Nakrájané paradajky s olejom na zimu

Paradajky v oleji na zimu sú skvelým spôsobom, ako pripraviť tie paradajky, ktoré sa kvôli svojej veľkosti jednoducho nezmestia do hrdla pohára. Tento chutný prípravok môže byť skvelým občerstvením.

Nuansy prípravy nakrájaných paradajok s olejom na zimu

Pri príprave paradajok na zimu s rastlinným olejom je dôležité vybrať správne prísady a dobre ich pripraviť.

1. Hlavnou zložkou tohto prípravku sú paradajky. Vzhľad a chuť konzervovaných potravín bude závisieť od ich kvality. Hlavnou požiadavkou na ne je, aby boli tvrdé a pri tepelnej úprave nestrácali svoj tvar. Malá zelenina sa nakrája na polovicu alebo na 4 plátky. Väčšie môžu byť nakrájané na 6 alebo dokonca 8 plátkov. Pred spracovaním sa zelenina umyje tečúcou vodou. Uistite sa, že ste vystrihli stonku.
    Pozor! Najkvalitnejšie konzervy sa vyrábajú z plodov slivkového tvaru s hustou dužinou.

   

2. Pri príprave nakrájaných paradajok a cibule na zimu musíte použiť rastlinný olej. Je výhodné, ak je čistený a bez zápachu.
3. Cibuľa na paradajky na zimu je nakrájaná na pol krúžky alebo plátky s maslom. Základným pravidlom je, že kúsky by nemali byť malé.
4. Strúčiky cesnaku sa zvyčajne nakrájajú na plátky. Existujú recepty na prípravu šalátu na zimu z paradajok, cibule a masla, v ktorom sú strúčiky umiestnené celé alebo rozdrvené v lise na cesnak. V druhom prípade sa môže soľanka alebo marináda zakaliť.
   
5. Na obohatenie chuti sa do tohto prípravku pridáva zelenina. Mnohé ženy v domácnosti sa obmedzujú len na petržlen a kôpor, ale rozsah korenín môže byť oveľa širší. Paradajky sa dobre hodia s bazalkou, tymianom a koriandrom. Zaujímavý chuťový súbor sa získa pridaním listov malín, čerešní alebo ríbezlí. Všetky zelené by sa mali umyť a vysušiť.
6. Na prípravu krájaných paradajok s cibuľou na zimu použite zvyčajné korenie: bobkový list, zrnká korenia, púčiky klinčekov a niekedy aj horčičné semienka alebo kôpor alebo koriandrové semienka.
7. Lahodná marináda sa pripravuje s potrebnými prísadami - soľou a cukrom. Tieto komponenty sú potrebné takmer v každom recepte. A niekedy sa zaobídete aj bez octu.
8. Nádoby, do ktorých sú konzervované potraviny, sú sterilizované.
9. Po utesnení nádoby s nakrájanými paradajkami s olejom sa konzervované potraviny prevrátia a izolujú, kým nevychladnú.
   

Paradajky s cibuľou a maslom na zimu

Toto je základný recept. Všetko ostatné sú variácie s rôznymi prísadami.

Produkty:

• 4,5 kg paradajok;
• 2,2 kg cibule;
• 150 ml rastlinného oleja;
• 4,5 lyžice. lyžice soli;
• 9% ocot – 135 ml;
• cukor - 90 g;
• 12 bobkových listov;
• 9 púčikov klinčekov;
• 24 hrášok nového korenia.

V prípade potreby je možné množstvo prísad zmeniť pri zachovaní pomerov.

Ako variť:

1. Nakrájanú zeleninu spolu s cibuľovými krúžkami vložte do veľkej misy a opatrne premiešajte. Musia odstáť, kým nepustí šťavu.
2. Korenie vložte do 1-litrových pohárov a rovnomerne ich rozložte. Nalejte lyžicu oleja, pridajte lyžičku soli a cukru.
   Poradte! Množstvo cukru sa môže meniť v závislosti od chuťových preferencií, neodporúča sa však pridávať menej soli – konzerva sa môže pokaziť.
3. Rozložte zeleninovú zmes a zľahka ju utlačte. Naplňte obsah prevarenou vodou. Hladina kvapaliny by mala byť 1 cm pod krkom. Poháre zakryte sterilnými viečkami.
   
