Cvikla na zimu v pohároch

Príprava prvých chodov tradične vyžaduje gazdinkám veľa času a úsilia, pretože zakaždým musíte vyčistiť, nakrájať, nasekať, vyprážať a dusiť množstvo ingrediencií. Nie vždy je na to dostatok energie. A polievky podľa odborníkov na výživu vždy zostávajú jedným z najzdravších jedál pre ľudí, ktoré je vhodné jesť každý deň. Preto cvikla v pohároch na zimu nie je len chutnou prípravou. Umožňuje vám ušetriť veľa času v čase, keď je to najviac potrebné.

Navyše v období zberu máte možnosť vybrať si a pripraviť tú najchutnejšiu a najkvalitnejšiu zeleninu, aby ste si boli stopercentne istí zdravotnou nezávadnosťou jedla z nej pripravovaného.

Ako správne pripraviť cviklovú polievku na zimu

Zloženie ingrediencií pre polievku z červenej repy sa môže líšiť v závislosti od použitého receptu, ale hlavnými a nezmenenými komponentmi zostávajú repa, paradajky alebo paradajkový pretlak, cibuľa a mrkva.

Repu možno použiť takmer v akejkoľvek odrode.

Mimochodom, na zachovanie jasného odtieňa repy sa do zeleniny počas dusenia alebo vyprážania zvykne pridať štipku kyseliny citrónovej.

Existuje niekoľko spôsobov, ako pripraviť repu do záhrady na zimu:

• pečieme v rúre;
• variť vo svojom plášti;
• dusiť surové.

Požiadavky na výber inej zeleniny pre cviklu sú štandardné: musí byť čerstvá, bez stôp hniloby, na veľkosti nezáleží, pretože v každom prípade bude všetko nakrájané.

Na výrobu cvikly sa používa aj rastlinný olej. Je lepšie zvoliť rafinované, bez zápachu. Ak recept používa ocot, potom bežný stolový ocot možno nahradiť jablkovým alebo vínnym octom v rovnakých pomeroch.

Najťažšie a časovo najnáročnejšie pri výrobe cvikly na zimu je šúpanie a krájanie zeleniny. Keďže naraz budete musieť riešiť značný objem produktov, použitie kuchynského robota je opodstatnené, samozrejme, ak ho máte. Na sekanie môžete použiť rôzne typy strúhadiel a mixér, ale skúsené ženy v domácnosti hovoria, že najchutnejšia polievka sa získa, ak sa repa a mrkva nakrájajú nožom na tenké kocky.

Paradajky sa môžu konzumovať so šupkou alebo bez nej. Dokonca je možné použiť aj paradajkový pretlak. Zo sladkej a horkej papriky sa odstránia všetky semenné komory s priečkami a nakrájajú sa na tenké prúžky. Čerstvý cesnak možno v prípade potreby nahradiť sušeným.

Klasický recept na lahodnú cviklovú polievku na zimu

Hmotnosť v recepte je už uvedená pre výrobky očistené od všetkého prebytku:

• 1000 g repy;
• 400 g cibule;
• 800 g mrkvy;
• 1000 g paradajok;
• 900 g sladkej papriky;
• 1-2 struky feferónky - podľa chuti a želania;
• 120 g rastlinného oleja na vyprážanie;
• 40 g soli;
• 30 g cukru;
• mleté ​​čierne korenie - podľa chuti.

Z uvedených surovín získate približne 4 konzervy cvikly, každá po 0,5 litra.

Podľa klasického receptu je vhodné cviklu najskôr uvariť alebo upiecť v šupke v rúre. Pri tomto spôsobe spracovania sa zabezpečí najlepšie zachovanie jeho farby, chuti a prospešných vlastností.

Proces prípravy polievky z červenej repy pozostáva z nasledujúcich krokov:

1. Cviklu najskôr umyjeme, odrežeme jej chvosty a dáme na cca 1 hodinu variť alebo piecť do rúry. Ak je repa mladá, môže byť potrebné menej času.
2. V tomto čase ošúpte mrkvu a cibuľu, nakrájajte ich nožom alebo iným vhodným spôsobom a opečte v hlbokej panvici na rozohriatom oleji do príjemného zlatého odtieňa.
3. Paradajky sa ošúpu zaliatím vriacou vodou a potom sa vložia do studenej vody. Po tomto postupe je možné paradajky ľahko rozmixovať na pyré pomocou mixéra.
4. Paradajkový pretlak sa pridá do panvice s mrkvou a cibuľou a dusí sa ďalších 10-12 minút.
5. Do tejto doby by mala byť repa hotová, ktorú nastrúhame a pridáme do zeleninovej zmesi na panvici.
6. Ako posledné sa pridávajú sladká paprika a feferónky nakrájané na prúžky.
7. Do zeleninovej zmesi pridáme korenie a za stáleho miešania zahrievame ďalších 9-12 minút.
8. Za horúca sa cviklový dresing vloží do sterilnej nádoby a do každej nádoby sa naleje lyžica kvalitného rastlinného oleja. Bude slúžiť ako dodatočný konzervačný prostriedok.
9. Odporúča sa sterilizovať poháre kvôli lepšej konzervácii doslova 6-8 minút a hermeticky ich uzavrieť.

