Obsah
Jeseň je nádherné obdobie. A zber je vždy radostná udalosť. Ale nie všetky paradajky stihnú dozrieť v záhrade pred nástupom chladného počasia a zlého počasia. Gazdinky preto do zimných príprav s chuťou zaraďujú zelené plody.
Recepty na varenie zelených paradajok v kórejčine sú veľmi populárne. Zelenina je chutná a samotný proces nezaberie veľa času. Je dôležité, aby sa dali použiť aj malé nezrelé plody. Šaláty sa pripravujú z celých alebo nakrájaných paradajok s pridaním obvyklého korenia a obľúbenej zeleniny. Nie je potrebné kupovať takéto jedlá v obchode alebo na trhu, pripraviť si chutné občerstvenie sami je veľmi jednoduché a lacné.
Najobľúbenejšie možnosti sú okamžité varenie. Aj keď sa tiež môžu meniť v závislosti od chutí a preferencií kuchárov. Pozrime sa na obľúbené občerstvenie zo zelených paradajok v kórejskom štýle.
Tipy na prípravu
Ako prísady do receptov sú vhodné rôzne koreniny a koreniny. Najčastejšie ide o zeleninu - petržlen, koriander, kôpor. Najbežnejšími koreninami sú cesnak a feferónka, zo zeleniny mrkva a cibuľa. Toto je základná sada komponentov.
Existujú aj jednoduché pravidlá, ktoré vám pomôžu pripraviť sa veľmi chutne šalát zo zelených paradajok po kórejsky:
- Pokúste sa vybrať zeleninu približne rovnakej veľkosti. To pomôže zabezpečiť rovnomerné solenie paradajok. Môžete ich triediť podľa veľkosti a zo zeleniny rovnakej veľkosti pripravovať samostatné šaláty.
- Pripravte paradajky zelené, nie hnedé. Plody sú potrebné v štádiu mliečnej zrelosti. Hnedé dajú viac šťavy a v šalátoch budú veľmi jemné. Na šalát vyberajte len celé, nepoškodené a zdravé ovocie, aby sa predjedlo nepokazilo. Pred začatím procesu varenia venujte pozornosť stavu pokožky.
- Vyberte si svoj olej zodpovedne. Nekvalitný alebo zle vybraný výrobok môže pokaziť hotový šalát zo zelených paradajok. Na kórejské jedlá použite prepustené maslo. Nezabudnite kontrolovať zloženie a množstvo korenia. Zvážte chuťové preferencie všetkých členov rodiny, aby si každý mohol vychutnať lahodné zelené paradajky.
- Ak pripravujete kórejské zelené paradajky na zimu, potom najskôr pripravte nádobu. Poháre a viečka musia byť sterilizované.
- Všetku zeleninu, ktorú dodatočne použijete, určite pretriedte, vyberte celú a zdravú, umyte, ošúpte a odstráňte semienka a šupky. Vyberte si jasne červenú alebo oranžovú papriku, aby bol kórejský zelený paradajkový šalát farebný.
- Cesnak stačí olúpať a nakrájať na plátky, nie nasekať ani prelisovať.
Tieto jednoduché odporúčania vám pomôžu urobiť prácu oveľa rýchlejšie.
Klasická verzia kórejského paradajkového šalátu
Klasické kórejské recepty na občerstvenie vždy obsahujú cesnak a feferónku. Paprika sa môže konzumovať čerstvá alebo sušená.
Na prípravu pikantných zelených paradajok vyberieme 2 kg približne rovnakých plodov. Na tento počet paradajok budeme potrebovať:
- 4 kusy veľkej hrubostennej papriky;
- 2 veľké hlavy cesnaku;
- 1 zväzok koriandra a kôpru.
Na prípravu marinády vezmite 100 gramov kryštálového cukru, rafinovaný rastlinný olej, stolový ocot a 2 vrchovaté polievkové lyžice hrubej soli. Zmiešajte s 1 litrom čistej vody a nechajte chvíľu vylúhovať.
Začnime variť:
Príprava zeleniny. Papriku ošúpeme zo semienok, ošúpeme cesnak a pomelieme na mäsovom mlynčeku.
Jemne nakrájajte zeleninu, na to si vezmeme praktický kuchynský nôž so širokou čepeľou.
Zmiešajte ingrediencie v jednej miske.
Umyte paradajky, nakrájajte každú zeleninu na polovicu a začnite ich ukladať do hrnca alebo sklenenej nádoby vo vrstvách. Každú vrstvu zeleniny striedame s vrstvou korenia a byliniek. Nalejte pripravenú marinádu a vložte do chladničky. Po 8 hodinách je šalát podľa receptu: „Kórejské zelené paradajky rýchlo“ pripravený na konzumáciu.
