Obsah
Obstarávanie zeleniny a ovocia je neoddeliteľnou súčasťou ľudského života. V severoafrických krajinách sú najobľúbenejšou domácou prípravou solené citrusové plody. Citrón so soľou je v Maroku dôležitou súčasťou kultúry krajiny už niekoľko storočí.
Je možné jesť citrón so soľou?
Ukázalo sa, že ak nakrájate citrón a posypete ho soľou, výsledok prekoná všetky očakávania. Marocká tradícia solenia citrónov už dávno presiahla hranice tejto krajiny. Jedenie takéhoto produktu, ako aj jeho pridávanie ako korenie do rôznych jedál, sa stalo celosvetovou praxou. Príprava fermentovaných citrónov sa pevne udomácnila v európskej stredomorskej kuchyni spolu s olivami, kyslou uhorkou a kaparami.
Fermentácia citrónov umožňuje mnohonásobne zvýšiť ich prospešné vlastnosti. Odstránením prebytočnej vody sa látky v nich stanú otvorenejšími a aktívnejšími. A vďaka veľkému množstvu soli obsiahnutej v produkte sa výborne skladujú.
Rovnako ako pri iných potravinách, nadmerná konzumácia solených citrónov v potravinách môže byť zdraviu škodlivá. Stojí za to dodržiavať odporúčania a obmedzenia. Keďže aktivita chemických zlúčenín vo fermentovanom citróne je vyššia, množstvo spotrebovaného produktu by malo byť 2-krát nižšie v porovnaní s čerstvou verziou.
Aké sú výhody citrónu a soli?
Každý pozná liečivú silu citróna. Tieto citrusové plody sú zásobárňou živín, vitamínov a chemických mikroelementov. Citrón má vynikajúci antiseptický účinok, pomáha posilňovať organizmus, pomáha v boji proti mnohým chorobám.
Pokiaľ ide o citróny so soľou, táto miska pomáha čistiť ľudský obehový systém od toxínov a odstraňuje škodlivé toxíny a baktérie. Ich pravidelná konzumácia normalizuje hladinu cholesterolu v krvi. Navyše, pri správnom použití má toto jedlo tonizujúci účinok a tiež zlepšuje metabolizmus v tele.
Výhody citrónu a soli na chudnutie
Odborníci na výživu sú jednotní v názore, že konzumácia slaných citrusových plodov pomáha očistiť telo a je vynikajúcim pomocníkom v boji proti nadváhe. Jedným z najdôležitejších aspektov je obsah kalórií tohto jedla. 100 g výrobku obsahuje:
- proteíny - 0,9 g;
- tuky - 0,1 g;
- uhľohydráty - 3 g;
- kalórií - 16 kcal.
Citróny so soľou dokonale posilňujú telo a obnovujú fungovanie tráviaceho systému.Správne fungujúci žalúdok a črevá sú kľúčom k budúcemu úspešnému chudnutiu. Citrón obsahuje unikátnu látku – polyfenol, ktorý má vlastnosti na zníženie ľudskej hmotnosti. Podľa recenzií môže citrón a soľ na chudnutie poskytnúť ohromujúce výsledky.
Najobľúbenejším nápojom na spaľovanie tukov je nasledujúci recept: 2 lyžičky zriedené v pohári vody. solená citrónová dužina a 1/4 lyžičky. Mleté čierne korenie. Tento koktail efektívne naštartuje proces spaľovania prebytočného tuku v tele. Tento nápoj by sa mal konzumovať každé ráno nalačno, aby sa dosiahol čo najväčší účinok.
Okrem kokteilov na spaľovanie tukov odporúčajú odborníci na výživu raz za pol roka očistiť telo vodou a solenými citrónmi. Na jeho prípravu je potrebné rozdrviť celé ovocie v mixéri a výslednú dužinu zmiešať s 1 litrom prevarenej vychladnutej vody. Očista znamená, že v takýchto dňoch sa okrem citrónovej vody môžu konzumovať len obilniny a ovocné šťavy.
Je citrón so soľou dobrý na krvný tlak?
Slaný citrón je výborným prostriedkom na zvýšenie krvného tlaku. Bolo vedecky dokázané, že pravidelné používanie takéhoto produktu pomáha normalizovať krvný tlak u pacientov s hypotenziou. Aktívne zložky obsiahnuté v tomto ovocí pomáhajú posilňovať cievy. Vďaka tomu sa obnovená hladina tlaku dlhodobo stabilizuje, čo umožňuje pacientom zabudnúť na problém.
