Jednoduchý recept na šalát zo zelených paradajok na zimu

Informácie o tom, kto ako prvý použil zelené paradajky na konzervovanie a príprava šalátov na zimu, sa stratila v histórii. Tento nápad bol však múdry, pretože nezrelé paradajky sú veľmi často postihnuté plesňou alebo inou chorobou, prípadne prichádza príliš prudko chlad a úroda jednoducho nestihne dozrieť. Zatvorením zelených paradajok na zimu gazdiná nepríde ani o jeden plod – celá úroda z kríka ide do užívania. Šalát zo zelených paradajok na zimu je vynikajúci spôsob, ako využiť nezrelé ovocie. V kombinácii s inou zeleninou a korením získajú paradajky mimoriadnu chuť a stanú sa veľmi pikantnými.

Recepty na šalát zo zelených paradajok na zimu sa budú diskutovať v tomto článku. Tu budeme hovoriť o tajomstvách prípravy takéhoto občerstvenia a tiež opíšeme spôsob konzervovania paradajok bez sterilizácie.

Ako správne pripraviť najjednoduchší zimný šalát

Šaláty so zelenými paradajkami sa zvyčajne pripravujú len z niekoľkých ingrediencií, recepty na tieto jedlá nie sú obzvlášť zložité a príprava nezaberie veľa času.

ale Aby bol šalát zo zelených paradajok veľmi chutný, musíte poznať niektoré nuansy:

• Na šalát by sa nemalo používať pokazené alebo choré ovocie. Ak je plantáž paradajok v záhrade zničená plesňou alebo inou infekciou, musíte každú paradajku dôkladne skontrolovať. Nielen na šupke paradajok, ale ani vo vnútri ovocia by nemali byť žiadne hniloby alebo tmavé škvrny.
• Nákup zelených paradajok na trhu je nebezpečný práve preto, že môžete dostať infikované ovocie. Tieto paradajky môžu zvonku vyzerať perfektne, ale vo vnútri sú čierne alebo zhnité. Preto je najlepším spôsobom, ako získať zdravé zelené paradajky, pestovať ich vo vlastnej záhrade.
• Paradajky na šalát treba krájať ostrým nožom, aby z ovocia nevytiekla šťava. Veľmi vhodné je na to použiť nôž na citrusové plody, ktorého čepeľ je vybavená pilníkom s jemnými zubami.
• Hoci existuje veľa receptov na šaláty bez sterilizácie, gazdinka musí pochopiť, že poháre a viečka na konzerváciu musia byť ošetrené vriacou vodou alebo horúcou parou.

Jednoduchý šalát zo zelených paradajok na zimu

Na zimu je možné pripraviť šalát zo zelených paradajok s rôznou zeleninou, Kombinácia nasledujúcich produktov je veľmi chutná:

• 2,5 kg zelených paradajok;
• 500 g mrkvy;
• 500 g cibule;
• 500 g sladkej papriky;
• pohár octu;
• hromada slnečnicového oleja;
• 50 g granulovaného cukru;
• 50 g soli.

Príprava šalátu je veľmi jednoduchá:

1. Paradajky sa musia umyť, triediť a odstrániť stonky.
2. Potom sa paradajky nakrájajú na veľké kocky.
3. Mrkva sa ošúpe a nakrája na kruhy, ktorých hrúbka je 2-3 mm.
4. Cibuľa je tiež nakrájaná na nie veľmi tenké krúžky alebo polovičné krúžky.
5. Paprika by mala byť olúpaná a nakrájaná na štvorce.
6. Všetky rozdrvené prísady sa musia zmiešať v spoločnej miske a pridať soľ. Nechajte zeleninu v tejto forme 5-6 hodín.
7. Po uplynutí stanoveného času môžete naliať olej a ocot a pridať granulovaný cukor. Všetko dobre premiešame.
8. Teraz je potrebné nádobu so šalátom umiestniť na sporák a variť asi 30 minút po varení. Zelený paradajkový šalát sa musí neustále miešať.
9. Horúci šalát už zostáva len vložiť do čistých pohárov a zrolovať.

Lahodný zelený paradajkový a kapustový šalát

Na prípravu tohto šalátu budete potrebovať:

• 600 g nezrelých paradajok;
• 800 g čerstvých uhoriek;
• 600 g bielej kapusty;
• 300 g mrkvy;
• 300 g cibule;
• 3-4 strúčiky cesnaku;
• 30 ml octu (9%);
• 120 ml rastlinného oleja;
• 40 g soli.

