Obsah
Pestovanie húb je pomerne nový a skutočne výnosný biznis. Väčšina dodávateľov húb sú malí podnikatelia, ktorí pestujú mycélium vo svojich pivniciach, garážach alebo priestoroch špeciálne vybudovaných na tento účel. Najobľúbenejším produktom je hliva ustricová. Táto huba rastie rýchlo, nevyžaduje si komplexnú starostlivosť, technológia pestovania hlivy ustricovej doma je veľmi jednoduchá a bude zrozumiteľná aj pre začínajúcich hubárov.
Ako pestovať hlivu ustricovú doma, ako pochopiť proces vývoja mycélia od nuly, bez skúseností a špeciálnych znalostí - o tom bude článok.
Vlastnosti hlivy ustricovej
Na rozdiel od šampiňónov, ktoré si vyžadujú komplexnú starostlivosť, neustále prispôsobovanie teploty a každodenné vlhčenie substrátu, sú hlivy menej náročné. Pravdepodobne preto stále viac ľudí pestuje tieto huby vo svojich domácnostiach.
Hliva rastie rýchlo - za šesť mesiacov môžete zbierať asi štyri úrody huby. Výsadbovým materiálom pre túto kultúru je mycélium - vyklíčené spóry. Na pestovanie hlivy z mycélia potrebujete špeciálny substrát, tieto huby sa často pestujú na pňoch stromov.
Existujú aj rozsiahle a intenzívne spôsoby pestovania húb. V prvom prípade hliva rastie v prirodzených podmienkach, nevytvára sa pre ne žiadna špeciálna teplota ani vlhkosť, nepripravujú sa žiadne pôdne zmesi - jednoducho zasadia mycélium do zeme a čakajú na zber.
Nevýhody extenzívneho pestovania sú závislosť od poveternostných podmienok a sezónnosť tejto činnosti – úrodu možno získať len v teplom období. Výsledkom je, že pomocou tejto metódy môžete pestovať jednu alebo dve dávky húb za sezónu. Veľkou výhodou je však nákladová efektívnosť rozsiahlej schémy - na pestovanie hlivy sa nevynakladajú žiadne prostriedky (osvetlenie, vykurovanie, zvlhčovanie atď.).
Intenzívna metóda zahŕňa vytvorenie umelých podmienok pre rast hlivy ustricovej. V pohodlných podmienkach huby rastú mnohokrát rýchlejšie, prakticky nie sú napadnuté plesňou a hmyzom a výnosy nezávisia od vonkajších faktorov (počasie, ročné obdobie, zrážky).
Práve intenzívnou metódou pestujú hlivu najčastejšie začínajúci aj skúsení hubári vo svojich domácnostiach. Ak budete postupovať podľa technológie, budete môcť nielen nakŕmiť svoju rodinu výdatnými hubami, ale tiež ju premeniť na ziskový obchod.
Ako pestovať hlivu ustricovú doma pomocou substrátu
Hliva rastie rovnako dobre doma ako v priemyselných. Stačí hubám poskytnúť všetko, čo potrebujú, nájsť správnu miestnosť a starať sa o svoje mycélium každý deň.
Ako pestovať hlivu ustricovú doma krok za krokom bude popísané nižšie v niekoľkých odsekoch článku.
Výber a príprava miestnosti na pestovanie húb
Najvhodnejším miestom na pestovanie hlivy ustricovej doma je pivnica alebo pivnica. Teplota je tu neustále nad nulou, vlhkosť je pomerne vysoká a nie je tu žiadny prievan.
Nie každý suterén je však vhodný pre hlivu ustricovú, miestnosť musí spĺňať niekoľko podmienok:
- pivnica by mala byť suchá v tom zmysle, že podlaha alebo steny pivnice by mimo sezóny nemali byť zaplavené alebo mokré.
- Teplota by mala byť vždy približne rovnaká. Aby ste to dosiahli, stačí izolovať steny, podlahu a strop suterénu av zime použiť malý elektrický ohrievač.
- Každý štvorcový meter miestnosti by mala osvetliť jedna 50-wattová žiarovka – hliva toto svetlo potrebuje pre normálny rast.
- Základom je kvalitné vetranie.
- Miestnosť musí byť chránená pred hubami a iným hmyzom, preto sú všetky vetracie otvory zakryté moskytiérou s veľkosťou oka do 1 mm.
- V suteréne pre hlivu ustricovú by nemala byť žiadna pleseň - to všetko má veľmi škodlivý vplyv na zber a v krátkom čase môžete stratiť všetky hlivy.
- Vlhkosť by sa mala udržiavať na 85-95% a podlaha, steny ani strop by nemali byť veľmi vlhké, aby sa nerozvinuli plesne.
