Obsah
Hliva dubová je vzácna podmienečne jedlá huba z čeľade Oysteraceae. V niekoľkých regiónoch Ruska je zaradený do Červenej knihy.
Kde rastie hliva dubová?
Napriek svojmu názvu sa usadzuje nielen na zvyškoch dubov, ale aj na odumretom dreve iných listnatých stromov, napríklad brestov. Huby sa nachádzajú v zmiešaných a listnatých lesoch mierneho pásma európskeho kontinentu. Rastie jednotlivo alebo v trsoch, často viacvrstvových a môže úplne zakryť mŕtvy strom.
Popis a fotografia hlivy dubovej sú uvedené nižšie.
Ako vyzerá hliva dubová?
Čiapka má mušľovitý alebo vejárovitý, konvexný alebo konkávne ležiaci tvar. V priemere dosahuje 5-10 cm, niekedy 15 cm.Okraj sa krúti dovnútra.Povrch je hladký, s otlačenými šupinami, biely, krémový, sivý alebo hnedastý. Dužina je ľahká, elastická, hustá a má príjemnú hubovú vôňu.
Táto huba rastie jednotlivo alebo rastie spolu s koreňmi do malých zväzkov.
Platne sú dosť široké, časté, rozvetvené a klesajúce. Ich okraj je hladký, zvlnený alebo jemne ozubený. Farba je svetlejšia ako farba čiapky, vekom sa stáva žltkastá. Pokryté bielym alebo svetlosivým povlakom. Biely spórový prášok.
Výška nohy je od 3 do 5 cm, hrúbka od 1 do 3 cm, je excentrická, krátka a smerom k základni sa zužuje. Farba ako klobúk, niekedy trochu svetlejšia. Dužina je žltkastá, tvrdá a vláknitá bližšie ku koreňu.
Mladá hliva dubová má na tanieroch obal. Rýchlo praskne a zmení sa na biele a hnedasté fľaky na klobúku a roztrhnutý krúžok podobný vločkám na stonke.
Je možné jesť hlivu ustricovú dubovú?
Považuje sa za podmienečne jedlé. V niektorých zahraničných zdrojoch je opísaný ako nejedlý druh, v iných - ako huba s dobrou chuťou.
Falošné štvorhry
Hliva ustricová, alebo hliva obyčajná. Tento druh má podobný tvar, veľkosť a farbu plodového tela. Jeho hlavným rozdielom je absencia krytu na platniach. Stopka je krátka, excentrická, bočná, zakrivená, často nenápadná, na báze chlpatá, u starších jedincov veľmi tvrdá. Je klasifikovaná ako jedlá, pestuje sa v priemyselnom meradle a je najpestovanejším druhom medzi hlivou ustricovou. Nenáročný, dobre sa prispôsobí nepriaznivým podmienkam. Aktívny rast sa pozoruje v septembri až októbri, plodenie môže začať aj v máji. Vysoké úrody zaisťuje fakt, že plodnice zrastú a vytvárajú takzvané hniezda.
Hlivu ustricovú pestovanú v umelých podmienkach možno kúpiť v každom supermarkete
Hliva ustricová (belasá, buková, jarná). Farba tejto huby je svetlejšia, takmer biela. Ďalším dôležitým znakom je absencia filmového obalu. Noha je bočná, menej často centrálna, na báze chlpatá, špinavo biela. Klasifikované ako jedlé. Rastie od mája do septembra na hnijúcom dreve, menej často na živých, ale slabých stromoch. Pri dobrých podmienkach sa bázy zrastú do zväzkov. Vyskytuje sa zriedkavo.
Hliva ustricová je bielej farby
Pravidlá zberu a používania
Hlivu možno zbierať od júla do septembra.
Je pomerne vzácny a o jeho chuti je málo informácií. Existuje názor, že tento nie je v chuti horší ako jeho rozšírený príbuzný - ustrice (obyčajné). Môžete smažiť, dusiť, sušiť, pripravovať polievky a omáčky. Spravidla sa jedia iba čiapky, pretože nohy majú vláknitú štruktúru a sú tuhé.
Pred varením povaríme 20 minút v osolenej vode. Neodporúča sa soliť ani nakladať na dlhodobé skladovanie ako konzervy.
Záver
Hliva dubová je vzácna podmienečne jedlá huba. Jeho hlavným rozdielom od ostatných príbuzných druhov je prítomnosť závoja na výtrusnej vrstve, ktorý sa u dospelých jedincov láme a predstavuje zvyšky vo forme vločiek.
