Marinované paradajky na zimu s aspirínom

Naše mamy a staré mamy tiež oblievali paradajky aspirínom. Moderné ženy v domácnosti používajú túto drogu aj pri príprave jedla na zimu. Je pravda, že mnohí pochybujú, či je zelenina nakladaná alebo solená aspirínom zdraviu škodlivá. Odpoveď je nejednoznačná – podľa toho, ako ju varíte. Kyselina acetylsalicylová sa často používa ako konzervačná látka v potravinárskom priemysle, ale zostáva medicínskym produktom a nie je pôvodne určená pre kulinárske majstrovské diela. Každá gazdinka by mala vedieť, ako správne používať aspirín pri príprave jedla, aby neškodil vášmu zdraviu.

Tajomstvo konzervovania a nakladania paradajok s aspirínom

Konzervovanie – spôsob konzervovania produktov, ktorý pozostáva zo špeciálneho spracovania, ktoré inhibuje životnú aktivitu mikroorganizmov, ktoré ich kazia.Nakladanie a solenie sú len dve z celého zoznamu možných metód. Oni a fermentácia sa najčastejšie používajú na konzervovanie zeleniny vrátane paradajok.

Solenie – spôsob konzervovania zeleniny pomocou chloridu sodného. Práve kuchynská soľ v tomto prípade pôsobí ako konzervant a zabraňuje pokazeniu jedla.

Morenie – konzervovanie zeleniny pomocou kyselín zriedených na koncentráciu, ktorá ničí baktérie a kvasinky, ale je bezpečná pre ľudí. Ocot sa najčastejšie používa pri konzervovaní. Oveľa menej často sa používa kyselina citrónová, alkohol, aspirín atď.

Kyselina acetylsalicylová je predovšetkým liek. Pri použití hmoty na konzervovanie by sa na to nemalo zabúdať.

Argumenty pre a proti používaniu aspirínu na konzervovanie

Ľudia, ktorí dodržiavajú zdravú výživu, môžu uviesť veľa argumentov proti octu a kyseline citrónovej, ktoré sa používajú na nakladanie zeleniny oveľa častejšie ako aspirín. To však neznamená, že moderné ženy v domácnosti varia menej zákrut. Je dôležité poznať vlastnosti konzervačného prostriedku a potom určiť, či je vhodný na použitie v konkrétnej rodine.

Výhody aspirínu zahŕňajú:

1. Zelenina zostáva odolnejšia ako pri použití octu.
2. Pri miernom užívaní nie je aspirín badateľný a neupcháva prirodzenú chuť zeleniny.
3. Kyselina acetylsalicylová pôsobí dobre proti baktériám a kvasinkovým kultúram.
4. Lekári sa domnievajú, že ak sa takéto prípravky budú konzumovať postupne, poškodenie tela nebude väčšie ako pri použití octu.
5. Zákruty vyrobené pomocou receptov na aspirín sa môžu skladovať pri izbovej teplote.

Odporcovia používania kyseliny acetylsalicylovej uvádzajú tieto argumenty:

1. Aspirín je liek, ktorý znižuje horúčku a riedi krv. Je kontraindikovaný u ľudí trpiacich krvácaním.
2. Kyselina obsiahnutá v droge môže spôsobiť podráždenie sliznice a zhoršiť stav ľudí trpiacich chorobami žalúdka. Ale ocot a citrón majú rovnaký účinok.
3. Konštantná konzumácia paradajok pripravených podľa receptov s aspirínom môže spôsobiť závislosť na droge. Potom nemusí fungovať ako liek, keď je to životne potrebné.
4. Pri dlhšom tepelnom spracovaní sa aspirín rozkladá na oxid uhličitý a život ohrozujúci fenol.

Môžeme vyvodiť závery:

1. Recepty obsahujúce aspirín ako konzervačnú látku môžu používať rodiny, ktorých členovia nemajú predispozíciu na krvácanie alebo gastrointestinálne ochorenia.
2. Paradajky pripravené s kyselinou acetylsalicylovou by sa nemali dlhodobo tepelne upravovať. V opačnom prípade aspirín uvoľní fenol, ktorý je nebezpečný pre zdravie a život.
3. Väčšina paradajok by mala byť solená, prípadne fermentovaná a nakladaná pomocou neškodnejších kyselín – kyseliny citrónovej alebo octu. Aspirín ako konzervačná látka by sa mal používať v obmedzených množstvách.
4. Obyvatelia bytových domov nemajú vždy pivnicu alebo pivnicu, akútna je otázka skladovania materiálov. Paradajky a iná zelenina zapečatená v aspirínových receptúrach držia lepšie, keď sú udržiavané v teple.

