Obsah
Na konci každého letného obdobia zostávajú v záhrade nezrelé zelené paradajky. Takýto zdanlivo „nelikvidný“ produkt môže byť darom z nebies pre usilovnú gazdinku. Napríklad zo zelených paradajok si môžete pripraviť kyslé uhorky na zimu. Áno, chutné zo zelených paradajok s cesnakom sa hodí k mäsu, rybám alebo zemiakom. S pohármi tohto prípravku v nádobách bude gazdiná vždy vedieť, čím nakŕmiť svoju domácnosť a hostí.
Rôzne recepty
Vybrať si recept na lahodnú zimnú prípravu môže byť dosť ťažké, najmä ak nemáte možnosť ochutnať hotové jedlo. Preto sme sa rozhodli vybrať niekoľko rôznych možností prípravy šalátu. Všetky sú odskúšané v praxi a schválené skúsenými gazdinkami. Po oboznámení sa s navrhovanými možnosťami si každý kuchár bude môcť vybrať vhodný recept na prípravu a uviesť ho do života.
Jednoduchý recept na lahodný šalát
Čím menej prísad obsahuje morenie, tým je príprava jednoduchšia a lacnejšia. To však neznamená, že „jednoduchý“ šalát bude chuťovo horší ako jeho „komplexný“ náprotivok.Potvrdzuje to nasledujúca verzia šalátu zo zelených paradajok a cesnaku.
Na prípravu šalátu na zimu budete potrebovať 1,5 kg zelených paradajok, jednu cibuľu, 5 strúčikov cesnaku. Podľa chuti treba do šalátu pridať soľ, najlepšie morskú. Stolový alebo vínny ocot, ako aj rastlinný olej, sú súčasťou produktu v množstve 500 ml. Ako korenie sa odporúča použiť mleté oregano.
Postup prípravy šalátu je nasledujúci:
- Zelené paradajky umyte a nakrájajte na plátky.
- Nakrájanú zeleninu osoľte a nechajte 2 hodiny, potom vypustite výslednú šťavu.
- Cibuľu nakrájame na polovičné krúžky. Cesnak rozdelíme na plátky.
- Do zmesi nakrájanej zeleniny pridajte ocot.
- Paradajky a cesnak marinujte jeden deň v hrnci, potom tekutinu preceďte a zeleninu opláchnite tečúcou vodou.
- Paradajky vložte do pohára vo vrstvách, striedavo paradajky a mleté oregano.
- Naplňte poháre po vrch rastlinným olejom a zatvorte veko.
Šalát je úplne pripravený až po mesiaci. Výsledkom tejto jednoduchej prípravy je chutný, stredne korenistý výrobok s atraktívnym vzhľadom.
Ďalší jednoduchý recept na instantný šalát zo zelených paradajok a cesnaku je uvedený vo videu:
Po zhliadnutí videa môžete presne pochopiť, ako vykonať túto alebo tú manipuláciu v procese prípravy šalátu na zimu.
Pikantný zelený paradajkový šalát s octom a bylinkami
Veľké množstvo oleja umožňuje zachovať kvalitu čerstvých paradajok počas celej zimy, no táto ingrediencia je veľmi kalorická a nie každému degustátorovi vyhovuje jej chuť. Olej môžete nahradiť marinádou s octom. Výbornými konzervantmi sú aj cesnak, čili paprička a horčica, koreň chrenu.Pridaním týchto produktov v dostatočnom množstve si môžete byť istí, že šalát bude úspešne skladovaný. Recept s prírodnými konzervačnými látkami bez rastlinného oleja je ponúkaný nižšie.
Na varenie občerstvenie Budete potrebovať 2 kg zelených paradajok a 120 g cesnaku. Na tento objem zeleniny pridáme 1 čili papričku a zväzok petržlenovej vňate. Pár bobkových listov a hrášok z nového korenia dodá šalátu chuť. 130 ml jablčného octu, 100 g cukru a 1,5 lyžice. l. soli zachovajú občerstvenie počas celej zimy.
Príprava šalátu na báze zelených paradajok pozostáva z nasledujúcich krokov:
- Paradajky umyjeme, vykrojíme stopku a zeleninu rozdelíme na plátky.
- Zeleninu umyte, jemne osušte a nasekajte. Zmiešajte zeleninu s paradajkami.
- Cesnak pretlačíme lisom.
- K paradajkám pridajte soľ, cesnak, cukor a ocot, zmiešajte ingrediencie a dajte na 12 hodín do chladničky.
- Panvicu so zeleninou a marinádou položte na oheň a zohrejte do varu. Jedlo nie je potrebné prevárať.
- Do sterilizovaných pohárov vložte drvenú feferónku a aromatické korenie. Naplňte hlavný objem paradajkami a marinádou.
- Naplnené poháre sterilizujte 15 minút a potom ich zakonzervujte.
Šalát podľa tohto receptu je pikantný a aromatický. Samotné paradajky aj soľanka majú úžasnú chuť.
Šalát s paprikou a octom
Kombináciu zelených paradajok a papriky možno považovať za klasickú. Šaláty s použitím týchto ingrediencií sú nielen veľmi chutné, ale aj úžasne krásne. Môžu sa podávať na každodenné a sviatočné stoly. Občerstvenie je možné pripraviť zo zelených paradajok a červenej papriky s prídavkom octu a rastlinného oleja.
Jeden z týchto receptov obsahuje 3 kg zelených paradajok, 1,5 kg papriky a 300 g cesnaku.Zväzok petržlenovej vňate a 300 g čili papričky dodá predjedlu osobitosť a farebnosť. Na prípravu marinády budete potrebovať 6% ocot v množstve 200 ml, 100 g soli a dvakrát toľko cukru. Zloženie obsahuje aj olej, vďaka ktorému bude šalát jemný a dlho ho uchová.
Príprava občerstvenia nie je náročná:
- Zeleninu umyte a v prípade potreby ošúpte. Paradajky nakrájajte na stredne veľké plátky.
- Papriku nakrájajte na prúžky.
- Zeleninu a cesnak pomelieme na mlynčeku na mäso.
- Marinádu si musíte pripraviť z octu, cukru, oleja a soli.
- Nakrájanú zeleninu povarte v marináde 10-15 minút.
- Hotový šalát zabaľte do pripravených pohárov a uzavrite. Zabaľte ich do deky a po vychladnutí uložte.
Vďaka cukru a paprike je chuť šalátu pikantná a mierne sladká. Sladkosť a pikantnosť si môžete upraviť sami pridaním alebo znížením vhodných prísad.
Šalát s mrkvou
Nielen paprika, ale aj mrkva pomôžu diverzifikovať farbu a chuť šalátu zo zelených paradajok. Pomarančová koreňová zelenina bude zdieľať svoju vôňu a sladkosť s jasnou slnečnou farbou.
Recept je určený na použitie 3 kg nezrelých zelených paradajok. V kombinácii s hlavnou zeleninou musíte použiť 1 kg mrkvy, cibule a svetlej papriky. Cesnak treba pridať do nálevu podľa chuti, ale odporúčané množstvo je 200-300g Soľ a ocot 9% treba pridať v množstve 100g, kryštálový cukor bude potrebovať 400-500g Aby bol šalát dobrý uložené a jemné, musíte pridať 10 -15 polievkových lyžíc. l. olejov
Odporúčania na prípravu občerstvenia sú nasledovné:
- Zeleninu umyte a nakrájajte na tenké plátky, mrkvu môžete nastrúhať.
- Zmiešajte nakrájanú zeleninu a všetky zvyšné ingrediencie v jednej veľkej nádobe a premiešajte.
- Nechajte šalát marinovať 8-10 hodín.
- Po určitom čase varte predjedlo pol hodiny a vložte ho do pohárov.
- Poháre uzavrite, zabaľte a počkajte, kým vychladnú.
Navrhovaný recept možno doplniť rôznymi koreninami a bylinkami, ale aj v klasickom zložení sa produkt ukazuje ako veľmi aromatický, chutný a chutný.
Zeleninová zmes
So zelenými paradajkami a cesnakom môžete pripraviť lahodný sortiment zeleniny. Aby ste to urobili, musíte si vziať 600 g paradajok a kapusty (biela kapusta) a 800 g uhoriek. Mrkva a cibuľa by sa mali pridávať v množstve 300 g. Ďalšou nevyhnutnou zložkou šalátu je cesnak. Na jednu porciu občerstvenia musíte pridať 5-7 strúčikov cesnaku. 30 ml octu a 40 g soli urobí konzerváciu chutnejšou. Recept nezabezpečuje prítomnosť cukru, ale ak je to žiaduce, môžete pridať trochu tejto zložky. Produkt je možné konzervovať pomocou rastlinného oleja, ktorý sa musí pridať v množstve 120 ml.
