Obsah
Šalát Globus na zimu s baklažánmi získal svoju slávu a popularitu od sovietskych čias, keď boli na pultoch obchodov maďarské konzervy s rovnakým názvom. Toto predjedlo si obľúbilo mnoho gazdiniek a napriek tomu, že dnes sú regály obchodov preplnené výberom konzerv, tento šalát nestráca na svojej obľube. Suroviny obsiahnuté v predjedle Globus sú jednoduché a cenovo dostupné a chuť šalátu je vynikajúca. Šalát je navyše jednoduchý a rýchly na prípravu.
Pravidlá prípravy šalátu z baklažánu Globe na zimu
Na prípravu šalátu je dôležité použiť čerstvú a maximálne zrelú zeleninu bez poškodenia. Musia byť vopred vytriedené a prípadné chyby musia byť odrezané. Na prípravu je lepšie použiť mäsité odrody papriky a paradajok, aby bol šalát čo najbohatší.
Pre tých, ktorí nemajú radi výraznú chuť cibule, ju môžete nahradiť šalotkou, ktorá má jemnejšiu sladkastú chuť.
Je dôležité, aby sa občerstvenie počas prípravy neprevarilo, aby sa zachovali prospešné vlastnosti zeleniny. Zakázané je aj vyváranie Globusu.Počas varenia nie je potrebné pridávať vodu, pretože šťavnaté paradajky pustia dostatočné množstvo šťavy.
Ak chcete pridať pikantnú chuť a vôňu, môžete do marinády pridať koriander.
Ingrediencie pre baklažán Globe šalát na zimu
Na prípravu občerstvenia potrebujete cenovo dostupnú zeleninu, ktorú v jesennej sezóne nájdete v každom obchode alebo na trhu.
Na prípravu šalátu potrebujete:
- baklažán - 1 kilogram;
- paradajky - 1,5 kilogramu;
- červená paprika - 1 kilogram;
- mrkva - 0,5 kilogramu;
- cibuľa - 0,5 kilogramu;
- ocot 6% alebo 9% - 90 mililitrov;
- granulovaný cukor - 1 polievková lyžica;
- soľ - 3 polievkové lyžice (1 - na varenie, 2 - na namáčanie);
- Slnečnicový olej - 200 mililitrov.
Pre pikantnú chuť a vôňu môžete do marinády pridať koriander.
Krok za krokom recept na šalát Globus s baklažánom na zimu
Proces varenia:
- Najprv si pripravte baklažány. Plody sa musia dôkladne umyť a namočiť na 30-40 minút do slanej vody, aby sa odstránila horkosť. Na 1 liter vody budete potrebovať 30 gramov kuchynskej soli.
- Kým sa baklažány namáčajú, pripravte si zvyšnú zeleninu. Paradajky umyte, vyrežte pečať zo stopky. Paradajky nakrájajte na veľké kusy - 4-6 častí v závislosti od veľkosti ovocia.
- Papriku tiež dôkladne umyjeme, odrežeme stopku a očistíme z nej jadierka. Ovocie nakrájajte na veľké kúsky alebo prúžky.
- Cibuľu ošúpeme a nakrájame na tenké polkolieska.
- Mrkvu umyte, ošúpte, nakrájajte na hrubé krúžky alebo nastrúhajte na kórejskom strúhadle na mrkvu.
- Teraz môžeme baklažány vybrať z osolenej vody. Všetka horkosť, ak nejaká bola, tam zostala. Odstráňte stonky z baklažánov a nakrájajte zeleninu na veľké kocky.Ak majú baklažány príliš veľa semien, môžete niektoré z nich vystrihnúť.
- Potom pridajte ocot, rastlinný olej, soľ a cukor, premiešajte v hlbokom hrnci s hrubými stenami alebo v kotlíku. Dajte na strednú teplotu a marinádu mierne zahrejte.
- Najprv pridajte paradajky a premiešajte. Musia pár minút odležať v marináde, aby pustili šťavu.
- Potom do panvice pridajte mrkvu a cibuľu. Miešajte, priveďte obsah do varu, ale nevarte.
- Pridajte baklažán a papriku.
- Zeleninu dôkladne premiešame s marinádou a privedieme do varu. Potom panvicu prikryte pokrievkou a nechajte obsah dusiť na miernom ohni 40 minút. Nie je potrebné miešať šalát. 5 minút pred koncom varenia možno pokrievku odňať, aby sa odparila prebytočná tekutina.
- Globe šalát je pripravený. Umiestnite ho do sterilných nádob, zrolujte alebo pevne zatvorte viečkami. Každú nádobu otočíme hore dnom a dáme na pár hodín na teplé miesto (môžete ju zabaliť do prikrývky). Potom obrobky ochlaďte na izbovú teplotu.
Šalát si zachováva všetky vitamíny a mikroelementy
Podmienky skladovania
Občerstvenie Globus vydrží dlho vďaka octu, ktorý obsahuje. Šalát skladujte na chladnom mieste, najlepšie v pivnici alebo pivnici, ale možno ho skladovať aj v chladničke pri teplote +2 až +8 °C. Chuť občerstvenia si tak môžete vychutnať počas celej zimy a jari. Ak plánujete použiť výrobok do 1-2 týždňov od okamihu prípravy, nie je potrebné ho umiestňovať na chladnom mieste, hlavnou vecou je odstrániť ho z vykurovacích zariadení.
Záver
Šalát Globus na zimu s baklažánom je veľmi chutné a ľahko pripraviteľné jedlo, ktoré vás poteší počas celého chladného obdobia.Šalát si zachováva vitamíny a mikroelementy nachádzajúce sa v zelenine a jeho chuť sa páči deťom aj dospelým. Globe je možné podávať na slávnostnom aj každodennom stole. Hodí sa k ryži, cestovinám a zemiakom a bude výborným doplnkom k mäsu, ako aj ako samostatné jedlo.
