Konzervovaná makrela so zeleninou na zimu: 20 receptov

Pri výrobe domácich rybích konzerv sa najčastejšie používa makrela. Súčasne môžete pripraviť makrelu v čistej forme aj pomocou zeleniny. Konzervovaná makrela na zimu môže byť pripravená tak, aby vyhovovala absolútne každému vkusu. Existujú desiatky obľúbených receptov, ktoré sú k dispozícii skúseným aj začínajúcim gazdinkám.

Ako správne pripraviť konzervované makrely na zimu

Na prípravu makrely v konzerve si môžete pozrieť recepty s fotografiami. Táto ryba sa najlepšie hodí k zelenine. Po prvé, ide o tučný druh rýb, ktorý dokonale ozdobí každý stôl. Po druhé, makrela obsahuje malé množstvo kostí, ktoré sa dajú ľahko rozobrať alebo dusiť do úplného zmäknutia.

Je dôležité správne pripraviť ryby. Aby ste to dosiahli, musíte ryby umyť a vyčistiť, odrezať hlavu a plutvy. A tiež nezabudnite vyčistiť všetky vnútro a opláchnuť vnútro, aby konzerva nemala nepríjemnú chuť.

Klasický recept na domácu makrelu z konzervy v tégliku

Klasický recept na makrelu v paradajke na zimu zahŕňa použitie nasledujúcich zložiek:

• 1 kg makrely;
• 1,5 kg paradajok;
• 1 kg mrkvy;
• pol kila sladkej papriky a cibule;
• 150 ml rastlinného oleja;
• 50 g granulovaného cukru;
• 50 g octu;
• soľ, korenie a rôzne prísady podľa chuti.

Algoritmus krok za krokom na prípravu makrely v paradajke na zimu, recept na konzervovanie:

1. Filet uvaríme v osolenej vode.
2. Vyberte z vody a nechajte vychladnúť.
3. Nakrájajte zeleninu, nastrúhajte mrkvu.
4. Paradajky zalejeme vriacou vodou a zbavíme šupky.
5. K paradajkám pridáme olej a premiešame so zvyškom zeleniny.
6. Zeleninu dusíme pol hodiny.
7. Do udusenej zeleniny pridáme ocot a všetky potrebné koreniny.
8. Umiestnite horúcu zeleninu a makrelu vo vrstvách do pohárov.

Poháre ihneď zrolujte a otočte hore dnom. Nezabudnite ho zabaliť do deky a nechať niekoľko dní vychladnúť. Potom ho presuňte na trvalé miesto uloženia.

Konzervovaná makrela s cibuľou a mrkvou na zimu

Ingrediencie pre recept na konzervovanú makrelu so zeleninou na zimu:

• 4 kusy pripravenej makrely;
• pár mrkvy;
• pár cibule;
• vavrínový list - 4 ks;
• stolová soľ, čierne korenie;
• 4 veľké lyžice slnečnicového oleja.

Algoritmus varenia:

1. Rybie filé rozmrazte a nakrájajte na kúsky.
2. Mrkvu pomelte strúhadlom.
3. Cibuľu nakrájame na polovice koliesok.
4. Umiestnite ryby, mrkvu a cibuľu vo vrstvách do sterilizovaných pohárov.
5. Každú vrstvu posypte korením.
6. Na vrch nalejeme olej a studenú prevarenú vodu.
7. Poháre vložte do rúry.
8. Nastavte teplotu na 150 °C.
9. Udržujte pri tejto teplote hodinu.
10. Po hodine ho vytiahnite a potom hneď zrolujte.

Po niekoľkých dňoch môžete obrobok spustiť do suterénu. Tento recept je ako stvorený na pohostenie celej rodiny, alebo na ozdobenie sviatočného stola ako predjedlo.

Recept na konzervovanú makrelu s baklažánom na zimu

Existujú rôzne konzervované recepty na prípravu makrely s baklažánom na zimu. Pre klasiku najčastejšie potrebujete:

• 2 kg rýb;
• rovnaké množstvo baklažánu;
• 2 kg mrkvy;
• 6 cibule;
• 3 veľké lyžice cukru;
• 400 ml slnečnicového oleja;
• 200 ml paradajkovej pasty;
• 2 polievkové lyžice soli;
• lyžička octovej esencie.

Recept:

1. Cibuľu nakrájame nadrobno, mrkvu nastrúhame.
2. Rybu nakrájajte na kúsky.
3. Baklažány nakrájame na malé kocky.
4. Pridajte zeleninu do panvice a varte 40 minút.
5. Pridajte rybu a po 40 minútach pridajte ocot.
6. Rozdeľte do pohárov.
7. Zrolujte a zabaľte do teplej deky.

