Uhorky v kórejskom štýle s horčicou na zimu: najchutnejšie recepty

Kórejské uhorky s horčicou na zimu sú vynikajúcou náhradou za nakladanú a solenú zeleninu. Predjedlo sa ukáže ako pikantné, aromatické a veľmi chutné. Na varenie sú vhodné uhorky rôznych veľkostí a tvarov, ale aj prerastené.

Tajomstvo varenia uhoriek s horčicou v kórejčine

Chuť zimného občerstvenia závisí od správne vybraných korenín a korenín. Začínajúci kuchári môžu použiť zmes zakúpenú v obchode pre kórejskú mrkvu. Pri nákupe dbajte na to, aby zloženie obsahovalo iba prírodné zložky. Ak máte glutaman sodný, skúsení kuchári neodporúčajú kupovať takúto zmes.

Ak sa na šalát používa prezreté ovocie, nezabudnite odrezať kožu a odstrániť oblasti s veľkým počtom semien, pretože sú veľmi husté.

Zelenina sa nakrája na rôzne spôsoby. Veľkosť a tvar závisí od zvoleného receptu. Mladé exempláre sa najčastejšie režú na tyče alebo kruhy a prerastené exempláre sa strúhajú. Na kórejskú mrkvu použite strúhadlo.Ak chýba, rozdrvte ho na tenké prúžky. Cibuľa sa nakrája na štvrť krúžky alebo pol krúžky a paprika na prúžky.

Všetky kórejské zimné šaláty sú známe svojou pikantnou chuťou a pikantnosťou, ktorú je možné upraviť podľa želania. Za týmto účelom nezávisle zmeňte objem pridaného cesnaku a feferónky.

Aby boli uhorky čo najhustejšie a chrumkavé, pred varením ich namočte do ľadovej vody. V tekutine by ste ich nemali držať dlhšie ako dve hodiny, pretože plody môžu skysnúť.

Šalát vložte iba do sterilizovaných pohárov a prikryte varenými viečkami. Po utesnení nie je potrebné zabaliť obrobky. Tento proces pomáha zlepšiť skladovanie konzervovaných potravín, ale negatívne ovplyvňuje chuť kórejských uhoriek. Dlhším pôsobením tepla strácajú chrumkavosť.

Na prípravu zimného občerstvenia sa používajú rôzne technológie. Všetko závisí od zvoleného receptu. Počas procesu sa kuchári riadia popisom krok za krokom a sledujú proporcie, aby sa vyhli chybám.

Kórejské pikantné uhorky so suchou horčicou

Navrhovaný recept na kórejské uhorky s horčicou vás poteší svojou chuťou až do ďalšej letnej sezóny. Jedlo sa pripravuje z ovocia akéhokoľvek stupňa zrelosti.

Budete potrebovať:

• cukor - 130 g;
• cesnak - 13 strúčikov;
• uhorky – 1,7 kg;
• soľ - 60 g;
• červená paprika - 10 g;
• suchá horčica - 10 g;
• korenie na kórejskú mrkvu – 15 g;
• mrkva - 600 g;
• ocot 9% – 120 ml;
• rafinovaný olej - 120 ml.

Podrobný popis procesu:

1. Ovocie opláchnite. Odrežte okraje. Odstráňte šupku a jadro z prerastených vzoriek. Nakrájajte na rovnaké časti.
2. Mrkvu nastrúhame.Na tento účel sa najlepšie hodí kórejské strúhadlo. Vmiešame uhorky.
3. Pridať olej. Pridajte soľ. Posypeme suchými ingredienciami uvedenými v recepte. Nalejte do octu. Miešajte a nechajte päť hodín.
4. Preneste do pohárov. Umiestnite na vrch veka.
5. Panvicu zakryte utierkou a položte nádoby. Nalejte do vody. Nechajte na strednom plameni 25 minút. Nemôžete to držať dlhšie, inak šalát získa škaredý vzhľad.
6. Vyberte polotovary a zalepte ich.

Každú uhorku nakrájajte na štyri časti

Lahodný recept na kórejské uhorky s horčicou

Mnoho ľudí miluje chuť kórejských šalátov, ale nevie, že môžu byť na zimu zapečatené. Pridaním feferónky a horčice sa prípravok stáva pikantným a aromatickým.

Budete potrebovať:

• cesnak - 4 veľké hlavy;
• suchá horčica - 10 g;
• cukor - 160 g;
• stolová soľ - 60 g;
• mleté ​​​​čierne korenie - 40 g;
• ocot 6% – 240 ml;
• slnečnicový olej - 220 ml;
• uhorky - 4 kg;
• feferónka - jeden struk v každej nádobe.

Postup krok za krokom:

1. Umyté uhorky nakrájajte na stredne veľké krúžky. Ošúpané strúčiky cesnaku nasekáme. Tvar neovplyvňuje chuť.
2. Pripravené ingrediencie vložte do hrnca. Pridajte suché produkty.
3. Prilejeme ocot a olej. Miešajte a nechajte šesť hodín.
4. Preložíme do pripravených nádob a do každej pridáme paprikový lusk.
5. Umiestnite do vysokej misky tak, aby voda siahala po ramená.
6. Nechajte na strednom ohni štvrť hodiny. Ochlaďte a priskrutkujte viečka.

Pre horkejšiu chuť sa do šalátu na zimu pridávajú struky červenej papriky.

Kórejský uhorkový šalát s cesnakom a horčicou

Recept na uhorky s kórejskou mrkvou a horčicou s prídavkom ostrého korenia osloví všetkých fanúšikov slaného občerstvenia.

