Slivkový marshmallow

Slivkový ibištek je ďalšou možnosťou zimnej prípravy. Tento dezert nepochybne poteší dospelých aj deti. Je chutné, aromatické a obsahuje výlučne prírodné zložky: slivky, med, hrušky, škoricu, bielkoviny, zázvor atď. Môže sa použiť ako samostatné jedlo alebo ako prídavok do omáčok a dezertov.

Tipy na výrobu slivkových marshmallow doma

Na prípravu slivkového marshmallow si môžete vziať akýkoľvek druh slivky. Hlavná vec je, že sú zrelé a sladké. Poslúžia aj tie trochu prezreté.Je potrebné ich dôkladne umyť a nechať niekoľko minút pôsobiť, aby voda mohla odtiecť.

Ďalej pomocou ostrého noža musíte z každého ovocia odstrániť semeno. Potom pomocou mlynčeka na mäso alebo mixéra premeňte slivky na pyré. Zvyšok práce sa robí s ním.

Do slivkového marshmallow sa podľa potreby pridáva cukor a ďalšie prísady. Ale vôbec nie je potrebné používať želatínu a iné želírovacie prostriedky. Počas procesu sušenia slivkové pyré zhustne.

Na sušenie sa zvyčajne používa rúra. Ale existujú recepty na prípravu dezertu v pomalom hrnci a elektrickej sušičke ovocia a zeleniny. Ak na farme nemáte ani jedno, ani druhé, môžete slivkové pyré jednoducho vyniesť na slnko.

Klasický recept na domácu slivkovú pastilku s cukrom

Slivkové jedlo obsahuje:

• 700 g ovocia sliviek;
• 70 g kryštálového cukru.

Ako bolo uvedené vyššie, najprv musíte zo sliviek odstrániť kôstky.

Potom ich vložíme do rúry a pečieme asi tretinu hodiny pri teplote +200 °C. Zmäknuté plody sliviek pomelieme na kašu. Pridajte cukor. Nádobu umiestnite na mierny oheň a zahrievajte, kým sa kryštály cukru úplne nerozpustia. Je dôležité zabezpečiť, aby zmes nevarila.

Pripravený plech na pečenie musí byť pokrytý listom pergamenu. Nalejeme naň slivkové pyré a uhladíme tak, aby hrúbka vrstvy nebola väčšia ako 1 cm.Vložíme do rúry sušiť až na 10 hodín. Teplota by nemala presiahnuť +75 °C. Nezatvárajte dvierka úplne. Ak je rúra vybavená konvektorom, čas varenia sa môže skrátiť na 6 hodín.

Hotový slivkový marshmallow necháme ešte 90 minút lúhovať.

Slivkový marshmallow bez cukru

Na prípravu kyslého slivkového dezertu budete potrebovať 6 kg ovocia. Treba ich umyť a vykôstkovať. Výstupom zostáva asi 5 kg ovocných surovín. Rozdrvte ho mixérom alebo mlynčekom na mäso.

Druhá možnosť je vhodnejšia, pretože pre mixér je ťažké spracovať kôru.

Výsledná slivková hmota sa musí položiť na plech na pečenie namazaný slnečnicovým olejom. Hrúbka vrstvy by nemala byť väčšia ako 5 mm. Vložíme do rúry predhriatej na +100°C na cca 5 hodín. Dvere musia zostať mierne otvorené.

Hotové jedlo nakrájame na pásiky a zvinieme do roliek.

Výroba slivkovej pastilky s medom

Zloženie medovo-slivkového marshmallow zahŕňa:

• 7 kg sladkých sliviek;
• 1,5 kg medu.

Rovnako ako v predchádzajúcom receptúre je potrebné ovocie umyť, olúpať a nasekať. Potom zmiešajte s medom pomocou mixéra. Hotové pyré vylejeme na plechy na pečenie. Suší sa asi 30 hodín pri +55 °C.

Z tohto množstva prísad sa získa o niečo viac ako 3 kg marshmallow.

Tklapi – recept na gruzínsku slivkovú pastilu

Slivková pastila pripravená v gruzínskom štýle je v krajine, odkiaľ pochádza, pomerne populárna. Tam sa konzumuje nielen ako samostatný produkt, ale aj ako prísada do iných jedál, napríklad polievky kharcho.

Takže podľa receptu musíte vziať 3-4 kg sliviek a 3-4 lyžice. l. kryštálový cukor. Umyté a olúpané ovocie nalejte vodou a položte na mierny oheň. Varte asi pol hodiny. Potom vychladnúť a precediť cez cedník s veľkými otvormi.Zvyšný slivkový vývar nevyhadzujte.

Pyré zmiešame s cukrom a dáme späť na sporák. Varte, varte 5 minút. Poukladáme na drevenú dosku vopred navlhčenú vodou alebo na plech vystlaný papierom na pečenie. Vrstva by nemala byť väčšia ako 2 mm.

Nádoby s budúcimi marshmallow umiestnite na slnko až do úplného vysušenia. Po niekoľkých dňoch ho opatrne otočte a znova položte na slnko. Celý proces trvá až 7 dní.

Ako vyrobiť slivkové pastilky v pomalom hrnci

Zloženie pastilky:

• 1 kg ovocia;
• 250 g cukru.

Slivky umyte a ošúpte. Vložte do misky multivarkára a zakryte granulovaným cukrom. Keď sa šťava objaví, nastavte režim dusenia na 30 minút. Výslednú hmotu premeňte na pyré pomocou mixéra. Môžete ho tiež pomlieť cez sitko.

Vložte slivkové pyré späť do pomalého hrnca. Vyberte režim varenia a varte 5 hodín. Nalejte zmes do plochej nádoby, predtým pokrytej filmom. Po vychladnutí vložíme na noc do chladničky.

Slivkový marshmallow v elektrickej sušičke

Najjednoduchší spôsob prípravy slivkových marshmallow je v sušičke. Najprv si pripravte pyré zo surových alebo uvarených sliviek. Zmiešajte ho s cukrom alebo medom. Ukladáme na pergamenom vystlané a olejom vymastené podnosy. Vrstva pyré by mala byť tenká. Tým sa urýchli proces sušenia.

Pastilku pripravte pri teplote +65…+70 °C. Doba varenia od 12 do 15 hodín.

Ako vyrobiť slivkové pastilky v rúre

Na prípravu marshmallow v rúre budete potrebovať nasledujúce produkty:

• 1 kg sliviek;
• 250 g granulovaného cukru (možno nahradiť medom);
• citrónová kôra.

Umyté a vykôstkované ovocie posypeme cukrom. Nechajte, kým sa neobjaví šťava. Ak chcete, môžete pridať kôru alebo šťavu vytlačenú z 1 citróna. Dajte slivky na oheň. Varte, kým nezmäknú. Pomocou mixéra premeňte zmes na pyré. Znova položte na mierny oheň asi 3 hodiny.

Hneď ako začne slivkové pyré hustnúť, preložíme ho na plech. Vložte do rúry predhriatej na +110 °C na 5 hodín.

Recept na slivkové pastilky v mikrovlnnej rúre

Pripraviť dezert v mikrovlnnej rúre zvládnu aj neskúsené gazdinky. Najprv stačí vykôstkované slivky zohriať na najvyšší výkon 10 minút. Rozdrvte ich pomocou sita, mixéra alebo mlynčeka na mäso. V prípade potreby pridajte cukor alebo med.

Vložte slivkové pyré do mikrovlnnej rúry. Zapnite plný výkon na pol hodiny. Po uplynutí tejto doby znížte výkon na polovicu. Počkajte, kým sa hmotnosť zníži o 2/3. Preložíme do pripravenej misy a necháme vychladnúť.

Slivkový marshmallow s vaječnými bielkami

Ak chcete pripraviť pochúťku podľa tohto receptu, musíte si vziať:

• 1 kg ovocia;
• 2 veveričky;
• 200 g cukru.

Proces varenia je pomerne jednoduchý. Najprv sa musia slivky upiecť v rúre do mäkka (tretina hodiny) a rozdrviť na pyré. Bielka šľaháme, kým sa nevytvorí stabilná pena. Obe hmoty spojíme. Uložíme na plech vystlaný alobalom vo vrstve vysokej 3-4 cm.Vložíme do rúry predhriatej na +60 °C na 5 hodín.

Hotový marshmallow ozdobíme práškovým cukrom alebo kokosovými lupienkami.

Slivka v kombinácii s iným ovocím a bobuľami

Pastila, do ktorej sa okrem sliviek pridávajú jablká, hrušky, rôzne koreniny a orechy, dostáva úplne inú chuť a vôňu. Takých kombinácií je veľa.

Slivkovo-jablkový marshmallow

Zloženie pastilky zahŕňa:

• slivky – 300 g;
• jablká - 1 kg;
• granulovaný cukor - 200 g.

Proces varenia, rovnako ako v iných prípadoch, začína pečením ovocia. Slivky by sa mali preložiť na polovice a jablká na plátky (najskôr odstráňte jadro a šupku). Pečieme v rúre pri +150 °C do mäkka.

K ovociu pridajte cukor a v mixéri rozmixujte do hladka. Položte na plech na pečenie vo vrstve 8 mm. Vložte do rúry na 8 hodín (teplota +70 °C).

Slivková a jablková pastilka so škoricou

Ingrediencie:

• 1 kg jabĺk;
• 1 kg sliviek;
• 100 g cukru;
• 1 lyžička. škorica;
• 1 polievková lyžica. l. slnečnicový olej;
• 100 ml vody.

Ošúpané ovocie zalejeme vodou a položíme na sporák. Varte na miernom ohni štvrť hodiny, nezabudnite miešať. Necháme mierne vychladnúť, pridáme cukor a škoricu. Pyré pomocou mixéra.

Slivkovú zmes vylejeme na vymastený plech (vrstva 5-7 mm). Vložte do rúry na 4 hodiny pri teplote +100 °C. Marshmallow môžete sušiť na slnku. Ale potom bude proces trvať oveľa dlhšie (asi 3 dni).

