Obsah
Pre zachovanie vitamínov a živín je optimálnym spôsobom prípravy zeleniny mrazenie. V tomto prípade sú všetky výhody a živiny zachované čo najviac. Zmraziť repa uskladniť na zimu v mrazničke znamená pripraviť koreňovú zeleninu na celé chladné obdobie na použitie v rôznych pokrmoch.
Je možné zmraziť repu na zimu?
Aby ste mali prístup k výhodám produktu v zime, mrazenie je najlepšou voľbou. Cviklu môžete zamraziť nastrúhanú na zimu alebo celú koreňovú zeleninu. Ďalšou výhodou mrazenia je výrazná úspora času. Pri zbere pomocou konzervovania môže gazdiná stráviť obrovské množstvo času tepelnou úpravou a prípravou repy na uskladnenie.
Ak si zeleninu uložíte bez akejkoľvek tepelnej úpravy, ale jednoducho ju vyložte do pivnice alebo suteréne, potom úroda časom zvädne a stratí svoj vzhľad.
Je dôležité vybrať správny produkt na zmrazenie. Musí to byť zdravá zelenina, bez známok plesne, hniloby a bez vonkajšieho poškodenia. Cviklu môžete na zimu zamraziť, aby ste mali prístup k vitamínom po celý rok.
V akých nádobách je najlepšie zmraziť repu?
Pre ideálnu konzerváciu je optimálne zmraziť repu v mrazničke v porciovaných nádobách. Potom nebudete musieť niekoľkokrát zmrazovať a rozmrazovať. zeleniny. To negatívne ovplyvňuje zachovanie živín. Za optimálnu sa preto považuje plastová nádoba na mrazenie a tiež igelitové vrecko, do ktorého sa zmestí práve jedna porcia na jedno použitie.
Aký je najlepší spôsob, ako zmraziť repu: varenú alebo surovú?
Najlepší spôsob, ako zmraziť repu v mrazničke na zimu, závisí od toho, na čo je určená. Napríklad pre boršč je lepšie pripraviť koreňovú zeleninu v strúhanej forme, surovú a pre vinaigrette - ihneď nakrájajte na kocky a uvarte.
Ak neexistujú presné informácie o tom, ako sa koreňová zelenina použije, potom je optimálne ju zmraziť celú a surovú. Môžete tiež zmraziť varenú repu a potom ju v zime vybrať a rýchlo nakrájať podľa potreby na šalát alebo iné kulinárske majstrovské dielo. V každom prípade je to rýchlejšie ako konzervovanie zeleniny.
Ako zmraziť surovú repu
Existuje niekoľko spôsobov, ako zmraziť surovú stravu. Ale v každom prípade musíte koreňovú zeleninu najskôr ošúpať a umyť. Až potom si môžete vybrať, ako presne zmraziť surovú zeleninu.Zmrazenie varenej repy na zimu zahŕňa veľké množstvo receptov.
Ako zmraziť repu, nakrájanú na prúžky, doma na zimu
Na zmrazenie vo forme slamiek musíte koreňovú zeleninu umyť a olúpať. Potom by sa mal nakrájať na tenké prúžky. Dá sa to urobiť pomocou noža, ako aj špeciálneho nástavca v kuchynskom robote. To výrazne ušetrí čas a námahu domácej ženy.
Potom musia byť všetky slamky vložené do vrecka so špeciálnym zámkom a musí sa uvoľniť čo najviac vzduchu. Aby sa prípravky v zime nezamieňali, odporúča sa na vrecúško napísať „surová repa“ a uviesť presný dátum balenia a zmrazenia.
Je možné zmraziť repu celú?
Surovú a varenú repu môžete zmraziť v mrazničke vcelku. V tomto prípade sa však odporúča nešúpať produkt, neodrezávať vrcholy a chvosty, čím sa zelenina lepšie zachová a nebude plytvať živinami.
Ak takúto koreňovú zeleninu v zime vyberiete a uvaríte v okyslenej tekutine, farba zostane zachovaná a môžete jej dať aj tvar rezu, ktorý pokrm naznačuje. Dá sa úplne zmraziť, ak gazdiná nevie presne, kam ho neskôr umiestniť.
Je možné zmraziť strúhanú repu na zimu?
Mnohé gazdinky si radšej hneď pripravia strúhanú koreňovú zeleninu. To je veľmi výhodné, najmä pre boršč. Je dôležité zachovať proporcie a zmraziť presne toľko zeleniny v jednom vrecku, koľko sa naraz spotrebuje. Väčšina žien v domácnosti trie obrobok pri mrazení. Ak sa ukáže, že úroda je veľká, potom môžete použiť kuchynský robot na strúhanie na zmrazenie.Táto technika vám umožní nastrúhať veľké množstvo koreňovej zeleniny a zároveň udržať vašu kuchynskú pracovnú plochu čistú. Pri mletí koreňovej zeleniny cez strúhadlo môže dôjsť k početným postriekaniam.
Aby ste zabránili tomu, aby vaše ruky dostali jasnú farbu repy, je lepšie brúsiť zeleninu v jednorazových alebo lekárskych rukaviciach. Odporúča sa tiež zakryť všetky príbory, na ktorých môže počas trenia dôjsť k postriekaniu. V tomto prípade po príprave nebudete musieť umývať kuchyňu ani robiť generálne upratovanie.
Je možné zmraziť varenú repu?
