Obsah
Mnoho druhov húb je dostupných len v určitých ročných obdobiach. Preto je otázka ochrany v súčasnosti veľmi aktuálna. Vyprážaná hliva na zimu je chuťovka, ktorá sa dá využiť pri príprave iných jedál. Aby obrobok dlho stál, musíte poznať základné pravidlá konzervácie.
Ako smažiť hlivu na zimu
Na prípravu chutných konzervovaných húb je potrebná správna príprava. Hliva ustricová má veľmi špecifický tvar, pretože nemá prakticky žiadne nohy a rastie na stĺpikoch stromov alebo substráte. Z tohto dôvodu je pre mnohých neskúsených kuchárov ťažké čistiť.
V prvom rade sa plodnice namočia do vody. Sú umiestnené v studenej kvapaline na 20-30 minút. Potom musíte oddeliť každý tanier a umyť ho pod tečúcou vodou. Na odstránenie nečistôt môžete použiť mäkkú špongiu, ale musíte to urobiť opatrne, aby ste nepoškodili výrobok.
Mnoho ľudí naznačuje, že hlivu je potrebné namočiť na 1-2 dni, aby sa odstránila horkosť.Tento postup nie je priamo potrebný, pretože tieto huby sú jedlé, takže nezvyknú mať nepríjemnú chuť.
Po vyčistení plodníc by sa mali starostlivo triediť. Je potrebné odstrániť zhnité vzorky. Plodnice s plesňou alebo inými chybami by nemali byť súčasťou obrobku.
Ako čistiť a smažiť hlivu ustricovú:
Pred začatím konzervovania sa odporúča pripraviť sklenené nádoby. Odporúča sa brať nádoby s objemom 0,5 litra, pretože sa ľahko skladujú a v malých porciách môžete pridávať občerstvenie. Na skrutkovanie sa používajú železné alebo skrutkovacie uzávery.
Recepty na vyprážanú hlivu ustricovú v pohároch na zimu
Existuje veľa možností na prípravu konzervovaných húb. Vďaka tomu si môžete vybrať recept prípravy, ktorý najlepšie vyhovuje vašim individuálnym preferenciám. Dodržiavanie pokynov na varenie je najdôležitejším faktorom ovplyvňujúcim bezpečnosť obrobku.
Klasický recept na vyprážanú hlivu v pohároch
Toto zimné predjedlo určite osloví milovníkov hubových jedál. Takto upravená hliva ustricová vás poteší výbornou chuťou a chutným vzhľadom.
Ingrediencie:
- hliva ustricová - 1 kg;
- rastlinný olej - 3-4 lyžice. l.;
- zeleň;
- soľ, čierne korenie - podľa chuti.
Hlivu smažte aspoň 15 minút
Spôsob varenia:
- Ošúpané plodnice nakrájame na rovnako veľké kúsky.
- Na panvici zohrejte rastlinný olej.
- Pridajte huby a varte na strednom ohni, kým sa tekutina neodparí.
- Keď sa voda minie, opečieme plodnice do zlatista.
- Osolíme a pridáme korenie podľa chuti.
Hotové vyprážané hlivy sa umiestnia do sterilnej nádoby. Na okraj hrdla by mali zostať 2-3 cm Tento priestor sa naplní rastlinným olejom z panvice a potom sa uzavrie.
Vyprážané hlivy v paradajke na zimu v pohároch
Pomocou tohto receptu si môžete pripraviť veľmi chutné predjedlo, ktoré sa stane hlavnou pochúťkou na stole. To si bude vyžadovať malú sadu komponentov a minimálne množstvo času.
Ingrediencie:
- hliva ustricová – 2,5 kg;
- cibuľa - 1 hlava;
- paradajková omáčka - 300 ml;
- soľ – 1 polievková lyžica. l.;
- ocot - 1 polievková lyžica. l.;
- bobkový list - 2-3 kusy.
Na prípravu je lepšie brať malé huby, ukážu sa chutnejšie
Kroky varenia:
- Uvarenú hlivu nasekáme.
- Cibuľu nakrájame na kocky a opražíme na panvici na oleji.
- Pridáme plodnice a varíme 15 minút.
- Osolíme a pridáme paradajkovú omáčku.
