Obsah
Cvikla je už dlho nepostrádateľnou zeleninou nielen na prípravu prvých chodov a šalátov, ale je skvelá aj ako príloha a konzervácia. Agrotechnika tejto okopaniny nemá žiadne špeciálne nároky a preto sa ju všetci záhradkári snažia pestovať na svojich pozemkoch v dostatočnom množstve. Preto je také dôležité prečítať si zmluvné podmienky sklad repy v zime mať vždy zásoby tejto zdravej zeleniny.
Výber a príprava repy na dlhodobé skladovanie
Dôležitým faktorom je výber repy na zimné uskladnenie. Najlepšie je uprednostniť neskoré odrody, pretože majú tendenciu zachovať si svoje vlastnosti po dlhú dobu. Čím neskorší zber je, tým je vhodný na uskladnenie.
Aby sa repa dobre skladovala v zime doma, musí sa pred dlhodobým skladovaním najskôr pripraviť. Spočiatku by sa mal zbierať vopred pred začiatkom mrazu, pretože prudký pokles teploty výrazne ovplyvní trvanlivosť. Preto je najlepšie pre regióny strednej zóny zberať repu začiatkom októbra a pre južné oblasti - koncom októbra alebo začiatkom novembra.
Zelenina by mala byť vykopaná za slnečného, jasného dňa, potom by mala byť položená na niekoľko hodín sušiť v tieni. Ak počasie nie je také ideálne, zozbieranú repu treba sušiť vo vnútri niekoľko dní.
Koreň a vrcholy by sa mali odrezať pomocou nožníc alebo noža do 3 cm od koreňovej plodiny. Vrchy radšej neodtrhávajte rukami, pretože to môže v budúcnosti spôsobiť hnilobu. Potom musíte tiež opatrne odrezať bočné korene a skrátiť hlavný na 5 cm.
Potom sa repa umiestni na niekoľko týždňov do suchej a tmavej miestnosti. Po tomto období sa triedia a odkladajú iba neporušené a silné plody, ktoré sú vhodné na ďalšie skladovanie, a potom sa premiestňujú na trvalé miesto.
Najoptimálnejšie možnosti ukladania
Skladovanie repy doma je možné niekoľkými spôsobmi, ktoré závisia od individuálnych možností a preferencií. Na tieto účely sa používajú krabice, krabice, plastové vrecká, vákuové nádoby, piesok, krieda, kuchynská soľ a dokonca aj paprade.
V špeciálnej krabici
Cviklu si môžete v byte uskladniť v drevenej debničke, ktorá je ideálna na zemiaky aj cviklu zároveň. V spodnej časti je vanička v podobe mriežky, ktorá podporuje voľnú cirkuláciu vzduchu.
Okrem toho obe koreňové plodiny budú mať prospech z takéhoto susedstva, čo sa vysvetľuje skutočnosťou, že repa absorbuje prebytočnú vlhkosť, čím chráni zemiaky pred jej negatívnymi účinkami.
Najlepšie je umiestniť takúto nádobu na zasklený balkón a ak teplota vzduchu výrazne klesne, krabica je navyše pokrytá starými prikrývkami.
V krabiciach
Cviklu doma skladujeme, podobne ako ostatnú zeleninu, v košíkoch alebo debničkách, najskôr posypané vrstvami riečneho piesku alebo kuchynskej soli. Táto metóda pomôže chrániť zeleninu pred nadmernou vlhkosťou, čo prispieva k rozvoju hubových chorôb.
Na zimné skladovanie je lepšie použiť drevené debničky, do ktorých sa repa ukladá vo vrstvách, posypané hrubou vrstvou riečneho piesku alebo pilín, ale tak, aby sa plody navzájom nedotýkali. Pripravenú nádobu je najlepšie umiestniť na balkón a v silných mrazoch ju navrchu dodatočne zaizolovať.
Na fórach môžete často počuť alebo čítať frázu: „Skladujem repu tak, že ju vrstvím s listami papradia.“ Táto metóda tiež pomáha uchovať zeleninu na dlhú dobu, pretože listy tejto rastliny bránia rozvoju baktérií vďaka svojim fungicídnym vlastnostiam.
