Slivky v sirupe

Slivka v sirupe je druh džemu, ktorý sa dá z tohto letného a jesenného ovocia vyrobiť aj doma. Môžu sa konzervovať bez semienok alebo spolu s nimi, variť len slivky s cukrom, prípadne pridať rôzne dochucovadlá na zvýraznenie chuti a vône. To všetko závisí od osobných preferencií hostesky. Tento článok poskytne niekoľko receptov na varenie sliviek v sirupe.

Konzervovanie sliviek v sirupe

Slivky varené v sirupe sa dajú použiť nielen ako lahodný dezert, ale aj ako náplň do pečených koláčov či prídavok do tvarohových jedál. Na zaváranie sú vhodné zrelé alebo mierne nedozreté plody.

Môžete si vziať modré a žlté slivkové plody, okrúhle a predĺžené, akejkoľvek odrody. Medzi nimi by nemali byť žiadne rozmaznané: zhnité, so škvrnami hniloby a chorôb. Na spracovanie sú vhodné len celé plody s hustým a čistým povrchom, v ktorých sa ľahko oddelí kôstka od dužiny.

Ako nádoby na slivkový lekvár sú vhodné zaváracie poháre rôznych veľkostí (od 0,5 l do 3 l). Niektoré ženy v domácnosti sa domnievajú, že pollitrové a litrové nádoby sú najracionálnejším dávkovaním, slivky z nich sa rýchlo zjedia a nestagnujú v chladničke.

Tradičný recept na slivky v sirupe

Slivky v cukrovom sirupe na zimu podľa tradičného receptu sú klasickou verziou prípravy tohto prípravku, s ktorým by ste sa mali najskôr zoznámiť.

Budete potrebovať:

• slivky v množstve 10 kg;
• cukor - 1,5 kg;
• kyselina citrónová - 0,5 lyžičky. (ak sú plody veľmi sladké a džem treba okysliť);
• voda - približne 1 liter na každý 3-litrový valec.

Ako variť:

1. Ovocie roztrieďte, odstráňte stonky a listy, umyte ich a nakrájajte na 2 časti. Vyhoďte kosti.
2. Polovičky sliviek položte medzi zavárané poháre a zľahka nimi potraste, aby sa rozložili a umiestnili rovnomerne. Trochu utlmte.
3. Vrch zalejte vriacou vodou a nechajte asi 20 minút odstáť, kým voda mierne nevychladne.
4. Nalejte do hrnca, pridajte cukor do tekutiny v množstve 0,3 kg na 3-litrovú nádobu a varte.
5. Slivky opäť zalejeme, tentoraz čerstvo pripraveným sirupom.
6. Okamžite zrolujte.
7. Nádobu umiestnite na vychladnutie pod teplú prikrývku.

Nasledujúci deň odstráňte prikrývku a uložte poháre do trvalého skladu. Môže sa vykonávať pri izbovej teplote v špajzi alebo pri nízkej teplote v pivnici.

Slivky v sirupe bez sterilizácie

Ingrediencie, ktoré budete potrebovať:

• slivky sú husté, nie mäkké, malé - 10 kg;
• cukor - 1,5 kg.

Tento lahodný prípravok si musíte pripraviť takto:

1. Ovocie umyte a vložte do pohárov s objemom do 1 litra.
2. Zalejte ich vriacou vodou a nechajte ich 20 minút, kým mierne nevychladnú.
3. Nalejte vodu do panvice, pričom ovocie držte lyžičkou, aby nevypadli z pohárov, alebo na hrdlo nasaďte špeciálne veko s otvormi, cez ktoré ľahko prechádza voda.
4. Do tekutiny pridajte cukor a varte 2 minúty.
5. Do všetkých pohárov pri hrdle nalejte sirup, uzavrite viečkom pomocou skrutkovacích alebo plechových viečok.
6. Položte ich hore dnom na tvrdý povrch a prikryte niečím teplým, nechajte ich presne 1 deň.

Slivky skladujte na zimu v sirupe pripravené bez sterilizácie, najlepšie v chladnej miestnosti, ale môžete aj pri izbovej teplote. Poháre môžete otvárať po 2 mesiacoch, keď sú slivky vylúhované a sirup zhustne.

