Cviklový šalát Alenka

Cepový šalát Alenka na zimu je zložením veľmi podobný borščovému dresingu. Podobnosť dodáva aj fakt, že rovnako ako v prípade boršču neexistuje jediný správny spôsob prípravy – jedinou zložkou, ktorá sa používa v akejkoľvek verzii prípravy, je cvikla.

Základy prípravy cviklového šalátu Alenka

Prípravu tohto jedla si môžete uľahčiť, ak budete brať do úvahy niekoľko všeobecných jednoduchých pravidiel:

1. Lepšie je vyberať cviklu šťavnatú, až bordovú farbu, bez zbytočných fľakov či známok hniloby.
2. Papriku, cibuľu, cesnak a paradajky môžete pokojne dať aj do cviklového šalátu, ale s mrkvou si treba dať pozor - nedopĺňa, ale skôr prerušuje chuť cvikly.
3. Ak je to žiaduce, zelenina môže byť strúhaná, mletá alebo nasekaná ručne.
4. Množstvo korenia a octu je možné meniť podľa želania a chuti.
5. Ak sa pri varení používa slnečnicový olej, je lepšie použiť rafinovaný olej, aby nevznikol nepríjemný zápach.
6. Poháre a viečka na prípravky musia byť sterilizované.

Klasický recept na cviklový šalát na zimu Alenka

Klasická, alias základná verzia cviklového šalátu na zimu „Alenka“ sa robí takto.

Ingrediencie:

• 1 kg repných hľúz;
• 1 kg paradajok;
• 500 g papriky;
• 3 cibule;
• 2 hlavy alebo 100 g cesnaku;
• 50 ml octu;
• jeden a pol pohára slnečnicového oleja bez zápachu;
• 2 polievkové lyžice. l. alebo 50 g soli;
• 3 polievkové lyžice. l. alebo 70 g cukru;
• čerstvé bylinky - podľa chuti;
• 1 feferónka - voliteľné.

Príprava:

1. Pripravte si zeleninu. Repa sa očistí, umyje a naseká. Paradajky sú nasekané mixérom alebo mleté ​​v mlynčeku na mäso.
2. Papriky sa nakrájajú na tenké plátky, feferónky sa zbavia stopky a semien, umyjú sa a nakrájajú na čo najmenšie rozmery.
3. Cibuľa sa ošúpe a nakrája na malé kúsky - polovičné krúžky, kocky, prúžky.
4. Nastrúhajte strúčiky cesnaku alebo použite lis na cesnak.
5. Zelení sa umyjú a jemne nasekajú.
6. Podľa objemu jedla nalejte do hrnca alebo panvice olej, zohrejte ho a pridajte cibuľu. Smažíme 3 minúty, potom pridáme cviklu a dusíme 5-7 minút.
7. Rozložte zvyšné ingrediencie okrem zelených.
8. Panvicu prikryte pokrievkou a nechajte na miernom ohni 40–50 minút.
9. Po prvých tridsiatich minútach dusenia sa do šalátu pridávajú čerstvé bylinky.

Alenka šalát na zimu s cviklou a paprikou

Existuje pomerne málo receptov na šalát z červenej repy „Alenka“ s pridaním papriky. Dajme ešte jeden takýto recept.

Požadovaný:

• 1 kg repných hľúz;
• 3 ks. paprika;
• 700 g paradajok;
• 0,5 kg cibule;
• 2 hlavy cesnaku;
• 1 polievková lyžica. l. soľ;
• 3 polievkové lyžice. l. Sahara;
• 3 polievkové lyžice. l. ocot 9% alebo lyžička octovej esencie;
• 50 ml rafinovaného slnečnicového oleja;
• voliteľné - 1 feferónka.

