Obsah
Sterilizácia pohárov v rúre je obľúbenou a osvedčenou metódou mnohých gazdiniek. Vďaka nemu nemusíte stáť pri obrovskom hrnci s vodou a báť sa, že nejaký pohár opäť praskne. Dnes už väčšina prešla na modernejšie metódy sterilizácie a výsledky sú veľmi spokojné. Pozrime sa, ako správne sterilizovať nielen prázdne plechovky, ale aj nádoby s polotovarmi.
Sterilizácia pohárov v rúre
Rúra je veľmi pohodlná a ľahko sa sterilizujú prázdne poháre. A vôbec nezáleží na ich veľkosti. Do rúry sa zmestí viac nádob ako do mikrovlnnej rúry alebo zapekacej misy. Niektoré gazdinky takto sterilizujú aj kovové viečka.
Poháre sa najskôr umyjú a prevrátia na suchú utierku, aby sa vypustila voda. Potom sa nádoba položí na plech s hrdlom nadol. Poháre môžete tiež jednoducho umiestniť na drôtený stojan. Rúra sa zapne bezprostredne pred umiestnením nádob do nej. Alebo ihneď po vložení pohárov dovnútra.
Ihneď po zahriatí rúry na požadovanú teplotu je potrebné zaznamenať čas.V prípade pollitrových pohárov to bude trvať najmenej 10 minút, litrové nádoby sa sterilizujú asi 15 minút, dvojlitrové nádoby sa nechajú v rúre 20 minút a trojlitrové nádoby pol hodiny. K zaváracím pohárom môžete dať potrebné viečka. Ale nemali by na nich byť žiadne gumené časti.
Mnoho ľudí považuje tento spôsob sterilizácie za najpohodlnejší. Čo ak však recept vyžaduje, aby ste zavárali poháre s produktom? Aj v tomto prípade vám môže rúra pomôcť. Nižšie uvidíte, ako to urobiť správne.
Sterilizácia obrobkov v rúre
Rovnako ako v predchádzajúcom prípade je potrebné poháre umyť vo vode so saponátom a sódou. Potom sa sušia na uteráku, aby sa voda úplne vypustila. Potom sa pripravený šalát alebo džem naleje do nádoby. Takéto švy sa spracovávajú takto:
- Nádobu je možné vložiť do studenej alebo mierne teplej rúry.
- Položte ho na pripravený plech alebo na samotný gril.
- Horná časť každej nádoby je pokrytá kovovým vekom. Sú jednoducho umiestnené na vrchu bez krútenia.
- Nastavte teplotu na 120°C.
- Po zahriatí rúry na požadovanú teplotu je potrebné nádobu ponechať vo vnútri na požadovaný čas. Musíte merať čas od okamihu, keď sa na povrchu začnú objavovať bubliny. V recepte musí byť presne uvedené, ako dlho sa má obrobok spracovať. Ak takéto informácie neobsahuje, potom sa polotovary sterilizujú rovnako ako prázdne nádoby.
- Ďalej musíte opatrne odstrániť švy z rúry. Na tento účel použite chňapky a utierky. Nádobu je potrebné držať oboma rukami. Potom sa švy položia na suchý uterák. Ak je čo i len trochu mokrá, dóza môže v dôsledku teplotných zmien prasknúť.
Ako správne sterilizovať viečka
Najprv musíte skontrolovať kryty, či nie sú poškodené. Nepoužiteľné uzávery sa vyhodia a dobré sa nechajú na ďalšie spracovanie. Dá sa to urobiť rôznymi spôsobmi. Niektoré ženy v domácnosti ich jednoducho vložia do rúry spolu s pohármi. Iní považujú za najlepšie ich jednoducho uvariť v malom hrnci.
Viečka teda môžete spracovať akýmkoľvek spôsobom, ktorý vám vyhovuje. Hlavná vec je vziať si potrebný čas. Či už viečka varíte alebo ich nechávate v rúre, musíte ich vybrať veľmi opatrne. Na to použite kuchynské kliešte, ktoré sa používajú na mäso.
Čo treba zvážiť
Aby celý proces prebehol hladko, musíte si zapamätať niektoré pravidlá:
- Nádobu je možné ohrievať pri rôznych teplotách, od 100 do 200 stupňov. Doba držania plechoviek sa musí meniť v závislosti od teploty; ak je teplota vysoká, čas sa primerane skráti.
- Pri vyberaní nádoby z rúry musíte byť veľmi opatrní. Tiež by sa potom nemala dlho držať vo vnútri. Hotové konzervy na zimu sa okamžite nalejú do horúcich pohárov. Ak nádoba vychladne, môže v dôsledku zmien teploty prasknúť.
- Naopak, pri spájaní za studena sa nádoby musia najskôr ochladiť a až potom naplniť obsahom.
Niektorí ľudia veria, že viečka by sa v rúre nemali ohrievať. V žiadnom prípade by ste na tieto účely nemali používať mikrovlnnú rúru. Najlepšie je povariť ich vo vode 15 minút. Poháre sa však dajú sterilizovať v mikrovlnnej rúre.Nie je to o nič menej pohodlné ako v rúre. A najdôležitejšou výhodou takýchto metód je, že v miestnosti nebudú žiadne výpary. Budete sa cítiť pohodlne a vôbec sa neunavíte, keďže nebudete dýchať ťažký vlhký vzduch.
Záver
Aké je to pekné, keď pripravujete konzervy na zimu, nie je únavné a nespôsobuje žiadne nepríjemnosti. Sterilizácia obrobkov v peci prebieha presne týmto spôsobom. Nie sú potrebné žiadne obrovské hrnce ani veľké množstvo vody. Teplota v rúre s prípravkami by mala byť vyššia ako 100°C. Poháre sa sterilizujú rýchlo, nie viac ako 25 minút. Ak ide o pollitrové nádoby, potom vo všeobecnosti iba 10 minút. Toto je úžasná metóda, ktorú by mal vyskúšať každý!
