Obsah
Nie vždy sa podarí, aby paradajky na našich pozemkoch dosiahli technickú zrelosť. Najčastejšie na konci teplej sezóny zostávajú na kríkoch nezrelé plody. Bola by škoda ich vyhodiť, veď v lete sme museli dať veľa práce. Našťastie existuje veľa zaujímavých receptov, v ktorých sú hlavné ingrediencie zelené paradajky. Ukazuje sa to chutné a zdravé.
Odporúčame pripraviť šalát na zimu z kapusty a zelených paradajok. V receptoch môžete okrem hlavných ingrediencií použiť aj inú zeleninu, bylinky a všetky druhy korenín v závislosti od chuťových preferencií členov vašej rodiny. Budeme hovoriť o nuansách prípravy šalátu zo zelených paradajok a kapusty a ukážeme video natočené ženami v domácnosti.
Základné pravidlá prípravy šalátov
Ak sa rozhodnete použiť zelené paradajky na prípravu šalátov, musíte dodržiavať niektoré body:
- Na občerstvenie si musíte vziať ovocie mäsitých odrôd, inak namiesto šalátu skončíte s kašou.
- Plody by mali byť pevné, bez hniloby a prasklín.
- Pred prípravou šalátov je potrebné zelené paradajky namočiť. Faktom je, že obsahujú jed škodlivý pre človeka - solanín. Aby ste sa ho zbavili, môžete plody namočiť na 2-3 hodiny do studenej vody alebo na hodinu do slanej vody, pričom na liter vody pridajte 2 polievkové lyžice soli. Potom je potrebné paradajky umyť čistou vodou.
- Netreba brať len zelené paradajky, do kapustového šalátu sa hodia aj hnedé.
- Všetka zelenina použitá v šaláte musí byť dôkladne umytá a olúpaná, ako to vyžaduje recept.
Možnosti šalátu
Ako sme už povedali, existuje veľa šalátových receptov, ktoré používajú kapustu a zelené paradajky. Každá gazdinka je totiž vo svojej kuchyni skutočným experimentátorom. Spravidla sa snažia zdieľať svoje „vynálezy“ s rodinou a priateľmi. Odporúčame vyskúšať niekoľko možností a vybrať si tú, ktorá je najchutnejšia.
Poľovnícky šalát
Nie je známe, prečo predjedlo dostalo také meno, pretože recept používa produkty, ktoré sú Rusom celkom známe a nič nesúvisí s lovom.
Budeme potrebovať:
- 1 kg zelených alebo hnedých paradajok;
- 1 kg kapusty;
- 2 struky feferónky;
- 10 zrniek čierneho korenia;
- 7 hrášok nového korenia;
- 7 bobkových listov;
- 2 cibule;
- 250 ml jablčného octu;
- hlava cesnaku;
- 1 polievková lyžica. l. octová esencia;
- 90 gramov cukru;
- 60 gramov soli.
Vlastnosti varenia:
- Umyté paradajky nakrájajte na stredne veľké plátky a cibuľu na polkolieska. Z feferónky odrežte chvost. Ak chcete, aby bol šalát veľmi pikantný, môžete semená nechať. Papriky tiež nakrájame na kolieska. Kapustu nastrúhame na pásiky.
- Zeleninu vložte do smaltovanej nádoby, zatlačte na ňu malou hmotnosťou a nechajte 12 hodín.
Neodporúča sa používať hliníkový riad, pretože prvok prichádza do kontaktu s potravinami, čo je zdraviu škodlivé. - Šťavu uvoľnenú zo zeleniny treba scediť.Potom musíte cukor a soľ, pridať nové korenie a čierne korenie, bobkové listy. Nádobu položte na sporák na mierny oheň a počkajte, kým sa zmes uvarí. Varte nie dlhšie ako 10 minút.
- Potom pridajte jablčný ocot a cesnak. Po 2 minútach rozdeľte kapustový šalát so zelenými paradajkami do pohárov a ihneď zrolujte. Sklenené poháre a viečka by sa mali umyť v horúcej vode a sóde, opláchnuť a zohrievať nad parou aspoň 10-15 minút.
Šalát zo zelených paradajok je skvelým doplnkom každého jedla.
