Obsah
Citrón je citrusové ovocie, ktoré má vysoký obsah vitamínu C. Teplý čaj s citrónom a cukrom vyvoláva asociácie na útulné zimné večery s rodinou. Tento nápoj posilňuje imunitný systém a často pomáha zbaviť sa prvých príznakov prechladnutia. Recept na citrón a cukor v nádobe sa používa na dlhodobé uchovanie citrónov v cukre.
Výhody citrónu s cukrom pre telo
Priaznivé vlastnosti citrusov sú známe každému. Jedinečná kombinácia komponentov umožňuje citrónu zaujať vedúce postavenie medzi zástupcami rodu citrusov. Ovocie obsahuje asi 60 % mäkkej časti, asi 40 % tvorí šupka. Užitočné prvky citrusového zloženia:
- kyselina askorbová;
- organické kyseliny;
- pektín;
- tiamín, riboflavín;
- flavonoidy;
- fytoncídy;
- citronínový glykozid.
Okrem toho ovocie vylučuje éterické oleje, ktoré sú zodpovedné za vznik jeho charakteristickej arómy.
Keď sa do citrónov pridá sacharóza, dôjde medzi zložkami k chemickej reakcii, ktorá pomáha uchovávať osladené citróny v nádobe. Okrem toho zlúčenina dáva zmesi citrón-cukor ďalšie vlastnosti.
Kompozícia sa používa na liečbu chorôb alebo odstránenie rôznych symptómov.
- Sacharóza v kombinácii s kyselinou askorbovou, jablčnou a cennými minerálmi pomáha posilňovať srdcový sval. Tento mechanizmus má pozitívny vplyv na stav krvných ciev, pomáha normalizovať prietok krvi a zabraňuje vzniku aterosklerotických plátov.
- Aktivácia hematopoetických procesov pomáha rozširovať krvné cievy mozgu, čo môže zmierniť taký nepríjemný príznak, ako je bolesť hlavy.
- Mierna a správna konzumácia zmesi pomáha zlepšovať metabolické reakcie, čo vedie k stabilizácii tráviacich procesov.
- Kyselina askorbová v kombinácii s fytoncidmi, ktoré sú obsiahnuté v bielej dužine plodov, pomáha čistiť telo od toxínov, odstraňovať prebytočnú vlhkosť a predchádzať kombinácii voľných radikálov.
- Sacharóza v kombinácii s minerálnymi prvkami pomáha nasýtiť organizmus po vážnom výdaji energie a zlepšiť hormonálnu hladinu.
- Zmes je známa ako prostriedok na podporu normálneho spánku a prevenciu nespavosti. Je to spôsobené pôsobením súboru prvkov vyplývajúcich z miešania zložiek.
- Vitamín C, ako aj prospešné kyseliny, pomáhajú odstraňovať príznaky chrípky. Táto vlastnosť sa vysvetľuje skutočnosťou, že v prítomnosti prechladnutia telo začne konzumovať vitamín C a citrusové plody tento nedostatok aktívne kompenzujú a zabraňujú ďalšiemu rozvoju ochorenia.
- Vysoký obsah vitamínov robí zmes užitočnou pri nedostatku vitamínov.
Okrem pozitívneho účinku môže mať kompozícia aj negatívny účinok: jeho použitie má v niekoľkých prípadoch kontraindikácie:
- počas obdobia exacerbácie gastritídy a peptických vredov môžu citrusové zmesi vyvolať rozvoj zápalu;
- Citrusové plody a cukor by nemali konzumovať ľudia s individuálnou neznášanlivosťou zložiek;
- ovocná kyselina môže pri nadmernej konzumácii negatívne ovplyvniť zubnú sklovinu;
- Ľuďom s diagnózou cukrovky sa odporúča, aby sa zdržali nadmernej konzumácie sacharózy, aby si nevyvolali zhoršenie krvného obrazu.
Tajomstvo výroby citrónu s cukrom
Aby ste z citróna konzervovaného s cukrom v tégliku vyťažili maximum, musíte si vybrať správne ingrediencie.
Spôsob prípravy závisí od toho, aké ovocie sa používa, ako aj od toho, ako dlho plánujú prípravok skladovať. Na prípravu citrónov je vhodná jedna z nasledujúcich metód:
- plátky;
- mletie pomocou mlynčeka na mäso alebo mixéra.
Mnoho ľudí verí, že poškodené, sušené plody sa dajú použiť na spracovanie. Vôbec to tak nie je. Ak chcete správne skladovať citróny v cukre, musíte si vybrať celé, hladké citrusové plody bez viditeľných priehlbín alebo škvŕn. Čím viac šťavy ovocie pustí, tým dlhšie je možné produkt skladovať.
Jedným z tajomstiev varenia je odstraňovanie semien. Ak ich necháte, zmes začne časom chutiť horko. Je lepšie kupovať citrusové odrody, ktoré majú znížený počet semien.
