže vytvoriť svoje vlastné kulinárske majstrovské dielo.

Odporúčané príspevky

Squashový kaviár s mrkvou

Squashový kaviár na zimu: najchutnejšie

Adjika s jablkami na zimu

Squashový kaviár bez paradajkovej pasty na zimu

Adjika z korenia a cesnaku na zimu

Bulharské lečo na zimu

Cuketový kaviár v multivarke Panasonic

Recepty na marhule v sirupe

Recepty na marhuľový džem