Najprv musíte pripraviť miestnosť: odstrániť staré police, vybrať zeleninu a konzervy, dezinfikovať a umyť suterén. Na dezinfekciu sa odporúča vybieliť steny bielidlom alebo použiť dymové bomby. Pri zistení plesní je lepšie natrieť steny špeciálnou protiplesňovou farbou.
Príprava podkladu
Na pestovanie húb potrebujete špeciálny substrát. Ako substrát je vhodný akýkoľvek organický materiál, ktorý dobre drží vlhkosť a prepúšťa vzduch. Najčastejšie sa používa na hlivu ustricovú:
- pšeničná alebo jačmenná slama;
- pohánková šupka;
- slnečnicová šupka;
- stonky kukurice alebo iných rastlín;
- kukuričné klasy;
- piliny alebo hobliny z tvrdého dreva.
Na pestovanie hlivy potrebujete frakcie o veľkosti asi 4 cm, takže materiál na substrát bude potrebné rozdrviť. Určite by ste mali skontrolovať substrát, či neobsahuje stopy plesní alebo plesní - takýto materiál nie je vhodný pre huby.
Aby sa mycélium alebo dospelá hliva nenakazili infekciami alebo plesňami, je potrebné substrát tepelne upraviť. Ošetrenie sa môže líšiť, ale doma je vhodnejšie použiť na ošetrenie podkladu horúcu vodu. Za týmto účelom sa substrát umiestni do nádoby s vodou a varí sa 1-2 hodiny (v závislosti od veľkosti frakcií).
Po prevarení je potrebné substrát vytlačiť, na tento účel ho môžete pod tlakom alebo jednoducho nechať vodu prirodzene odtiecť.
Záložka Mycélium
Mycélium hlivy ustricovej je potrebné skladovať v správnych podmienkach, pri narušení teploty spóry húb odumrú. Preto Mycélium by ste mali kupovať iba od dôveryhodných výrobcov, ktorí dodržiavajú pravidlá skladovania a prepravy takéhoto produktu.
Na vypestovanie štyroch kilogramov hlivy budete potrebovať asi kilogram mycélia.Najvhodnejšie je pestovať huby v igelitových vreckách, ktoré treba najskôr ošetriť dezinfekčným prostriedkom.
Existujú dve možnosti prípravy substrátu:
- Mycélium zmiešané so substrátom
- Substrát a mycélium rozložte vo vrstvách.
Bez ohľadu na zvolenú možnosť musíte najskôr pripraviť mycélium. Hneď po kúpe sa mycélium vo vrecúškach doma poskladá, aby medzi briketami zostal voľný priestor. Nasledujúci deň sa mycélium odoberie do suterénu, kde sa už nachádza substrát - teplota týchto zložiek by sa mala vyrovnať.
Pred otvorením balenia sa mycélium rozdrví ručne. Potom vrecko otvorte a mycélium vyberte rukami v rukaviciach a zmiešajte ho so substrátom hlivy ustricovej.
Množstvo mycélia závisí od výrobcu: pre domáci materiál je podiel 3% hmotnosti substrátu, dovážané mycélium potrebuje menej - asi 1,5-2%.
Plnenie vreciek
Plastové vrecká sa dezinfikujú aj alkoholom alebo chlórom. Potom môžete substrát vyskladať mycéliom hlivy ustricovej. Začiatočníkom sa odporúča vziať si malé vrecúška alebo vrecúška, do ktorých sa zmestí asi päť kilogramov substrátu. Vo veľkých objemoch je ťažšie regulovať teplotu, pretože sa môže výrazne líšiť na povrchu a vo vnútri vrecka.
Keď sa vrecia naplnia substrátom, zaviažu sa. Na jednej strane je každé vrecko trochu stlačené a v opačnej časti sú vytvorené otvory. Otvory sú vyrezané sterilným a ostrým nožom, každý asi 5 cm dlhý, a sú vyrobené pod uhlom 45 stupňov.
Hotové vrecká sa prenesú do miestnosti na inkubáciu mycélia hlivy ustricovej.Táto miestnosť by mala mať teplotu 25 stupňov. Vrecia nemožno umiestniť tesne vedľa seba, medzi nimi musí byť minimálna medzera 5 cm.
Inkubácia a pestovanie hlivy ustricovej
Počas inkubačného procesu by mycélium malo prerásť cez substrát. To sa prejaví objavením sa bielych nití prenikajúcich celou hmotou vo vnútri vrecka.
Na rozvoj mycélia je potrebná stála teplota, výkyvy sú neprijateľné, škodia hlivou. Počas tohto obdobia tiež nemôžete vetrať suterén. Priestory však musíte čistiť a dezinfikovať každý deň pomocou chlóru.