Ideálny pomer je 1:1. Nadmerné pridávanie cukru povedie k strate chuti a nedostatok sladkej zložky môže spôsobiť kvasenie.
Mnohé ženy v domácnosti šúpajú ovocie: môže to byť opodstatnené, ak je šupka tvrdá a stará. V skutočnosti je to práve šupka, ktorá obsahuje väčšinu prospešných prvkov.Preto je pre prípravky potrebné zvoliť čerstvé zrelé citróny.
Recept na výrobu plátkov citróna s cukrom v pohári
Pri tejto metóde sa citrón nakrája na plátky, štvrtiny alebo plátky. Záleží na individuálnych preferenciách. Mnohé gazdinky si myslia, že kruhy vyzerajú pôsobivejšie, keď sa podávajú na stôl, no ich príprava si vyžaduje viac času.
Celé hladké plody sa oparia vriacou vodou. Potom náhodne nakrájajte. V tomto prípade sa šupka ponechá, ale semená sa odstránia. Na dno čistej nádoby položte vrstvu citrusov, posypte cukrom, znova položte vrstvu citrónov a znova posypte cukrom. Pokračujte v krokoch, kým sa nádoba úplne nenaplní. Posledná vrstva je cukor.
Nádobu pevne zakryte vekom a vložte ju do chladničky na uskladnenie. Po úplnom rozpustení cukru môžete nádobu otvoriť a použiť prípravok.
Recept na citrón s cukrom cez mlynček na mäso
Jednou z možností na prípravu citrónu s cukrom je skrútený citrus. Ovocie mleté pomocou mlynčeka na mäso alebo mixérových nožov je vhodné na skladovanie v malých porciovaných pohároch.
- Citrus sa umyje, utrie dosucha, rozreže na štvrtiny a skrúti cez mlynček na mäso.
- Do hmoty sa pridá rovnaké množstvo cukru a potom sa rozomelie vo veľkej miske.
- Zmes necháme 25 - 30 minút, aby sa uvoľnila šťava a cukor sa začal rozpúšťať.
- Potom sa hmota opäť premieša a umiestni do pohárov. Obrobok je uložený v chladničke.
Zmes sa používa ako prísada do čaju, ako dresing na ovocný šalát alebo ako poleva na zmrzlinu.
Ako vyrobiť citróny s cukrom na zimu
V európskych krajinách je zvykom pripravovať džem z nastrúhaného citróna a cukru. Ide o prípravok, ktorý sa vyrába podľa klasickej receptúry tepelnou úpravou. Táto metóda vám umožňuje uchovávať zmes šesť mesiacov. Na prípravu budete potrebovať:
- 1 kg citrónov;
- 1,5 kg cukru.
Plody sa umyjú, oparia vriacou vodou a nakrájajú na plátky. Pomocou ostrého noža ošúpeme a odstránime semienka. Potom sa buničina skrúti v mlynčeku na mäso. Cukor sa pridáva postupne. Najprv sa hmota zmieša s polovicou celkového množstva cukru, potom sa nechá 10 - 15 minút, potom sa pridá zvyšná zložka.
Pripravená hmota sa nechá pri izbovej teplote 30 - 40 minút. Počas tejto doby sa cukor začne rozpúšťať a zmes pustí potrebné množstvo šťavy. Potom sa zmes zahreje do varu, ale nie varí. Po vychladnutí citróny vložíme do pohárov, sterilizujeme a skladujeme.
Jednou z možností varenia je pridať cukrový sirup na nakrájané plátky citrusov. Na 1 kg citrónov vezmite 1 kg cukru a 200 ml vody. Voda sa varí s cukrom. Horúca tekutina sa naleje do pripravených citrusových plátkov alebo kruhov. Po vychladnutí hmotu vložíme do pohárov a sterilizujeme.
Video recept na výrobu citrónového cukru:
Ako uchovávať citróny s cukrom
Poháre sa uchovávajú v chladničke alebo pivnici pri teplote neprevyšujúcej 0 °C. Citrusové plody zvinuté do sterilných nádob skladujeme 6 - 7 mesiacov.
Odborníci na výživu odporúčajú neskladovať produkty bez sterilizácie dlhšie ako 3 mesiace. V prípade potreby sa zmes dá rýchlo pripraviť z kupovaného ovocia.Cukrové zmesi by sa tiež nemali zmrazovať ani rozmrazovať. Tieto postupy môžu ovplyvniť chemické zloženie komponentov.
Záver
Recept na citrón s cukrom v tégliku môže byť pre každú gazdinku iný. Mnohé obsahujú ďalšie komponenty v klasickom recepte. Môže to byť škorica, vanilka alebo brusnice. Každá z možností je bohatá na užitočné prvky a pri správnom použití môže zlepšiť zdravie.
