Obsah
Najčastejšie na domáce prípravky používame sklenené nádoby s objemom 0,5 až 3 litre. Ľahko sa čistí, je lacný a jeho priehľadnosť zaisťuje dobrú viditeľnosť produktu. Samozrejme, nikto nezakazuje robiť zákruty vo väčších či menších téglikoch, len sme uviedli najčastejšie používané veľkosti.
Čisto umytý riad však nemôžete použiť len na konzerváciu, treba ho sterilizovať. V opačnom prípade sa veko nafúkne a namiesto chutného šalátu alebo džemu dostaneme pokazený produkt, ktorý je vhodný len do odpadkového koša. Sterilizácia téglikov doma nám umožní sa tomu vyhnúť.
Výber a príprava pohárov
Na zimnú prípravu môžete použiť iba poháre bez najmenšieho poškodenia, pretože prasknuté sa nedajú hermeticky uzavrieť a výrobky sa určite znehodnotia. Je obzvlášť dôležité, aby na krku neboli žiadne malé triesky, ktoré je ťažké si všimnúť.
Pred sterilizáciou pohárov ich umyte jedlou sódou, horčicou alebo akýmkoľvek prostriedkom na umývanie riadu. Po použití chemikálií opláchnite nádobu vodou okyslenou octom alebo kyselinou citrónovou.
Metódy sterilizácie pri vysokej teplote
Existuje veľa receptov sterilizácia pohárov, pokúsime sa vám ich všetky priblížiť a vy si môžete vybrať ten, ktorý vám vyhovuje.
Liečba parou
Touto metódou sterilizovali poháre aj naše mamy a staré mamy. Je to celkom spoľahlivé, len to zaberie veľa času, pretože každá nádoba sa spracováva samostatne. Budete potrebovať nádobu na vriacu vodu a špeciálnu podložku na sterilizáciu pohárov. Je to kovový kruh podobný vrchnáku s otvorom v strede. Mnohé ženy v domácnosti sa prispôsobili používaniu kovového sitka alebo mriežky na sterilizáciu.
Do varnej nádoby nalejte vodu, prikryte mriežkou alebo pokrievkou a počkajte, kým voda zovrie. Položte poháre na vrch, čas sterilizácie bude závisieť od ich objemu. Variť:
- pollitrové poháre – 10 minút;
- litrové nádoby – 15 minút;
- dvojlitrové poháre – 20 minút;
- trojlitrové nádoby - 25 minút.
Čistú, najlepšie vyžehlenú handričku položte na rovný povrch a po naparení uložte nádoby v určitej vzdialenosti od seba a položte ich na boky. Pri vyberaní horúcich sterilných pohárov ich držte oboma rukami za boky a používajte čisté, suché chňapky alebo handry.
Vriaca voda
Pre tento recept by sa trojlitrové poháre nemali sterilizovať. Je to dobré pre malé, nepárne veľké nádoby, ktoré sa dajú všetky umiestniť do jednej panvice alebo umývadla.
Na spodok misky položte utierku alebo drevenú mriežku na sterilizáciu, navrch položte čisto umyté poháre a naplňte studenou alebo teplou vodou tak, aby ich úplne zakryla. Dajte na mierny oheň, aby sklo neprasklo, varte 5-10 minút.
Rúra
Pre gazdinky, ktoré nemajú čas piplať sa s každým téglikom zvlášť, je vhodnejšie ich spracovanie v rúre, či už plynovej alebo elektrickej. Takto môžete sterilizovať veľa nádob rôznych veľkostí naraz. Navyše na prípravu spotrebujete rovnaké množstvo plynu či elektriny ako na sterilizáciu jedného pohára a nebudete musieť neustále pozerať do hrnca a kontrolovať, či voda nevyvrela.
Za týmto účelom umiestnite dobre umyté sklenené nádoby na čistý stojan hrdlom nadol do studenej rúry. Zapnite ho na 150-170 stupňov, počkajte, kým teplota nedosiahne požadovanú úroveň, a počítajte 15 minút. Vypnite rúru a počkajte 20, alebo ešte lepšie 30 minút pred otvorením a vybratím sterilných pohárov.
