Ako zmraziť huby zotrvačníka: recepty krok za krokom s fotografiami

Zmrazenie machových húb je jednoduchý spôsob prípravy na zimu. Každý má mrazničku, takže skladovanie nebude problém. Huby majú hustú dužinu, ktorá na reze zmodrie. Jedlá majú príjemnú vôňu. Gazdinky môžu použiť machové huby na prípravu polievky, duseného mäsa a plnky do koláčov.

Je možné zmraziť machové huby?

Zmrazovanie je technológia, ktorá umožňuje uchovať potraviny na dlhú dobu. Hlavnou výhodou je strata len 20% živín. Ak budete dodržiavať pravidlá mrazenia, machové huby sa môžu skladovať až 1 rok. Prípravky umožňujú výrazne ušetriť peniaze v zimnej sezóne.

Výhody postupu:

• ľahké spracovanie;
• rýchlosť;
• zachovanie chuti a vône;
• schopnosť pripravovať rôzne jedlá po rozmrazení;
• nevýznamná strata nutričnej hodnoty.

Nevýhody mrazenia:

• významná energetická náročnosť;
• potreba veľkého priestoru (na umiestnenie zotrvačníkov);
• neustále udržiavanie optimálnej teploty.

Machové huby sú rúrkovité huby, takže ich možno na zimu zmraziť bez predchádzajúcej tepelnej úpravy. Existuje veľa možností prípravy:

• surové;
• varené celé;
• po vyprážaní.

Jedlá pripravené z machových húb sa vyznačujú osobitnou hubovou chuťou a vôňou.

Ako pripraviť machové huby na mrazenie

Správna príprava je dôležitým krokom pri mrazení machových húb na zimu v chladničke.

Dôležité body, ktoré vám umožňujú zmraziť produkt:

1. Je potrebné použiť mladé a čerstvé exempláre.
2. Spracovanie sa musí vykonať do 24 hodín po zbere húb.
   Dôležité! V prezretých vzorkách rýchlo začína proces rozkladu bielkovín. To vedie k hnitiu.
3. Mali by ste triediť suroviny, odstrániť odpadky a červivé huby.
4. Úrodu húb umyte a dôkladne osušte. Ak sa kvapalina neodstráni, produkty sa zlepia.
5. Veľké exempláre sa musia nakrájať na kúsky, malé huby je lepšie pripraviť celé.

Na zmrazenie musíte použiť mladé a čerstvé exempláre

Pred zmrazením je potrebné správne spracovať machové huby, porušenie technológie môže viesť k ťažkej otrave.

Ako správne zmraziť machové huby na zimu

Proces mrazenia zahŕňa niekoľko krokov:

• čistenie;
• výber;
• varenie;
• sušenie;
• vkladanie do balíkov;
• umiestnenie do mrazničky.

Každá fáza má svoje vlastné charakteristiky, ktoré je potrebné vziať do úvahy.

Na mrazenie sa používajú nádoby alebo plastové vrecká.

Výhody balíkov:

• úspora miesta v mrazničke;
• schopnosť tesnejšie stohovať obrobky;
• úspora peňazí (kontajnery sú oveľa drahšie).

Nádoba musí byť naplnená tak, aby v nej nezostal vzduch. Tým sa zachová chuť a vôňa produktu.

Ako môžete zmraziť machové huby surové?

Machová huba môže byť zmrazená surová. Mnoho žien v domácnosti uprednostňuje túto metódu. Dôvodom je, že tubulárny typ má porézny uzáver, ktorý sa nazýva aj špongia. Počas varenia absorbuje vlhkosť, takže konečný produkt môže byť vodnatý.

Huby môžete skladovať v mrazničke až 12 mesiacov.

Algoritmus akcií krok za krokom, ktorý vám umožňuje zmraziť huby zotrvačníka:

1. Očistite zotrvačníky od lesných nečistôt (pomocou noža).
2. Skontrolujte úrodu, či neobsahuje červy. Je lepšie nepoužívať slabé vzorky.
3. Umyte huby a nezabudnite ich vysušiť.
4. Rozdeľte obrobky do vreciek.
5. Uvoľnite vzduch.
   Dôležité! Počas procedúry nesmie dôjsť k poškodeniu obsahu balíkov.
6. Vložte vrecká do mrazničky.

Výrobok sa skladuje až 12 mesiacov. Počas tejto doby by sa mal použiť na prípravu rôznych jedál.

Rýchle zmrazenie machových húb na zimu

Zmrazovanie je skvelý spôsob, ako uchovať dary lesa na zimu.

Rýchly spôsob:

1. Huby očistite od lesných zvyškov (pomocou noža).
   
   

   Z mrazených machových húb si môžete pripraviť lahodnú polievku a pridať ich do zeleninového guláša.

2. Vyberte malé exempláre.
3. Nakrájajte na tenké plátky.
4. Kúsky položte v jednom rade na plech na pečenie.
5. Produkt zmrazte.
6. Vložte do plastového vrecka.
7. Umiestnite do mrazničky na dlhodobé skladovanie.

Celý proces netrvá dlhšie ako 2 hodiny.

Ako zmraziť celé uvarené huby zotrvačníka na zimu

S mrazenými hubami nie je príprava rôznych jedál náročná.