Marinované paradajky s aspirínom na zimu

Klasický recept na morenie paradajok na zimu s aspirínom v 3-litrovej nádobe sa používa už mnoho rokov. Nič neobvyklé ani exotické – paradajky, korenie, kyselina. Ale paradajky sú veľmi chutné.

Marináda:

• soľ - 1,5 lyžice. l.;
• cukor – 2 lyžice. l.;
• ocot - 50 ml;
• voda - 1,5 l.

Záložka:

• paradajky (prípadne s chvostmi) – 1,5-2 kg;
• aspirín - 2 tablety;
• cesnak - 2-3 strúčiky.

1. Poháre umyte a sterilizujte.
2. Cesnak ošúpeme.
3. Umyte paradajky. Buďte obzvlášť opatrní, ak sa v recepte používa ovocie s chvostom.
4. Soľ, drvený aspirín a cukor rozpustite v studenej vode. Nalejte do octu.
5. Na dno nádob položte cesnak a na vrch paradajky.
6. Nalejte studenú marinádu a zatvorte oparenými nylonovými viečkami.

Paradajky s aspirínom: recept s cesnakom a bylinkami

Tento recept nie je oveľa komplikovanejší ako predchádzajúci. Je pravda, že paradajky prechádzajú menšou tepelnou úpravou. Aspirín sa však nevarí, ale jednoducho sa hodí do horúcej vody, ktorej teplota sa nezvyšuje, ale postupne klesá, preto sa fenol neuvoľňuje. Podľa tohto receptu sú paradajky chutné, jemne pikantné a aromatické. Všetky komponenty sú uvedené pre 3-litrovú nádobu.

Marináda:

• voda – 1,5 l;
• cukor – 2 lyžice. l.;
• soľ – 1 polievková lyžica. l.;
• ocot - 3 lyžice. l.

Záložka:

• paradajky - 1,5-2 kg;
• cesnak - 4 strúčiky;
• aspirín - 3 tablety;
• kôprové dáždniky – 2 ks;
• listy čiernych ríbezlí – 3 ks;
• chrenový list - 1 ks.

Postupnosť prípravy receptu:

1. Poháre sú vopred sterilizované.
2. Paradajky sa umyjú.
3. Na dno pohárov položte bylinky a cesnak.
4. Paradajky vložte do nádob a zalejte vriacou vodou.
5. Nechajte pôsobiť 20 minút a vypustite vodu.
6. Do tekutiny pridajte cukor a soľ, zapálte, kým sa nerozvarí a nerozpustí sypké zložky. Nalejte do octu.
7. Nalejte marinádu na paradajky.
8. Na vrch sa naleje rozdrvený aspirín.
9. Poháre sa zrolujú, umiestnia na veko a izolujú.

Paradajky na zimu s aspirínom a chrenom

Pomocou tohto receptu si môžete pripraviť vynikajúce občerstvenie pre silné nápoje.S aspirínom sú paradajky pikantné a aromatické. Soľanka je tiež chutná, ale jej pitie sa prísne neodporúča. Aj keď, ak si dáte pár dúškov, nedôjde k žiadnej zvláštnej škode, ale iba vtedy, keď má osoba zdravé dieťa. V každom prípade paradajky pripravené s chrenom a aspirínom podľa tohto receptu nie sú určené na každodennú stravu. Všetky produkty sú založené na objeme 3 litre. Tento recept sa môže vyrábať v litrových fľašiach, ale potom sa musí množstvo produktov zodpovedajúcim spôsobom znížiť.

Marináda:

• voda – 1,5 l;
• cukor - 1 sklo;
• soľ – 2 lyžice. l.;
• ocot - 70 ml.

Záložka:

• paradajky - 1,5-2 kg;
• mrkva - 1 ks;
• veľká sladká paprika - 1 ks;
• koreň chrenu - 1 ks;
• malá feferónka - 1 ks;
• cesnak - 2-3 veľké strúčiky;
• aspirín - 2 tablety.

Príprava receptu:

1. Paradajky dobre umyte a pevne ich vložte do vopred sterilizovanej nádoby.
2. Odstráňte semená a stonku z papriky.
3. Cesnak, mrkvu a chren umyjeme a ošúpeme.
4. Papriku, cesnak a korienky pomelieme na mäsovom mlynčeku a poukladáme na paradajky.
5. Pripravte soľanku zo soli, vody a cukru.
6. Pridáme ocot a zalejeme paradajkami.
7. Zrolujte cínovými viečkami a zabaľte do teplej prikrývky.