Slivka v sirupe na zimu so sterilizáciou

Sterilizáciu možno použiť aj na prípravu ovocia. Pre tento recept budete musieť vziať:

• 10 kg sliviek;
• 1,5 kg cukru;
• kyselina citrónová - 0,5 lyžičky. (voliteľné).

Pokyny, ktoré treba dodržiavať pri príprave sliviek v sirupe so sterilizáciou:

1. Vyberte najlepšie ovocie, umyte ho v teplej vode a rozsypte do naparených a vysušených pohárov. Plody neumiestňujte príliš tesne, aby zostalo miesto na sirup.
2. Sirup uvarte rýchlosťou 0,1 kg kryštálového cukru na 1-litrovú nádobu, 0,25-0,3 kg na 3-litrovú nádobu.
3. Horúci sirup nalejte do pohárov tak, aby úplne zakryl všetko ovocie.
4. Do veľkej pozinkovanej panvice umiestnite kruhový stojan alebo hrubú látku.
5. Vložte do nej poháre a naplňte celý objem vodou. Malo by im to siahať po plecia.
6. Sterilizujte 10-15 minút.
7. Vyberte poháre z panvice a umiestnite pod prikrývku.

Slivky zavárané v sirupe na zimu sú perfektne skladované pri izbovej teplote, no aj tak je vhodné ich premiestniť do pivnice alebo pivnice.

Slivka v sirupe na zimu so semenami

Slivky s kôstkami sa pripravujú najjednoduchšie, pretože ich nemusíte odstraňovať z ovocia. Starostlivo nazbierané plody stačí umyť, aby ste z nich odstránili nečistoty. Ingrediencie, ktoré budete potrebovať, sú nasledovné:

• slivky – 10 kg;
• cukor - 1,5 kg;
• 2 tyčinky škorice;
• 10 kusov. karafiáty.

Postup varenia:

1. Na dno každej sterilizovanej nádoby položte 2 klinčeky a kúsok škorice (asi tretinu).
2. Pevne do nich uložte slivky.
3. Do hrnca nalejte studenú vodu, pridajte cukor a priveďte do varu.
4. Nalejte výrobky a nechajte sterilizovať 10-15 minút.
5. Po dokončení procesu zatvorte poháre cínovými viečkami, otočte ich hore dnom a nechajte ich vychladnúť pod prikrývkou.

Keď uplynie jeden deň, plátno sa musí odstrániť a konzervácia sa prenesie do studenej pivnice na uskladnenie.

Slivka v sirupe na zimu bez semien

Na prípravu tohto receptu budete potrebovať:

• 10 kg ovocia;
• 1,5 kg cukru.

Môžete variť podľa klasického receptu opísaného vyššie. Nezabudnite odstrániť semená z ovocia. Zaváraniny pripravené podľa tohto jednoduchého receptu môžete skladovať v teplej miestnosti v byte či dome, ale je lepšie dať ju do pivnice, kde sú optimálne podmienky na jej uskladnenie.

Slivky v sirupe na zimu: recept so škoricou

Na dodanie určitej arómy sa do čistého ovocia pridávajú koreniny, ako je škorica. Pre tento recept budete musieť vziať:

• 10 kg ovocia;
• cukor 1,5 kg;
• 0,5 lyžičky každý škorica na 3-litrovú nádobu.

Popis procesu varenia krok za krokom:

1. Vezmite slivkové plody, najlepšie malé a silné, s hustou, odolnou šupkou.
2. Ovocie umyte a vložte do širokej misy. Vyberte semená, ak chcete slivku bez semien. Ak nie, tak to nechaj.
3. Poháre sterilizujte.
4. Nalejte ovocie do horúcich pohárov až po vrch.
5. Zalejeme vriacou vodou.
6. Po 20 minútach sceďte do samostatnej panvice.
7. Znova prevaríme, ale tentoraz s cukrom a škoricou, čím vznikne sirup.
8. Keď zovrie, pár minút povarte a nalejte do pohárov.
9. Naskrutkujte viečka (závitové alebo bežné) a nechajte vychladnúť.

