Obsah
Cvikla patrí medzi najzdravšie druhy zeleniny. Obsahuje obrovské množstvo živín a vitamínov. Varená cvikla nie je pre ľudský organizmus o nič menej prospešná ako tá surová. Existujú však aj rozdiely, a to aj z hľadiska obsahu kalórií. Toto je dôležité zvážiť pri zostavovaní jedálnička a zaraďovaní varenej koreňovej zeleniny do každodenného jedálnička.
Ktorá repa je zdravšia: surová alebo varená?
Pri tepelnej úprave sa zloženie koreňovej zeleniny mierne mení, preto sa nedá jednoznačne povedať, ktorá zelenina je zdravšia, surová alebo varená. Odborníci na výživu však tvrdia, že varená zelenina sa v tele ľahšie vstrebáva. Surová repa obsahuje látky, ktoré môžu oslabiť a spôsobiť tráviace problémy.Pri varení môžu zmiznúť niektoré vitamíny, ale aj niektoré ovocné kyseliny, ktoré môžu dráždiť sliznicu tráviaceho traktu. Preto telo lepšie absorbuje varený produkt.
Zloženie a nutričná hodnota varenej repy
Výhody varenej repy pre telo sú spôsobené jej chemickým zložením. Na 100 gramov produktu je:
- bielkoviny - 1,7 g;
- tuk - 0,2 g;
- uhľohydráty - 7,6 g;
- voda - 87 g;
- nasýtené mastné kyseliny - 0,03 g;
- mono a disacharidy - 8 g;
- 2 g vlákniny;
- popol - 1 g;
- beta-karotén - 0,02 g.
Okrem toho varená koreňová zelenina obsahuje vitamíny A, skupiny B, C, kyselinu nikotínovú, kyselinu listovú, ako aj množstvo mikro- a makroprvkov. Ide o vápnik, draslík, horčík, fosfor, železo, sodík, mangán, meď, zinok, selén.
Kalorický obsah varenej repy
Varená repa má obsah kalórií na 100 g produktu v oblasti 43–50 kcal. Presný údaj priamo závisí od typu koreňovej plodiny. Surový produkt má nižší obsah kalórií, ale čísla sa mierne líšia.
Glykemický index varenej repy
Glykemický index varenej zeleniny je 65. To je dosť vysoký ukazovateľ, a preto by varenú koreňovú zeleninu mali konzumovať opatrne tí, ktorí majú cukrovku. Produkt môže zvýšiť hladinu cukru v krvi. Ale to len v prípade, ak ho konzumujete vo veľkom množstve.
Výhody varenej repy pre ľudské telo
Varená koreňová zelenina prináša telu veľké výhody. V prvom rade posilňuje cievy, čistí krv a odstraňuje z tela škodlivý cholesterol. Cvikla tiež pomáha zvyšovať hemoglobín a čistí pečeň. Okrem toho varená koreňová zelenina pomáha:
- zvýšiť imunitu a odolávať vírusovým a infekčným chorobám;
- zmierniť stres a dať do poriadku nervový systém;
- zbaviť sa edému a zabrániť strate tekutín v tele;
- vyčistiť črevá;
- zaviesť metabolické procesy v tele.
Odborníci na výživu odporúčajú konzumovať koreňovú zeleninu aj pri chudnutí. Existujú dokonca aj špeciálne cviklové diéty, ktoré vám umožnia schudnúť až päť kg za týždeň.
Pre mužov
Varená repa je užitočná najmä pre silnejšie pohlavie. Táto koreňová zelenina pomáha predchádzať adenómu prostaty. Okrem toho existujú štúdie, ktoré potvrdzujú, že pravidelná konzumácia koreňovej zeleniny pomáha omladzovať sexuálne funkcie a dokonca lieči sexuálne poruchy.
Pre ženy
Ženám v prvom rade prospeje užívanie koreňovej zeleniny počas menštruácie. Táto zelenina vám umožňuje obnoviť stratu krvi a tiež zvýšiť hemoglobín. To platí najmä pre ženy, ktoré počas menštruačného obdobia zaznamenávajú zvýšenú stratu krvi.
Samostatne stojí za zmienku o výhodách zeleniny pre tých, ktorí chcú schudnúť. Je to vynikajúca možnosť stravovania, najmä preto, že repa môže odradiť túžbu po sladkostiach a môže kontrolovať chuť do jedla. Najlepšou možnosťou na chudnutie by bola príprava a konzumácia smoothie z koreňovej zeleniny.
Výhody varenej repy počas tehotenstva
Výhody varenej koreňovej zeleniny pre tehotné ženy sú veľmi veľké. Koreňová zelenina je jednoducho potrebná pre tehotné ženy z nasledujúcich dôvodov:
- zelenina vám nedovolí získať nadváhu, čo môže prispieť k ťažkému pôrodu;
- dokonale zmierni anémiu;
- zmierňuje zápchu;
- pomáha bojovať proti zmenám nálad, ktoré sú typické pre tehotné ženy;
- Kyselina listová pomáha predchádzať vývojovým chybám bábätka.