Pripravte sa takto:

1. Z repy sa odstráni koža a potom sa hľuzy nastrúhajú na strúhadle. Môžete použiť typ strúhadla určeného na varenie mrkvy v kórejčine. Potom sa paradajky nakrájajú na malé kúsky - kocky alebo polkrúžky.
2. Rozdeľte cesnak na malé kúsky, každý strúčik nakrájajte.
3. Semenná paprika sa nakrája na tenké plátky.
4. Cibuľa sa nakrája na pol krúžky alebo len prúžky.
5. Do panvice s olejom pridáme zeleninu zmiešanú s cukrom a soľou.
6. Varte 10 minút, potom pridajte nakrájanú repu a ocot. Nechajte na miernom ohni 40 minút a pravidelne miešajte pozdĺž dna.
7. Pol hodiny po začiatku dusenia pridáme do panvice cesnak.

Cviklový šalát Alenka na zimu: recept s mrkvou

Dôležitou vlastnosťou receptov, ktoré obsahujú mrkvu, je, že by jej malo byť podstatne menej ako repy.

Ingrediencie:

• 2 kg repných hľúz;
• 300 g mrkvy;
• 700 g paradajok;
• 300 g papriky;
• 200 - 300 g cibule;
• 3 hlavy cesnaku;
• 1 feferónka - voliteľné;
• rafinovaný rastlinný olej - 150 ml;
• ocot 9% - 50 ml;
• 2 polievkové lyžice. l. soľ;
• 4 polievkové lyžice. l. Sahara

Pripravte sa takto:

1. Pripravte si zeleninu. Repa a mrkva sa umyjú, zbavia kože a nastrúhajú sa. Cibuľa a cesnak sú olúpané a nakrájané. Papriky sa umyjú a nakrájajú na tenké prúžky.
2. Paradajky a feferónky sa melú v mlynčeku na mäso.
3. Rozpálime olej a opražíme cibuľu do zlatista. K cibuli pridáme korenie a nakrájanú mrkvu a smažíme 5 minút.
4. Do zeleninovej hmoty pridáme cukor a cviklu, premiešame a dusíme štvrť hodiny.
5. Pridajte paradajkovo-paprikovú zmes s octom a soľou. Výsledný šalátový prípravok sa privedie do varu.
6. Znížte teplotu a varte pol hodiny.
7. Po pol hodine pridáme do panvice nasekaný cesnak, zeleninu premiešame a necháme ešte 10 minút podusiť.

Alenka šalát s cviklou a bylinkami

Nasekané čerstvé bylinky môžete pridať do akejkoľvek verzie cviklového šalátu Alenka - neuškodí to chuti pokrmu. Musíte si však zapamätať nasledovné:

• Nie každý má rád príliš veľa bylín a korenín;
• Cvikla sa najlepšie hodí k petržlenu, kôpru, rasci a zeleru.

Vo všeobecnosti je lepšie obmedziť sa na malý zväzok zelene na každé 2 kg zeleniny.

Pikantný cviklový šalát na zimu Alenka

Je veľmi jednoduché pripraviť šalát „Alenka“ v jeho pikantnej variácii: na to stačí pridať feferónku do zeleninovej hmoty bez toho, aby ste odstránili semená. Na 3–4 litre celkovej zeleniny stačia spravidla dve malé papriky.

Recept s fotografiou šalátu Alenka z cvikly a zeleniny

Je tu ďalší recept na Alenkový cviklový šalát na zimu.

Ingrediencie:

• 2 kg repných hľúz:
• 1 kg paradajok;
• 4 veľké papriky;
• 4 veľké cibule;
• 5 mrkvy;
• 3 hlavy cesnaku;
• 2 ks. chilli paprička - voliteľné;
• 100 ml octu;
• 200 ml slnečnicového oleja;
• 150 g cukru;
• 2 polievkové lyžice. l. soľ;
• zelenina - podľa chuti.

