Paradajky s mrkvou

Paradajky s mrkvou sú originálnym receptom na konzervovanie zeleniny doma. Vrchy dávajú paradajkám nezvyčajnú chuť, ktorú nemožno zamieňať s ničím iným. Tento článok poskytuje niekoľko možností na konzervovanie paradajok s mrkvou.

Ako nakladať paradajky s vrcholmi: pravidlá varenia

Nielen koreňová zelenina, ale aj vrcholy mrkvy obsahujú veľa užitočných látok. Počas konzervovania ich prenesie do tej zeleniny, do ktorej sa pridáva ako korenie.

• Zelená časť mrkvy má diuretické a protizápalové vlastnosti.
• Obsahuje antioxidanty.
• Je užitočný pri srdcových ochoreniach.
• Pomáha zvyšovať priemernú dĺžku života.
• Pozitívne ovplyvňuje reprodukčné schopnosti mužov a žien.

Paradajky zavárané s mrkvovými listami majú navyše novú sladkú chuť.

Suché mrkvové listy sú tiež prijateľné, môžu sa použiť, keď z nejakého dôvodu nie sú k dispozícii čerstvé mrkvové vrcholy. Na tento účel sa môže počas sezóny pripraviť: zhromaždiť, umyť a vysušiť. Pri konzervovaní musíte vziať 2-krát viac suchých konárov ako čerstvých.

Prvá fáza konzervovania paradajok zahŕňa predbežnú prípravu pohárov a surovín.

1. Poháre je potrebné umyť sódou, držať nad parou a vysušiť.
2. Umiestnite viečka do horúcej vody a nechajte v nej niekoľko minút.
3. Potom musíte pripraviť paradajky: umyte ich pod tečúcou vodou a vložte ich do samostatnej nádoby.
4. Ak recept obsahuje okrem mrkvových vrchov aj korenie, treba ich aj trochu umyť a vysušiť.

Marinované paradajky s mrkvou: jednoduchý recept

Tento recept, ktorý sa považuje za klasický, obsahuje iba paradajky, mrkvové topy a kryštálový cukor. Nepoužívajú sa žiadne ďalšie zložky. Paradajky sú sladké a veľmi chutné.

Zoznam a príprava ingrediencií

Na 3-litrový valec budete potrebovať:

• 2 kg zrelých pevných paradajok;
• zväzok listov mrkvy;
• 1 plný pohár cukru.

Paradajky a vrcholy je potrebné umyť a umiestniť do samostatnej misky.

Príprava

1. Na spodok nádoby položte čerstvé vršky a paradajky na ne tesne, jeden po druhom.
2. Zalejte ich vriacou vodou a nechajte 15 alebo 20 minút zohriať.
3. Potom nalejte vylúhovanú tekutinu do hrnca, položte na sporák a priveďte do varu.
4. Do tekutiny nasypeme cukor, premiešame a paradajky zalejeme vriacim sirupom.
5. Ihneď zrolujte viečka z pohárov a nechajte vychladnúť pod prikrývkou.
6. Na druhý deň po zaváraní ich treba vyniesť do chladnej miestnosti, kde sa uskladnia.

Recept na paradajky s mrkvou a korením

Na dochutenie paradajok môžete okrem mrkvových vrchov použiť tradičné korenie, ktoré sa používa všade pri konzervovaní zeleniny. Napríklad feferónka a bobkový list.

Zoznam a príprava ingrediencií

Na zakrytie paradajok s mrkvou podľa tohto receptu budete musieť vziať:

• 2 kg zeleniny;
• 5-6 listov;
• 3-4 bobkové listy;
• 1 veľká feferónka alebo 2-3 malé;
• niekoľko kusov hrášku s novým korením.

Na prípravu náplne budete musieť vziať 50 g soli, 2-krát viac cukru a 100 ml obyčajného octu na 3-litrovú nádobu. Paradajky by mali byť zrelé, ale pevné, aby vplyvom vriacej vody nepraskli. Treba ich umyť, stonky feferóniek odrežte a tiež umyte. Nádoby a viečka naparujte a osušte.

Príprava

1. Korenie nalejte na dno zaparených pohárov a položte vrchy, na ne položte paradajky.
2. Varte vodu na sporáku a nalejte ju do paradajok, zakryte nádoby s paradajkami viečkami.
3. Po 15–20 minútach nalejte tekutinu do hrnca, priveďte do varu, pridajte cukor, soľ a nakoniec ocot, premiešajte a znovu zalejte konzervované paradajky týmto nálevom.
4. Okamžite zrolujte viečka pomocou kľúča a položte poháre otočením hore dnom pod teplú prikrývku asi na 1 deň.
5. Potom ich premiestnite na tmavé a chladné miesto, kde budú uskladnené celú zimu.

Paradajky na zimu s mrkvou, cibuľou a zelerom

Paradajky s mrkvou sú chutné a majú jedinečnú vôňu, ak k nim pridáte voňavý zeler a pikantnú cibuľku. Samozrejme, nie každý má rád vôňu zeleru, ale aj tak môžete pomocou tohto receptu skúsiť zavrieť niekoľko pohárov.

