Obsah
Všetky druhy občerstvenia z uhoriek sú medzi ženami v domácnosti veľmi žiadané. Táto jednoduchá a milovaná zelenina je ako stvorená na sviatočný stôl. Recepty nájdete na rôznych stránkach, v našom článku sme zhromaždili len tie najchutnejšie.
Vlastnosti prípravy adjiky z uhoriek
Adjika z uhoriek sa dá pripraviť podľa rôznych receptov. Čo ich všetkých spája, je prítomnosť uhoriek ako hlavnej zložky. Hlavné zložky sa môžu líšiť. Zvyčajne sa uhorky nakrájajú na krúžky. Vo väčšine receptov bude potrebné zvyšnú zeleninu pomlieť.
Na jedlo používame iba dobrú, čerstvú zeleninu. Tepelné spracovanie adjiky zvyčajne netrvá dlhšie ako 25 minút. Vďaka tomu si uhorky zachovajú farbu a chrumkavosť. Adjika sa hodí k mäsovým jedlám a hydine. A ako samostatné jedlo sa môže podávať na akomkoľvek stole.
Recepty na uhorky v adjike
V adjike je pomerne veľa receptov na uhorky. Hoci sú si v mnohých ohľadoch podobné, existujú rozdiely v ingredienciách a čase varenia. Stojí za to vyskúšať rôzne metódy, aby ste si vybrali ten, ktorý sa vám najviac páči.
Recept č.1 Zimné potešenie
Tento zimný šalát chutí dobre a pripravuje sa s trochou octu. Ako hlavné komponenty budeme potrebovať:
- Uhorky - 1300 g.
- Paradajky - 900 - 1000 g.
- Paprika - 4-6 ks.
- Chilli - 1 struk voliteľný.
- Cesnak - 80 - 100 g.
- Soľ – 1 polievková lyžica. l.
- Granulovaný cukor - 120 - 130 g.
- Ocot 9% - 40 ml.
- Rastlinný olej - 70-80 ml.
Keďže recept obsahuje ocot, tieto uhorky sa pripravujú bez sterilizácie. Len samotné poháre sú podrobené tepelnému spracovaniu parou.
Spôsob varenia
Zeleninu umyjeme a očistíme od nečistôt. Uhorky namočíme do studenej vody. Mali by v nej stáť asi 2 hodiny.
Aby boli uhorky v adjike voňavé a chutné na zimu, pripravte samostatnú paradajkovú omáčku. Paradajky musia byť rozdrvené, až kým nebudú hladké. Na tento účel môžete použiť mixér alebo mlynček na mäso.
Vložte paradajky do panvice a zapnite malý oheň. Po uvarení varte nie dlhšie ako 10 minút. Kým sa paradajky varia, odstráňte semienka z cesnaku a papriky a tiež ich vložte do mixéra.
Do paradajkovej omáčky pridajte cesnak a korenie, pridajte zvyšné zložky - soľ, cukor, ocot a rastlinný olej. Varte rovnako dlho.
Počas tejto doby nakrájajte uhorky na plátky a pošlite ich do adjiky. Uhorkové predjedlo je takmer hotové. Uhorky by sa nemali variť dlhšie ako 5 minút. Inak sa rozvaria a prestanú byť chrumkavé.
Všetko dáme do pohárov a zrolujeme.
Recept č.2 Adjika na zimu
Tento recept robí uhorky v adjike veľmi chutné. Vďaka veľkému počtu použitých paradajok je farba misky pomerne sýta a svetlá. Ozdobí či už slávnostný alebo každodenný stôl.
Hlavné zložky:
- 2 kg uhoriek a paradajok.
- 7 ks. paprika
- 200 gr. cesnak
- 1 PC. feferónka.
- 2 polievkové lyžice. l. soľ.
- 1 polievková lyžica. kryštálový cukor.
- 150-200 gr. olejovVyberte si neparfumovaný olej.
- 100 ml. ocot 9%.
Recepty s množstvom cesnaku sú dosť pikantné. Toto treba brať do úvahy pri príprave. Akýkoľvek recept je možné upraviť znížením množstva jednej alebo druhej zložky.
Pri výbere papriky si vyberte hrubostennú zeleninu. Môžete si vybrať akékoľvek uhorky a paradajky, dokonca aj nepravidelné tvary. Všetku zeleninu dôkladne umyte.
- Papriku a paradajky vložte do mlynčeka na mäso. Predtým sa musí mierne opariť vriacou vodou. Výslednú hmotu položte na sporák a varte 5 minút.
- Cesnak nasekajte nožom nadrobno, môžete použiť lis, aby ste sa vyhli kúskom.
- Horúcu papriku nakrájame na malé kúsky.
- Do paradajkovej hmoty pridáme všetky ostatné ingrediencie. Kým sa varí, dobre miešame, aby sa nepripálilo.
- Uhorky nakrájame, je lepšie, ak sú to krúžky.
- K ostatným surovinám pridáme uhorky a ocot.
- Zmes s uhorkami varíme ďalších 15 minút.
- Vypnite oheň. Dáme adžiku do pohárov.
Toto, rovnako ako iné recepty, zahŕňa použitie iba sterilizovaných pohárov. V opačnom prípade sa príprava na zimu môže zhoršiť.
Recept č. 3 Adjika s uhorkami a karfiolom
Výpočet zložiek je uvedený na 1 kg uhoriek. Takže budete potrebovať:
- Karfiol - 600 g. Vyberte hlávku kapusty s malými súkvetiami.
- Cibuľa - 500 gr.
- Ocot 6% - 100 ml.
- cuketa - 500 g.
- Voda – 2 l.
- Soľ – 2 lyžice. l.
- Bobkové listy - 3-5 ks.
- Mletý zázvor a nové korenie čierne korenie - na špičke čajovej lyžičky.
- Paradajky - 2 kg.
Tajomstvom tohto receptu je nechať zeleninu lúhovať vo vode. Preto je jedlo veľmi šťavnaté a bohaté. Je to veľmi jednoduché na prípravu.
- Všetku zeleninu okrem paradajok umyte a pripravte.Uhorky a cibuľu nakrájame na kolieska, cuketu na kocky a karfiol rozdelíme na ružičky. Naplňte vodou zriedenou soľou. Vo vode vydržia približne 12 hodín.
- Samostatne pripravte paradajkovú náplň. Paradajky vložte do vriacej vody a odstráňte šupku. V mixéri vynechajte paradajky a dajte zmes na oheň.
- Zeleninu vyberieme z vody, môžete použiť cedník. Pridajte zeleninu do paradajkovej zmesi.
- Pridáme všetky koreniny, cukor, ocot.
- Zmes dusíme na miernom ohni asi 25-30 minút. Nezabudnite ho občas premiešať.
Kapusta sa v tomto recepte varí najdlhšie. To je to, čo ochutnáme, aby sme určili stupeň pripravenosti šalátu. Keď kapusta zmäkne, vypnite oheň a vyberte poháre na konzerváciu.
Adjika je úžasné jedlo, ktoré poznáme už od detstva. Milujú ho deti aj dospelí. Vyskúšajte úžasne chutné recepty a určite nám na ne napíšte svoje recenzie.
