Obsah
Hliva ustricová vo vreciach sa pestuje doma, ak sú zabezpečené potrebné podmienky. V miestnosti sa udržiava požadovaná úroveň teploty a vlhkosti. Pri správnej príprave môžete získať dobrú úrodu za niekoľko mesiacov.
Vlastnosti hlivy ustricovej
Hliva ustricová sú huby, ktoré rastú v miernom a tropickom podnebí Európy a Ázie. Na mŕtvom dreve ich možno nájsť ako sivé alebo biele zhluky. Rozmery klobúka sú 5-25 cm Hlavnou výhodou týchto húb je ich nenáročnosť na vonkajšie podmienky: klíčia na akomkoľvek celulózovom materiáli.
Hliva obsahuje rôzne prospešné látky. Jedným z nich je lovastín, ktorý pomáha znižovať hladinu cholesterolu v krvi. Pri ich pravidelnom užívaní sa zvyšujú imunitné vlastnosti organizmu a znižuje sa riziko vzniku aterosklerózy.
Hliva ustricová je bohatá na vitamín C a skupinu B. Obsahom fosforu, železa a vápnika sú tieto huby lepšie ako hovädzie a bravčové mäso.Ich obsah kalórií je 33 kcal, čo umožňuje ich použitie v boji proti nadmernej hmotnosti.
Pri nadmernej konzumácii huby poškodzujú telo. Preto sa odporúča zaradiť ich do stravy v malých porciách. V tomto prípade musia byť huby podrobené tepelnému spracovaniu, aby sa odstránili toxické látky.
Hlivu môžete pestovať pre vlastnú spotrebu alebo na predaj. Ich nenáročnosť a vysoká nutričná kvalita robí z týchto húb obľúbený zdroj príjmov.
Príprava na pestovanie
Než začnete pestovať, musíte pripraviť miestnosť a v prípade potreby dokúpiť ďalšie vybavenie. Nezabudnite pripraviť substrát a mycélium.
Výber miestnosti
Na pestovanie hlivy ustricovej vo vreciach je vhodná pivnica, pivnica alebo diera v garáži. Najprv musíte dezinfikovať miestnosť. Na tento účel pripravte 4% roztok vápna, ktorý sa používa na ošetrenie všetkých povrchov. Potom je miestnosť na jeden deň zatvorená. Po určenom čase sa vyvetrá, kým zápach úplne nezmizne.
Vo svojom prirodzenom prostredí rastie hliva ustricová vo vysokej vlhkosti. Takéto miesta by mali byť dobre vetrané. Doma mycélium klíči pri nasledujúcich ukazovateľoch:
- vlhkosť 70-90%;
- dostupnosť osvetlenia (prirodzeného alebo umelého);
- teplota od +20 do +30 stupňov;
- stály prísun čerstvého vzduchu.
Výber tašiek
Jedným z hlavných bodov pri rozhodovaní o pestovaní hlivy je výber vhodnej metódy. Doma sa na tieto účely používajú tašky.
Na tieto účely sa používajú akékoľvek plastové vrecká. Ich veľkosť sa vyberá v závislosti od veľkosti plodiny, ktorú je potrebné pestovať, a rozmerov miestnosti.
Vrecia musia byť odolné, najmä ak sú zavesené v interiéri. Koľko vriec je potrebných, závisí od objemu výsadby. Minimálna nosnosť vriec by mala byť 5 kg.
Materiál semien
Mycélium na výrobu hlivy je možné zakúpiť v špecializovaných podnikoch, ktoré tieto huby pestujú. V priemyselných podmienkach nie je doba používania semenného materiálu dlhšia ako rok.
Preto sa mycélium predáva v maloobchode za nízke ceny, aj keď si stále zachováva schopnosť prinášať ovocie. Pre začiatočníkov je to skvelá príležitosť vyskúšať si pestovanie hlivy ustricovej.
V počiatočnom štádiu sa neodporúča kupovať príliš veľa mycélia hlivy ustricovej. Pred výsadbou ju treba skladovať v chladničke, aby sa nepokazila. Zakúpené mycélium má žltú alebo oranžovú farbu.
Bezprostredne pred výsadbou sa mycélium nechá jeden deň pri izbovej teplote. Potom sa sadivový materiál po otvorení vrecka opatrne rozdrví a na krátky čas sa prenesie do miestnosti, kde sa plánuje pestovanie húb. To umožní mycéliu prispôsobiť sa meniacim sa podmienkam.
Balenie sa otvára v čistej miestnosti pomocou rukavíc. Odporúča sa pestovať a klíčiť hlivu ustricovú v rôznych miestnostiach, aby sa zabránilo infekcii mycélia.