Recept na slivkovú pastilku s hruškami a kardamónom

Ide o nezvyčajný recept, ktorý nepochybne osloví všetkých milovníkov korenia. Na prípravu dezertu je potrebné pripraviť:

• 0,5 kg sliviek a hrušiek;
• 1 badián;
• 0,5 lyžičky. kardamóm

Primiešame ošúpané a na malé kúsky nakrájané ovocie s korením. Položte na štvrťhodinu na miernom ohni. Potom badián vyberieme a urobíme pyré. Nalejte ju na plech na pečenie vo vrstve do 7 mm. Sušíme v rúre 6 hodín. Teplota by nemala presiahnuť +100 °C.

Slivková lekvárová pastilka s orechmi

Toto je najjednoduchší recept. Budete potrebovať samotný džem a ľubovoľný počet vlašských orechov. Džem položte na plech v tenkej vrstve. Sušíme v mierne otvorenej rúre (+50…+75 °C) 6 hodín.

Orechy pomelieme v mlynčeku na kávu. Posypte nimi horúce vrstvy marshmallow. Vrch zakryte pergamenovým papierom a použite valček. Dezert necháme vychladnúť.

Slivkový marshmallow so zázvorom a citrónom

Takto pripravená pastila osloví tých, ktorí milujú vzrušenie. Na jeho prípravu je potrebné vziať:

• slivky – 2 kg;
• citróny - 6 ks;
• zázvor - 250 - 300 g;
• med - 3-4 lyžice. l.

Zázvor nastrúhame na jemnom strúhadle. Odstráňte semená z citrónov a sliviek. Všetky ingrediencie dôkladne premiešajte pomocou mixéra. Výsledné pyré položte na tácky v tenkej vrstve. Nastavte teplotu v sušičke na +45 °C. Nechajte pastilku jeden deň.

S čím ešte môžete slivky pri výrobe marshmallow kombinovať?

Najčastejšie sa do misky pridávajú ovocie a orechy. Okrem obvyklých jabĺk a citrónov si môžete vziať ríbezle, jarabiny, maliny, banány, melóny a kivi. Tu sa fantázii medze nekladú.

Ako zistiť, či je slivkový marshmallow pripravený

Je celkom ľahké zistiť, či je pochúťka pripravená. Stačí sa ho dotknúť prstom. Ak sa vrstva sliviek nelepí, proces varenia je dokončený. V opačnom prípade je potrebné ho znova poslať na vysušenie.

Obsah kalórií a výhody slivkových marshmallows

Slivka marshmallow je diétny produkt. Je to vynikajúca náhrada vysokokalorických sladkostí pre tých, ktorí sa snažia schudnúť. Obsah kalórií v 100 g pochúťky je 271 kcal. Obsahuje 1,2 g bielkovín, 1 g tuku a 65 g sacharidov.

Okrem toho slivka bahniatka obsahuje množstvo vitamínov, organických kyselín, minerálov a stopových prvkov.Pomáha znižovať krvný tlak, spevňuje steny ciev, pomáha vyrovnať sa s úzkosťou a depresiou. A to nie sú všetky jeho výhody:

• zlepšuje pamäť;
• posilňuje nervový systém;
• má priaznivý vplyv na zrak;
• posilňuje imunitný systém;
• zlepšuje stav kostí.

Marshmallow tiež normalizuje fungovanie gastrointestinálneho traktu.

Pomocou slivkového marshmallow

Ako bolo uvedené vyššie, marshmallows sa často používajú ako prísada do rôznych jedál. Ak je to sladké, tak sú to dezerty. Ak je kyslé, potom to budú omáčky na mäso.

Z domácej pochúťky sa pripravujú aj polievky. Jedným z nich je hovädzie mäso. Pastilka sa pridáva 10 minút pred koncom varenia spolu so všetkými koreninami.

Dezert môžeme pridať aj do kuracích šalátov. Bude to buď nezávislá zložka alebo súčasť dresingu (kyslá smotana s drvenými marshmallows).

Ako správne skladovať slivkové marshmallows

Pokrm môžete skladovať 3 spôsobmi:

• v sklenených nádobách uzavretých nylonovými viečkami;
• v pergamenovom papieri;
• v polyetylénovej fólii.

Slivkové marshmallows by sa nemali dávať do chladničky, pretože sa na nich objaví biely povlak. Navyše sa stane lepkavým. Je lepšie zvoliť iné chladné a tmavé miesto. Čas použiteľnosti dosahuje 2 mesiace.

Záver

Slivková pastila je obľúbený, chutný a zdravý dezert. Môže sa konzumovať samostatne alebo ako súčasť iných jedál. Existuje veľa možností varenia. Každý si môže vybrať, čo sa mu páči.

Odporúčané príspevky

slivková omáčka satsebeli

Nakladané slivky: 4 recepty

Slivka vo vlastnej šťave

Slivky v sirupe

Slivkový kečup

Slivkové chutney

Instantné pikantné zelené paradajkové predjedlo

Slivyanka doma: 6 receptov

Konzervovaná makrela so zeleninou na zimu: 20 receptov