Druhá možnosť rýchleho varenia
Zvyčajný čas strávený prípravou paradajok v kórejčine netrvá dlhšie ako jeden deň. Recepty, ktoré popisujú, ako variť zelené paradajky v kórejčine, sa od seba mierne líšia. Tento šalát bude hotový za 10 hodín, takže ani nečakaná návšteva hostí domácu pani nezaskočí. Vopred si pripravíme čisté zaváracie poháre.
Budeme potrebovať len 1 kg zelených paradajok rovnakej veľkosti. Zvyšné komponenty nájdete v každej domácnosti:
- 1 cibuľa;
- 3 mrkvy;
- 2 sladká paprika;
- 1 hlava cesnaku;
- 1 zväzok čerstvých bylín;
- 0,5 šálky rafinovaného rastlinného oleja a stolového octu;
- 2 vrchovaté polievkové lyžice kryštálového cukru;
- 1 vrchovatá polievková lyžica hrubej soli;
- 0,5 lyžičky korenia na kórejskú mrkvu.
Paradajky nakrájajte na polovice, nastrúhajte mrkvu na kórejské šaláty, cibuľu nakrájajte nadrobno a papriku nakrájajte na rezance. Petržlenovú vňať nasekáme nožom nadrobno.
Všetky ingrediencie zmiešame v miske.
V samostatnom pohári zmiešame olej s octom a korením.
Zmes vložte do pohárov, naplňte marinádou a vložte do chladničky na 10 hodín. Originálny šalát zo zelených paradajok je pripravený.
Takto môžete paradajkový šalát na zimu zakryť. Hotovú zmes marinujte 45 minút, potom ju vložte do sterilných pohárov, prikryte viečkami a vložte do hrnca s vodou. Pollitrové zaváracie poháre sterilizujeme 20 minút, litrové 40 minút. Zrolujte a odložte na uskladnenie.
Možnosť bez prísnych proporcií
Recepty na predjedlá zo zelených paradajok sú čoraz populárnejšie. Preto odporúčame pripraviť zelené paradajky v kórejčine, ktorých najchutnejšia verzia vyzerá takto:
Ak chcete urobiť šalát správne, zvážte recept s fotografiami každej fázy prípravy. Tieto paradajky môžu byť podávané ako samostatné jedlo alebo zahrnuté do iných šalátov. Chuť ovocia sa najlepšie prejaví v kombinácii s rastlinným olejom. Veľmi dôležitou výhodou tohto receptu je, že berieme bylinky a koreniny podľa chuti.
Začnime pripravovať chutné občerstvenie.
Zelenina by mala byť pevná a zelená.
Ovocie dobre umyte pod tečúcou vodou a nakrájajte na plátky. Zároveň nezabudnite oddeliť spoj so stopkou, ktorú v šaláte nebudeme potrebovať.
Plátky umiestnite do nádoby vhodnej na miešanie produktov.
Ďalším krokom je príprava cesnaku. Odlúpnite šupky a dajte ich cez lis.
Feferónku dôkladne umyjeme, zbavíme stopky a nakrájame na malé kúsky. Pikantnosť pokrmu si upravte sami. Časť štipľavej papriky sa dá nahradiť paprikou, ale je aj červená. Dôležité ale je, aby bol náš kórejský snack stále pikantný.
Pripravte si marinádu. Na to potrebujeme zmiešať granulovaný cukor, soľ a ocot v samostatnej nádobe. Na 1 kg paradajok budete potrebovať 60 g soli, zvyšné ingrediencie sú podľa chuti. Dôkladne premiešame, potom preložíme do misky s paradajkami a znova premiešame. Uistite sa, že korenie je rovnomerne rozložené v celom objeme zeleniny.
Šalát vložte do sklenenej nádoby, vložte do chladničky a o deň neskôr ochutnajte.
Akékoľvek recepty môžu byť upravené podľa vašej chuti. Množstvo byliniek a korenín, ako aj zeleniny, sa môže líšiť. Každá gazdinka si nájde svoju vlastnú kombináciu a jej šalát sa stane podpisom. Akákoľvek možnosť môže byť pripravená na zimu a uložená v chladničke. A ak sterilizujete poháre, urobte to v suteréne.
Ak chcete pomôcť ženám v domácnosti, ako pripraviť zelené paradajky v kórejčine na videu:
