Ako pestovať hlivu ustricovú: pre začiatočníkov

Obsah

1 Intenzívne pestovanie húb
2 Pestovanie hlivy ustricovej extenzívnou metódou
3 Chyby pri pestovaní
4 Záver

Huby majú veľkú nutričnú hodnotu. Sú bohaté na bielkoviny, sacharidy a minerály a pre vegetariánov sú jednou z náhrad mäsa. Ale „tichý lov“ je možné vykonávať iba na miestach šetrných k životnému prostrediu - huby majú tendenciu hromadiť žiarenie a soli ťažkých kovov. To robí ich zber v priemyselných regiónoch smrteľným.

Aby sme sa nepripravili o hodnotný a chutný potravinový produkt, kupujeme na trhu umelo vypestované šampiňóny alebo hlivu ustricovú. Nie sú lacné, ale stále menej ako bravčové alebo hovädzie. Mnohí obyvatelia súkromných domov sa pýtajú, ako sami pestovať hlivu ustricovú. Povedzme hneď, že pestovanie aj malého množstva húb nebude lacné a leví podiel nákladov pôjde na nákup kvalitného mycélia. Existujú dva spôsoby pestovania húb – extenzívny a intenzívny, v krátkosti sa pozrieme na oba.

Intenzívne pestovanie húb

Pestovanie hlivy ustricovej vo veľkých množstvách po celý rok je možné len pomocou intenzívnej metódy, ktorá si vyžaduje prítomnosť špeciálnych priestorov a zariadení.

Príprava priestorov

Pred výstavbou novej miestnosti na pestovanie húb sa porozhliadnite, môže byť lacnejšie zrekonštruovať existujúcu stodolu alebo pivnicu. Pri absencii vykurovania je získanie obchodovateľných produktov možné iba na jar alebo na jeseň.

Technológia pestovania hlivy si vyžaduje oddelenú údržbu blokov klíčiacich a plodiacich húb. Najjednoduchšie to dosiahnete využitím dvoch miestností, takzvanou multizónovou technológiou. Jednozónová znamená prejsť celým cyklom v jednom priestore oddelenom prepážkou, ak existuje špeciálne zariadenie na pestovanie hlivy ustricovej.

Komentujte! Pre začiatočníkov vám odporúčame nájsť dve miestnosti na tieto účely, pretože vybavenie suterénu alebo prístrešku vhodnými zariadeniami si bude vyžadovať značné náklady na materiál a prácu.

Najprv sa uistite, že pestovanie hlivy ustricovej je typ podnikania, ktorému sa vaša rodina mieni venovať na dlhú dobu.

Keď začnete vybavovať miestnosť na pestovanie húb, vyprázdnite ju, začnite čistením. Pleseň odstráňte špeciálnymi prostriedkami, omietkou a vybielte steny a strop vápnom. Podlaha by mala byť betónová alebo tehlová, v extrémnych prípadoch ju zakryte hrubou vrstvou drveného kameňa alebo piesku. Ak chcete pestovať hlivu ustricovú počas celého roka, budete potrebovať elektrické zásuvky na pripojenie vykurovacích zariadení a zariadení na zvlhčovanie vzduchu, umelého vetrania a osvetlenia.

Bloky na pestovanie húb počas plodenia by mali byť zdvihnuté nad úrovňou podlahy najmenej o 15-20 cm a zaistené tak, aby sa zabránilo možnosti zrútenia. Môžete ich nainštalovať v jednom rade alebo vo vrstvách.

Toto je zjednodušený popis prípravy výrobného zariadenia, ktoré umožňuje začiatočníkom pestovať hlivu ustricovú. Usporiadanie oblastí, ktoré umožňujú pestovanie húb vo veľkom meradle, si môže vyžadovať inštaláciu:

zariadenie na „umelú hmlu“ pozostávajúce z kompresora, do ktorého sa privádza voda, a generátora aerosólu;
systémy prívodu čerstvého vzduchu schopné prevádzky v automatickom režime;
nastaviteľné vykurovanie;
automatický systém osvetlenia;
špeciálne viacvrstvové regály.

Substrát na pestovanie húb

Keď sa začnete zaoberať hlivou ustricovou, vopred si premyslite, na akom substráte sa budú pestovať. V našich podmienkach sa najlepšie hodí pšeničná slama. Hlivu môžete pestovať aj na iných substrátoch obsahujúcich celulózu, lignín, bielkoviny a tuky:

slama z jačmeňa, ovsa, sóje, ryže;
seno z ďateliny, lucerny;
slnečnicová šupka;
nasekané kukuričné klasy;
bavlnené kúdele;
ľanový sveter (drevnatá časť stonky, ktorá je odpadovým produktom);
piliny.

