Obsah
- 1 Pravidlá konzervovania vyprážaných paradajok na zimu
- 2 Recept na vyprážané paradajky s cesnakom krok za krokom
- 3 Najjednoduchší recept na vyprážané paradajky na zimu
- 4 Vyprážané paradajky na zimu s bylinkami a cesnakom
- 5 Recept na vyprážané paradajky bez octu
- 6 Konzervované vyprážané paradajky na zimu
- 7 Pravidlá skladovania vyprážaných paradajok
- 8 Záver
Paradajky sú obľúbenou zeleninou každého, ktorá sa dá pripraviť ako čerstvá, tak aj tepelne upravená. Paradajky sa často skladujú na zimu. Ale len málo ľudí vie, ako variť vyprážané paradajky na zimu. Chuťovo aj vzhľadom je to však jedinečné občerstvenie. Poteší milovníkov lahôdok a gazdinky, ktoré každoročne vymýšľajú unikátnu prípravu.
Pravidlá konzervovania vyprážaných paradajok na zimu
Aby boli vyprážané paradajky skutočne chutné, je potrebné dodržiavať technológiu konzervovania. Najprv však musíte vybrať ingrediencie a pripraviť sa na proces. Takto môžete získať ten najkrajší a najchutnejší výsledok.
Najprv vyberieme hlavnú zložku. Môže to byť akákoľvek odroda, ale plody musia byť silné a nie veľmi veľké. Malé sú lepšie zachované a budú úplne vyprážané. Pred zaváraním treba úrodu pretriediť, aby v tégliku neskončili pokrčené, ale aj pokazené plody či tie so známkami hniloby. Ideálne je vhodná odroda Slivka.
Paradajky by mali byť dostatočne zrelé, no zároveň nie prezreté.V opačnom prípade skončíte s nepríjemne vyzerajúcou hmotou.
Pri vyprážaní paradajok sa používa rafinovaný olej, pretože nerafinovaný olej vytvára počas vyprážania rôzne škodlivé zložky.
Umyte a sterilizujte poháre, ktoré sa používajú na konzerváciu. Venujte zvláštnu pozornosť viečkam. Musia byť tiež sterilizované.
Recept na vyprážané paradajky s cesnakom krok za krokom
Pre klasický recept s cesnakom musíte vziať nasledujúce zložky:
- paradajky - 1 kg;
- 5 strúčikov cesnaku;
- 50 g cukru;
- 5 g soli;
- 9% ocot - 60 ml;
- koľko vody a oleja treba.
Toto množstvo vyrobí liter konzervovaného jedla. V dôsledku toho sa v prípade trojlitrovej nádoby všetky komponenty strojnásobia.
Recept krok za krokom vyzerá takto:
- Paradajky umyte a osušte obrúskom.
- Cesnak ošúpeme a nasekáme nadrobno.
- Pripravte si poháre. Musia byť sterilizované a suché.
- Vezmite panvicu, nalejte olej a dajte na oheň.
- Smažte ovocie, kým sa na sudoch neobjaví mierne stmavnutie. V tomto prípade je potrebné neustále otáčať paradajky.
- Presuňte paradajky z panvice priamo do nádoby.
- Medzi vrstvy paradajok položte cesnak.
- Do pohára nalejte cukor, soľ a ocot.
- Paradajky v pohári zalejte vriacou vodou.
- Voda by mala siahať až k okrajom.
- Zrolujte obrobok, otočte ho a zabaľte.
Môžete ho skladovať pri izbovej teplote alebo na chladnom mieste, ako je pivnica alebo pivnica. V tomto prípade bude trvanlivosť dlhšia.
Najjednoduchší recept na vyprážané paradajky na zimu
Na prípravu najjednoduchšieho receptu stačí vziať maslo, paradajky a soľ.Toto je základ receptu, ale v každom prípade budete musieť pridať buď malé množstvo octu alebo trochu viac soli. V opačnom prípade paradajky nebudú schopné prežiť. Zložky sú:
- paradajky - toľko, koľko sa zmestí do pohára;
- olej na vyprážanie;
- soľ.
Všetky vyprážané paradajky je potrebné umiestniť do sterilizovanej nádoby. Osolíme a zalejeme vriacou vodou. Ihneď zrolujte a zabaľte čo najviac. Čím pomalšie budú poháre chladnúť, tým lepšie sa budú skladovať.