Postup prípravy tohto jedla je nasledujúci:

1. Paradajky by sa mali umyť a nakrájať na malé kocky.
2. Kapusta je nakrájaná na tenké prúžky.
3. Mrkva musí byť nakrájaná na dlhé prúžky alebo strúhaná na kórejskom strúhadle na zeleninu.
4. Cibuľa sa nakrája na tenké polkrúžky a cesnak sa pretlačí lisom.
5. Uhorky by sa mali olúpať a nakrájať na prúžky. Je lepšie vybrať mladé uhorky tak, aby semená v nich neboli veľké.
6. Kapustu trochu roztlačte rukami, potom k nej pridajte zvyšok zeleniny, všetko premiešajte so soľou. Nechajte šalát niekoľko hodín.
7. Keď sa na panvici objaví šťava zo zeleniny, postavte ju na sporák, zalejte olejom a octom a šalát priveďte do varu.
8. Šalát musíte variť asi 40 minút, kým všetky ingrediencie nezmäknú.
9. Hotový šalát sa umiestni do pohárov, prikryje sa viečkami a sterilizuje sa.
10. Po sterilizácii môžete poháre zrolovať.

Ako urobiť dobrý šalát z paradajok a baklažánu

Na toto nezvyčajné jedlo budete potrebovať:

• 1 kg modrých;
• 1 kg zelených paradajok;
• 1 kg sladkej papriky;
• 0,5 kg cibule;
• feferónkový struk;
• 40 g soli;
• 1 liter vody;
• 60 ml octu;
• 100-200 g slnečnicového oleja.

Ako pripraviť paradajkový šalát:

1. Modré sa umyjú a nakrájajú na hrubé plátky.
2. V litri vody rozpustite lyžicu soli a pridajte tam nakrájané baklažány. Po 15 minútach hrnčeky vyberte, opláchnite a osušte papierovými utierkami. Vďaka tomu z modrých odíde horkosť.
3. Na panvici s množstvom rastlinného oleja opečte kolieska baklažánu z oboch strán do zlatista.
4. Zelené paradajky sa musia nakrájať na tenké kolieska, cibuľa a sladká paprika na pol krúžky a feferónky na malé tenké krúžky.
5. Všetka táto zelenina musí byť vyprážaná v rastlinnom oleji, potom dusíme asi 30-40 minút, pričom panvicu zakryjeme pokrievkou. Päť minút pred pripravenosťou pridajte do šalátu soľ a ocot.
6. Zeleninovú zmes a baklažány dáme do pohárov vo vrstvách.
7. Šalát v pohároch sa sterilizuje najmenej 20 minút, potom sa zroluje.

Takto pripravenú zeleninu možno skladovať v pivnici alebo v chladničke.

Šalát zo zelených paradajok na zimu bez sterilizácie

Sú ženy v domácnosti, ktoré výrobky nikdy nesterilizovali a boja sa to čo i len vyskúšať. Optimálne sú pre nich recepty na šalát, ktoré nevyžadujú sterilizáciu. Na jedno z týchto jedál budete potrebovať:

• 4 kg hnedých (alebo zelených) paradajok;
• 1 kg cibule;
• 1 kg papriky;
• 1 kg mrkvy;
• 1 šálka granulovaného cukru;
• 1 pohár rastlinného oleja;
• 2 polievkové lyžice soli;
• 120 ml octu.

Príprava tohto šalátu je ešte jednoduchšia ako predchádzajúce:

1. Všetka zelenina sa umyje a zbaví semienok, šupiek a stoniek.
2. Mrkvu nastrúhajte na kórejské šaláty.
3. Sladká paprika je nakrájaná na tenké prúžky.
4. Zelené paradajky je potrebné nakrájať na tenké plátky.
5. Cibuľa by mala byť nakrájaná na pol krúžky.
6. Všetky zložky sa spoja v jednej nádobe, pridá sa soľ, cukor, olej a ocot a dôkladne sa premieša.
7. Teraz je potrebné šalát dusiť, priviesť do varu na miernom ohni za stáleho miešania. Zeleninová zmes by mala dusiť aspoň 15 minút.
8. Poháre a viečka pre túto misku musia byť sterilizované.
9. Horúci šalát sa vloží do čistých pohárov a zvinie sa. Potom by ste mali poháre zabaliť do prikrývky a nechať až do rána. Prípravky na zimu by mali byť uložené v suteréne.

Nekonzervované šalátové recepty je možné obmieňať pridaním feferóniek, nového korenia alebo korenia ako klinčeky.

Šaláty zo zelených paradajok na zimu s jablkami

Sladkokyslé jablká dodajú zeleninovému predjedlu pikantnú nôtu, dodajú mu sviežosť a vôňu.