Konzervované slivky v sirupe skladujte na chladnom mieste (odporúča sa), ale je prijateľné aj v miestnosti v mestskom byte alebo v súkromnom dome.

Slivky v sirupe s vanilkou a rozmarínom

Tento recept je trochu zložitejší, obsahuje 2 koreniny – rozmarín a vanilku. Počet hlavných prísad, ktoré budú potrebné na rolovanie sliviek v sirupe, je rovnaký ako v predchádzajúcich možnostiach, to znamená:

• 10 a 1,5 kg;
• Rozmarín bude potrebovať pár vetvičiek na 3-litrovú nádobu, vanilka - 5 g.

Počas procesu varenia môžete postupovať podľa krokov popísaných v predchádzajúcom recepte, ale namiesto škorice pridajte do sirupu na slivkový kompót rozmarín a vanilku.

Konzervované slivky v sirupe s medom a pomarančovou kôrou

Namiesto cukru môžete pri príprave sirupu na slivkový kompót na zimu použiť akýkoľvek druh medu a na chuť pridať pomarančovú kôru. Tu je recept, podľa ktorého budete musieť vziať:

• 10 kg ovocia;
• 200 g medu na každú 3-litrovú nádobu;
• kôra z 5 čerstvých pomarančov (0,5 pomarančovej šupky na 3-litrovú nádobu).

Spôsob varenia:

1. Kôru umiestnite na dno nádoby a zakryte slivkami a kôstkami.
2. Nalejte vodu do hrnca v množstve 1 liter na každý 3-litrový valec, prevarte a prvýkrát nalejte na ovocie.
3. Po 20 minútach, keď sú teplé, nalejte tekutinu späť do panvice.
4. Znova povarte a do tekutiny pridajte med.
5. Zrolujte viečka.
6. Nechajte vychladnúť pod prikrývkou.

Po dni ju vyberte a vezmite poháre na uskladnenie.

Ako vyrobiť slivky v sirupe s koňakom

Ingrediencie sú stále rovnaké, ale na každú 3-litrovú nádobu je potrebné vziať 100 g koňaku. Spôsob varenia je klasický. Pred druhým naliatím sirupu pridajte do každej nádoby alkohol a ihneď zviňte viečka.

Polovice sliviek v sirupe na zimu

Aby ste podľa tohto receptu zapečatili slivku v sirupe, musíte ovocie nakrájať na polovicu ostrým nožom a zbaviť sa semien. Plody môžu mať akúkoľvek veľkosť, ale je lepšie brať stredne veľké. Percento cukru nerozhoduje, vhodné sú sladké aj kyslo-sladké. Je oveľa dôležitejšie, aby boli husté, pretože budú musieť byť podrobené tepelnému spracovaniu, ktoré mäkké slivky nevydržia a stratia svoj tvar.

zlúčenina:

• slivky akéhokoľvek druhu – 10 kg;
• cukor - 1,5 kg.

Pri príprave sa držte klasickej metódy zavárania, pretože sa na tento účel najlepšie hodí.

Plátky sliviek v sirupe

Budete potrebovať všetky rovnaké komponenty:

• 10 kg ovocia;
• cukor - 1,5 kg;
• kyselina citrónová alebo citrónová šťava (voliteľné).

Tento recept sa dá použiť na pokrytie veľkých sliviek akejkoľvek farby, ktoré je potrebné nakrájať na kúsky, napríklad na štvrtiny alebo ešte menšie.

Ďalšie akcie:

1. Sirup uvarte v smaltovanej panvici alebo veľkej panvici.
2. Pridáme k nej plátky sliviek a varíme aspoň 20 minút.
3. Horúcu zmes zabaľte do pohárov a zrolujte pomocou kľúča.

Nechajte vychladnúť a potom ho odneste na chladné miesto na zimné uskladnenie. Začnite používať najskôr mesiac po použití.

Slivka v cukrovom sirupe

Na prípravu domácich prípravkov na tento recept budete potrebovať silné plody, ktoré nie sú prezreté a nevisia na strome, sladké alebo sladkokyslé. Budete potrebovať:

• hlavná zložka - 10 kg;
• granulovaný cukor - 1,5 kg.