Zároveň stojí za to pristupovať k otázke liečby nízkeho krvného tlaku so všetkou vážnosťou.Nadmerná konzumácia fermentovaných citrusov môže vážne poškodiť ľudí náchylných na hypertenziu a tlakové skoky. Pre čo najsprávnejšie obnovenie cievneho systému by sa solený citrón mal užívať podľa predpisu lekára v spojení s inými liekmi.
Jete citrón so soľou, keď ste prechladnutí?
Nasolené ovocie, rovnako ako jeho čerstvá verzia, je výborným prostriedkom v boji proti príznakom chrípky, akútnych respiračných infekcií a prechladnutia. Tento produkt sa stáva najúčinnejším v kombinácii s malým množstvom červenej papriky. Už jeden plátok papriky pôsobí na organizmus hrejivo a rozširuje cievy. Len 2-3 plátky môžu zmierniť upchatý nos.
Ak takéto ovocie pomeliete na pastu, pridáte štipku červenej papriky a doplníte vodou, získate výborný výplach hrdla. Pravidelné používanie zníži počet záchvatov kašľa. Zmes tiež pomáha znižovať bolesť hrdla.
Vďaka vysokej koncentrácii vitamínu C v kompozícii má fermentované ovocie všeobecný posilňujúci účinok. Citrón so soľou v noci má pozitívny vplyv na cievy. V kombinácii s inými liekmi poskytuje úžasné výsledky.
Výhody solených citrónov pre imunitu
Každý človek pozná pozitívny vplyv citrusových plodov na imunitu. Pravidelná konzumácia jedla dokáže telu dodať dostatočnú dávku vitamínu C – základ pre dobré zdravie. Ako viete, 100 g citrónu obsahuje asi 40% dennej potreby látky. Preto v kombinácii so správnou stravou môže denná konzumácia štvrtiny ovocia naplniť telo potrebnými prvkami.
Prospešné baktérie obsiahnuté v citrónovej kôre sú akýmsi katalyzátorom účinkov prospešných vlastností. Kúsok slaného citróna na raňajky je výborným cvičením pre telo a rovná sa tradičnému čaju s pár čerstvými plátkami. Výborným prostriedkom na posilnenie imunity je aj osolený citrón s prídavkom medu – táto zmes je výborným prostriedkom, ako sa vyhnúť prechladnutiu a chrípke v najnebezpečnejších obdobiach roka.
Ako vyrobiť solené citróny
Podľa klasického marockého receptu budete na prípravu fermentovaných citrusov potrebovať samotné ovocie, soľ a bobkové listy. V priemere 5 citrónov vyžaduje asi 1 kg soli. Množstvo bobkového listu sa vypočíta na základe osobných preferencií kuchára. Pre správny výsledok by ste mali postupovať podľa jednoduchých pokynov:
- Každý citrón je v spodnej časti narezaný priečne na približne 2/3 jeho veľkosti.
- Rezne sú naplnené soľou. Najlepšie je použiť morskú soľ – je hrubšia a neobsahuje veľa nečistôt.
- Ovocie a soľ sa umiestnia do malého hrnca, potom sa stlačia závažím, aby sa uvoľnila šťava.
- Po 3-4 hodinách sa zaťaženie odstráni, do panvice sa pridá zvyšná soľ a bobkový list.
- Nádoba je hermeticky uzavretá a poslaná dozrieť mesiac.
Takto pripravené citróny sú výbornou maškrtou a tiež prostriedkom na chudnutie. Na konci fermentácie sa každý citrón zmení na dužinu, ktorá sa použije v pomere 2 lyžičky. citrón na 1/4 lyžičky. čierne korenie a 1 pohár vody. Užívanie citrónu so soľou na mesiac čistí črevá a podporuje rýchle chudnutie.