4. Sterilizujte konzervy pohodlným spôsobom: na to je vhodná horúca rúra alebo vodný kúpeľ. Doba sterilizácie je štvrť hodiny.
5. Pred uzavretím pridajte do každej nádoby lyžičku octu.

Zimný paradajkový šalát s maslom a bylinkami

Na 8 plechoviek s objemom 1 liter budete potrebovať:

• paradajky - 4 kg;
• cibuľa - 800 g;
• cesnak - 6 hláv;
• kôpor a petržlen v zväzku;
• 100 ml rastlinného oleja;
• soľ - 50 g;
• cukor - 150 g;
• ocot 9% – 100 ml;
• bobkový list a korenie.

Pre tých, ktorí majú radi pikantné jedlá, môžete použiť papriku. Práve on dodá konzervácii šmrnc.

Príprava:

1. Strúčiky cesnaku, korenie, paprika a cibuľa v krúžkoch, celé vetvičky zelene a plátky paradajok sa umiestnia do nádoby, ktorá bola vopred sterilizovaná.
   Poradte! Výber zelených je na vkuse gazdinky.
2. Prevaríme 2 litre vody na zliatie, dochutíme cukrom a soľou. Ocot sa naleje, keď vrie.
3. Uvarenú plnku nalejeme do zeleniny, pridáme olej a sterilizujeme vo vodnom kúpeli. Čas - ¼ hodiny.

Paradajky s cibuľou, cesnakom a olejom bez sterilizácie

Plátky paradajok s cibuľou sa pripravujú podľa tohto receptu bez sterilizácie.

Produkty:

• 5 kg paradajok;
• 400 g cibule;
• 5 hláv cesnaku;
• malý zväzok petržlenu;
• soľ - 100 g;
• 280 g cukru;
• 200 ml 9% octu
• pohár rastlinného oleja;
• korenie, bobkový list.

Jemnosti prípravy:

1. Sušené paradajky nakrájame na plátky.
2. Do pohárov vložte 3 strúčiky cesnaku, veľké kolieska z polovice cibule, koliesko feferónky a paradajky.
3. Zalejte vriacou vodou a nechajte prikryté 25 minút.
4. Plnku pripravíme rozpustením soli a cukru v 4 litroch vody. Hneď ako marináda zovrie, pridáme ocot.
5. Tekutinu v pohároch nahraďte vriacou marinádou a pridajte olej.
6. Sú korkové.

Nakrájané paradajky s cibuľou, olejom a klinčekmi

Paradajky v tomto recepte majú viac korenia. Špeciálnu chuť dodajú prípravkom klinčeky, ktoré sa odporúčajú pridávať do konzerv.

Na každú litrovú nádobu budete potrebovať:

• plátky paradajok - koľko pôjde dovnútra;
• žiarovka;
• 6 zrniek korenia;
• 2 bobkové listy;
• 25-40 ml rastlinného oleja.

Marináda (dostatok na naplnenie 2-3 litrových pohárov):

• 10 vavrínových listov;
• po 15 púčikov klinčekov a čierneho korenia;
• cukor - 50 g;
• soľ - 75 g;
• 1 liter vody;
• Pred naliatím sa pridá 75 ml octu 6%.

Ako variť:

1. Do nádoby sa vloží korenie a nakrájaná cibuľa. Plátky paradajok a pár cibuľových krúžkov sú na ňu tesne položené.
2. Zo všetkých surovín pripravíme marinádu a nalejeme ju do obsahu zaváracích pohárov.
3. Sterilizujte štvrťhodinu.
   
4. Pred utesnením sa pridáva rastlinný olej.
   Poradte! Je lepšie ho najskôr zahriať.

Recept na plátky paradajok s olejom a chrenom, bez octu

Tento recept na plátky paradajok s rastlinným olejom je pre tých, ktorí majú radi pikantné.

Produkty:

• pevné paradajky;
• hlava cesnaku;
• dva malé korene chrenu;
• kúsok feferónky;
• 25 ml rastlinného oleja v každej nádobe;
• zväzok koriandra;
• koriander;
• zrnká čierneho korenia.

Marináda:

• cukor - 75 g;
• soľ - 25 g;
• 1 liter vody.

