Obsah
Rodina Veshenkovcov je početná. Existuje viac ako sto odrôd, ale len asi 10 hlavných druhov je známych a dobre študovaných. Jedným z nich je aj hliva ustricová (Pleurotus calyptratus). Nazýva sa aj jednoliaty alebo opláštený.
Kde rastie hliva ustricová?
Táto odroda sa nenachádza príliš často. Nerastie v skupinách, ale jednotlivo:
- v severných a stredných regiónoch Európy;
- na severe našej krajiny;
- na území západnej Sibíri.
Uvedené v Červenej knihe územia Krasnojarsk a Novosibirskej oblasti. Rastie v zmiešaných a ihličnatých lesoch na mŕtvom dreve, osiky alebo jedle.Hromadne sa objavuje skoro na jar súčasne so smržmi a strunami. Počas celého leta zriedka prináša ovocie, a preto sa vyskytuje zriedkavo.
Jedna hliva ustricová na osikovom dreve
Ako vyzerá zakrytá hliva ustricová?
Plodnicu hlivy tvorí klobúčik, ktorý môže dosahovať priemer až 15 cm.Huba získala svoj názov vďaka velum - prikrývke, ktorá chráni mláďatá, čo je pre iné druhy netypické. Ale ako huba rastie, zbavuje sa filmu. Zostáva čiastočne, vo forme škvŕn na spodnom povrchu, pokrytý žltkastými platňami usporiadanými do vejára, voľne a nie tak často. Geminofory produkujú belavé, bezfarebné spóry.
Vonkajší povrch plodnice je hustý, hladký, hnedej alebo šedej farby. Niekedy sú na slnku jasne viditeľné radiálne vlákna olova. Okraje dospelej plodnice sú prehnuté smerom nadol. Pod slnkom získava biely odtieň. Huba vyzerá ako malé kopyto, tesne usadené na povrchu suchého stromu. Neexistujú žiadne nohy, hoci u iných druhov sú sotva viditeľné nohy vo forme malých pňov.
Zvyšky deky na dne prikrytej hlivy
Je možné jesť zakryté hlivy?
Tento druh patrí do 4. triedy jedlosti. Zakrytá hliva sa však považuje za nejedlú alebo podmienečne jedlú kvôli gumovej konzistencii dužiny, hoci niektorí zberači húb ju zbierajú a jedia ju varenú alebo vyprážanú. Sú milovníci surových húb. To je nebezpečné: bez tepelného spracovania môžu viesť k otrave.
Chuťové vlastnosti húb
Vôňa odrody pripomína vôňu surových zemiakov. Chuť je slabá.
Podobné druhy
Je veľmi ťažké zameniť hlivu ustricovú s inými druhmi, pretože rastie hlavne v máji, skôr ako iné odrody tejto čeľade. Jeho charakteristickým znakom sú aj zvyšky velum pokrývajúce výtrusnú vrstvu mladých plodníc umiestnených na tanieroch. Podobná tejto odrode je hliva dubová, ktorá tiež vyniká ako kúsky natrhanej špajle, rastie masovo na duboch a vyskytuje sa v lete. Má stopku, takže si ju len ťažko pomýlite s prikrytou hlivou.
Pravidlá zberu
Máj je najlepší čas na zber zakrytej hlivy. Klobúčiky plodníc sa opatrne odrežú nožom, pričom zostanú základy. Odporúča sa zbierať mladé huby. Ich dužina nie je taká tuhá a chuť je príjemnejšia.
Použite
Rodina Veshenkovovcov má podľa mykológov bohaté zloženie. Nasýtia ľudské telo energetickými zdrojmi, základnými vitamínmi a obsahujú užitočné minerálne soli vápnika, draslíka, železa, medi a ďalších stopových prvkov. Na základe rozmanitosti užitočných zložiek sa táto plodnica často porovnáva s rybami.
V ľudovom liečiteľstve sa používa na zníženie hladiny cukru v krvi a pri liečbe cievnych ochorení. Jednotlivé prvky sa používajú pri neurologických poruchách. Všetky tieto vlastnosti odrôd čeľade Veshenkov vysvetľujú pestovanie tejto plodnice v priemyselnom meradle v Európe a Rusku. Ich mycéliá, vrátane jednotlivých druhov, sa predávajú v špeciálnych predajniach. Hliva ustricová sú najnenáročnejšie huby. Dokonca sa dajú pestovať aj doma.
Ale nemali by ste zneužívať jedlo, ktoré obsahuje tieto plodnice.Opatrní pri konzumácii jedál z nich musia byť deti, tehotné ženy, starší ľudia a tí, ktorí majú intoleranciu na huby.
Záver
Hliva ustricová je saprofyt. Tá, podobne ako mnohé iné plodnice, plní úlohu lesného poriadku. Vďaka nemu dochádza k rýchlejšiemu procesu hniloby a rozkladu dreva. Nie je prakticky žiadnym kulinárskym záujmom, ale ak je správne pripravený, môže sa stať zaujímavým jedlom a nepredstavuje riziko pre ľudské zdravie.