Aby bol recept úspešný, musíte dodržiavať tieto pravidlá:
- Nezrelé paradajky nakrájame na kocky.
- Kapustu pokrájame nadrobno a trochu potrieme rukami.
- Mrkvu pomelte na kórejskom strúhadle alebo nakrájajte na tenké prúžky.
- Nakrájajte cibuľu na pol krúžky.
- Cesnak pretlačíme lisom.
- Uhorky ošúpeme a nakrájame na prúžky.
- Zmiešajte všetku nakrájanú zeleninu a posypte soľou. Keď zeleninová šťava vyjde, musíte pridať ocot a olej.
- Zeleninu varte 40-50 minút. Počas tejto doby by mali zmäknúť.
- Vložte šalát do pohárov a prikryte viečkami, potom sterilizujte 10-12 minút.
- Sterilizovaný výrobok zrolujte.
Rozmanitá zelenina neobsahuje cukor a jej chuť je jedinečná, kyslá a slaná. Produkt je vhodný ako občerstvenie a je milovaný mnohými mužmi.
Rozmanitý baklažán "kobra"
V tomto recepte by sa baklažány, zelené paradajky a paprika mali používať v rovnakých množstvách: každý 1 kg. Treba zobrať 500 g cibule Mali by ste použiť 50 g feferónky a cesnaku Na varenie budete potrebovať 40 g soli, 60 g stolového octu Olej bude potrebné použiť na vyprážanie zeleniny, takže jeho presný množstvo je dosť ťažké určiť.
Ak chcete zachovať všetky chuťové vlastnosti receptu, musíte postupovať podľa nasledujúcich pokynov:
- Rozpustite 1 polievkovú lyžicu v 1 litri vody. l. soľ. Umyte baklažány a nakrájajte na hrubé krúžky. Plátky vložíme na 15 minút do osolenej vody.
- Baklažány zľahka osušíme a opečieme na panvici z oboch strán.
- Zelené paradajky umyte a nakrájajte na tenké plátky, papriku a cibuľu nakrájajte na pol krúžky.
- Horúcu papriku a cesnak nasekáme nožom.
- Všetku zeleninu okrem baklažánov zmiešame, zľahka orestujeme a dusíme 30-40 minút.
- Niekoľko minút pred koncom dusenia do zmesi produktov pridajte soľ a ocot.
- Baklažány a inú dusenú zeleninu navrstvíme do pripravených čistých pohárov.
- Naplnené poháre sterilizujte 15-20 minút, potom zimnú prípravu zrolujte.
Vzhľad tohto šalátu je vysoko dekoratívny: vrstvy predjedla pripomínajú sfarbenie kobry, čo dáva tomuto krásnemu a chutnému jedlu meno.
Arménsky šalát zo zelených paradajok
Môžete si pripraviť pikantné občerstvenie s cesnakom v arménčine. Na to budete potrebovať 500 g paradajok, 30 g cesnaku a jednu feferónku. Korenie a bylinky je možné pridať podľa želania.Odporúča sa pridať zväzok koriandra a niekoľko vetvičiek kôpru. Soľanka musí obsahovať 40 ml vody a rovnaké množstvo octu. Optimálne množstvo soli na recept je 0,5 lyžice.
Šalát v arménčine musíte pripraviť takto:
- Cesnak a korenie pomelte mlynčekom na mäso alebo jemne nasekajte nožom.
- Nakrájajte zeleninu, nakrájajte paradajky na plátky.
- Zmiešajte všetky pripravené produkty a vložte do pohárov.
- Pripravte si marinádu a nalejte ju do pohárov.
- Nádoby so šalátom sterilizujte 15 minút.
- Šalát zakonzervujte a uskladnite.
Záver
Rozmanitosť šalátov zo zelených paradajok a cesnaku je doslova neobmedzená: existuje veľa receptov založených na tejto zelenine s pridaním jednej alebo druhej zložky. Vyššie v popise sme ponúkli niekoľko osvedčených, zaujímavých receptov na lahodný šalát a podrobne popísali technológiu ich prípravy. Výber konkrétneho receptu vždy závisí od gazdinky a chuťových preferencií jej domácnosti.