Lahodné paradajky na zimu s aspirínom a paprikou

Na prípravu receptu je lepšie marinovať cherry paradajky v litrových pohároch. Budú mať nezvyčajnú chuť, nie práve exotickú, ale skôr netradičnú. Zje sa všetko – paradajky, jablká, cibuľa, paprika, dokonca aj cesnak, ktorý sa zvyčajne používa len na dochutenie.

Marináda:

• soľ - 1 lyžička;
• cukor – 1 polievková lyžica. l.;
• ocot - 1 polievková lyžica. l;
• voda.

Záložka:

• malé alebo cherry paradajky - koľko sa zmestí do pohára;
• sladká paprika - 1 ks;
• jablko - ½ kusu;
• malá cibuľa - 1 ks;
• cesnak - 1-2 strúčiky;
• petržlen - 2-3 vetvičky;
• aspirín - 1 tableta.

Príprava receptu:

1. Poháre sterilizujte.
2. Odstráňte semená z papriky a nakrájajte na prúžky.
3. Polovicu jablka so šupkou rozdelíme na 3-4 časti.
4. Cesnak ošúpeme a prekrojíme na polovicu.
5. Umyte petržlenovú vňať.
6. Cibuľu ošúpeme zo šupiek a nakrájame na kolieska.
7. Všetko položte na dno nádoby.
8. Nádobu naplníme umytými paradajkami.
9. Pridajte vriacu vodu do nádoby a nechajte 5 minút.
10. Scedíme do čistej misy, pridáme cukor, soľ a prevaríme.
11. Skombinujte s octom a naplňte nádobu horúcou marinádou.
12. Rozdrvte tabletu aspirínu a nalejte ju na vrch.
13. Vyhrnúť.
14. Otočte hore dnom a zabaľte.

Nakladanie paradajok na zimu s aspirínom

Paradajky, ktoré sú varené s aspirínom, ale bez octu, sa často nazývajú solené. To je nesprávne, plody sú stále vystavené kyselinám. Pravda, nie kyselina octová, ale kyselina acetylsalicylová. Takže paradajky, ktoré obsahujú aspirín v receptoch, sa správne nazývajú nakladané.

Najjednoduchší spôsob konzervovania umožňuje každej gazdinke prejaviť svoju fantáziu. Tento recept neobsahuje ani presnú sadu ingrediencií - iba soľanka by sa mala pripraviť v súlade s určenými pomermi a správne pridávať aspirín, aby sa vrchnák neodlomil.

Soľanka (na 3-litrovú nádobu):

• soľ – 1 polievková lyžica. l.;
• cukor – 1 polievková lyžica. l.;
• voda.

Záložka:

• aspirín - 5 tabliet;
• paradajky - koľko pôjde dovnútra;
• mrkva, paprika, cesnak, cibuľa, petržlenová vňať - voliteľné.

Príprava receptu:

1. Nádobu sterilizujte.
2. Stopka a semená papriky sa odstránia, opláchnu a nakrájajú na prúžky.
3. Cibuľa, mrkva a cesnak sú olúpané, umyté a nakrájané.
4. Petržlen sa opláchne pod tečúcou vodou.
5. Všetko je umiestnené na dne nádoby.
6. Zvyšok priestoru je vyplnený umytými paradajkami.
7. Nádobu naplňte vriacou vodou a nechajte 20 minút zohrievať.
8. Nalejte do čistého hrnca, pridajte cukor a soľ a prevarte.
9. Aspirín sa rozdrví a naleje do paradajok.
10. Nádoba sa naplní soľankou a zroluje sa.
11. Otočte ho na veko a izolujte ho.

Solené paradajky s aspirínom a horčicou

Paradajky, ktoré obsahujú horčicu v receptúre, budú silné, s ostrou chuťou a vôňou. Soľanka bude na druhý deň po hostine voňať príjemne a hlavne lákavo. Jeho pitie sa ale neodporúča ani ľuďom so zdravým žalúdkom.

Samotná horčica je výborným konzervantom. Ak do nálevu pridáte aspirín, môžete produkt skladovať kdekoľvek – dokonca aj v teplej kuchyni pri sporáku. Recept je na 3-litrovú nádobu.

Soľanka:

• soľ – 2 lyžice. l.;
• cukor – 2 lyžice. l.;
• voda.

Záložka:

• paradajky - 1,5-2 kg;
• jablko - 1 ks;
• veľká biela alebo žltá cibuľa - 1 ks;
• nové korenie - 3 ks;
• čierne korenie - 6 hrách;
• horčičné semienka - 2 lyžice. l.;
• aspirín - 3 tablety.