- Znížte teplotu a za občasného miešania varte prikryté 40 minút.
- 10 minút pred koncom pridáme ocot a bobkové listy.
Vyprážané huby s paradajkami sa umiestnia do pohárov a pochovajú sa. Odporúča sa zabaliť polotovary do prikrývky, aby si dlhšie udržalo teplo. Po dni môžete poháre presunúť na miesto trvalého uskladnenia.
Recept na vyprážanú hlivu s mrkvou a cibuľou
Je veľmi jednoduché pripraviť lahodné predjedlo s pridaním zeleniny. Zároveň sa komponenty dokonale kombinujú s hlivou ustricovou, vďaka čomu je chuť prípravku originálna.
Ingrediencie:
- hliva ustricová - 1 kg;
- mrkva - 2 kusy;
- cibuľa - 3 stredné hlavy;
- cesnak - 4-5 strúčikov;
- slnečnicový olej - 5 lyžíc. l.;
- petržlen - malý zväzok;
- soľ, čierne korenie - podľa chuti.
Neodporúča sa dávať do misky veľa korenia, aby neprehlušila vôňu húb
Spôsob varenia:
- Na oleji orestujeme nakrájané šampiňóny a mrkvu.
- Pridajte soľ a korenie, premiešajte.
- Varte 5-7 minút.
- Pridajte ošúpanú cibuľu nakrájanú na kolieska.
- Varte 15 minút na strednom ohni.
- Pridajte nasekaný cesnak a bylinky, dôkladne premiešajte.
Potom sa odporúča vybrať panvicu zo sporáka, prikryť ju pokrievkou a nechať 10 minút pôsobiť. Potom sa obsah prenesie do pohárov. Doplňte predjedlo zriedeným octom.
Recept na vyprážanú hlivu s paprikou
Toto jedlo vás prekvapí nielen svojou chuťou, ale aj zdravotnými benefitmi. Komponenty obsahujú veľa cenných látok, ktoré telo potrebuje v zimnom období.
Ingrediencie:
- hliva ustricová – 1,5 kg;
- sladká paprika - 0,5 kg;
- mrkva - 2 kusy;
- cibuľa - 2 hlavy;
- soľ – 2 lyžice. l.;
- rastlinný olej 3-4 lyžice.
Jedlo by malo byť pripravené z čerstvých húb. Najprv sa vytriedia, odstránia sa poškodené alebo zhnité platne.
Hliva ustricová je aromatická a veľmi chutná
Kroky varenia:
- Ovocné korpusy opekáme na oleji, kým sa tekutina neodparí.
- Nakrájajte červenú papriku a cibuľu, nastrúhajte mrkvu.
- Pridajte zeleninu k hubám, smažte spolu 10 minút.
- Prípravok osolíme, dusíme 5 minút.
- Nakoniec pridáme ocot a premiešame.
Pred zatvorením misky z vyprážanej hlivy do pohárov môžete podľa chuti pridať korenie. Ale je lepšie nepoužívať bylinky, aby ste neprekonali vôňu húb.
Podmienky skladovania
Zákruty s vyprážanými hubami sa odporúča uchovávať na chladnom mieste.Na tieto účely je najvhodnejšia pivnica alebo pivnica. Optimálna teplota na skladovanie je 8-10 stupňov. Poháre môžete uchovávať v chladničke.
Je dôležité, aby boli plechovky chránené pred priamym slnečným žiarením, inak sa obsah plechoviek rýchlo znehodnotí. Ak sú dodržané pravidlá skladovania a nedochádza k náhlym zmenám teploty, obrobok možno skladovať najmenej 6 mesiacov. Vyprážané huby, ktoré stoja viac ako 1 rok, by sa mali konzumovať opatrne.
Záver
Vyprážané hlivy na zimu sú chuťovkou, ktorá určite poteší jednoduchou prípravou a výbornou chuťou. Dokonca aj tí, ktorí sa predtým nezaoberali konzervovaním, budú môcť pripraviť huby pomocou predložených receptov. Vyprážané hlivy sa dajú pripraviť rôznymi spôsobmi a kombinovať ich s ďalšími prísadami. Ak sú vytvorené vhodné podmienky, obrobky sa skladujú minimálne 12 mesiacov.