Ako uvariť cviklovú polievku s cesnakom na zimu

Mnohí si bez cesnaku nevedia predstaviť skutočne lahodný boršč, iní zase neznesú jeho vôňu či chuť. Preto je recept na prípravu polievky z červenej repy na zimu s cesnakom uvedený samostatne. Pripravuje sa presne rovnakým spôsobom, ako je popísané vyššie, len rovnaké množstvo prísad je doplnené 10-12 strúčikmi cesnaku.

Jednoduchý recept na cviklovú polievku na zimu s bylinkami

Cviklový dresing na zimu pripravíte veľmi jednoduchým spôsobom bez toho, aby ste zeleninu podrobili tepelnej úprave. Ale v tomto prípade bude potrebná dlhodobá sterilizácia, aby sa zabezpečilo dobré uchovanie obrobku. Ale zelenina pripravená podľa tohto receptu si zachová maximum živín.

Na prípravu budete potrebovať:

• 1,2 kg repy;
• 1 kg paradajok;
• 800 g mrkvy;
• 1 kg cibule;
• 0,5 kg papriky;
• 150 g cesnaku;
• 300 g zeleniny (petržlen, kôpor, koriander);
• 150 g kamennej soli;
• 300 g cukru;
• 150 ml 9% octu;
• 400 ml rastlinného oleja.

Postup prípravy polievky z červenej repy podľa tohto receptu je jednoduchý:

1. Všetka zelenina sa umyje, ošúpe, odstráni stonky a semená a nakrája sa na malé podlhovasté kúsky. Môžete použiť strúhadlo a pre paradajky mixér.
2. Vo veľkej nádobe zmiešajte všetky drvené produkty, pridajte korenie, rastlinný olej a ocot.
   
3. Dôkladne premiešajte do hladka a nechajte niekoľko hodín v miestnosti.
4. Odšťavený prípravok vložte do pripravených čistých pollitrových pohárov, prikryte naparenými viečkami a vložte do širokého hrnca na sterilizáciu.
5. Panvica sa zapáli. Od okamihu varu tekutiny v panvici by malo uplynúť najmenej 20 minút.
6. Banky sú zrolované.

Cvikla v pohároch na zimu bez sterilizácie

Podľa tohto receptu sa všetky suroviny na cviklovú polievku po jednej poriadne opražia na panvici a potom sa zmiešajú do jedného celku. Ukazuje sa to veľmi chutné a je celkom možné urobiť bez sterilizácie.

Potrebujete pripraviť:

• 1,3 kg repy;
• 0,5 kg mrkvy;
• 0,5 kg cibule;
• 0,7 kg paradajok;
• 30 g cesnaku;
• 0,4 kg sladkej papriky;
• 80 g cukru;
• 45 g soli;
• 200 ml rastlinného oleja;
• 50 ml 9% octu;
• ½ lyžičky kyselina citrónová.

Ak chcete trochu urýchliť proces restovania zeleniny, je vhodné použiť dve nádoby súčasne. Napríklad 2 panvice alebo panvicu a hlboký kastról.

1. V prípravnej fáze sa všetka zelenina ako obvykle umyje, očistí od všetkého prebytku a nakrája na kúsky bežnej veľkosti a tvaru.
   
2. V jednej nádobe zohrejte polovičnú dávku oleja a položte tam cibuľu na orestovanie.
3. V druhej nádobe na zvyšnom oleji orestujeme papriku.
4. Vyprážaná cibuľa sa presunie štrbinovou lyžicou do samostatnej nádoby a na jej miesto sa umiestni mrkva.
5. Papriky sa nahrádzajú rovnakým spôsobom repou, ku ktorej sa čoskoro pridajú paradajky.
   Dôležité! Pri dusení repy sa do nej pre zachovanie farby pridávajú kryštály kyseliny citrónovej zriedenej v malom množstve vody.
6. Zmes paradajok a cvikly sa dusí najdlhšie – do úplného zmäknutia, asi 20 minút.
7. Nakoniec sa všetka zelenina pozbiera, pridá sa korenie a cesnak a dusí sa ďalšiu štvrťhodinu.
8. Na konci sa pridá ocot, hmota sa uvarí do varu a ihneď sa umiestni do sterilných suchých pohárov, ktoré ich na zimu okamžite utesnia.