Po určitom čase ho môžete skryť na dlhodobé skladovanie. Počas chladného obdobia bude na stole úplne domáce, chutné konzervované jedlo, ktoré má lepšiu chuť ako produkty zakúpené v obchode. Je nutrične lahodný a vyrobený len z prírodných produktov.

Konzervovanie na zimu: makrela v paradajke

Produkty na zimnú prípravu:

• rybie filé - 2 kg;
• paradajky - 4 kg;
• 700 gramov cibule;
• kilogram mrkvy;
• 200 gramov cukru;
• soľ 2 veľké lyžice;
• 2 polievkové lyžice octu;
• vavrínový list;
• mletá červená paprika;
• pol litra rastlinného oleja.

Recept na varenie krok za krokom nie je ťažký:

1. Mrkvu nastrúhame.
2. Paradajky prelisujte pomocou mlynčeka na mäso.
3. Cibuľu nakrájame nadrobno.
4. Rybu umyte, odrežte hlavu a plutvy a nakrájajte na kúsky.
5. Dusíme v hrnci asi 15 minút.
6. Rybu nakrájajte na kúsky a odstráňte kosti.
7. Zeleninu zmiešame v miske, pridáme kryštálový cukor, soľ, maslo a premiešame.
8. Varte 1,5 hodiny.
9. Pridajte rybu a varte ďalších 25 minút.
10. 10 minút pred koncom pridajte červenú papriku.
11. Vložte do sterilizovaných nádob a pevne uzavrite.

V zime sa z tohto prípravku dá pripraviť výborná polievka alebo podávať hotové konzervy so zemiakovou kašou.

Konzervovaná makrela so zeleninou na zimu

Komponenty lahodnej prípravy sa nelíšia od klasických kuchárskych receptov. Je to jednoduché, rýchle a lacné:

• stredne veľké paradajky - 3 kg;
• ryby - 2 kg;
• kilogram papriky;
• 2 kg mrkvy;
• kilogram cibule;
• 200 ml slnečnicového oleja;
• 200 ml octu 9%;
• 100 g kryštálového cukru.

Jednoduchá príprava:

1. Rybu nakrájajte na kúsky, po vyčistení odrežte hlavu, plutvy a chvosty.
2. Varíme 10 minút v osolenej vode.
3. Paradajky pomelieme podľa potreby pomocou mixéra alebo mlynčeka na mäso.
4. Mrkvu nastrúhame a cibuľu nakrájame na kolieska.
5. Nakrájanú zeleninu zmiešame s paradajkami a dusíme pol hodiny.
6. Pridáme rybu, olej, korenie, ocot a dusíme ďalších 20 minút.
7. Vložte do pohárov a zrolujte.

Recept na makrelu v oleji na zimu

Na prípravu konzerv na oleji nemusíte brať zeleninu. Stačí si vziať malé množstvo ryby, umyť ju, vykuchať a odrezať hlavu a chvost. Rybu osolíme a necháme hodinu odstáť.Do pripravených pohárov vložte bobkový list, ryby, korenie a pridajte olej. Poháre prikryte viečkami a sterilizujte. Je potrebné sterilizovať neustálym pridávaním vody po dobu 5 hodín. Potom poháre pevne zrolujte a zabaľte do teplého uteráka.

Makrela na zimu v rúre

Jednoduchý recept z bežných ingrediencií:

• pár rýb;
• pár cibule a mrkvy;
• lyžička soli;
• pol lyžičky cukru;
• 100 ml rastlinného oleja;
• Bobkový list.

Algoritmus varenia krok za krokom:

1. Nakrájajte rybu.
2. Mrkvu nastrúhame a cibuľu nakrájame.
3. Rybu potrieme soľou a cukrom.
4. Mrkvu, ryby, cibuľu uložte vo vrstvách do pohára, pridajte olej a korenie.
5. Prikryjeme pokrievkou a vložíme do rúry.
6. Rúru predhrejeme na 180°C a pečieme 50 minút.

Potom všetko vytiahnite a zrolujte.

Recept na makrelu s perličkovým jačmeňom na zimu

Pre tento recept musíte perličkový jačmeň najskôr uvariť do polovice. Zeleninu nastrúhame alebo nakrájame na pásiky. Paradajky pomelieme na pyré. Ryby sa musia najskôr uvariť a potom skombinovať s dusenou zeleninou a napoly uvarenými obilninami. Potom do pohárov nalejte olej a ocot a pridajte aj všetky koreniny. Potom sa poháre musia sterilizovať niekoľko hodín.