Zelenina posypaná kriedovým práškom alebo drevným popolom si dobre zachováva svoje prospešné a chutné vlastnosti, čím sa výrazne zvyšuje jej trvanlivosť a chráni sa pred výskytom hubových chorôb.
Vlastnosti skladovania vo vreciach
Ďalším spôsobom, ako skladovať repu v byte, je umiestniť repu do plastových vrecúšok, ale nezaväzovať ich, podporuje to cirkuláciu vzduchu. Umiestnite zeleninu na chladné miesto:
- na balkóne;
- blízko vonkajších dverí.
V jednom vreci môžete uskladniť asi 30 kg repy, niekedy ju musíte pretriediť, aby ste vytriedili plody, ktoré sa začínajú kaziť. Keď sa na stenách objaví kondenzácia, odstráňte zeleninu a osušte ju.
V hlinenom roztoku
Ak v byte nie je balkón, repa by sa mala skladovať v zime, predtým navlhčená v hlinenom roztoku, čo ju môže chrániť pred stratou vlhkosti a prospešných vlastností a tiež výrazne zvýši jej trvanlivosť.
Na prípravu potrebnej zmesi budete potrebovať vodu a hlinu. Tieto dve zložky sa musia miešať, kým sa nedosiahne homogénna hmota a konzistencia kyslej smotany. Potom sa každá koreňová zelenina ponorí do výsledného roztoku a nechá sa niekoľko hodín sušiť. Sušené plody vložíme do pripravenej nádoby a uskladníme na najchladnejšom mieste v byte.
V chladničke
S rovnakým úspechom môžete túto koreňovú zeleninu skladovať v chladničke, nie však dlhšie ako 1 mesiac. Keďže po tomto čase repa začína strácať svoje prospešné vlastnosti a vlhkosť, čo ju robí nevhodnou na ďalšie použitie. Najlepšie je vyberať plody s priemerom 10-15 cm, pretože strácajú menej vlhkosti a nie sú také náchylné na hubové choroby. Budete tiež musieť dodržiavať určité pravidlá a podmienky skladovania.
- Keď používate plastové skladovacie vrecká, vložte do nich očistenú, ale neumytú repu a vopred urobte do vrecúšok ďalšie otvory, ktoré umožnia cirkuláciu vzduchu.
- Na skladovanie koreňovej zeleniny sa používajú aj vákuové vrecká.V tomto prípade sa repa musí umyť a odstrániť všetky zostávajúce vrcholy. Potom by mala byť každá zelenina ponorená do silného soľného roztoku a vložená do vrecka. Týmto spôsobom môžete repu konzervovať mesiac alebo aj dlhšie bez toho, aby ste stratili svoje prospešné a chuťové vlastnosti.
- Často je koreňová zelenina v chladničke umiestnená vo vákuových nádobách, v ktorých, ak sú tesne uzavreté, môže byť zelenina skladovaná 1 mesiac.
- Na uskladnenie môžete použiť aj fóliu, v ktorej je cvikla zabalená jednotlivo. To pomáha, aby sa ovocie nedostalo do vzájomného kontaktu, ako aj udržalo vlhkosť a prospešné vlastnosti po dobu 3 mesiacov, pretože táto metóda zabraňuje priamemu kontaktu zeleniny so vzduchom, ale zároveň naďalej dýcha.
- Pre dlhšie skladovanie môžete cviklu nastrúhať alebo nakrájať na kocky a následne zmraziť v mrazničke. Pri tejto metóde však zelenina stráca niektoré zo svojich vitamínov a prospešných vlastností, ale jej trvanlivosť sa zvyšuje na 3-4 mesiace.
Skladovanie v chlade koreňová zelenina nie je najlepšou možnosťou, ale je vždy po ruke, čo je veľmi výhodné.
Z navrhovaného videa môžete jasnejšie vidieť, ako si túto zeleninu správne vybrať a zachovať, mnohé z autorových tipov pomôžu chrániť úrodu koreňovej zeleniny v zime:
Záver
Zachovanie repy v dome nebude ťažké, bude si však vyžadovať dodržiavanie teploty, vlhkosti a skladovacích podmienok. Je tiež potrebné urýchlene odstrániť pokazené alebo pokazené ovocie. Dodržiavanie týchto pravidiel pomôže chrániť úrodu a predĺžiť jej trvanlivosť.