Na jeden z týchto šalátov si musíte vziať:

• 1,5 kg zelených paradajok;
• 0,5 kg papriky;
• 1 kg jabĺk;
• 200 g dule;
• 200 g cibule;
• pol citróna;
• pohár slnečnicového oleja;
• 120 ml jablčného octu;
• 40 g soli;
• 50 g cukru;
• 5-6 strúčikov cesnaku;
• 5 bobkových listov;
• lyžička sušenej bazalky;
• 5 kvetov karafiátu;
• struk feferónky.

Technológia prípravy tohto jedla je nasledovná:

1. Paradajky sa umyjú a nakrájajú na malé plátky.
2. Jablká by mali byť zbavené jadier a nakrájané na plátky. Aby ovocie nestmavlo, dôkladne ho pokvapkajte citrónovou šťavou.
3. Cibuľu a papriku je potrebné nakrájať na pol krúžky.
4. Všetky zložky okrem jabĺk sa zmiešajú, pridá sa cukor a soľ a nechá sa 30 minút.
5. Teraz môžete do šalátu pridať jablká, pridať olej, ocot a korenie.
6. Zmes priveďte do varu a varte asi 15 minút.
7. Nakrájaný cesnak vhoďte na plátky do panvice so šalátom a varte ďalších 5 minút.
8. Horúce občerstvenie sa umiestni do pohárov, prikryje sa viečkami a sterilizuje sa asi 20 minút. Potom sa obrobok zvinie.

Cobra šalát so zelenými paradajkami

Tento snack dostal svoj názov vďaka pestrej farbe a korenistej, horkej chuti.

Na prípravu prípravku budete potrebovať nasledujúce zložky:

• 2,5 kg nezrelých paradajok;
• 3 hlavy cesnaku;
• 2 struky feferónky;
• 150 ml stolového octu;
• zväzok čerstvej petržlenovej vňate;
• 60 g granulovaného cukru;
• 60 g soli.

Príprava tohto predjedla, rovnako ako všetky predchádzajúce, nie je vôbec náročná:

1. Horúca paprika by sa mala umyť a odstrániť zo semien. Potom sa struk rozdrví, takže sa získajú veľmi malé kúsky.
2. Cesnak je olúpaný a lisovaný cez lis.
3. Zelení sa umyjú a jemne nasekajú ostrým nožom.
4. Zelené paradajky by sa mali umyť, stonky odstrániť a ovocie nakrájať na plátky.
5. Všetky ingrediencie vložte do veľkého hrnca, pridajte soľ a cukor a premiešajte.
6. Keď sa soľ a cukor rozpustia, môžete pridať ocot.
7. Umyté poháre sa musia naplniť šalátom a dobre ho zhutniť. Poháre sú naplnené až po vrch.
8. Teraz desiatu sterilizujte aspoň 20 minút. Potom sú zazátkované a zabalené do teplej prikrývky.

Kaviár zo zelených paradajok

Existuje ďalšia možnosť pre občerstvenie vyrobené z nezrelých paradajok - zeleninový kaviár. Na jeho prípravu je potrebné pripraviť:

• 1,5 kg nezrelých paradajok;
• 500 g cibule;
• 500 g mrkvy;
• 250 g papriky;
• feferónkový struk;
• 125 g granulovaného cukru;
• 40 g soli;
• pohár rastlinného oleja;
• 10 ml octu na každý liter kaviáru.

Je ľahké pripraviť kaviár:

1. Všetky ingrediencie sa umyjú, olúpajú a nakrájajú na veľké kusy, aby sa rozomelili cez mlynček na mäso.
2. Do výslednej zmesi nalejte olej, pridajte soľ a cukor. Premiešajte a nechajte zeleninu niekoľko hodín po zakrytí vekom.
3. Teraz musíte nádobu položiť na sporák a priviesť kaviár do varu. Varte ho na miernom ohni za stáleho miešania asi 40 minút.
4. Horúci kaviár vložte do pohárov, do každého nalejte lyžicu octu a zrolujte.

Prípravky zo zelených paradajok sa považujú za kuriozitu, pretože v predaji je ťažké nájsť nezrelé paradajky. ale Takéto šaláty budú vynikajúcim riešením pre majiteľov vlastných záhrad, pretože paradajky v strednom pásme často nemajú čas na úplné dozrievanie.

Video vám povie viac o príprave občerstvenia zo zelených paradajok:

Odporúčané príspevky

Adjika s jablkami a mrkvou

Kaviár z cukety v pomalom hrnci

Lečo z papriky a paradajok

Kaviár z baklažánu, presne ako v obchode

Lečo recept s ryžou

Jednoduchý recept na papriku na zimu

Ošetrenie bez sterilizácie na zimu

Adjika s tekvicou na zimu

Adjika „Ogonyok“: recept bez varenia