Je varená repa v poriadku pre dojčiace matky?
Teraz medzi odborníkmi prebieha veľa diskusií, ale vo väčšine prípadov je varená repa počas laktácie zakázaná. Je to spôsobené tým, že u dieťaťa sa môže vyvinúť alergická reakcia, ako aj problémy so stolicou.
V akom veku môžete dať varenú repu deťom?
Pediatri odporúčajú nezaraďovať koreňovú zeleninu do jedálneho lístka detí do 7–8 mesiacov, niekedy až do roka. Jedinou výnimkou sú deti náchylné na zápchu. V tomto prípade môžete koreňovú zeleninu zaradiť do svojho jedálnička už od 5. do 6. mesiaca veku. Prvé kŕmenie by malo byť veľmi malé, po ktorom je možné dávku postupne zvyšovať.
Pre starších ľudí
Varená koreňová zelenina je užitočná pre starších ľudí, ale mali by ste si pozorne prečítať kontraindikácie a poradiť sa s lekárom. V prvom rade je výhodou, že koreňová zelenina prirodzene znižuje krvný tlak. Preto sú šaláty z červenej repy užitočné pre pacientov s hypertenziou. Je však dôležité, aby neboli žiadne problémy s obličkami, pretože koreňová zelenina prispieva k exacerbácii urolitiázy, ako aj k tvorbe obličkových kameňov. Tiež vo veľkých množstvách môže repa spôsobiť črevné ťažkosti, takže ak ste náchylní na hnačku, mali by ste zeleninu užívať opatrnejšie.
Medzi pozitívne vlastnosti pre staršieho človeka: zlepšuje kvalitu krvi, dodáva energiu, odstraňuje odpad a toxíny z tela.
Vlastnosti odberu varenej repy
Varená repa, jej výhody a poškodenie tela sa môžu líšiť v závislosti od charakteristík príjmu. Koreňovú zeleninu môžete jesť s rôznymi prísadami, z ktorých každá má svoj vlastný vplyv na vlastnosti produktu.A tiež použitie zeleniny závisí od prítomnosti chronických ochorení a od požadovaného výsledku. Napríklad pri cviklovej diéte sa odporúča pridávať do šalátov olivový olej, ktorý úspešne znižuje glykemický index produktu.
Repa sa musí vybrať a správne uvariť. Malo by ísť o drobné ovocie, bordovej farby. V závislosti od veľkosti musíte koreňovú zeleninu variť 40–70 minút. Je lepšie skontrolovať pripravenosť produktu nožom alebo vidličkou. Pre diétu je lepšie používať repu bez dresingu s majonézou alebo kyslou smotanou. Najlepšou kombináciou na chudnutie je cvikla a nízkotučný kefír.
Pri ochoreniach tráviaceho traktu
Pri gastritíde a iných problémoch s gastrointestinálnym traktom by sa zelenina mala konzumovať opatrne a iba vo varenej forme. Surová koreňová zelenina spôsobí silné podráždenie. Pri varení je potrebné dodržiavať nasledujúce pravidlá:
- uvarte koreňovú zeleninu v šupke;
- solenie zeleniny sa neodporúča;
- Proces varenia môžete nahradiť procesom pečenia.
Existuje toľko receptov, ktoré sa považujú za optimálne pre gastritídu a iné gastrointestinálne patológie:
- Koreňovú zeleninu preberieme, uvaríme podľa všetkých pravidiel, potom ošúpeme a nakrájame na malé kocky. Pridajte tam predvarené sušené slivky, všetko dochuťte nízkotučnou kyslou smotanou.
- Varte niekoľko zeleniny (zemiaky, repa, mrkva). Všetky ošúpte a nastrúhajte, ak chcete, môžete nasekať nadrobno. A do misky nastrúhame aj syr a všetko dochutíme olejom, najlepšie olivovým.
- Môžete tiež variť polievku z červenej repy. Ide o polievku na báze varenej koreňovej zeleniny, tiež s prídavkom byliniek, varenej mrkvy a tiež s prídavkom zelenej cibuľky a uhoriek.
Polievka sa robí studená, s kefírom alebo kvasom.
Pri správnej konzumácii varenej zeleniny sa aktivuje žalúdok, prečistí sa gastrointestinálny trakt, odstráni sa cholesterol, prečistia sa črevá a toxíny. Odborníci však zdôrazňujú, že v akútnom štádiu gastritídy a vredov by sa aj varená repa mala konzumovať v minimálnom množstve.