Príprava:

1. Repa a mrkva sa umyjú, olúpajú a nastrúhajú na strúhadle s veľkými časťami.
2. Paradajky sa umyjú, stonka sa vyreže a prejde cez mlynček na mäso alebo rozdrví v mixéri.
3. Cesnak sa strúha alebo prechádza lisom na cesnak.
4. Papriky sa nakrájajú na tenké prúžky, feferónky sa rozdrvia, semená sa nechajú alebo olúpajú - podľa chuti.
5. Cibuľu nakrájame nadrobno.
6. V kotlíku, kastróle, kastróle alebo panvici zohrejte olej – podľa objemu jedla a opečte na ňom cibuľu do zlatista.
7. Pridajte sladkú papriku a mrkvu a smažte 3-5 minút.
8. Repa sa tam posiela, všetko sa zmieša, nádoba sa prikryje vekom a nechá sa 5–10 minút.
9. Pridajte všetky ostatné ingrediencie, premiešajte a varte 40-50 minút.

Alyonushka šalát na zimu z repy s paradajkami

Paradajky sú jednou z najčastejšie používaných ingrediencií. Pomer repy a paradajok v miske je spravidla 2:1. Počas varenia sú paradajky rozdrvené - nakrájané na plátky alebo skrútené v mlynčeku na mäso alebo v mixéri.

Ak nie je žiadna túžba alebo príležitosť použiť paradajky, je možné ich nahradiť hustou šťavou alebo paradajkovou pastou.

Jednoduchý recept na Alenkový šalát na zimu z cvikly a kapusty

Kompozícia obsahuje nasledujúce zložky:

• hlávka kapusty s hmotnosťou 1–1,5 kg;
• 1,5 kg repných hľúz;
• 1 kg mrkvy;
• 50 g olúpaného chrenu;
• 1 hlava cesnaku;
• 1 liter vody;
• 100 ml rastlinného oleja;
• 150 g granulovaného cukru;
• 50 g soli;
• 150 ml octu;
• bobkový list, čierne korenie, korenie - podľa chuti.

Pripravte sa nasledovne:

1. Poháre dôkladne umyte. Po dôkladnom umytí nie je potrebné ich sterilizovať, pretože výrobky neprechádzajú tepelnou úpravou.
2. Zelenina sa umyje, ošúpe (vrchné listy kapusty sa odtrhnú) a nakrájajú alebo nastrúhajú.
3. Cesnak a chren sa tiež rozdrvia strúhaním. Cesnak môže prejsť lisom na cesnak.
4. Pripravené zložky sa spoja a dôkladne premiešajú.
5. Pripravte si marinádu. Varte vodu spolu so soľou a cukrom, kým sa zrná úplne nerozpustia, potom pridajte korenie a ocot, povarte päť minút a odstráňte marinádu z ohňa.
6. Šalátovú zmes dáme do pohárov a zalejeme horúcou marinádou.

Zimný šalát Alenka z cvikly s paradajkovou šťavou

Na prípravu cviklového šalátu Alenka na zimu budete potrebovať:

• 2 kg repných hľúz;
• 1 kg paradajok;
• 300 g cibule;
• polovica hlavy cesnaku;
• 1 pohár paradajkovej šťavy;
• pol pohára rastlinného oleja;
• pol pohára octu;
• 2 polievkové lyžice. l. kryštálový cukor;
• 1 polievková lyžica. l. soľ.

Pripravte sa takto:

1. Poháre sterilizujte.
2. Z uvarených repných hľúz sa odstráni šupka a potom sa nastrúha na veľkom strúhadle. Prípadne ho nechajte prejsť kuchynským robotom.
3. Mrkva a cibuľa sa ošetrujú podobne - umyté, olúpané a nakrájané.
4. Stonka umytých paradajok sa odstráni a potom sa nakrájajú na plátky, polkruhy alebo akýmkoľvek iným spôsobom - podľa želania.
5. Nalejte paradajkovú šťavu a olej do veľkého hrnca, pridajte soľ a cukor a položte na sporák. Zmes privedieme do varu a pridáme nakrájanú cibuľu, kúsky cesnaku a nastrúhanú mrkvu, dôkladne premiešame.
6. Po tretine hodiny sa tam repa a paradajky prenesú a zapália. Dusíme 20 minút.
7. Pridajte sústo do zeleninovej zmesi a nechajte ďalších 5 minút.

