Obsah
Kórejská tekvica na zimu výrazne diverzifikuje sortiment špajze. Toto chutné predjedlo sa bude hodiť na sviatočný stôl. A aby bola príprava skutočne chutná a aromatická, musíte prísne dodržiavať všetky pokyny zvoleného receptu.
Tajomstvo varenia tekvice v kórejčine
Tekvica je cenovo dostupná a chutná zelenina, ktorá patrí medzi najobľúbenejšie záhradné plodiny. Jedlá z neho sa ľahko pripravujú a nevyžadujú veľa času. Gazdinky sa snažia počas sezóny nepremeškať príležitosť pripraviť si túto jedinečnú zeleninu na zimu. Kórejská pripravená zimná tekvica má originálnu chuť a jedinečnú vôňu, ktorá dokáže každého uchvátiť svojou ideálnou kombináciou ingrediencií. Niekoľko tipov, ktoré sa vám budú hodiť počas procesu varenia:
- Vynikajúce chuťové vlastnosti dokazuje prípravok vyrobený z dužinatej tekvice s tmavožltou, takmer oranžovou dužinou.
- Povinnou zložkou pri vytváraní originálneho twistu je kórejské korenie na mrkvu, ktoré vytvára jedlo s jedinečnou arómou a ostrou, pikantnou chuťou.Ak takéto korenie nemáte, môžete si ho pripraviť sami z cesnaku, čiernej, červenej, feferónky, soli, papriky, mletého koriandra a rastlinného oleja. Do receptu môžete zahrnúť aj všetky druhy byliniek a obľúbených korenín.
- Všetky nádoby zapojené do procesu varenia musia byť sterilizované vriacou vodou, aby sa predišlo výskytu patogénnych baktérií a mikroorganizmov, ktoré môžu infikovať obrobok a viesť k nenapraviteľnému poškodeniu.
- Pre spoľahlivosť by ste mali dodržiavať technológiu konzervácie, sterilizovať poháre so zeleninovým zložením najmenej 5 minút. Až po dokončení tohto postupu môžete poháre bezpečne uzavrieť viečkami.
Keď poznáte recepty a všetko, čo potrebujete o podmienkach varenia, môžete si vytvoriť kvalitnú zimnú prípravu, ktorá je originálna v chuti a vôni.
Klasický recept na kórejskú tekvicu
Ak ste unavení z monotónnych jedál, potom môžete oceniť exotický recept na kórejskú tekvicu, ktorý je lepšie na zimu zavrieť a vychutnať si zdravú zeleninu aj v chladnom období.
Ingrediencie na 0,5 litrovú nádobu:
- 500 g tekvice;
- 2 strúčiky cesnaku;
- 1 cibuľa;
- 4 polievkové lyžice. l. slnečnicové oleje;
- 1 polievková lyžica. l. Sahara;
- 0,75 lyžičky. soľ;
- 2 polievkové lyžice. l. ocot;
- korenie podľa chuti (kórejské korenie, mleté čierne korenie).
Recept na zimné občerstvenie:
- Pripravte zeleninu: tekvicu nastrúhajte, najskôr odstráňte šupku a jadierka, ošúpte cibuľu a nakrájajte na kocky, opečte na slnečnicovom oleji do priehľadnosti, ošúpaný cesnak nasekajte pomocou lisu.
- Vezmite malú nádobu a premiešajte všetku pripravenú zeleninu, dochuťte octom, soľou, cukrom, pridajte korenie a zamerajte sa na preferencie chuti.
- Výslednú kompozíciu premiešajte so špeciálnou starostlivosťou a vložte ju do chladničky na 4 hodiny.
- Po uplynutí času naplňte čisté poháre zeleninovou zmesou a zakryte ich viečkami a dajte na sterilizáciu vriacou vodou.
- Po 25 minútach uzatvorte a uložte.
Pikantná kórejská tekvica na zimu
Každé jedlo, ku ktorému sa podáva slané predjedlo, sa stane oveľa chutnejším vďaka štipľavej chuti a korenistej vôni prípravku. Pomocou jednoduchého receptu je tekvica v kórejskom štýle na zimu taká chutná, že nie je možné prestať jesť. Na prípravu tohto občerstvenia musíte pripraviť nasledujúce zložky:
- 500 g tekvice;
- 1 cibuľa;
- 2 strúčiky cesnaku;
- ½ struku feferónky;
- 3 polievkové lyžice. l. olivový olej;
- 1 polievková lyžica. l. ocot;
- ½ lyžičky semená koriandra;
- soľ.