Príprava receptu:

1. Nádobu sterilizujte.
2. Jablko umyjeme, zbavíme jadrovníka, rozdelíme na 6 častí.
3. Cibuľu ošúpeme, opláchneme, nakrájame na kolieska.
4. Umiestnite na dno nádoby.
5. Na vrch poukladáme umyté paradajky.
6. Zalejeme vriacou vodou a necháme 20 minút zohriať.
7. Vráťte vodu do hrnca, pridajte cukor a soľ a prevarte.
8. K paradajkám pridáme korenie, horčicu, rozdrvené tablety.
9. Nalejte soľankou.
10. Zrolujte alebo prikryte pokrievkou.

Recept na morenie paradajok na zimu s aspirínom

Pri nakladaní paradajok má veľký význam súbor korenín navrhnutý v recepte. Dôležité je, aby spolu ladili a nepreťažovali sa.Napríklad čierne ríbezle možno pokojne kombinovať s čerešňami, no spolu s bazalkou sa odporúča len skúseným gazdinkám.

Navrhovaný recept vám pomôže pripraviť aromatické, pikantné paradajky. Ingrediencie sú uvedené na 3-litrový valec, pre menší objem je potrebné ich proporcionálne meniť.

Soľanka:

• soľ – 1 polievková lyžica. l.;
• cukor – 2 lyžice. l.;
• voda 1,2 l.

Záložka:

• paradajky - 1,5-2 kg;
• listy ríbezlí a čerešní - 3 ks;
• kôprové dáždniky – 2 ks;
• cesnak - 2 strúčiky;
• čierne korenie - 6 hrách;
• aspirín - 6 tabliet.

Príprava receptu:

1. Umyté bylinky, cesnak a korenie vložte do sterilnej nádoby.
2. Pridajte drvený aspirín.
3. Umyté paradajky bez stonky sú umiestnené tesne na vrchu.
4. Soľ a cukor sa zriedia v studenej vode a nádoby sa naplnia.
5. Nádoby sú uzavreté nylonovými viečkami.

Sudové paradajky s aspirínom na zimu

Paradajky môžete uzavrieť aspirínom bez cukru, hoci je prítomný vo väčšine receptov. Tento prípravok bude dosť kyslý a ostrý - sladkosť výrazne zjemní chuť. Paradajky budú pripomínať sudové paradajky. Tento recept je vhodný pre obyvateľov mesta, ktorí nemôžu držať veľké nádoby doma. Ingrediencie vychádzajú z 3-litrovej nádoby.

Soľanka:

• soľ - 100 g;
• voda - 2 l.

Záložka:

• paradajky - 1,5-2 kg;
• feferónka – 1 struk (malý);
• bobkový list - 3 ks;
• kôprové dáždniky – 2-3 ks.;
• čierne ríbezle a petržlen - 5 listov;
• nové korenie - 3 ks;
• čierne korenie - 6 hrách;
• aspirín - 5 tabliet.

Príprava receptu:

1. Soľ sa rozpustí v studenej vode. Môžete variť soľanku a ochladiť ju.
2. Paradajky, korenie a bylinky sú pevne umiestnené v sterilnej nádobe.
3. Aspirín sa rozdrví a naleje do nádoby.
4. Paradajky zalejeme studeným nálevom.
5. Zakryte nylonovým vekom (nie vzduchotesné!).

Pravidlá skladovania paradajok s aspirínom

Aspirín sa často pridáva do prípravkov, keď ich nemožno skladovať v chladnom prostredí. Paradajky varené iba s octom by sa mali uchovávať pri teplote 0-12 stupňov. Aspirín umožňuje zvýšiť teplotu na izbovú teplotu.

Je dôležité vedieť, že ak sa použije ocot a kyselina acetylsalicylová, na 3-litrovú nádobu sú potrebné 2-3 tablety. Ak používate iba aspirín, pridajte 5-6 tabliet. Ak si dáte menej, prípravok bude chutný, ale treba ho zjesť pred Novým rokom.

Záver

Paradajky s aspirínom možno nie sú veľmi zdravé, ale sú oveľa chutnejšie ako ocot. A ak si uvedomíte, že sa dajú uchovávať pri izbovej teplote, môžu sa stať „záchrancom“ pre obyvateľov mesta, ktorí nemajú pivnicu ani pivnicu a majú nezasklený balkón.

Odporúčané príspevky

Paradajky s mrkvou

Khrenovina (chrenové predjedlo) - klasický recept

Najlepšie horloder recepty na zimu

Recept na hubovú kašu z medových húb

Rakytníkový čaj

Slivkový marshmallow

Paradajky vo vlastnej šťave s paradajkovým pretlakom

Paradajky vo vlastnej šťave bez octu

Korenie na oheň z paradajok a papriky: 17 receptov