Podrobné odporúčania na zmrazenie machových húb na zimu doma:

1. Umyte huby a odstráňte listy a vetvičky.
   Poradte! Ak zotrvačníky nie sú veľmi znečistené, môžete ich jednoducho utrieť vlhkou špongiou. Zbavíte sa tak zbytočnej vlhkosti a procesu sušenia.
2. Machové huby nakrájajte na kúsky.
3. Úrodu húb uvaríme v osolenej vode s prídavkom kyseliny citrónovej. Čas varenia pre veľké ovocie je štvrť hodiny, pre malé - nie viac ako 15 minút. Pridajte lyžičku soli do 1 litra vody. Teplo by nemalo byť vysoké, inak bude konečný produkt tvrdý.
4. Po varení sceďte vodu. Nechajte obrobky vysušiť. Ak to chcete urobiť, môžete ich položiť na podnos alebo uterák. Potrebný čas: 40 minút.
5. Rozdeľte huby na porcie a vložte ich do plastových vrecúšok (až po úplnom vychladnutí).
6. Uvoľnite vzduch z vreciek.
7. Vložte vrecká do mrazničky.
   
   

   Po uvarení je potrebné plodnice vyžmýkať ručne, aby neboli v pokrmoch príliš vodnaté.

Ako správne zmraziť machové huby po vyprážaní

Recept je jednoduchý a pripravuje sa veľmi rýchlo.

zlúčenina:

• zotrvačníky – 1000 g;
• soľ a čierne korenie - podľa chuti;
• rastlinný olej - 200 ml;
• cesnak - 4 strúčiky.

Algoritmus akcií:

1. Triediť huby z prebytočných zvyškov a umyť pod tečúcou vodou.
2. Machové huby uvaríme v osolenej vode. Čas varenia - 20 minút.
3. Vložte kúsky do cedníka a nechajte vodu odtiecť.
4. Smažte huby na panvici v rastlinnom oleji (10 minút).
5. Vložte huby do nádob a uložte ich do mrazničky.

Postup mrazenia húb je veľmi jednoduchý a nevyžaduje veľa úsilia.

Zmrazenie machových húb so zeleninou na zimu

Zmrazovanie je jednoduchý spôsob, ako zachovať maximálne množstvo užitočných prvkov v produkte. Mrazené zotrvačníky so zeleninou urobia lahodnú polievku alebo guláš. Je to tiež skvelá možnosť plnenia koláčov.

Produkt rastlinného pôvodu je vhodný pre tých, ktorí držia diétu alebo pôst.

Komponenty zahrnuté v obrobku:

• zotrvačníky – 400 g;
• brokolica - 250 g;
• zelené fazuľky - 200 g;
• mrkva - 1 kus;
• cibuľa - 1 kus;
• rastlinný olej - 30 g;
• soľ - 15 g.

Mrazené potraviny si zachovajú všetky živiny

Algoritmus akcií krok za krokom:

1. Mrkvu ošúpeme a zeleninu nakrájame na plátky.
2. Zelenú fazuľku nakrájame na krátke pásiky.
3. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na kolieska.
4. Huby nakrájame na malé kúsky.
5. Všetky ingrediencie opečte na rastlinnom oleji a na záver pridajte soľ.
6. Počkajte, kým obrobok nevychladne.
7. Vložte zmes do nádoby a vložte do mrazničky.

Ako správne rozmraziť

Existujú rôzne spôsoby rozmrazovania húb. Niektoré z nich sú rýchle, iné si vyžadujú čas.

Najobľúbenejším spôsobom je preniesť prípravky cez noc z mrazničky do chladničky. Výhodou je, že machovky si zachovajú maximum živín. Nevýhodou tejto metódy je, že bude trvať najmenej 8 hodín.

Produkt môžete rozmraziť pri izbovej teplote.Za týmto účelom vložte huby do cedníka. To pomôže vyhnúť sa vodnatosti. Potrebný čas: 3 hodiny. To je dosť veľa, ak chcete jedlo pripraviť v krátkom čase.

Najrýchlejším spôsobom je použitie mikrovlnnej rúry. Huby môžete rozmraziť za 5 minút. Negatívnou stránkou metódy je strata veľkého množstva užitočných látok.

Pravidlá skladovania

Základné pravidlá:

• maximálna trvanlivosť varených húb je 1 rok;
• požadovaná teplota – -18 °C;
• Trvanlivosť dusených mušiek je 3 mesiace.

Záver

Zmrazovanie machových húb je populárna metóda na uchovanie úrody húb na zimu. Ovocné telá obsahujú veľké množstvo bielkovín, enzýmov a éterických olejov. Produkt podporuje lepšie trávenie potravy. Obsah vitamínov B je rovnaký ako v obilninách. Je dôležité spracovať huby v krátkom čase.

Odporúčané príspevky

Baklažány na zimu: mraziace recepty

Ako zmraziť hrušky na zimu v mrazničke

Červené ríbezle: mrazenie na zimu

Ako zmraziť líšky na zimu doma

Recepty na mrazené šafranové mliečne čiapky: ako variť a čo variť

Mrazivé šafranové mliečne čiapky na zimu: chutné recepty s fotografiami

Mrazené líšky: ako variť, čo môžete robiť

Ako zmraziť hríb na zimu: čerstvé, varené a vyprážané

Gaštanový zotrvačník: kde rastie, ako vyzerá, foto