Výhody a poškodenie varenej repy pre pečeň
Čistenie pečene pomocou varenej repy doma je rýchle, lacné a pohodlné. Výhodou zeleniny v tomto prípade je, že je schopná normalizovať metabolizmus lipidov a odstrániť všetky toxíny, čo výrazne uľahčí prácu pečene a uľaví orgánu. Zelenina obsahuje beatín, ktorý výrazne zlepšuje činnosť pečene.
Existujú však podmienky, v ktorých je zakázané brať repu vo veľkých množstvách, oveľa menej vykonávať manipulácie na čistenie pečene. Ide o urolitiázu, exacerbáciu gastritídy, diabetes mellitus, chronickú hnačku. V každom prípade sa odporúča najskôr konzultovať s odborníkom.
Existuje niekoľko jednoduchých, ale veľmi účinných receptov na čistenie pečene:
- Koreňovú zeleninu uvaríme a nastrúhame. Vzniknutú hmotu vyvaľkáme do guľôčok približne veľkosti vlašského orecha. Jedzte jednu guľu pred jedlom po dobu dvoch týždňov.
- Polievkové pyré z repy. Koreňovú zeleninu uvaríme s pridaním mrkvy, zemiakov a cibule. Všetku zeleninu rozdrvte na pyré pomocou mixéra a konzumujte tri dni, 200 gramov každé 2-3 hodiny.
- Môžete jednoducho jesť repné šaláty tak, že si nasadíte vhodnú diétu, ale v tomto prípade sa odporúča vylúčiť väčšinu potravín, vrátane sladkostí, pečiva, mastných jedál, spracovaného a mastného mäsa a všetkého vyprážaného.
Odborníci dôrazne odporúčajú vykonať očistu pečene po procedúre črevnej detoxikácie, odvtedy bude účinnosť oveľa vyššia.
Výhody varenej repy s cesnakom
Pridaním cesnaku je zelenina veľmi chutná a pridáva jej výhody. Fanúšikovia tohto využitia repy boli po celom svete už od pradávna.
Koreňová zelenina s prídavkom cesnaku je prospešná pre tieto vlastnosti:
- prítomnosť esenciálneho oleja pomôže zbaviť sa prechladnutia a posilniť imunitný systém;
- je to vynikajúce protiinfekčné činidlo;
- vláknina prečistí telo a zlepší črevnú motilitu;
- oba produkty majú pozitívny vplyv na krvné cievy a srdcovú činnosť;
- Cvikla aj cesnak obsahujú niacín a veľa vitamínov B.
Výsledkom je, že kombinácia dvoch telu prospešných produktov môže mať len pozitívny vplyv na fungovanie všetkých orgánov a systémov.
Je možné jesť varenú repu každý deň?
Varená červená repa je prospešná takmer pre každého. Či ho však môžete jesť každý deň, závisí od mnohých faktorov. V prvom rade to závisí od veku. Veľmi malým deťom do jedného roka treba podávať aj varenú cviklu v minimálnom množstve a až po konzultácii s pediatrom. Starší ľudia s určitými chorobami sa tiež neodporúčajú unášať touto zeleninou.
Zdravý dospelý môže jesť repu každý deň. Nemali by ste sa nechať uniesť, ak existujú kontraindikácie a exacerbácie chronických gastrointestinálnych patológií. Treba brať do úvahy aj to, že ak máte slabé črevo, denné užívanie cvikly môže viesť k hnačke.
Ako dlho vydrží varená repa v chladničke?
Ak je koreňová zelenina predčistená, môže sa uchovávať v chladničke tri dni.Je ale dôležité pochopiť, že čím skôr ho použijete, tým viac prospešných látok vaše telo dostane.
Neošúpanú koreňovú zeleninu sa odporúča spotrebovať do štyroch dní. Inak to nebude také užitočné. Ak je zelenina varená vo veľkom množstve a nemôžete ju ihneď použiť, je lepšie ju jednoducho nastrúhať a po častiach zmraziť vo vzduchotesných nádobách. Potom sa trvanlivosť zvýši na dva mesiace.
Obmedzenia a kontraindikácie pre príjem varenej repy
Pri niektorých stavoch a patológiách sa neodporúča jesť varenú repu. Takéto obmedzenia zahŕňajú:
- chronická hnačka;
- konštantný nízky krvný tlak;
- cukrovka;
- exacerbácia gastrointestinálnych patológií s vysokou kyslosťou;
- osteoporóza;
- urolitiázové ochorenie;
- Alergická reakcia;
- obdobie dojčenia.
Napríklad pri gastritíde môžete jesť červenú repu, ale len dovtedy, kým nedôjde k exacerbácii a nezvýši sa kyslosť.
Záver
Varená repa je pre ľudský organizmus prospešná – to je overený fakt. Ale ako každý výrobok, musí sa konzumovať v správnych jedlách a s mierou. Potom si budete môcť vyčistiť pečeň, schudnúť a vrátiť krvný tlak do normálu.