Výsledkom je, že žena v domácnosti dostane lahodné občerstvenie, ktoré môže ľahko nakŕmiť celú rodinu.

Domáce konzervy: makrela v paradajke so zeleninou

Ingrediencie pre kulinárske majstrovské dielo:

• 2 kg očistených tiel rýb;
• 3 kg paradajok;
• kilogram cibule, rovnaké množstvo mrkvy a papriky.
• pol litra paradajkového pretlaku alebo omáčky;
• 250 ml oleja môže byť slnečnicový alebo akákoľvek zelenina;
• 200 g granulovaného cukru;
• 2 veľké vrchovaté polievkové lyžice soli;
• čierne korenie vo forme hrášku;
• odroda nového korenia
• malá lyžička s hromadou kyseliny citrónovej;
• Bobkový list.

Algoritmus na vytvorenie prázdneho miesta:

1. Paradajky ošúpeme.
2. Papriku nakrájame na pásiky.
3. Polovicu mrkvy nastrúhame na hrubom strúhadle, druhú polovicu nakrájame na kocky.
4. Pridajte k zvyšku zeleniny, pridajte maslo, soľ, cukor a omáčku.
5. Po uvarení zeleniny varíme 40 minút.
6. Pridajte oba druhy papriky.
7. Rybu uvarte a odstráňte kosti.
8. Rybu pridajte k zelenine a po uvarení varte ďalších 40 minút.
9. Na konci procesu varenia pridajte citrón.

Pár minút povarte a nalejte do sklenených nádob.

Makrela s repou na zimu

Produkty pre kulinárske majstrovské dielo:

• kilogram rýb;
• 200 g repy
• 700 g mrkvy;
• paradajky 1,3 kg;
• 175 ml akéhokoľvek rastlinného oleja;
• koriander, horčičné bôby a ďalšie prísady podľa želania;
• 1,5 lyžice stolovej soli;
• ocot 9% - 100 g.

Algoritmus varenia krok za krokom:

1. Paradajky prelisujte cez mlynček na mäso a vložte do nádoby s hrubým dnom.
2. Na miernom ohni počkáme, kým všetko zovrie, potom pridáme nakrájanú rybu a nakrájanú koreňovú zeleninu.
3. Všetko osolíme, pridáme opraženú cibuľku a dusíme 90 minút.
4. 3 minúty pred koncom varenia musíte naliať ocot.
5. Vložte do nádob a uzavrite.

Potom zrolujte obrobok do pohára a zabaľte ho do teplého uteráka. Počkajte niekoľko dní, kým úplne nevychladne.

Konzervy na zimu: makrela s paradajkami

Na prípravu konzervovaných paradajok si musíte vziať pár kilogramov rýb a 1–2 kg paradajok. Pred premenou na pyré je lepšie nechať paradajky bez šupky. Aby ste to dosiahli, stačí ich opariť vriacou vodou a urobiť priečny rez. Koža sa ľahko stiahne. Potom môžete paradajky spracovať na pyré a podusiť s rybou. Alebo len prelejte predvarenú rybu.Najlepšou možnosťou by bolo použiť paradajky namiesto paradajkovej šťavy.

Lečo s makrelou na zimu

jedlo:

• 1 kg rýb bez hlavy;
• paradajky 1,5 kg;
• pol kila cibule a veľkej papriky;
• 1 kg mrkvy;
• 150 ml slnečnicového oleja;
• 50 g granulovaného cukru;
• 50 ml octu;
• soľ podľa chuti;
• podľa potreby pridajte korenie.

Algoritmus varenia:

1. Varte filé 25 minút.
2. Rozložte filé na kúsky, odstráňte kosti.
3. Papriku nakrájame na pásiky a cibuľu na kolieska.
4. Vložte zeleninu do nádoby na varenie a posypte cukrom.
5. Paradajky oparíme vriacou vodou a odstránime šupku.
6. Urobte si paradajkový pretlak, zmiešajte ho s olejom a zeleninou.
7. Dajte na oheň a varte všetko na miernom ohni.
8. Po pol hodine pridajte filé.
9. Po 10 minútach môžete naliať do nádob a zrolovať.

Toto lečo osloví celú rodinu.