Vysokokvalitné mycélium hlivy ustricovej sa získava v laboratóriu, ale dá sa pestovať aj samostatne. Za týmto účelom vezmite hornú časť plodnice huby, ktorá je ošetrená peroxidom vodíka. Časť huby sa potom umiestni do skúmavky umiestnenej nad plameňom. Najprv sa naplní výživnou zmesou.
Nádoby s hlivou sa uzavrú a umiestnia do tmavej miestnosti, kde sa teplota udržiava na 24 stupňoch. Po dvoch týždňoch je mycélium pripravené na výsadbu.
Príprava podkladu
Na pestovanie hlivy potrebujete substrát, ktorého funkcie plnia slnečnicové šupky, piliny, kukuričné klasy a obilná slama. Tieto huby dobre rastú na pilinách listnatého dreva.
Zmes sa predbežne spracuje takto:
- Materiál sa naleje teplou vodou (teplota 25 stupňov) počas 20 minút a pravidelne sa mieša.
- Voda sa vypustí, zmes sa vytlačí a nádoba sa naplní horúcou vodou (teplota 70 stupňov). Na vrch materiálu sa vyvinie tlak.
- Po 5 hodinách sa voda scedí a substrát sa vyžmýka.
- Na zlepšenie nutričných vlastností materiálu je potrebné pridať minerálne zložky: 0,5% močoviny a superfosfátu a 2% drveného vápenca a sadry.
- Vlhkosť podkladu by mala byť 75%.
Ďalším spôsobom, ako spracovať substrát pre hlivu ustricovitú, je prevarenie. Za týmto účelom ho vložte do kovovej nádoby, pridajte vodu a varte 2 hodiny.
Je povolené použiť zmes špecifikovaných zložiek. Pri pestovaní húb na pilinách nie je obsah iných látok väčší ako 3% z celkovej hmotnosti substrátu.
Ak príprava substrátu spôsobuje ťažkosti, môžete si ho kúpiť hotový. Hlavnou požiadavkou na materiály je absencia plesní. Pri nákupe musíte venovať pozornosť jeho zloženiu. Zvyčajne je na obale uvedené, na aké huby sa môže použiť. Hotové substráty pre hlivu ustricovú, šampiňóny, medovníky a iné huby sa môžu výrazne líšiť.
Nákup vybavenia
Ak chcete získať stabilné výnosy, musíte vybaviť miestnosť na pestovanie húb ustríc. Ak sa huby predávajú, nákup vybavenia bude dôležitou investíciou do vášho budúceho podnikania.
Na udržanie teploty je potrebné zakúpiť ohrievač. Chladné miestnosti budú vyžadovať dodatočnú tepelnú izoláciu. Steny a podlahy podliehajú izolácii. Teplotu musíte kontrolovať pomocou teplomera.
Hliva nemá rada priame slnečné svetlo, ale na usporiadanie osvetlenia je potrebné zakúpiť zariadenia s denným svetlom. Postrek výsadieb sa vykonáva pomocou bežnej sprejovej fľaše. Na udržanie požadovanej mikroklímy sa používajú jednotky na vytváranie hmly.
Prívodné a odsávacie vetranie pomôže zabezpečiť prúdenie čerstvého vzduchu. V malej miestnosti môže túto úlohu splniť ventilátor pre domácnosť.
Získanie hubových blokov
Hlivu ustricovú pestujeme doma vo forme hríbových blokov pripomínajúcich záhony. Ich zloženie zahŕňa pripravený substrát, ktorý je umiestnený vo vreciach vo vrstvách.
Na každých 5 cm materiálu je potrebné vysadiť 50 mm mycélia. V tomto prípade by spodná a vrchná vrstva mala zostať substrátom. Materiály sú položené tesne, ale bez zhutnenia. Vrecko by malo byť naplnené do 2/3 celkového objemu.
Vrecia sú pevne zviazané, po ktorých sú v nich vytvorené malé otvory, cez ktoré bude rásť mycélium. Veľkosť otvorov nie je väčšia ako 2 cm a sú umiestnené každých 10 cm v šachovnicovom vzore alebo náhodne.
Potom sa pripravené nádoby umiestnia na dva týždne na tmavé miesto, kde sa udržiava konštantná teplota (od +19 do +23 stupňov). Vrecia s hlivou je možné zavesiť alebo poukladať na seba v niekoľkých radoch.
Počas inkubačnej doby nie je potrebné vetranie miestnosti. Obsah oxidu uhličitého zvyšuje vlhkosť, čo umožňuje rýchlejší vývoj mycélia. Do 10 dní dochádza k aktívnemu rastu hlivy ustricovej, mycélium zbelie a objaví sa zreteľný hubový zápach.