V procese varenia nie je nič zložité. Stáva sa to takto:

1. Slivky umyjeme a nakrájame na polovice. Vyhoďte kosti.
2. Zaváracie poháre nahrejeme nad parou a naplníme ich polovicami sliviek.
3. Zalejte ich vriacou vodou a nechajte štandardných 20 minút, kým nezačnú chladnúť.
4. Tekutinu z každého valca nalejte do hrnca, pridajte do nej cukor a uvarte sladký sirup.
5. Nalejte do pohárov až po hrdlá.
6. Zrolujte s lakovanými viečkami.

Uchovávajte pod prikrývkou 1 deň, potom preneste do skladov v pivniciach, pivniciach, studených prístavbách.

Slivky v hustom sirupe, ako džem

Varenie sliviek v sirupe podľa tohto originálneho receptu sa zásadne líši od všetkých ostatných. Ale napriek tomu sú zložky rovnaké, to znamená:

• 10 kg ovocia;
• cukor (podľa potreby).

Tu je to, čo musíte urobiť, aby ste získali produkt, ktorý pripomína slivkový lekvár:

1. Ovocie nakrájajte na polovice a odstráňte semená.
2. Vložte ich do misky tenkou vrstvou otvorenou stranou nahor a do každej polovice slivky vložte 1 ČL. kryštálový cukor alebo trochu viac, ak sú plody veľké.
3. Nechajte plody lúhovať aspoň 6 hodín a maximálne 12 hodín, aby ste získali slivkovú šťavu.
4. Položte misku na oheň a priveďte do varu a varte 5 minút.
5. Odstavíme a necháme vychladnúť.
6. Po dni znova položte na sporák a varte tekutinu.
7. Horúce slivky a sirup vložte do zaváraných pohárov a priskrutkujte ich viečkom.

Nezabudnite vychladnúť pod teplým prístreškom a potom ho odneste na trvalé miesto na uskladnenie. Ako vyzerajú slivky v sirupe na zimu, je znázornené na tejto fotografii.

Recept na žlté slivky v sirupe

Ingrediencie:

• plody žltej farby – 10 kg;
• cukor - 1,5 kg;
• možno korenie podľa želania.

Spôsob prípravy sliviek v sirupe podľa tohto receptu je klasický.

Čas použiteľnosti sliviek v sirupe

Ako každé iné konzervované ovocie a zelenina, aj slivky v sirupe sa najlepšie uchovávajú v chladnej alebo dokonca chladnej miestnosti s nízkou okolitou vlhkosťou. V súkromnom dome je to pivnica alebo pivnica, prípadne vykurovaná nadzemná stavba, v ktorej je možné skladovať konzervy. V meste, v byte, je len jedna možnosť - držať dózy v špajzi alebo na najchladnejšom mieste v dome. Konzervačné teploty, ktoré sú príliš vysoké alebo pod nulou, sú kontraindikované. V prvom prípade sa vzduch vo vnútri môže rýchlo stať nepoužiteľným, v druhom môže prasknúť sklo a všetko sa stratí.

Skladovateľnosť doma je minimálne 1 rok a maximálne 3 roky. Domáce prípravky nemôžete uchovávať dlhšie ako tento čas, je lepšie ich buď zjesť, alebo ich jednoducho zlikvidovať a vyrobiť si nové.

Záver

Slivka v sirupe, pripravovaná vlastnými rukami v období zberu ovocia, je neprekonateľnou pochúťkou, ktorú uvarí každá gazdinka. Aby ste to urobili správne, musíte použiť niektorý z tu navrhnutých receptov. Dobrú chuť!

Odporúčané príspevky

Ako si vyrobiť paradajkovú šťavu doma

Arménska adjika na zimu

Lečo z papriky a mrkvy na zimu

Kalina, roztlačená s cukrom

Jednoduchý recept na šalát zo zelených paradajok na zimu

Recept na zelené paradajky s cesnakom na zimu

Pikantný zelený paradajkový šalát "Cobra"

Ako fermentovať zelené paradajky v pohároch

Feijoa s medom - recepty na zimu