Okrem tradičného spôsobu prípravy citrusových plodov existuje mnoho ďalších.Najčastejšie sa takéto recepty na solené citróny líšia v sade použitých korenín. Samotný proces varenia je identický s výnimkou pridania ďalších prísad. Vďaka správnemu buketu korenia bude chuť takýchto citrónov so soľou vynikajúca. Vynikajúcou kombináciou citrusov a korenia je nasledujúci recept:
- 8 citrónov;
- 1,5 kg morskej soli;
- 3 lyžičky. mletý koriander;
- 2 lyžičky. Mleté čierne korenie;
- 2 lyžičky. fenikel;
- 3\4 lyžičky. kardamóm;
- 1 bobkový list;
- škorica na špičke noža.
Bohatá sada korenín v kombinácii s blahodarnými vlastnosťami ovocia je skvelá na posilnenie imunitného systému. Každé ovocie sa musí nakrájať na 8 plátkov a každý deň zjesť jeden plátok. Konzumácia takejto pochúťky počas najnebezpečnejších zimných mesiacov vám umožní netrápiť sa občasným prechladnutím.
Ako brať solené citróny
Správne fermentované ovocie obsahuje obrovské množstvo vitamínov a živín. Samozrejme, nadmerná konzumácia prípravku môže viesť k prekročeniu prípustných dávok týchto látok v tele. Pre všeobecný posilňujúci účinok na telo by ste nemali jesť viac ako dva plátky citróna denne.
Odporúčaný priebeh užívania citrónu so soľou je od jedného do dvoch mesiacov. Najlepší čas na použitie je ráno. Najlepšie je jesť produkt na prázdny žalúdok pred raňajkami. Táto metóda prebudí činnosť tráviaceho traktu, čo v budúcnosti priaznivo ovplyvní ako tráviaci systém, tak celkový stav imunitného systému.
Pravidlá skladovania
Solenie potravín je určené na predĺženie ich trvanlivosti. Soľ obsiahnutá v produkte je najlepším konzervačným prostriedkom, ktorý zabraňuje prenikaniu škodlivých baktérií do produktu.Hotové jedlo sa odporúča skladovať v tesne uzavretej nádobe. Mali by ste sa vyhnúť jeho častému otváraniu, aby ste si mohli vziať malé porcie produktu. Otvorená nádoba sa musí spravidla použiť do jedného mesiaca, inak sa soľný roztok pri častom vystavení vzduchu pokazí.
Najvhodnejším miestom na skladovanie je chladná, tmavá miestnosť s teplotou vzduchu maximálne 10-14 stupňov. Ak nie je možné usporiadať takéto miesto, je najlepšie použiť hornú policu chladničky. Pri správnom postupe fermentácie možno citrusové plody skladovať až rok.
Obmedzenia a kontraindikácie
Napriek nepochybným výhodám citrónov so soľou môže jeho použitie spôsobiť nenapraviteľné poškodenie tela. Prípravok by sa nemal podávať malým deťom do 1 roka, ktorých gastrointestinálny trakt ešte nie je prispôsobený na kyslú stravu. Po roku je možné podávať deťom doplnkové príkrmy vo forme jednej čajovej lyžičky ako prídavok do sladkého čaju alebo vody. Vo svojej čistej forme môže byť dieťaťu podaná kompozícia až po konečnej formácii tráviaceho systému - po 3 rokoch.
Ľudia náchylní na alergické reakcie by mali s fermentovanými citrónmi zaobchádzať opatrne. Zvýšená citlivosť tela na citrusové plody je dôležitým dôvodom na vylúčenie tohto jedla z vašej stravy. Takíto ľudia by sa mali držať ďalej od marockej kuchyne, ktorej jedlá túto zložku vo svojom zložení často obsahujú.
Ľudia s problémovými zubami by mali byť pri konzumácii tejto pochúťky veľmi opatrní. Pri poškodenej sklovine alebo kaze môže kyselina obsiahnutá v miske viesť k veľkému zničeniu skloviny a dentínu. V tomto prípade by ste sa mali zdržať ich konzumácie iba v surovom stave.Ako súčasť iných jedál sa citrusové plody stávajú menej agresívnymi.
Záver
Citrón so soľou je vynikajúci spôsob konzervácie, ktorý vám umožní zvýšiť prospešné vlastnosti citrusových plodov. Nezvyčajná chuť a široké možnosti použitia poskytujú produktu dôležité miesto medzi ostatnou zeleninou a ovocím. Správne pripravené prinesú človeku gastronomický pôžitok a zlepšia jeho zdravotný stav.