Najdostupnejšími materiálmi na pestovanie hlivy sú slama, piliny a plevy. Hneď podotýkame, že pripraviť si substrát z odpadu z drevospracujúceho priemyslu sami nie je také jednoduché.

Komentujte! Najväčšia bude úroda hlivy ustricovej pestovanej na pšeničnej slame. Držiteľom rekordov je bavlnená kúdeľ.

Spracovanie substrátu na pestovanie hlivy ustricovej

Nemôžete len naplniť bloky substrátom, zasiať ich mycéliom a pestovať hlivu. Samozrejme, zriedka ochorejú, ale nemali by ste špecificky vytvárať podmienky pre rozvoj plesní a iných patogénnych mikroorganizmov.Predpokladajme, že slamu používame ako substrát na pestovanie hlivy ustricovej, na jej príklade popíšeme spôsoby spracovania.

Nakrájajte stonky na kúsky dlhé 5-10 cm akýmkoľvek spôsobom. Účelom tejto operácie je zvýšiť špecifickú plochu povrchu substrátu, čo umožňuje mycélium hlivy ustricovej zvládnuť to rýchlejšie a odstrániť prázdne miesta.
Rozdrvenú hmotu zabaľte do vrecúšok na cukor alebo múku a vložte do kovových nádob. Nalejte vriacu vodu tak, aby pokrývala balíky slamy o 5 centimetrov, na vrch pritlačte tehlami alebo inými závažiami. Nechajte úplne vychladnúť.

Takto sa zbavíte mnohých choroboplodných organizmov, zmäkčíte substrát na pestovanie húb a premeníte živiny, ktoré obsahuje, do formy vhodnejšej pre hlivu ustricovú.

Existuje mnoho ďalších spôsobov spracovania slamy:

tepelný;
hydrotermálne;
xerotermné;
fermentácia;
žiarenie;
chemický;
Mikrovlnné žiarenie.

Všetky však vyžadujú príslušné vybavenie a vrecia a veľké kovové nádoby sa dajú nájsť v každej súkromnej domácnosti.

Výsev mycélia hlivy ustricovej

Keď substrát na pestovanie húb vychladne na 20-30 stupňov, vytlačí sa a zostane vlhkosť asi 60-75%. Môžete jednoducho stlačiť hrsť slamy v päste – ak už voda netečie a vaša dlaň zostane mokrá, môžete začať s výsevom mycélia (naočkovaním).

Dôležité! Pri teplotách nad 30 stupňov môžu spóry húb zomrieť.

Technológia pestovania hlivy pre začiatočníkov zahŕňa použitie vysoko kvalitného mycélia. Je drahý a možno ho skladovať na:

od 15 do 25 stupňov - 5 dní;
od 5 do 10 stupňov - 1 mesiac;
od 0 do 5 stupňov - 2 mesiace;
pod 0 stupňov - 6 mesiacov.

Na vytvorenie blokov potrebujete 180 až 200 g mycélia, pretože je najjednoduchšie pestovať huby v plastových vreckách s rozmermi 350 x 750 mm alebo 350 x 900 mm. Na to môžete použiť nové vrecia na odpadky.

Pred použitím treba mycélium hlivy vybrať z chladu a nechať zohriať pri izbovej teplote na 20-24 stupňov. Stôl, na ktorý budete siať substrát na pestovanie húb a ruky by mali byť čisté, ešte lepšie je použiť sterilné lekárske rukavice.

Mycélium hlivy ustricovej opatrne rozdrvte na jednotlivé zrná vo vopred oparenej alebo alkoholom ošetrenej nádobe.
Umiestnite zväzok dusenej slamy do nového plastového vrecka a rozdeľte mycélium (asi 1 polievkovú lyžicu) tak, aby väčšina bola pozdĺž vonkajšieho okraja. Často sa odporúča dôkladne premiešať mycélium so substrátom. Toto je správny prístup k pestovaniu húb, ale je iracionálny. Hliva ustricová vyrastie zo slamy priľahlej k bokom vrecka.
Vyložte novú časť substrátu, osejte ju hubovým mycéliom a dobre zhutnite päsťou. Dbajte na to, aby na dne vrecka nezostali žiadne prázdne miesta, najmä v rohoch.
Vrecko úplne naplňte a v hornej časti nechajte priestor na zviazanie.
Zaistite špagátom. Očkovanie hlivy pre začiatočníkov je trochu ťažké a prvé hríbové bloky sú často krivé, šikmé, s opuchnutými stranami. Čo robiť? Vezmite bežnú širokú pásku a použite ju na opravu všetkých nedostatkov utiahnutím vrecka tam, kde je to potrebné. Len sa nenechajte uniesť a premeňte ho na kuklu lepiacej pásky.
Blok na pestovanie hlivy ustricovej nechajte deň alebo trochu viac v čistej teplej miestnosti.Potom urobte šachovnicovo až 16 rovných rezov dlhých 5-7 cm, alebo krížikov s rozmermi 3,5 x 3,5 cm, sú to približné rozmery, netreba ich merať centimetrom.
Urobte niekoľko prepichov v spodných rohoch vrecka na pestovanie húb, aby mohla prebytočná vlhkosť odtiecť.

