Obsah
Sterilizácia pohárov je jednou z najdôležitejších etáp v procese prípravy konzervovaných potravín. Existuje mnoho spôsobov sterilizácie. Často sa na to používajú pece. To vám umožní rýchlo a efektívne ohriať niekoľko plechoviek naraz. Skúsené gazdinky vedia, aké časovo náročné je sterilizovať nádoby vo vode alebo nad parou. Ako takáto sterilizácia prebieha a ako dlho je potrebné uchovávať poháre v rúre? O tom sa bude diskutovať nižšie.
Ako správne sterilizovať prázdne poháre
Sterilizácia je jednoducho potrebná, aby sa poháre mohli skladovať dlhú dobu. Bez nej sa v obrobkoch začnú množiť rôzne baktérie. Toxíny, ktoré uvoľňujú, sú veľmi nebezpečné pre ľudské zdravie a život. Pomocou rúry môžete vykonávať kvalitnú sterilizáciu. Navyše nádoby nebude potrebné dodatočne sušiť, čo často zaberie veľa času.
Ďalšou výhodou tejto metódy je, že nemusíte ohrievať každú nádobu samostatne. Do rúry sa zmestí niekoľko týchto nádob naraz. Kapacita rúry je ešte väčšia ako kapacita mikrovlnnej rúry, do ktorej sa zmestí najviac 5 plechoviek. V rúre môžete sterilizovať prázdne nádoby aj naplnené nádoby. A vôbec nezáleží na tom, čo presne zrolujete.Môžu to byť buď rôzne zeleninové šaláty alebo nakladané uhorky a paradajky.
Skôr ako začnete sterilizovať prázdne nádoby, mali by ste sa uistiť, že riad nemá žiadne chyby. Nádoby s prasklinami alebo trieskami môžu pri zahrievaní ľahko prasknúť. Poháre by tiež mali byť bez akýchkoľvek škvŕn.
Potom sa nádoby otočia a nechajú sa vysušiť. Teraz môžete začať so samotnou sterilizáciou. Všetky nádoby sú umiestnené v rúre dnom nahor. Ak poháre ešte úplne nevyschli, postavia sa hore dnom. Na sterilizáciu je teplota rúry nastavená na 150 stupňov. Pollitrové nádoby sa uchovávajú v rúre najmenej 15 minút, ale trojlitrové nádoby sa budú musieť zahrievať asi 30 minút.
Dôležité nuansy
Poháre môžete z rúry vybrať len pomocou špeciálnych rukavíc alebo kuchynskej utierky. Aby ste zabránili náhlemu prasknutiu nádoby, musíte ju opatrne položiť na povrch hrdlom nadol. Aby nádoby pomaly vychladli, môžete ich navrchu prikryť uterákom.
Dbajte na to, aby ste nádobu držali oboma rukami, aby ak sa niečo stalo, nespadla a nezranila vás. Potom môže vzniknúť otázka, čo s viečkami? Nie je vhodné ich sterilizovať v rúre. Viečka, rovnako ako poháre, sa musia dôkladne opláchnuť a potom vložiť do panvice s vodou a variť 15 minút. Ak chcete odstrániť viečka z panvice, je lepšie najprv vypustiť vodu alebo použiť špeciálne kliešte.
Sterilizácia pohárov v elektrickej rúre
Majitelia elektrických rúr môžu týmto spôsobom sterilizovať aj poháre. Vôbec nezáleží na tvare a veľkosti samotnej rúry. Celý proces prebieha nasledovne:
- Poháre sa dôkladne umyjú pomocou sódy, ako vo vyššie uvedenej metóde. Potom sa nádoby položia na uterák, aby sa vysušili.
- Nezabudnite, že mokré poháre musia byť umiestnené hrdlom nahor a zvyšok musí byť otočený hore dnom.
- Kovové vrchnáky je možné sterilizovať aj v elektrickej rúre. Jednoducho sa umiestnia vedľa pohárov v rúre.
- Teplotu nastavíme na cca 150°C. Trojlitrové nádoby zahrievajte 20 minút a pollitrové asi 10 minút.
Ako vidíte, použitie elektrickej rúry môže výrazne urýchliť proces sterilizácie. Poháre musíte tiež opatrne vybrať pomocou rukavíc a utierok. Sterilné poháre je potrebné umiestniť iba na čistý, umytý povrch, inak bude všetka práca márna a baktérie sa opäť dostanú do nádoby.
Pozor! Ak sa teplota náhle zvýši, nádoba môže prasknúť, preto je lepšie nádobu ihneď prikryť uterákom. Takže teplo sa bude uchovávať oveľa dlhšie.
Ako sterilizovať poháre s hotovými výrobkami
Používanie pecí na sterilizáciu má mnoho výhod. Takéto švy sú dokonale uložené a takmer nikdy nevybuchnú. Vďaka ohrevu sa nádoba nielen sterilizuje, ale aj suší. To šetrí čas na dodatočné sušenie nádob, ako po úprave parou. Okrem toho vaša kuchyňa nebude mať zvýšenú vlhkosť v dôsledku vriacej tekutiny. Tento proces nespôsobuje žiadne nepríjemnosti.Z vriacej vody nemusíte vylovovať ani horúce poháre.
Okrem prázdnych nádob je možné v rúre sterilizovať aj hotové švy. To je tiež celkom jednoduché. Proces prebieha takto:
- Nádoba sa naplní prípravkom a nádoba sa vloží do vody. V tejto fáze nebudete potrebovať veko.
- Teplotu nastavíme na 150 stupňov. Keď sa rúra zahreje na túto úroveň, nastavte desať minút pre pollitrové nádoby, 15 minút pre litrové nádoby a 20 minút pre 3 alebo 2-litrové kusy.
- Po uplynutí požadovaného času sa poháre jeden po druhom vyberú z rúry a zvinú sa pomocou špeciálnych viečok.
- Potom sa poháre otočia hore dnom a nechajú sa, kým úplne nevychladnú. Aby sa poháre pomaly ochladzovali, mali by ste konzervované potraviny prikryť prikrývkou.
- Po dni, keď nádoby úplne vychladnú, môžete nádoby presunúť do pivnice.
Záver
Ani varenie nestojí na mieste. Všetko staré je nahradené niečím novším a praktickejším. Je taká dobrá, že s modernou technológiou už nemusíte prevárať obrovské hrnce s vodou a potom nad nimi držať zaváracie poháre s rizikom popálenia prstov. Používanie rúry na tieto účely je oveľa pohodlnejšie a rýchlejšie. Žiadna para, dusno alebo praskanie plechoviek, čo sa často stáva počas procesu varu. Vymenovať všetky výhody tejto metódy by trvalo veľmi dlho. Ale je lepšie o tom nehovoriť, ale vziať to a vyskúšať. Ak ste teda túto skvelú metódu ešte nevyskúšali, nečakajte do budúceho leta a vyskúšajte ju čo najskôr.