Budete potrebovať:

• cesnak - 4 strúčiky;
• mletá červená paprika - 10 g;
• koriander - 5 g;
• rastlinný olej - 120 ml;
• horčičné fazule - 20 g;
• soľ - 30 g;
• ocot - 80 ml;
• mrkva - 300 g;
• cukor - 10 g;
• sójová omáčka - 80 ml;
• uhorky - 800 g.

Proces prípravy zeleniny v kórejčine:

1. Nakrájajte uhorky. Tyčinky by mali mať približne rovnakú veľkosť a dĺžka by mala byť maximálne 5 cm, osolíme a necháme štvrť hodiny pôsobiť. Šťavu sceďte.
2. Zvyšnú zeleninu nastrúhajte na kórejskom strúhadle na mrkvu. Cesnak pretlačíme lisom. Skombinujte všetky pripravené komponenty.
3. Pridajte zvyšné ingrediencie. Nechajte jednu hodinu.
4. Vložte do čistých pohárov. Vložte do hrnca s vodou.
5. Sterilizujte štvrťhodinu. Cork.

Pre pikantnosť môžete do šalátu na zimu pridať viac cesnaku.

Uhorky na kórejský spôsob s horčicou bez sterilizácie

Príprava na zimu sa podáva ako samostatné jedlo a ako doplnok k zemiakom a vareným obilninám.

Budete potrebovať:

• uhorky - 2 kg;
• soľ - 50 g;
• mrkva - 500 g;
• cesnak - 5 strúčikov;
• cukor - 100 g;
• mletá paprika - 5 g;
• horčičné fazule - 10 g;
• rastlinný olej - 80 ml;
• paprika - 5 g;
• ocot (9%) - 70 ml.

Postup krok za krokom:

1. Pretlačte strúčiky cesnaku cez lis na cesnak. Uhorky nakrájame na kúsky. Pomarančovú zeleninu nastrúhajte na kórejskom strúhadle na mrkvu alebo ju nakrájajte na tenké plátky nožom. Zmiešať.
2. Zmiešajte so všetkými ingredienciami uvedenými v recepte. Položte na mierny oheň. Varte. Odstráňte zo sporáka. Zakryte pokrievkou na štyri hodiny.
3. Premiestnite zeleninu do pohárov. Marinádu prevaríme a nalejeme na prípravky.
4. Okamžite zrolujte.

Ak nemáte kórejské strúhadlo na mrkvu, môžete zeleninu nakrájať na tenké prúžky

Kórejský uhorkový šalát s horčičnými semienkami a bylinkami

Chrumkavá príprava svojou chuťou poteší každého.

Požadované komponenty:

• uhorky - 4 kg;
• zrnká korenia;
• soľ - 200 g;
• bobkový list - 5 g;
• horčičné semienka - 40 g;
• kôpor – 150 g;
• cesnak - 4 strúčiky;
• ocot - 200 ml;
• rastlinný olej - 200 ml.

Postup krok za krokom:

1. Zeleninu nakrájajte na kolieska. Nakrájajte zeleň. Nakrájajte cesnak.
2. Pridajte zvyšné produkty. Nechajte tri hodiny.
3. Preneste do pripravených pohárov. Nalejte soľanku po okraj.
4. Vložte do hrnca. Sterilizujte štvrťhodinu. Vyhrnúť.

Je lepšie pridať čerstvý kôpor

Kórejské uhorky s horčicou a mrkvou

Korenie pomôže urobiť prípravy na zimu voňavé. Chuť variácie pripomína klasické nakladané uhorky.

Budete potrebovať:

• čierne korenie - 25 hrách;
• horčičné fazule - 20 g;
• malé uhorky – 4,2 kg;
• rastlinný olej - 230 ml;
• ocot 9% – 220 ml;
• Korenie kórejská mrkva – 20 g;
• mrkva - 580 g;
• cukor - 210 g;
• soľ - 40 g;
• cesnak - 7 strúčikov;
• kôpor - 1 dáždnik v každej nádobe.

Príprava krok za krokom:

1. Každú uhorku nakrájajte na štyri časti. Nakrájajte mrkvu. Strúčiky cesnaku pomelieme. Zmiešať.
2. Pridajte prísady uvedené v recepte okrem kôpru. Miešajte. Odložte na päť hodín.
3. Premiestnite do pripravených nádob. Ku každému pridajte kôprový dáždnik.
4. Naplňte zvyšnou marinádou až po okraj. Cork.

Na prípravu na zimu sa mrkva nakrája na tyčinky

Pravidlá skladovania

Šalát pripravený na zimu sa skladuje v suteréne, ktorý nie je vystavený slnečnému žiareniu. Teplotný rozsah – +2°С…+10°С. Ak budete postupovať podľa týchto jednoduchých odporúčaní, produkt si zachová svoje nutričné ​​a chuťové vlastnosti po dobu jedného roka.

Záver

Kórejské uhorky s horčicou na zimu sa ľahko pripravujú.Ak chcete, pridajte svoje obľúbené korenie a korenie. Množstvo feferónky si upravíte podľa vlastných preferencií.

Odporúčané príspevky

Squashový kaviár s mrkvou

Squashový kaviár na zimu: najchutnejšie

Adjika s jablkami na zimu

Squashový kaviár bez paradajkovej pasty na zimu

Adjika z korenia a cesnaku na zimu

Bulharské lečo na zimu

Baklažány marinované ako „huby“

Rakytník s medom

Hubový kaviár z hríbov: najchutnejšie recepty