Vyprážané paradajky na zimu s bylinkami a cesnakom
Na prípravu voňavého prípravku môžete ako prísady pridať rôzne bylinky. Tu je jeden z najbežnejších receptov. Komponenty, ktoré musíte vziať, sú:
- 800 g malých paradajok;
- 3-4 lyžice olivového oleja;
- cesnak - 4 strúčiky;
- niekoľko vetvičiek tymiánu, bazalky a mäty alebo zmes suchých bylín;
- soľ.
Recept na varenie je nasledujúci:
- Paradajky umyte a osušte.
- Cesnak ošúpeme.
- Naplňte panvicu olejom.
- Vložte paradajky do panvice a smažte 15 minút.
- Počas vyprážania potraste panvicou, aby sa paradajky obrátili.
- Cesnak nakrájame na plátky.
- Pridajte bylinky do panvice a varte ďalších 10 minút.
- Pridajte cesnak a varte ďalších 10 minút.
- Zatvorte veko a vypnite teplo.
- Paradajky spolu s olejom a všetkou šťavou z panvice vložte do pohárov.
- Uchovávajte v chlade.
Toto je najchutnejší recept zo všetkých. Nie všetky bylinky je možné pridať, ale množstvo byliniek sa dá prispôsobiť vašej chuti.
Recept na vyprážané paradajky bez octu
Pre tých, ktorí neuznávajú konzerváciu octom, existuje špeciálny recept bez tohto produktu. Komponenty:
- červené paradajky - 800 g;
- 80 ml olivového oleja;
- 4 strúčiky cesnaku;
- 5 g bazalky, tymiánu a mäty;
- soľ podľa chuti.
Pripravené presne ako v predchádzajúcom recepte. Vďaka dlhej tepelnej úprave a prítomnosti byliniek recept dobre dopadne aj pri absencii octu. Stále sa však odporúča skladovať takýto výrobok v chladničke alebo v pivnici. Ak je teplota správna v tmavej špajzi alebo na balkóne, vyprážané paradajky prežijú v pohode aj tam.
Konzervované vyprážané paradajky na zimu
Pre konzervované paradajky budete musieť pripraviť marinádu. Na liter vody musíte vziať tri polievkové lyžice 3% octu a rovnaké množstvo cukru. Ingrediencie pre recept sú klasické: paradajky, pár strúčikov cesnaku, rastlinný olej na vyprážanie a trochu soli. Podľa chuti môžete pridať bylinky.
Paradajky sa smažia z každej strany asi 5 minút. Keď sú plody pripravené, musia byť vložené do nádoby čo najtesnejšie. Všetko posypeme cesnakom. Potom hotový výrobok zalejeme marinádou, ktorá je vyrobená z octu, vody a cukru. Marináda by mala byť vriacou vodou. Po naplnení pohárov marinádou až po samý vrch by sa mali okamžite zrolovať a prevrátiť a zabaliť do prikrývky.
Pravidlá skladovania vyprážaných paradajok
Vyprážané paradajky sú úplnou prípravou na zimu. Preto sa pri správnom skladovaní nemôžu pokaziť dva roky. Ale na to musíte dodržiavať niektoré pravidlá:
- Teplota by nemala byť vyššia ako +18 °C.
- Miestnosť by mala byť zatemnená, pretože priame slnečné svetlo má škodlivý vplyv na bezpečnosť konzervovaných potravín v sklenených nádobách.
- Vlhkosť nesmie prekročiť 80%.
Okrem iného by ste mali venovať pozornosť kvalite švov. Ak veko nie je tesne uzavreté a tesnenie je porušené, fermentačné procesy môžu začať kedykoľvek.Ak nie je pivnica alebo pivnica, potom je chladnička, alebo skôr jej spodné police, dokonalá. Ak boli poháre a viečka počas prípravy sterilné a tesnenie nebolo porušené, potom v chladničke, ako v pivnici, prípravok bez problémov prežije zimu alebo aj niekoľko.
Záver
Zrelé paradajky sú úplnou zásobárňou vitamínov. Chuť a vôňa paradajkových prípravkov sa líši v závislosti od toho, čo presne chce gazdinka dostať. Vyprážané paradajky je možné pripraviť s octom alebo bez octu. Pre milovníkov úžasnej vône je tu recept s bylinkami. Príprava nie je náročná a skladovanie prebieha aj v pivnici alebo pivnici, kde sa skladujú všetky konzervy. Môžete pridať cesnak, ktorý dodá príprave potrebnú pikantnosť.