Na mrazenie sa používa nielen čerstvá koreňová zelenina, ale aj varená. To je veľmi výhodné, ak sa zelenina bude používať na prípravu šalátov, vinaigretov, ako aj novoročných sleďov pod kožuchom. Varenú repu môžete zmraziť, ak nechcete tráviť veľa času prípravou jedla. Takýto prípravok sa však môže použiť iba v tých jedlách, kde je výrobok varený, a iba v reze, v ktorom bola zelenina pripravená. Uvarenú koreňovú zeleninu je často výhodnejšie zmraziť v celku, aby ste si ju potom mohli nakrájať podľa potreby.
Zmrazte ako pyré
V prvom rade treba uvariť koreňovú zeleninu. Aby ste zabránili strate farby, nemali by ste odrezať odnože, rovnako ako vrcholy. Až po varení je možné výrobok olúpať a nakrájať na kúsky. Toto je najlepšia voľba pre tých, ktorí nechcú vŕtať oddelene tesne pred prípravou jedla. Vychladnutá varená zelenina sa líši v tom, že sa oveľa ľahšie čistí.
Pre rodiny s deťmi je lepšie konzervovať varenú zeleninu vo forme pyré. Zmrazovanie červenej repy je vhodné na prípravu detských zeleninových jedál. Často sa toto jedlo, najmä s prídavkom cesnaku, páči aj dospelým.Na prípravu pyré je potrebné uvariť koreňovú zeleninu a následne ju ošúpať. Potom budete potrebovať mixér na prípravu pyré.
Po spracovaní celej zeleniny na pyré ju treba vložiť do vrecúšok a podpísať dátum balenia. Ďalším krokom je vloženie do mrazničky.
Je možné zmraziť varenú repu celú?
Ak chcete, zmrazte uvarenú zeleninu vcelku. Ak to chcete urobiť, musíte postupovať podľa jednoduchého algoritmu:
- Vyberte si zdravú koreňovú zeleninu.
- Dôkladne ich umyte kefou.
- Varte v okyslenej vode.
- Po skontrolovaní pripravenosti ochlaďte koreňovú zeleninu.
- Rozdeľte do mraziacich vrecúšok.
- Podpíšte a vložte do mrazničky.
V zime ho môžete jednoducho vybrať z chladničky, rozmraziť a nakrájať podľa želania na hotové jedlo.
Je možné zmraziť varenú repu na vinaigrette?
Konzervovanie produktu pre vinaigrette sa líši iba v tom, ako je rezaný. Všetky ostatné fázy prípravy zostávajú rovnaké: umyte, varte, ochlaďte a potom zmrazte. V prípade vinaigrette musí byť zelenina pred zmrazením nakrájaná na kocky.
Je možné zmraziť varenú repu, strúhanú?
Týmto spôsobom sa príprava na niektoré šaláty zmrazí. Proces varenia je stále rovnaký, počnúc umývaním. Potom sa koreňová zelenina uvarí, aj keď celú môžete piecť v rúre. Po varení by sa zelenina mala ochladiť a olúpať. Až potom sa koreňová zelenina nastrúha na hrubom alebo strednom strúhadle, v závislosti od preferencií gazdinky.
Ako správne rozmraziť repu
Metódy rozmrazovania závisia od typu, v ktorom bolo zmrazené:
- Varená verzia. Produkt sa musí rozmraziť pri izbovej teplote bezprostredne pred pridaním do misky alebo pred konzumáciou.Plusová časť chladničky je výborná aj na odmrazovanie.
- Surový vzhľad. Ak si výrobok následne vyžaduje tepelné spracovanie, musí sa uvariť bez rozmrazovania. Je to spôsobené tým, že mrazený produkt sa varí oveľa rýchlejšie. Preto je lepšie uvariť celý surový mrazený výrobok ihneď po mrazničke bez toho, aby ste ho museli podrobiť procesu rozmrazovania. Ale aby ste zachovali farbu, stále musíte do vody pridať kyselinu citrónovú alebo octovú.
V žiadnom prípade však výrobok nie je možné niekoľkokrát rozmraziť, pretože týmto spôsobom stráca cenné živiny. Preto sa musí mraziť po častiach, aby sa všetko rozmrazené dalo použiť naraz.
Podmienky a pravidlá skladovania mrazenej repy
Podľa pravidiel je trvanlivosť mrazenej repy 8 mesiacov. To znamená, že ak bude mraznička dostatočne veľká, bude rodina zásobená vitamínmi až do budúceho roka, na celé chladné obdobie. Je dôležité, aby bol výrobok balený po častiach a nemusel sa rozmrazovať. Vtedy zostane zachovaných 90 % všetkých živín. Zmrazenie repy v mrazničke pomôže zachovať všetky jej nutričné hodnoty a predĺži jej trvanlivosť. Najlepšou možnosťou by bolo uložiť ho do rýchleho mrazničky. V tomto prípade by mala byť kamera zapnutá niekoľko hodín pred umiestnením balíkov s obrobkom. Potom bude účinok oveľa zreteľnejší.
Záver
Cviklu na zimu môžete zmraziť v mrazničke v akejkoľvek forme. Všetko závisí od preferencií ženy v domácnosti a od spôsobu použitia produktu v zime. V každom prípade, spočiatku musíte brať zdravú, malú koreňovú zeleninu, s vrcholmi a koreňmi. Neodporúča sa brať výrobok s množstvom chĺpkov - považuje sa za príliš drsný.Po zmrazení by ste mali pamätať na to, že pre zachovanie živín je potrebné produkt správne rozmraziť a prísne používať všetko, čo je rozmrazené.