Makrela s fazuľou na zimu

Najprv by ste mali fazuľu namočiť na 12 hodín. Zložky na prípravu konzervovanej makrely so zeleninou na zimu sú tieto:

• 5 kg rýb;
• 3 kg paradajok;
• kilogram cibule a mrkvy;
• 600 g fazule;
• pohár granulovaného cukru;
• 400 ml rastlinného oleja;
• 3 lyžice cukru;
• 200 ml octu;
• bobkový list a korenie.

Na prípravu potrebujete:

1. Pripravte si paradajkový pretlak a priveďte do varu.
2. Pridajte cukor, soľ a maslo.
3. Mrkvu a cibuľu dusíme 30 minút.
4. Pridáme uvarenú fazuľu, nakrájanú rybu a dusíme 40 minút.
5. Na konci pridajte ocot a potom pevne uzavrite.

Konzervovaná makrela so zeleninou a ryžou

Na prípravu makrely v pohároch na zimu s ryžou a zeleninou budete potrebovať:

• 1,5 kg makrely;
• 300 g varenej ryže;
• 1,5 kg paradajok;
• 3 mrkvy;
• 3 papriky;
• 400 g cibule;
• 200 ml rastlinného oleja.

Musíte ho pripraviť takto:

1. Filet nakrájajte na kúsky.
2. Paradajky nakrájame a varíme so 100 ml oleja 10 minút.
3. Pridáme rybu a dusíme ďalšiu hodinu.
4. Na zvyšnom oleji orestujeme nastrúhanú mrkvu, cibuľu a papriku.
5. Pridajte zeleninu k rybe a dusíme 20 minút.
6. Pridajte ryžu a varte ďalších 15 minút.

Potom je možné občerstvenie zrolovať a prikryť vlnenou prikrývkou.

Konzervovanie makrely s mrkvou

Konzervovanie je možné vykonať s minimálnou sadou zeleniny. Pre štandardný recept stačí mať mrkvu, cibuľu a paradajky. Ryby musia byť varené a odstránené z kostí. Z paradajok urobíme pretlak, mrkvu a cibuľu podusíme. Potom všetko premiešame, pridáme olej a ocot. Vložte do horúcich pohárov a uzavrite. Dá sa ďalej sterilizovať. V tomto prípade je ideálne použiť pomalý hrniec alebo tlakový hrniec.

Pikantná makrela z konzervy pre milovníkov pikantnosti

Vynikajúce občerstvenie pre tých, ktorí uprednostňujú ázijskú kuchyňu. Makrela na zimu v nádobe v oleji s pridaním horúcich korenín. Ingrediencie:

• pol kilogramu rýb;
• mrkva 300 g;
• chili 3 kusy;
• 300 g sladkej papriky;
• 60 g stolovej soli;
• pohár rastlinného oleja.

Pokyny na varenie:

1. Filet nakrájame na malé kúsky a varíme v osolenej vode pol hodiny.
2. Mrkvu a papriku nakrájame na pásiky, čili papričku.
3. Všetko dáme do hrnca, pridáme soľ, olej a dusíme 20 minút.
4. Všetko zrolujte do pohárov a opatrne otočte.

Len čo kusy po niekoľkých dňoch vychladnú, môžu byť ukryté na mieste trvalého uskladnenia.

Domáca makrela z konzervy s cesnakom a klinčekmi

Ingrediencie na výbornú prípravu:

• 2 kusy makrely;
• 4 klinčeky;
• veľká lyžica soli;
• 4 polievkové lyžice rastlinného oleja;
• pár bobkových listov;
• dve malé lyžice cukru;
• niekoľko hrách čierneho a nového korenia;
• 4 strúčiky cesnaku;
• pár vetiev čerstvého kôpru.

Musíte ho pripraviť takto:

1. Rybu umyjeme, očistíme a nakrájame na porcie.
2. Makrelu osolíme a necháme marinovať.
3. Po 60 minútach pripravte a sterilizujte poháre a pridajte rovnaké diely všetkých korenín.
4. Položte kúsky rýb a nalejte na vrch olej.
5. Poháre vložte do hrnca, naplňte vodou až po vešiaky a dajte sterilizovať.
6. Po 5 hodinách ho môžete vybrať a zrolovať. Potom ho zabaľte, aby pomaly vychladol a až po niekoľkých dňoch sa polotovary odošlú na trvalé miesto.

Recept na makrelu z konzervy v tlakovom hrnci

Na prípravu produktu v tlakovom hrnci potrebujete iba jednoduché prísady:

• 900 g filé;
• 3 polievkové lyžice oleja;
• 15 zrniek čierneho korenia;
• 3 lyžice oleja;
• Bobkový list.