Technika varenia podľa receptu:
- Dužinu hlavnej zeleniny, olúpanú a zbavenú semienok, nakrájajte na hrubom strúhadle.
- Tekvicovú zmes dáme do hlbokej nádoby, osolíme, ochutíme octom a necháme 5 minút odstáť.
- Vezmite mažiar a rozdrvte koriandrové semienka a nasekanú feferónku do hladka. Výslednú zmes pridajte do tekvice.
- Položte olej na sporák a zohrejte ho bez toho, aby ste ho priviedli do varu, potom ho nalejte do tekvicovej zmesi. Pridajte tam jemne nakrájaný cesnak a cibuľu. Všetko premiešajte a vložte do chladničky na 2-3 hodiny, aby bola zeleninová kompozícia maximálne nasýtená arómou korenia a oleja.
- Nalejte do čistých pohárov a sterilizujte 20 minút. Potom uzavrite a uložte.
Kórejská tekvica so sójovou omáčkou na zimu
Nie je ťažké pripraviť jedinečnú prípravu tekvice v kórejskom štýle na zimu doma pomocou navrhovaného receptu. Potrebujete len poznať recept a pripraviť potrebné produkty.
Zoznam zložiek na 200 g:
- 500 g tekvice;
- 1 strúčik cesnaku;
- 1 lyžička.sójová omáčka;
- 1 lyžička. slnečnicové oleje;
- 1 lyžička. ocot;
- soľ, kórejské korenie podľa chuti.
Recept krok za krokom:
- Umyte a olúpte hlavnú zložku, pomocou ostrého noža odstráňte semená. Výslednú tekvicovú dužinu nastrúhajte pomocou špeciálneho strúhadla určeného pre kórejskú mrkvu. Ak ho nemáte, použite bežné strúhadlo s veľkými bunkami.
- Odstráňte šupky z cesnaku a nakrájajte pomocou lisu.
- Skombinujte pripravené produkty, dochuťte soľou, korením, nalejte slnečnicový olej, sójovú omáčku a ocot. Zmiešajte všetky ingrediencie.
- Výslednou kompozíciou naplňte sterilizované nádoby a sterilizujte 5 minút. Utesnite a odošlite konzerváciu do miestnosti s chladnou teplotou na uskladnenie na zimu.
Recept na kórejskú tekvicu s medom na zimu
Zimný prípravok vyrobený podľa tohto receptu bude mať zaujímavú chuť, pretože med navyše dodá jedlu sladkosť. Dokonale ozdobí každý sviatočný stôl a spestrí každodenné menu. Na prípravu budete potrebovať nasledujúce komponenty:
- 200 g tekvice;
- 1 cibuľa;
- 3 strúčiky cesnaku;
- 1 polievková lyžica. l. med;
- 3 lyžičky. Kórejské korenie;
- 2 polievkové lyžice. l. ocot;
- 1 lyžička. slnečnicové oleje;
- soľ.
Technológia varenia podľa receptu:
- Ošúpanú tekvicu zbavte semienok a na strúhadle nastrúhajte zeleninu.
- Cibuľu ošúpeme a nakrájame na malé kocky, ktoré posielame na vyprážanie na panvici so slnečnicovým olejom.
- V čistej nádobe zmiešame tekvicu s opraženou cibuľkou spolu s rozpáleným olejom a za rýchleho premiešania ingrediencií pridáme ocot, korenie a dochutíme soľou a pridáme med. Všetko dobre premiešame.
- Obsah nádoby prikryte vekom alebo potravinovou fóliou, potom ju umiestnite na 12 hodín na chladné miesto a občas pretrepte, aby sa šťava rovnomerne rozdelila.
- Naplňte čisté poháre pripravenou kórejskou tekvicou, sterilizujte 15 minút, uzavrite a skladujte v miestnosti s chladnou teplotou.
Pravidlá skladovania tekvice v kórejčine
Aby si konzervy zachovali maximálne prospešné vlastnosti a nestali sa nebezpečným výrobkom, musia sa správne skladovať. Prípravky z kórejskej tekvice na zimu by sa mali skladovať na tmavých, chladných miestach, kde sa udržiava jednotná teplota od 5 do 15 stupňov a relatívna vlhkosť 90 percent. Prípustná trvanlivosť je 12 mesiacov.
Záver
Tekvicu na zimu v kórejskom štýle, ktorú pripravila domáca pani s láskou a starostlivosťou o svoju rodinu, nenechá nikoho ľahostajným a určite si budete chcieť pripraviť toľko téglikov slaného prípravku na budúce použitie, koľko sa zmestí do špajze.