Príprava:

1. Do nádoby sa vloží chren, ktorý je potrebné olúpať a nakrájať na kúsky, kolieska feferónky, čierneho korenia a koriandra, vetvička koriandra, strúčiky cesnaku a paradajky.
2. Zalejeme vriacou vodou a necháme 10 minút odstáť.
3. Tekutinu scedíme, rozpustíme v nej koreniny, necháme zovrieť, vsypeme paradajky, zalejeme olejom a uzatvoríme. Nezabudnite ich zabaliť na jeden deň a otočte ich hore nohami.

Plátky paradajok na zimu v oleji s aromatickými bylinkami

Voňavé bylinky urobia prípravok nielen chutnejším, ale obohatia ho aj o vitamíny a minerály. Domáci ľudia vypijú voňavú, lahodnú marinádu rýchlejšie, ako stihnú zjesť paradajky.

Ingrediencie:

• paradajky - 2,8 kg;
• cibuľa - 400 g;
• 40 g soli;
• cukor - 80 g;
• rastlinný olej, ocot - každý 40 ml;
• čierne a nové korenie;
• Bobkový list;
• voda - 2 l;
• kôpor, petržlen, vetvičky zeleru, listy bazalky.

Príprava:

Paradajky bude potrebné olúpať.

1. Umiestnite dve alebo tri vetvičky byliniek a jeden list bazalky na dno sterilných 1-litrových pohárov.
   POZOR! Bazalka je veľmi aromatická bylinka. Preto, aby nedominoval obrobku, nemali by ste to preháňať.
2. Rozložte nakrájané paradajky a kolieska cibule. Zelené sú umiestnené na vrchu.
3. Na marinádu sa do vody pridávajú koreniny a koreniny, okrem octu. Nalieva sa priamo do 10 ml pohárov. Po naliatí vriacej marinády sa pridá rovnaké množstvo rastlinného oleja.
4. Sterilizujte štvrťhodinu. Utesniť a zohriať.

Nakrájané paradajky v oleji s listom ríbezlí

Tento recept je veľmi jednoduchý. Ako konzervačný prostriedok sa používa skôr kyselina askorbová ako ocot.

Ingrediencie na 1 litrovú nádobu:

• husté, silné paradajky - podľa potreby;
• cesnak - 3 strúčiky;
• kôpor, petržlen - vetvička;
• ½ listu chrenu;
• ríbezľový alebo čerešňový list;
• čierne korenie - 5 hrách;
• 25 ml rastlinného oleja.

V marináde:

• 1 liter vody;
• soľ - 50 g;
• cukor - 150 g;
• 0,65 g kyseliny askorbovej.

Príprava:

1. Všetky prísady sa umiestnia do pohárov, na vrch sa položí vetvička kôpru.
2. Urobte marinádu, prevarte ju, nalejte do nej obsah pohárov. Nalejte do oleja. Necháme vylúhovať asi 7 minút pod pokrievkou. Zrolujú sa.

Recept na paradajky s olejom na lízanie prstov a horčičnými semienkami

Paradajky olizujúce prsty so slnečnicovým olejom a horčičnými semienkami majú jedinečnú a nezabudnuteľnú chuť.

V 1 litrovej nádobe:

• paradajky - koľko pôjde dovnútra;
• cesnak 3 strúčiky;
• horčičné semienka - 2 čajové lyžičky;
• dva hrášky nového korenia a vetvička petržlenu;
• rastlinný olej - 1 polievková lyžica. lyžička.

Na marinádu:

• soľ – 1 polievková lyžica. vrchovatá lyžica;
• cukor – 3 lyžice. lyžice;
• ocot - 2 lyžice. lyžice (9%);
• voda - 1 l.

Ako variť:

1. Zrnká korenia, strúčiky cesnaku, horčičné semienka a petržlenová vňať sú umiestnené na dne pohárov. Naplňte ho paradajkami.
2. Marinádu povarte 4 minúty a ihneď nalejte paradajky.
3. Teraz potrebujú sterilizáciu štvrť hodiny v horúcej rúre alebo vo vodnom kúpeli.

Plátky paradajok s maslom, cibuľou a mrkvou

Paradajky podľa tohto receptu sa pripravujú metódou dvojitého zalievania, nevyžadujú ďalšiu sterilizáciu.