Zoznam a príprava ingrediencií

Na 3-litrovú nádobu musíte vziať asi 2 kg zrelých paradajok, 1 veľkú alebo 2 stredné hlavy horúcej cibule, zväzok mrkvy. Z korenín:

• 1 veľký list chrenu alebo malý kúsok jeho koreňa;
• 3-4 listy zeleru;
• 5–6 hrách čierneho a nového korenia;
• 2-3 vavrínové listy;
• 1 lyžička. semená kôpru.

Na marinádu budete potrebovať 50 g soli, 100 g kryštálového cukru, 100 ml stolového octu na každú 3-litrovú fľašu.

Príprava

1. Všetky koreniny, cibuľu nakrájanú na štvrtiny vložte do pripravených sterilizovaných pohárov a na koreniny poukladajte paradajky vo vrstvách čo najtesnejšie.
2. Varte vodu a nalejte poháre pod hrdlo.
3. Po 15 minútach odstátia nalejte späť do panvice a varte druhýkrát.
4. Do vriacej tekutiny nalejte soľ a cukor a minútu pred odstavením z ohňa pridajte ocot.
5. Paradajky premiešame a zalejeme soľankou.
6. Uzavrieme viečkami a hneď prikryjeme niečím teplým.
7. Po vychladnutí preneste poháre do studenej a suchej pivnice alebo pivnice.

Nakladanie paradajok s mrkvou, kôprom a cesnakom

Dá sa odporučiť všetkým, ktorí nemajú radi experimenty, ale uprednostňujú overené možnosti.

Zoznam a príprava ingrediencií

Pre 3-litrovú nádobu - štandardnú nádobu na konzervovanie paradajok - musíte vziať:

• 2 kg paradajok;
• zväzok mrkvy a zeleného čerstvého kôpru;
• 1 veľký cesnak alebo 1-3 malé;
• 2-3 kusy koreňa chrenu;
• 1 lyžička. semená kôpru;
• až 10 hrášok nového korenia.

Na naplnenie budete musieť pripraviť marinádu: 50 g stolovej soli, 100 g kryštálového cukru a rovnaké množstvo mililitrov octu.

Najskôr umyte paradajky, mrkvu a kôpor, ošúpte hlavy cesnaku a oddeľte ich na samostatné strúčiky. Pripravte poháre - držte ich nad parou a vysušte.

Príprava

Proces konzervovania paradajok s mrkvou na zimu podľa tejto možnosti sa nelíši od predchádzajúcich.

1. Do pohárov vložte koreniny a vo vrstvách na ne poukladajte umyté paradajky.
2. Zeleninu zalejeme vriacou vodou a necháme 15–20 minút zohriať.
3. Tekutinu opatrne sceďte do misky, nasypte do nej cukor a soľ, povarte a nalejte do octu 1 minútu pred odstavením z ohňa.
4. Zeleninu ihneď zalejeme nálevom a zvinieme.
5. Otočte valce hore dnom, zakryte ich niečím teplým a po 1 dni vyberte.
6. Po vychladnutí poháre preneste do chladnej, neosvetlenej miestnosti.

Ako uchovať paradajky s mrkvou na zimu

Pri konzervovaní paradajok na zimu je dovolené použiť namiesto obvyklého octu kyselinu citrónovú. Dodá im výraznú kyslosť, no zbaví ich charakteristického octového zápachu.

Zoznam a príprava ingrediencií

3-litrová nádoba bude obsahovať približne 2 kg zrelých plodov paradajok, 5-6 stredne veľkých listov mrkvy a akékoľvek korenie podľa chuti. Na marinádovú náplň: soľ - 50 g, 100 g kryštálového cukru a 1 lyžička. kyselina citrónová.

Príprava

1. Na dno valcov poukladáme umyté vršky a koreniny, na ne poukladáme paradajky a zalejeme vriacou vodou.
2. Nechajte ho zohriať aspoň 15 alebo 20 minút, potom nalejte vodu späť do panvice a prevarte.
3. Pripravíme nálev: do tekutiny pridáme soľ, kryštálový cukor a nakoniec okyslíme.
4. Poháre uzavrite, postavte hore dnom a prikryte teplou prikrývkou. Keď vychladnú, preneste ich do studenej pivnice alebo pivnice.

Podmienky a trvanlivosť konzervovaných paradajok s mrkvou

Rovnako ako iné domáce produkty, konzervované paradajky s mrkvou najlepšie skladujte v tmavej a chladnej miestnosti.

Ak v dome nie je podzemný sklad, potom môžete zaváracie poháre nechať v najchladnejšej miestnosti, kde sa dajú aj uskladniť. Ale trvanlivosť v tomto prípade je znížená na 12 mesiacov.

Záver

Paradajky s mrkvou chutia inak ako tie zavárané tradičnou metódou. Ale napriek tomu sa mnohým budú páčiť. Ak to chcete urobiť, musíte použiť jednu z nasledujúcich možností na konzervovanie obľúbenej zeleniny každého.

Odporúčané príspevky

slivková omáčka satsebeli

Khrenovina (chrenové predjedlo) - klasický recept

Recept na hubovú kašu z medových húb

Rakytníkový čaj

Slivkový marshmallow

Paradajky vo vlastnej šťave s paradajkovým pretlakom

Paradajky vo vlastnej šťave bez octu

Korenie na oheň z paradajok a papriky: 17 receptov

Broskyne na zimu: zlaté recepty