Obsah
Medzi darmi prírody, ktoré ľudia využívajú, zaujímajú huby osobitné miesto. Obsahujú veľa vitamínov a majú výbornú chuť. Ich pestovanie navyše nevyžaduje veľké množstvo peňazí a času. Mnohí si preto už dlho nenechali ujsť príležitosť využiť huby pri príprave rôznych jedál pre každodennú kuchyňu a pochúťky na sviatky. Spomedzi viac ako štyristo druhov používaných na jedlo sú najbežnejšie hlivy ustricové. Bohužiaľ, rovnako ako iné huby, sú náchylné na choroby. Veľmi často nájdete biely povlak na hlive ustricovej. Je dôležité pochopiť, či sa dajú použiť a či takéto exempláre poškodia telo.
Čo je biely kvet na hlive ustricovej?
Mnohí milovníci húb, ktorí si kúpili hlivu ustricovú v obchode alebo vytiahli z chladničky, sú rozrušení, keď na nich nájdu bielu pleseň. Môže byť umiestnený na základni, na uzávere a dokonca aj hlboko v hube. Mnohé z týchto produktov majú rovnaký osud – odpadkový kôš. Ale neponáhľajte sa vyhodiť svoj obľúbený produkt. Ak je to naozaj pleseň, môžete ju jednoducho odrezať.
Je vysoká pravdepodobnosť, že toto biele chumáčiky na hlive nie je pleseň, ale mycélium alebo mycélium, z ktorého sa objavili. Môžete sa upokojiť - nie je škodlivý pre ľudské telo. Možno sa huby nechali „zahriať“ a ako je v prírode zvykom, začali opäť rásť. Mycélium a plodové telo majú podobnú chuť.
Nadýchaný povlak iba kazí vzhľad produktu, ale nijako neovplyvňuje chuť a počas tepelného spracovania úplne zmizne.
Mycélium často pripomína bielu pleseň na plodovom tele
Prečo sa na hlive tvorí biely povlak?
Ak sú hlivy pokryté bielou plesňou, znamená to, že boli porušené podmienky skladovania - buď v obchode, kde bol nákup uskutočnený, alebo doma. S najväčšou pravdepodobnosťou bol tento výrobok uložený v plastovom vrecku alebo pod fóliou, kde bol obmedzený prístup na čerstvý vzduch. A ak sa tento problém dá dostať pod kontrolu doma, musíte myslieť na povesť obchodu. Je lepšie kupovať lesné produkty z farmy alebo hubovej farmy, ktorá má dobrú povesť. Hliva lesná sa skladuje dlhšie ako tá, ktorá sa získa výrobou. Nezabudnite, že nemajú radi vlhkosť - to skracuje trvanlivosť a môže viesť k nepríjemnému zápachu.
Je možné jesť hlivu ustricovú, ak má na sebe biely povlak?
Každý sa sám rozhodne, či bude jesť produkt, na ktorom je plak. Ak sa na hlive objaví biela pleseň, určite ovoňajte plodnice. Ak sa vôňa nelíši od bežnej huby a nie je zjavný nepríjemný zápach, potom je to mycelium.
Bude stačiť dôkladne opláchnuť alebo vyčistiť biele útvary zo stopky a uzáveru a môžete začať pripravovať svoje obľúbené jedlo. Ale nezabudnite, že tepelné spracovanie v takýchto prípadoch je mimoriadne potrebné. Je dosť nebezpečné konzumovať takýto výrobok čerstvý.
Na samotných platniach sa môže nachádzať biely plak
Ako sa vyhnúť výskytu bieleho plaku na hlive ustricovej
Po zakúpení húb by bolo dobré ich zjesť alebo spracovať do 24 hodín, keďže ide o produkt podliehajúci skaze. Ak ich nie je možné pripraviť čo najskôr, musíte si zapamätať dôležité body:
- po otvorení polyetylénu skladujte na suchom mieste nie dlhšie ako 5 dní;
- preneste polyetylénovú pochúťku do vákuového balenia alebo do nádoby na potraviny, kde je prístup vzduchu; môžete použiť bežný hrniec, ktorý prikryjete pokrievkou alebo hrubou suchou utierkou;
- v chladničke môžete umiestniť huby iba na najnižšiu policu;
- Uchovávajte v chladničke najviac 10 dní pri teplote od 0 do +2 stupňov;
- Po uskladnení pripravte svoje obľúbené jedlo šetrnou tepelnou úpravou.
Záver
Ak má hliva biely povlak, nie je to dôvod na vyhodenie produktu. Otráviť sa týmito plodnicami je takmer nemožné. Ak nie je nepríjemný zápach, cíti sa dobrá hubová aróma, potom biely povlak nie je nič iné ako mycélium. Nie je zdraviu škodlivý a nekazí chuť.Produkt je potrebné použiť prvý deň po zakúpení. Ak sú hlivy v chladničke pokryté bielym povlakom, znamená to, že boli porušené podmienky skladovania. Je potrebné odstrániť ľahké formácie a začať varenie. Je dôležité dodržiavať pravidlá skladovania produktu a neuchovávať ho v plastových vreckách.