Klíčenie mycélia hlivy ustricovej

Umiestnite hríbové bloky vertikálne vo vzdialenosti najmenej 10 cm od seba. Najdôležitejšou požiadavkou inkubačnej doby pri pestovaní hlivy je prísne dodržiavanie teplotného režimu. Teplota v miestnosti by mala byť 16-22 stupňov, vo vnútri vrecka - o 4-6 jednotiek vyššia. Ak vo vnútri bloku na pestovanie húb prekročí značku 29, budete musieť hlivu urýchlene uložiť - vetrať, vytvárať prievan, zapnúť výkonné ventilátory.

1-2 dni po naočkovaní sa na povrchu slamky objavia biele škvrny - to je rast mycélia. Asi po týždni sa substrát na pestovanie húb sfarbí do béžovej farby, teplota vo vnútri vrecka bude len o 1-2 stupne vyššia ako teplota okolia. Po 10-12 dňoch sa slama zmení na hustý, biely, homogénny blok preniknutý mycéliom hlivy ustricovej.

V miestach rezov sa prirodzene vytvoria rozdiely v teplote, vlhkosti, výmene vzduchu a svetle. To výrazne urýchľuje rýchlosť dozrievania mycélia a tvorbu plodových ložísk (primordia).

Dôležité! Pri kúpe mycélia si určite od výrobcu vyžiadajte návod, ako z neho správne pestovať hlivu ustricovú. Môžete si kúpiť hybridy húb s rôznymi teplotami očkovania a plodov, ako sú uvedené v tomto článku. Niektoré odrody hlivy umierajú, ak teplota vo vnútri jednotky na pestovanie húb dosiahne 26 stupňov.

Vlhkosť vzduchu počas klíčenia mycélia by mala byť 75-90%. Pri normálnych teplotách nie je potrebné špeciálne vetranie a osvetlenie je obmedzené na minimum. Možno budete musieť zaliať podlahu, použiť postrekovač alebo nainštalovať zvlhčovač, pretože v suchej miestnosti nie je možné pestovať hlivu.

Plodovanie hlivy ustricovej

Plodovanie začína 14-20 dní po zasiatí mycélia hlivy ustricovej. Vzhľad primordia je signálom pre zmenu obsahu blokov na pestovanie húb. Treba ich premiestniť do inej miestnosti, pomaly znižovať teplotu na 15 stupňov, začať svietiť a vetrať. Optimálne podmienky na pestovanie hlivy ustricovej:

Voda sa musí z klobúkov húb aj napriek vysokej vlhkosti odparovať, preto je potrebné zaviesť ventilačný systém.
Požadované osvetlenie miestnosti je 100-150 luxov. Jedná sa o 2-3 žiarovky s výkonom 100 W na 15 m2. m, práca od 5 do 10 hodín denne. Ak sa nohy hlivy natiahnu a natiahnu smerom k zdroju svetla, znamená to, že nie je dostatok svetla.
Vlhkosť v miestnosti na pestovanie húb by sa mala udržiavať na 80-85%. Ak klesne pod 70 %, povedie to k zníženiu výnosu.
Prípustná teplota na pestovanie hlivy je 10-22 stupňov, optimálna teplota je 14-18.

Komentujte! Hríbové bloky môžu byť umiestnené v niekoľkých úrovniach.

Primordia sa asi za týždeň zmení na plnohodnotnú hubovú drúzu. Musí sa úplne odrezať alebo odskrutkovať, ponechať malé hlivy „rásť“ je neprijateľné. Po zbere hlavnej úrody je blok schopný plodiť ešte 2-3 mesiace, aj keď húb bude čoraz menej.