Produkty na litrovú nádobu:

• paradajky - 0,5 kg;
• 1 cibuľa;
• polovica mrkvy a feferónky;
• petržlenové vetvičky;
• hrášok z nového korenia – 5 ks;
• rastlinný olej - 1 polievková lyžica. lyžička.

Marináda:

• soľ - 0,5 lyžice. lyžice;
• cukor - 1,5 lyžičky;
• ocot - 1 polievková lyžica. lyžica (9%);
• 5 litrov vody.

Príprava:

1. Umiestnite krúžky feferónky, cibule, mrkvy, petržlenovej vňate, plátky paradajok a korenia vo vrstvách.
2. Zalejeme vriacou vodou a necháme štvrť hodiny odstáť.
3. Vodu scedíme a pripravíme si z nej marinádu, do ktorej pridáme všetko okrem octu. Naleje sa do nádoby spolu s olejom. Pridajte tam vriacu marinádu a uzavrite.

Recept na nakrájané paradajky s maslom a paprikou

Tento recept robí úžasné paradajky v oleji na zimu. Paprika navyše obohacuje prípravok o vitamíny a dodáva mu osobitú chuť.

Ingrediencie na 6-litrové poháre:

• paradajky - 3 kg;
• 6 veľkých paprík;
• tri cibule;
• rastlinný olej - 6 lyžíc. lyžice

Marináda:

• soľ – 3 lyžice. lyžice;
• cukor - 6 lyžíc. lyžica;
• ocot - 6 lyžičiek (9%);
• voda – 2,4 l.

Ako variť:

1. Na dno nádoby položte polovicu cibule, nakrájanú papriku a plátky paradajok.
   Dôležité! Poháre na tento prípravok nie je potrebné sterilizovať, ale treba ich dôkladne umyť.
2. Zo všetkých surovín pripravíme marinádu. Po uvarení do nej nalejte obsah zaváracích pohárov.
3. Sterilizujte umiestnením do vodného kúpeľa na štvrť hodiny. Hermeticky uzavreté.

Sladké paradajky s cesnakom a maslom

Kvôli veľkému množstvu cesnaku je marináda v tomto prípravku trochu zakalená, ale to vôbec neovplyvňuje chuť: pikantné cesnakové a zároveň sladké paradajky sa budú páčiť každému.

Ingrediencie:

• paradajky - 3 kg;
• sladká paprika a cibuľa - každý 1 kg;
• cesnak - 5 hláv.

Na marinádu:

• voda - 2 l;
• soľ – 3 lyžice. lyžice;
• cukor - 6 lyžíc. lyžica;
• octová esencia (70%) - 1 polievková lyžica. lyžica;
• Slnečnicový olej - 2 lyžice. lyžice.

Ako variť:

1. Vložte všetky ingrediencie do sterilnej nádoby a umiestnite ich do vrstiev. Na vrchu by mal byť cesnak.
2. Uvaríme marinádu, ktorú pripravíme zo všetkých surovín. Plnia ním poháre.
3. Konzervované potraviny sterilizujte v hrnci s horúcou vodou štvrť hodiny, ak je objem dózy 1 liter.
4. Po zrolovaní otočte a zabaľte.

Viac informácií o príprave plátkov paradajok v oleji nájdete vo videu:

Ako správne skladovať paradajky v oleji

Najlepším miestom na skladovanie takýchto prípravkov je chladný suterén. Ak tam nie je, je celkom možné uchovávať konzervované potraviny v byte, ale bez prístupu svetla: na medziposchodí alebo v skrini. Ak sú viečka opuchnuté, obsah téglikov by sa nemal konzumovať.

Záver

Paradajky v oleji na zimu sú skvelým spôsobom, ako zakonzervovať aj tie najväčšie paradajky, ktoré nie sú vhodné na bežné nakladanie. Paradajky pripravené podľa rôznych receptov potešia majiteľov v zime svojou jedinečnou chuťou a budú vhodné na slávnostné aj každodenné príležitosti.

Odporúčané príspevky

slivková omáčka satsebeli

Kaviár z mrkvy a cibule na zimu

Kórejské paradajky: najchutnejšie a rýchle recepty

Hubový kaviár z varených húb - recepty na zimu

Korenie na oheň z paradajok a papriky: 17 receptov

Paradajky na český spôsob

7 receptov na sladké paradajky bez octu a sterilizácie

Namočené brusnice

Zimný šalát z cukety a cvikly