Po 20-25 dňoch sa miestnosť s hlivou ustricovou vyvetrá alebo presunie do inej miestnosti. V budúcnosti si výsadby vyžadujú osvetlenie 8 hodín denne.
Starostlivosť o hlivu ustricovú
Po vyklíčení je hubám poskytnutá potrebná starostlivosť. Zoznam opatrení, ako sa starať o hlivu, zahŕňa udržiavanie teploty a vlhkosti.
Udržiavanie podmienok
Pestujte hlivu ustricovú potrebné pri určitej teplote. Počas celého obdobia by jeho ukazovatele mali zostať konštantné.
Prípustná zmena teploty nie je väčšia ako 2 stupne. Pri výrazných výkyvoch môžu sadenice zomrieť.
Okolitá teplota ovplyvňuje farbu klobúkov húb. Ak bola jeho hodnota asi 20 stupňov, potom sa hliva ustricová vyznačuje svetlým odtieňom. Keď teplota stúpne na 30 stupňov, čiapky stmavnú.
Pri starostlivosti o hlivu musíte udržiavať požadovanú úroveň osvetlenia. Ak v miestnosti nie je prirodzené svetlo, nainštalujú sa osvetľovacie zariadenia. Za 1 m2 m je potrebné zabezpečiť osvetlenie s výkonom 5 W.
Miestnosť, kde sa hliva pestuje, sa každý deň čistí pomocou látok s obsahom chlóru. Zabránite tak šíreniu plesní a chorôb.
Zalievanie
Pre aktívny rast húb je potrebné udržiavať optimálnu vlhkosť. Zabezpečuje to závlahový systém. Počas inkubačnej doby nie je potrebné zalievať hlivu ustricovú vo vreciach.
Keď sa objavia výhonky, mycélium bude vyžadovať pravidelné zavlažovanie. Zalieva sa raz alebo dvakrát denne teplou vodou.
Na udržanie vlhkosti na úrovni 80-100% môžete do miestnosti umiestniť nádoby s vodou. Steny a strop sú tiež striekané.
Zber
Vedľa otvorov vytvorených vo vrecku sa objavujú hlivy ustricové. Aby huby presne vstúpili do otvorov, je potrebné ich rozšíriť. Keď sa v dierach začnú objavovať hlivy ustricové, možno ich asi po týždni odstrániť.
Prvá úroda sa zberá 1,5 mesiaca po výsadbe. Ako správne rezať hlivu ustricovú? Na základni sa odstraňujú ostrým nožom. Je dôležité, aby nedošlo k poškodeniu uzáverov a mycélia.
Po zbere prvej úrody sa o 2 týždne objaví druhá vlna húb. Tretíkrát môžu byť huby nakrájané po ďalších 2 týždňoch.
Celkovo sa hliva zbiera trikrát. Prvá vlna predstavuje 70% z celkovej úrody, potom môžete získať ďalších 20% a 10%. Koľko bude zber priamo závisí od objemu substrátu. Za celé vegetačné obdobie nazbierate z jedného 10 kg vreca 3 kg húb.
Skladovanie hlivy ustricovej
Ak sa hliva nepoužije okamžite, musíte pripraviť skladovaciu nádobu. Správne skladovanie predlžuje trvanlivosť húb a zachováva základné živiny.
Ďalšie skladovanie do značnej miery závisí od spôsobu spracovania húb. Neodporúča sa namáčať hlivu ustricovú, pretože sa stávajú vodnaté a strácajú svoje prospešné vlastnosti. Po zbere ich stačí opláchnuť tečúcou vodou.
Hlivu ustricovitú skladujete najlepšie v chladničke. Huby sa najskôr zabalia do papiera alebo sa vložia do plastových nádob určených na potravinárske výrobky. V jednej nádobe je možné uložiť až 1 kg húb. Pri teplote -2 stupne je trvanlivosť húb 3 týždne. Ak teplota vystúpi na +2 stupne, toto obdobie sa skráti na 4 dni.
Hlivu možno zmraziť. Čisté huby bez deformácie alebo poškodenia sa skladujú 5 mesiacov.
Keď teplota klesne na -18 stupňov, doba skladovania sa zvýši na 12 mesiacov. Neodporúča sa ich umývať pred mrazením, stačí ich utrieť handričkou a odrezať stonky. Opätovné zmrazenie nie je povolené.
Záver
Hliva ustricová je zdravá huba, ktorá sa dá zohnať aj doma. Na tento účel sa zakúpia vrecká, pripraví sa substrát a mycélium. Na zjednodušenie procesu si môžete zakúpiť hotové komponenty, čo si však bude vyžadovať dodatočné náklady. Kultivácia zahŕňa dve fázy: inkubačné obdobie a aktívny rast mycélia. Zozbieraná úroda sa predáva na predaj alebo sa používa na vlastné účely.