Vitamínová dúha
Sme zvyknutí, že po daždi sa na oblohe objaví dúha. Ale tento jav sa môže stať aj na vašom stole, ak si pripravíte lahodný šalát s vitamínmi, kde hlavnými ingredienciami sú kapusta a zelené paradajky. Ale pridaná zelenina dodá predjedlu nielen osobitnú chuť, ale aj viacfarebnosť. Urobme radosť sebe a našej rodine a pripravme si Vitamínovú dúhu.
Napriek tomu, že v zozname zložiek je veľa produktov, všetky sú celkom dostupné pre každého Rusa:
Potrebujeme:
- kapusta - 2 kg;
- malé zelené paradajky - 2 kg;
- mrkva - 1 kg;
- 5 hláv cesnaku;
- červená alebo oranžová sladká paprika - 1 kg;
- semená kôpru a koriandra - každá 4 čajové lyžičky;
- púčiky klinčekov - 10 kusov;
- nové korenie a čierne korenie – každý po 10 hrách;
- bobkový list - 8 listov;
- octová esencia - 4 polievkové lyžice;
- rastlinný olej - 8 veľkých lyžíc;
- soľ - 180 gramov;
- granulovaný cukor - 120 gramov.
Ako variť:
- Ošúpanú kapustu nakrájame na kocky a pridáme 2 polievkové lyžice soli.Pomelieme, aby pustilo šťavu, pridáme závažie a dáme na deň do chladničky.
- Naplňte kapustu čistou vodou, opláchnite a sceďte v cedníku.
- Všetku zeleninu umyjeme, potom umyté a olúpané zelené paradajky nakrájame na stredné plátky.
- Cesnak zbavíme šupky a strúčiky nakrájame na dve časti.
- Po olúpaní nakrájajte mrkvu na kocky 0,5 x 3 cm.
- Sladkej paprike odrežte chvosty, vytraste semená a odstráňte priečky. Nakrájame ich rovnako ako mrkvu.
- Do kapusty pridajte nakrájanú zeleninu. Opatrne premiešame, aby sme nenarušili celistvosť plátkov zelených paradajok.
- Vložte bobkové listy a korenie do sterilných pohárov, potom zeleninu.
- Keď sú poháre naplnené, pripravme si marinádu. Varte 4 litre vody, pridajte cukor, soľ, znova prevarte a potom pridajte octovú esenciu.
- Okamžite nalejte marinádu do pohárov a zhora až po krk - rastlinný olej.
- Poháre s kapustou a zelenými paradajkami zrolujeme, otočíme hore dnom a zabalíme do utierky. Nechajte v tejto polohe, kým obsah pohárov nevychladne.
Kapustový šalát so zelenými paradajkami je perfektne uložený aj na spodnej poličke kuchynskej skrinky.
Možnosť so sterilizáciou
Na prípravu chutného občerstvenia musíme zásobiť:
- zelené paradajky - 1 kg;
- biela kapusta - 1 kg;
- cibuľa - 2 hlavy;
- sladká paprika - 2 kusy;
- granulovaný cukor - 3,5 zarovnaných polievkových lyžíc;
- soľ - 30 gramov;
- stolový ocot 2 polievkové lyžice;
- čierne korenie - každý 6 hrách.
Rezanie a počiatočná príprava na prípravu šalátu sú podobné predchádzajúcej možnosti.Po 12 hodinách šťavu sceďte, pridajte všetky ostatné ingrediencie uvedené v recepte a po varení 10 minút povarte.
Vložte do pripravených pohárov a vložte na sterilizáciu vo vriacej vode. Zrolujte a odložte na chladné miesto na uskladnenie.
Záver
Šalát zo zelených paradajok a kapusty môžeme podávať ako bežné predjedlo. Ale ak ukážete svoju fantáziu, pridáte k tomu čerstvé uhorky, zelenú cibuľku, nasekanú petržlenovú vňať alebo kôpor, získate úžasne chutné a zdravé jedlo, ktoré vám bude pripomínať leto. Šalát môžete podávať s mäsom, rybami a hydinou. Ale aj keď sú na stole obyčajné varené zemiaky, potom sa hodí predjedlo z kapusty a paradajok. Dobrú chuť všetkým!