Recept je jednoduchý:

1. Nakrájajte filé a vložte do pripravených pohárov.
2. Na vrch ryby položte korenie, soľ a olej.
3. Umiestnite viečka na vrch, nalejte trochu vody do tlakového hrnca a vložte poháre.
4. Dusíme 2 hodiny.

Potom by sa všetky poháre mali zrolovať a pripraviť na uskladnenie.

Recept na konzervovanú makrelu v pomalom hrnci

Pre ženy v domácnosti, ktoré majú v kuchyni multivarku, existuje nasledujúci recept na prípravu makrelových rýb na zimu s nasledujúcimi prísadami:

• 1 makrela;
• 1 cibuľa;
• 1 lyžička soli;
• tretina lyžice kyseliny citrónovej;
• pol pohára vody;
• 80 ml rastlinného oleja;
• Bobkový list;
• štipka zmesi papriky.

Varenie v pomalom hrnci je jednoduché:

1. Cibuľu nakrájame na kolieska.
2. Vložte dve tretiny cibule do misky multivarky.
3. Vypitvanú rybu nakrájame na plátky.
4. Zmiešajte ryby s korením a korením.
5. Zmiešajte soľ s kyselinou citrónovou.
6. Zmiešajte s horúcou vodou.
7. Položte filé na kúsky na cibuľové krúžky.
8. Nalejte do vody.
9. Pridajte bobkový list a korenie.
10. Nalejte rastlinný olej.
11. Nastavte ho na režim „kalenie“.
12. Varte 6 hodín.

Vložte do vopred pripravených a sterilizovaných pohárov. Pevne zatvorte.

Konzervovaná makrela so zeleninou v pomalom hrnci

Vyžadujú sa tieto komponenty:

• 1 ryba;
• 1 mrkva a cibuľa;
• lyžica paradajkovej pasty;
• lyžička granulovaného cukru;
• lyžica oleja;
• soľ a korenie podľa chuti;
• vavrínový list.

Pokyny na prípravu konzervovaných rýb na zimu z makrely:

1. Rybu očistíme, nakrájame na kúsky, korenie, soľ a necháme marinovať.
2. Cibuľu nakrájame na kolieska, mrkvu nastrúhame.
3. Vložte zeleninu do misky multivarkára, nalejte do nej trochu oleja a nastavte režim „Fry“ na 10 minút.
4. Nalejte do pohára vody a počkajte, kým sa úplne neodparí.
5. Umiestnite rybu.
6. Paradajkovú pastu rozrieďte v pohári vriacej vody, pridajte cukor a nalejte do misky multivarky.
7. Zatvorte veko a nastavte režim „kalenie“.
8. Po 20 minútach otvorte veko.

Obsah prelejte do čistých pohárov a uzavrite.

Pravidlá skladovania domácej konzervovanej makrely

Pravidlá skladovania konzervovaného filé doma sú rovnaké ako pre iné konzervované potraviny. V prvom rade je dôležitá nízka teplota. Ale v zime by teplota nemala klesnúť pod nulu. Na uskladnenie je najvhodnejšia pivnica alebo pivnica. Do bytu by sa perfektne hodila nevykurovaná špajza alebo zateplený balkón. Je tiež potrebné chrániť prístup pred slnečným žiarením. Skladovacia miestnosť na konzerváciu by mala byť tmavá a bez známok plesní a plesní na stenách. Rybie konzervy by sa mali okamžite vyhodiť, ak sú opuchnuté. V opačnom prípade sa môže otráviť celá rodina.

Záver

Každá žena v domácnosti môže pripraviť konzervované makrely na zimu.Na to stačí mať jednoduché prísady, ako aj samotnú makrelu. Ryby by mali byť stredne veľké, čerstvé, bez známok skazenia. Pred prípravou ho musíte umyť, odrezať plutvy, hlavu a chvost. Konzervované makrely môžete skladovať v pivnici, pivnici alebo na balkóne. Je dôležité, aby boli poháre úplne utesnené a aby sa viečka počas skladovania nedeformovali.

Odporúčané príspevky

Pikantný cuketový kaviár na zimu

Squashový kaviár s jablkami

Kaviár z pečeného baklažánu

Kaviár z cukety a baklažánu

Kaviár z cukety bez vyprážania

Svokrin cuketový jazyk s paradajkovým pretlakom

Je možné zmraziť marhule?

Baklažány „ako huby“ na zimu

Divoká hruška: recepty na zimu