Ak ste začali pestovať hlivu ustricovú na prúde, má zmysel nahradiť vyčerpané mycélium po druhom zbere.

Dôležité! Použitý blok je cenným hnojivom do záhrady alebo doplnkom stravy ku krmivu pre hospodárske zvieratá.

Pozývame vás pozrieť si video, ktoré popisuje prvé kroky pri pestovaní húb:

Pestovanie hlivy ustricovej extenzívnou metódou

Najjednoduchší spôsob pestovania húb je rozsiahly. Ak nielenže neviete, kde začať s chovom hlivy ustricovej, ale pochybujete aj o tom, či sa to vôbec oplatí robiť, začnite tam.

Nie sú tu žiadne bloky, huby sa pestujú na polenách, hrubých (najmenej 15 cm v priemere) konároch a pňoch listnatých stromov. Polená sa rozrežú na kusy 30 – 40 cm a namočia sa na týždeň do vody, potom sa infikujú mycéliom hlivy ustricovej jedným z nasledujúcich spôsobov:

mokré tyče sú inštalované v radoch, 100-150 g mycélia sa naleje na každý koniec a zabalí sa do celofánu;
v hornej časti guľatiny sú vyvŕtané otvory, mycélium hlivy je vyplnené a pokryté machom;
Z bloku sa odpíli kotúč, na koniec sa naleje mycélium a peň sa pribije na miesto.

Polená infikované mycéliom hlivy ustricovej sa umiestnia do tienenej miestnosti s teplotou 15 – 20 stupňov, zabalia sa do celofánu a z času na čas sa zalejú vodou. Ak tyčinky pravidelne vlhčíte a nenecháte ich vyschnúť, po 2-2,5 mesiacoch sa na povrchu objaví biele chumáčiky - prerastanie bolo úspešné.

Polená na pestovanie húb umiestnite na trvalé miesto, 2/3 zakopte do zeme a vyberte si vlhké miesto chránené pred slnkom. Udržujte vlhkosť zalievaním pôdy okolo nich.

Pri tomto jednoduchom spôsobe pestovania môžete hlivu zbierať 5-6 rokov, kým sa drevo nerozpadne, a maximálnu úrodu húb získate v treťom roku.

Chyby pri pestovaní

Hliva ustricová zriedka ochorie a vo všeobecnosti spôsobuje menej problémov ako iné huby.Ak sa niečo pokazí, najčastejšie sme na vine my sami alebo nekvalitné mycélium. Pozrime sa na najčastejšie chyby pri pestovaní hlivy ustricovej:

Zlé klíčenie mycélia a výskyt zelených alebo tmavých škvŕn na povrchu bloku sú spôsobené zlou kvalitou mycélia alebo nedodržaním hygienických noriem pri očkovaní. Hliva ustricová sa objaví neskôr, bude ich menej, ale kvalita tým neutrpí.
Slabé a neskoré premnoženie mycélia - chyby pri príprave bloku na pestovanie húb, prehriatie, podchladenie alebo iné porušenia obsahu hlivy ustricovej. Opravte problémy.
Nepríjemný zápach a farba obsahu hubového bloku - prehriatie alebo zamokrenie. Možno ste zabudli urobiť na dne vreca drenážne otvory s mycéliom vysiatym substrátom na pestovanie hlivy.
Oneskorenie vývoja – chyby v teplotných alebo vodných pomeroch, nedostatočné vetranie.
Výskyt pakomárov je spôsobený skladovaním zeleniny v tesnej blízkosti blokov húb alebo nedodržiavaním hygienických pravidiel pri pestovaní hlivy ustricovej. Dezinfikujte miestnosť a odstráňte zdroj hmyzu.
Zníženie výnosu je porušením pravidiel pre pestovanie hlivy ustricovej alebo nekvalitného mycélia.

Huby môžu byť nepredajné z nasledujúcich dôvodov:

malý klobúk na dlhej stonke - nedostatok svetla;
klobúk hlivy je lievikovitý, noha je ohnutá - nedostatok čerstvého vzduchu alebo prezreté huby;
malá čiapočka na hrubej stonke - substrát je príliš voľný a mokrý;
Drúza hlivy ustricovej vyzerá ako koral - nedostatok kyslíka.

Záver

Doma si môžete vypestovať šampiňóny, shiitake, reishi, medovníky, polypóry a ďalšie huby, no hliva ustricová sa pestuje najľahšie a najrýchlejšie.Táto vzrušujúca aktivita nielenže spestrí vašu stravu, ale s určitými nákladmi na materiál a prácu sa môže zmeniť na dodatočný (a značný) príjem.