Dvojitý kotol
Naplňte parný hrniec vodou a umyte vrchnú trysku dočista. Vložte do nej zaváracie poháre hrdlom dole, postavte ich na oheň a zapnite elektrický na 15 minút. Pomocou suchej chňapky opatrne vyberte nádobu a položte ju na čistú utierku.
Mikrovlnná rúra
Jedným z receptov na dezinfekciu pollitrových a litrových nádob je spracovanie v mikrovlnnej rúre. Tento spôsob sterilizácie je obzvlášť dobrý v horúcom počasí, keď kuchyňa nemá dostatok vzduchu.
Nalejte 1,5-2 cm vody na dno pohárov, vložte do mikrovlnnej rúry a zapnite ju na plný výkon. Čas spracovania - 5-7 minút.
Multivarič
Okamžite si všimnime, že tento recept je najhorší (ak nepoužívate multivark ako dvojitý kotol):
- po prvé, nemôžete do nej vložiť veľa pohárov a doba sterilizácie je 1 hodina;
- po druhé, treba ich prikryť viečkami, ale napríklad nylonové sa nedajú tak dlho variť;
- po tretie, týmto spôsobom je možné sterilizovať iba malé poháre;
- po štvrté, ak sa multivark nejaký čas používa, je veľmi ťažké umyť gumené tesnenie vo veku, aby bolo možné sterilizovať čokoľvek v zariadení.
Ale keďže takáto metóda existuje, povieme vám, ako ju správne aplikovať.
Umyte zaváracie poháre, misku a veko multivarky. Nádoby umiestnite do misy, naplňte ich až po vrch vodou a pevne prikryte viečkami. Pridajte vodu na maximálnu úroveň, zatvorte veko. Vyberte program „polievka“ a ponechajte predvolený čas (pre rôzne modely sa líši).
Po dokončení sterilizácie je možné poháre vybrať a vypustiť.
Dezinfekcia bez tepelnej úpravy
Pozreli sme sa na spôsoby sterilizácie pohárov pomocou vysokých teplôt. Je ťažké si predstaviť, že by ich niekto potreboval čistiť bez varenia na konzervovanie. Ale pre každý prípad vedzte, že sterilné sklo je možné získať v prírode alebo v nevyhovujúcich hygienických podmienkach.
Roztok manganistanu draselného
Poháre umyte a čo najdôkladnejšie opláchnite bohatým ružovým roztokom manganistanu draselného. Počas sterilizácie je vhodné chrániť si ruky lekárskymi rukavicami.
Čistý alkohol
Nalejte 100 ml 95% etylalkoholu do čistej nádoby, zatvorte veko alebo ho pevne pritlačte rukou na hrdlo. Niekoľkokrát silno pretrepte, aby sa tekutina dostala na viečko a namočila všetky steny. Do ďalšej nádoby nalejte alkohol, sterilnú prikryte viečkom a odložte.
Sterilizácia uzáverov
Gazdinky často zaváracie poháre starostlivo sterilizujú, viečka jednoducho zalejú horúcou vodou a potom sa čudujú, že sa zaváracie poháre pokazili. Vyčítajú zle umyté výrobky, vysoké teploty pri skladovaní a povzdychnú si, že soľ pred 20 rokmi bola slanšia a ocot kyslejší. Pozreli sme sa na veľa receptov na sterilizáciu pohárov a teraz je čas venovať pozornosť viečkam.
Najprv je potrebné ich dôkladne umyť a až potom podrobiť tepelnému spracovaniu.
Kovové
Pre pokrievky vyrobené z kovu a cínu stačí variť 3-5 minút. Môžu byť umiestnené spolu s pohármi do pomalého hrnca alebo dvojitého kotla.
Nylon
Sterilizácia týchto konkrétnych viečok často mätie ženy v domácnosti. Úloha je vlastne jednoduchá. Plastové kryty alebo nylon, vložte do čistého malého hrnca, zalejte vriacou vodou. Odstráňte ju až po vychladnutí vody natoľko, aby ste do nej mohli na niekoľko sekúnd vložiť ruku.
sklo
Vrchnáky vyrobené zo skla a zaistené železnými svorkami sa sterilizujú spolu s pohármi a tesnenia sa varia oddelene.
Záver
Ako vidíte, existuje veľa jednoduchých spôsobov, ako sterilizovať nádoby na zimné prípravy. Vyberte si ten, ktorý vám najviac vyhovuje.