Veľmi chutný recept na Alenkový cviklový šalát vo forme kaviáru

Veľmi chutný a veľmi jednoduchý recept.

Na prípravu budete potrebovať:

• mlynček na mäso;
• repné hľuzy – 3 kg;
• paradajky - 1 kg;
• paprika - 1 kg;
• cibuľa - 500 g;
• 2 hlavy cesnaku;
• 1 šálka granulovaného cukru;
• 3 polievkové lyžice. l. soľ;
• 150 ml octu;
• 100-150 ml rastlinného oleja;
• korenie a bylinky - voliteľné.

Príprava:

1. Zelenina sa ošúpe a umyje. Stonky paradajok a papriky sú vyrezané. Vyčistite semená papriky. Ak sa používajú zelené, tiež sa umyjú.
2. Umytú zeleninu a bylinky otočte na mlynčeku na mäso a spojte ich.
3. Do zmesi pridajte zvyšné ingrediencie okrem cesnaku a korenia a dajte na oheň zeleninový kaviár.
4. Varte na miernom ohni za občasného miešania dve hodiny.
5. Štvrť hodiny pred konečnou pripravenosťou pridajte nasekaný cesnak a vybrané korenie.
6. Miska varte zvyšných 20 minút.

Rýchly recept na Alenkový cviklový šalát na zimu

Táto verzia „Alenky“ trochu pripomína predchádzajúcu.

Potrebovať:

• 1,5 kg repných hľúz;
• paradajky - 500 - 700 g;
• mrkva - 300 g alebo 4 ks;
• 1 hlava cesnaku;
• zeleň;
• pohár rastlinného oleja;
• 1 polievková lyžica. l. soľ;
• 3 polievkové lyžice. l. ocot;
• 2 polievkové lyžice. l. Sahara.

Pripravte sa takto:

1. Poháre sú vopred sterilizované.
2. Zeleninu a bylinky umyjeme, ošúpeme alebo odrežeme stonky.
3. Potom sa zeleninová zložka spolu s bylinkami jedna po druhej skrúti v mlynčeku na mäso alebo rozdrví v mixéri.
4. Nalejte rastlinný olej do panvice, zohrejte ho a pridajte paradajky.
5. Za stáleho miešania priveďte mleté ​​paradajky do varu, udržiavajte na ohni ďalších päť minút, potom pridajte zvyšné ingrediencie k paradajkám, zmes premiešajte, prikryte pokrievkou a nechajte na miernom ohni pol hodiny.

Pravidlá skladovania cviklového šalátu Alenka

Pred odoslaním polotovarov na uskladnenie sa musia zvinúť do vopred sterilizovanej nádoby, potom zabaliť a nechať vychladnúť jeden až dva dni.

Ako miesto skladovania by ste si mali zvoliť tmavú chladnú miestnosť - napríklad pivnicu alebo pivnicu, špajzu. V závislosti od teploty je možné misku skladovať niekoľko mesiacov až rok. Už otvorená nádoba sa musí uchovávať v chladničke a doba skladovania sa v tomto prípade skráti na jeden týždeň.

Záver

Cviklový šalát „Alenka“ na zimu je jedlo, ktoré zvyčajne obľubujú aj ľudia, ktorí nemajú radi chuť cvikly, a keďže sa pod názvom „Alenka“ spája veľa rôznych receptov, vyberie si ten pravý takmer každý.

Odporúčané príspevky

Kaviár z červenej repy: 17 chutných receptov

Cvikla na zimu v pohároch

Repa na zimný vinaigrette

Zimný šalát z cukety a cvikly

Pikantný repný šalát na zimu: 5 receptov

Šaláty z červenej repy a papriky na zimu

Cvikla a fazuľa na zimu

Cviklový šalát na zimu

Recepty na jedlá z repných vrškov