Príprava cvikly na zimu s kapustou

Na uľahčenie procesu varenia sa polievka z červenej repy často pripravuje s kapustou.

Recept bude vyžadovať:

• 1 kg repy;
• 1 kg bielej kapusty;
• 1 kg mrkvy;
• 0,5 kg cibule;
• 0,5 kg paradajok;
• 1 zväzok petržlenu (asi 50 g);
• 30 ml octu 9%;
• 100 g cukru;
• 90 g soli;
• 300 ml rastlinného oleja.

Spôsob prípravy polievky z červenej repy je neuveriteľne jednoduchý:

1. Zelenina sa umyje, naseká a všetko súčasne, s výnimkou petržlenu, sa umiestni do jednej panvice.
2. Pridáme olej a soľ a dusíme asi 40 minút.
3. Do panvice pridáme nasekanú petržlenovú vňať a dusíme ďalšiu štvrťhodinu.
4. Nakoniec sa pridá ocot a cukor, ešte sa trochu podusí a rozdelí sa do pripravených pohárov, aby sa na zimu dobre uzavreli.

Recept na cviklu na zimu bez kapusty

Ak z nejakého dôvodu chcete pripraviť polievku z červenej repy na zimu bez kapusty, môžete použiť predchádzajúci recept, pričom ste najskôr odstránili kapustu a ocot z prísad. Množstvo soli a cukru môže byť tiež mierne znížené.

Veľmi chutný recept na cviklovú polievku na zimu s jablkami

Pomocou tohto receptu si môžete pripraviť chutné, všestranné jedlo na zimu. Rovnako dobre môže poslúžiť ako dresing na prvé jedlá a ako samostatné predjedlo na šalát pri stole.

Pripravte si:

• 1,7 kg repy;
• 700 g jabĺk (najlepšie Antonovka);
• 700 g papriky;
• 700 g mrkvy;
• 700 g paradajok;
• 700 g cibule;
• 280 g cukru;
• 100 g soli;
• asi 200 g čerstvých bylín;
• 250 ml rastlinného oleja;
• 100 ml 9% octu.

Príprava:

1. Repa, mrkva a jablká sa umyjú, ošúpu a zbavia semienok a nastrúhajú na hrubom strúhadle.
2. Ošúpané papriky sa nakrájajú na prúžky, cibuľa sa nakrája na pol krúžky a ošúpané paradajky sa nakrájajú na kocky.
   
3. Všetka zelenina sa zmieša v hrnci s cukrom a soľou, zahreje sa do varu a varí sa na miernom ohni 20 minút.
4. Pridajte nasekané bylinky, zalejte octom a znova zohrejte do varu.
5. Vložíme do malých sklenených nádob, ktoré po prevarení vody sterilizujeme 15 až 25 minút v závislosti od objemu nádoby.

Príprava cvikly na zimu v pomalom hrnci

Pomalý hrniec môže poskytnúť určitú pomoc pri príprave cvikly na zimu, hoci zeleninu budete musieť šúpať a krájať pomocou iných kuchynských nástrojov.

Budete potrebovať:

• 500 g repy, cibule, mrkvy a paradajok;
• 30 g soli;
• 160 g rastlinného oleja;
• 50 g cukru;
• 30 ml octu 9%;
• 80 ml vody;
• 3 bobkové listy;
• 4-5 hrášok nového korenia.

Príprava:

1. Zeleninu pripravte obvyklým štandardným spôsobom.
2. Vložte strúhanú mrkvu, repu a cibuľu nakrájanú na krúžky do misky multivarkára.
3. Zalejte vodou, olejom a 1/3 celkového množstva octu uvedeného v recepte.
4. Premiešajte a zapnite program „dusenie“ na 20 minút so zatvoreným vekom.
5. Po pípnutí pridajte nakrájané paradajky, korenie, bylinky a zvyšné množstvo octu.
6. Znova zapnite program „kalenie“ na 50 minút.
7. Horúcu zeleninovú hmotu rozložte do sterilných pohárov a uzavrite na zimu.

Pravidlá skladovania červenej repy

Cviklu možno skladovať na akomkoľvek chladnom a tmavom mieste. Prípravok je najlepšie spotrebovať do 12 mesiacov od dátumu šitia.

Záver

Cvikla na zimu v pohároch pomôže každej gazdinke ušetriť čas a námahu pri každodenných starostiach, ako zdravo a chutne nakŕmiť rodinu.

Odporúčané príspevky

Squashový kaviár: rýchly recept na zimu

Squashový kaviár z obchodu: recept na zimu

Jednoduchý lahodný tekvicový kaviár

Squashový kaviár s hubami: recept na zimu

Kaviár z baklažánu a paradajok

Kaviár z cukety na panvici, kocky

Adjika z cukety s jablkami

Adjika zo zelených paradajok na zimu

Adjika: najchutnejší recept