Po 18-25 dňoch mycélium vyklíči a vrecká s rastúcimi hubami je potrebné preniesť do inej miestnosti na ďalšiu fázu - kultiváciu. Tu je teplota nižšia - 10-20 stupňov a vlhkosť je vyššia - až 95%. V tomto štádiu vývoja potrebuje hliva aj svetlo (aspoň 8-10 hodín denne) a pravidelné vetranie, aby sa zabránilo rastu plesní.
Každý deň sa mycélium zvlhčuje postriekaním vznikajúcej hlivy vodou. Vlhkosť môžete zvýšiť aj rosením stien a podlahy pivnice.
O mesiac a pol môžete očakávať prvú úrodu hlivy ustricovej. Huby musia byť skrútené stonkou a nie rezané nožom. Po zbere prvej vlny zberu bude o pár týždňov druhá - rovnaký objem. Zostanú ešte dve vlny, ktoré prinesú asi 25 % z celkovej úrody.
Ako pestovať hlivu ustricovú na pňoch
Zvyčajné pestovanie hlivy ustricovej doma pre začiatočníkov v hubárstve sa môže zdať dosť náročné na prácu a komplikované. Začínajúcim hubárom môžeme odporučiť nasledovné: najprv si vyskúšajte pestovanie húb na pňoch.To vám umožní nemíňať peniaze na nákup alebo prípravu drahého substrátu, takže v prípade zlyhania budú straty začínajúceho hubára minimálne.
Hliva ustricová vyžaduje pne alebo polená z tvrdého dreva. Optimálna veľkosť pňov je priemer 15 cm, dĺžka cca 40 cm.Je lepšie brať čerstvo narezané polená, no v extrémnych prípadoch postačí suché drevo. Suché drevo treba pred použitím na týždeň namočiť do vody.
Druhou nevyhnutnou zložkou je mycélium hlivy ustricovej. Na pestovanie na pňoch je najvhodnejšie obilné mycélium – výtrusy vyklíčené na pšeničnom zrne.
Existuje niekoľko spôsobov, ako pestovať hlivu ustricovú na pňoch alebo kmeňoch, jeden z najbežnejších zahŕňa nasledujúce:
- V zemi musíte vykopať otvory, ktorých šírka sa rovná priemeru guľatiny a hĺbka je asi 30 cm Počet otvorov zodpovedá počtu guľatiny alebo pňov.
- Spodok každého otvoru je pokrytý hrubým papierom (môžete použiť pergamenový papier alebo lepenku).
- Na papier sa naleje mycélium a na vrch sa položia drevené polená.
- Výsledné trhliny musia byť pevne zhutnené pilinami alebo suchými listami.
- Všetko je pokryté zeminou. Časť kmeňov, ktorá je nad zemou, môže byť pokrytá agrovláknom (ak je teplota vzduchu nízka) a vzdialenosti medzi susednými kmeňmi môžu byť pokryté mulčom.
- Aby mycélium vyklíčilo, je potrebná dostatočná vlhkosť. Polená s hlivou je preto potrebné pravidelne polievať. Na tieto účely je veľmi vhodné použiť systém kvapkovej závlahy.
- Keď pahýľ zbelie, znamená to, že mycélium vyklíčilo – polená už nie je potrebné udržiavať v teple, agrovlákno sa dá odstrániť.
- Zrelé hlivy sa krájajú nožom, pričom sa zachytávajú celé strapce, neodporúča sa krájať huby po jednej.
Pri tomto spôsobe pestovania nemusíte pravidelne kupovať mycélium – hliva bude rásť, kým polená úplne nezničíte. Samozrejme, na to musíte vytvoriť všetky podmienky, potom huby nezomrú a prinesú ovocie niekoľko sezón. Drevené polená sa v zime odkladajú do pivnice alebo inej chladnej miestnosti - mycélium naklíčené v pňoch môže žiť pri teplotách až -10 stupňov.
Chuť takto pestovanej hlivy nie je iná – huby sú rovnako chutné ako tie, ktoré rástli v substráte. Huby na pňoch sú vynikajúcou možnosťou pre začiatočníkov alebo letných obyvateľov, ktorí zriedka navštevujú svoj pozemok. Táto technológia neprinesie veľkú úrodu, ale bude to dosť húb pre rodinu.
Celá táto technológia sa môže zdať komplikovaná a nováčikov v hubárskom biznise zastraší. ale huba pestovaná vlastnými rukami je pravdepodobne zdravšia ako kupovaná, pretože majiteľ vie, na akom substráte bola pestovaná, akými prostriedkami bola spracovaná a ďalšie nuansy. Podnikanie s hubami sa navyše môže stať dobrým podnikom a prinášať rodine zisk.
Video vám povie viac o tom, ako správne pestovať hlivu ustricovú doma:
