Medové hubové rezne: 10 receptov s fotografiami doma

Medzi nespočetnými jedlami na báze húb sú jedným z najneobvyklejších rezne z medových húb. Pripravujú sa z čerstvých, sušených, solených alebo mrazených ovocných korpusov v kombinácii s pohánkou, kuracím mäsom, ryžou a krupicou. Produkt je užitočný iba vtedy, ak sa dodržiavajú pravidlá prípravy na použitie, receptúry jedla a technológie varenia. Ak sú splnené všetky podmienky, aminokyseliny, vitamíny a mikroelementy obsiahnuté v hubách budú prospešné pre telo a hotové jedlo poskytne chuťové a estetické potešenie.

Ako variť hubové kotlety z medových húb

Hlavný produkt si vyžaduje starostlivú prípravu. Ak sú huby čerstvé, nedávno zozbierané, mali by sa čo najrýchlejšie zbaviť zvyškov, lístia, trávy, umyť, pokaziť a poškodiť.Po vytriedení sa štvrť hodiny varia v osolenej vode. Ak sa medové huby nepoužijú okamžite, výrobok sa môže zmraziť.

Mleté mäso by sa nemalo na panvici rozpadnúť. Na tento účel recepty často obsahujú vajcia, ktoré zlepujú hubovú hmotu. Rezne si zachovajú svoj tvar, ak pridáte obilniny – krupicu, ovsené vločky, ryžu alebo zemiakovú kašu.

Sušené huby namočené cez noc sa varia v tej istej vode s pridaním korenia.

Je lepšie ich premeniť na mleté ​​mäso pomocou mixéra, ako ich krájať na malé kúsky. V tomto prípade bude konečný produkt jemnejší a šťavnatejší. Vývar z varenia možno použiť na prípravu obilnín, ktoré sa potom pridajú do medových húb. Pred formovaním kotletiek by ste si mali ruky zľahka navlhčiť vodou, aby sa na ne nelepilo mleté ​​mäso.

Recept na výrobu rezňov z medových húb

Nohy veľkých medových húb sú dosť húževnaté a nie sú vhodné na uhorky.

Robia vynikajúce kotlety, ak budete postupovať podľa receptu:

1. Uvarte nohy (0,5 kg).
2. Opláchnite vodou a mierne osušte.
3. Brúsiť pomocou mlynčeka na mäso alebo mixéra.
4. Do zmesi vložte nakrájanú cibuľu (1 strednú hlavu).
5. Starú strúhanku z bieleho chleba (100 g) namočte do mlieka, vytlačte, rozdrvte mixérom a vložte do mletého mäsa.
6. Pridajte 1 vajce, 2 polievkové lyžice. l. kyslá smotana, soľ a korenie podľa chuti.
7. Suroviny zmiešame a dáme na 30 minút do chladničky.
8. Vytvarujeme guľky, ktoré obalíme v cestíčku a opečieme na oleji.
9. Podávame horúce s akoukoľvek prílohou - zelenina, cestoviny, ryža.

Recept krok za krokom s fotografiami mrazených rezňov z medových húb

Na získanie štyroch porcií budete potrebovať:

• ½ kg húb;
• dve vajcia;
• zväzok petržlenu;
• 1 cibuľa;
• 150 g múky;
• soľ a korenie - podľa chuti.

Jedlo sa pripravuje podľa plánu:

1. Je potrebné rozmraziť medové huby.
   
2. Pomelte ich pomocou mlynčeka na mäso, mixéra alebo kuchynského robota.
3. Petržlenovú vňať nasekáme nadrobno.
   
4. Zmiešame mleté ​​mäso, bylinky, vajíčko, 70 g strúhanky. Pridajte soľ a korenie podľa chuti.
   
5. Vajcia rozšľaháme.
   
6. Z hubovej hmoty vytvarujeme rezne, ktoré obalíme v múke, rozšľahaných vajciach, strúhanke, vložíme do rozohriateho oleja na panvici a opečieme z oboch strán.
   
7. Môžeme podávať s omáčkou, kyslou smotanou, kečupom a akoukoľvek prílohou.

Hubové rezne vyrobené z medových húb a zemiakov

Toto jedlo sa vďaka svojmu zloženiu nazýva chudé. Na jeho prípravu potrebujete:

1. Uvarte dva stredné zemiaky, počas varenia pridajte soľ do vody a urobte z nich nadýchané pyré.
2. Varte 1 kg medových húb, rozdrvte mlynčekom na mäso alebo mixérom.
3. Nakrájajte 2 cibule a opečte.
4. Zmiešame ich spolu s nakrájanými hubami, zemiakovou kašou, 50 g múky, soľou a korením podľa chuti.
5. Z výsledného mletého mäsa pripravte kotlety a opečte v rastlinnom oleji.

Recept na medové hubové a kuracie rezne

Hubové rezne pripravené podľa tohto receptu sa perfektne hodia k bylinkám a omáčkou.

Kroky prípravy:

1. Opečte jednu nakrájanú cibuľu.
2. 450 g uvarených medových húb pomelieme a samostatne opečieme.
3. Zmiešajte obe zložky a rozdrvte zmes pomocou mixéra.
4. Pripravte 700 g mletého kuracieho mäsa, spojte ho s hubami, pridajte jedno vajce, 1 polievkovú lyžičku. l. horčica, soľ a korenie podľa chuti.
5. Všetky ingrediencie dôkladne premiešame a vytvarujeme rezne.
6. Ako polievku použite múku.
7. Po vyprážaní prikryte panvicu pokrievkou a varte ďalších 20 minút, potom môžete jedlo podávať.

Recept na chudé varené pohánkové rezne s medovými hubami

Podľa recenzií s fotografiami vám recept na hubové kotlety z medových húb s pohánkou umožňuje získať jemné a chutné jedlo. Vyžaduje si to veľmi malý súbor produktov:

• ¾ šálky pohánky;
• 1 mrkva;
• 1 cibuľa;
• 400 g medových húb;
• 4 strúčiky cesnaku;
• 200 g ražného chleba;
• rastlinný olej na vyprážanie;
• korenie, soľ, polievka.

Postup prípravy:

1. Pohánku umyjeme, pridáme do vriacej vody, osolíme, uvaríme do mäkka a necháme vychladnúť.
2. Uvarené huby nakrájame nadrobno, dáme na panvicu so slnečnicovým olejom a dusíme, kým sa tekutina neodparí.
3. Cibuľu nakrájame nadrobno, mrkvu nastrúhame, premiešame a orestujeme zvlášť.
4. Kombinujte mrkvu, cibuľu, medové huby a pohánkovú kašu.
5. Chlieb namočte a pridajte k mletému mäsu.
6. Všetko dobre premiešajte mixérom, pridajte soľ a korenie podľa chuti.
7. Vytvarujeme rezne, obalíme v cestíčku a opečieme.

Jednoduchý a chutný recept na rezne z mrazených medových húb a mletého mäsa

Na prípravu kotletiek potrebujete nasledujúce produkty:

• 350 g mletého mäsa;
• 1 kg mrazených húb;
• 2 vajcia;
• 3-4 plátky bieleho chleba;
• ½ pohára mlieka;
• cibuľová hlava;
• soľ, korenie, bylinky, rastlinný olej.

Postupnosť krokov varenia:

1. Medové huby je potrebné rozmraziť a uvariť, ak sú surové.
2. Ošúpeme a nakrájame cibuľu.
3. Brúsiť cez mlynček na mäso spolu s medovými hubami.
4. Biely chlieb namočte do mlieka.
5. Zeleninu nasekajte nadrobno.
6. Do výsledného mletého mäsa pridajte vajcia, chlieb, korenie a bylinky.
7. Dôkladne premiešame a formujeme na malé rezne.
8. Obalíme ich v strúhanke.
9. Vyprážajte obvyklým spôsobom.

Ako variť kotlety z medových húb a ryže

Skúsení kuchári odporúčajú použiť na tento recept sušené medové huby, pretože majú výraznú arómu. Pred prípravou mletého mäsa sa musí 300 g húb naliať vodou na 12 hodín, potom by sa mali v nej variť 1,5 hodiny a podľa chuti pridať soľ do vývaru.

Ďalšie kroky:

1. Medové huby sa vyberú z kvapaliny, nechajú sa mierne vychladnúť a rozdrvia sa pomocou mixéra.
2. Hubový vývar sa používa na varenie ryže (100 g), do ktorej po uvarení a vychladnutí pridáme medové huby, nakrájanú cibuľu (2 hlavy), zemiakový škrob (1 ČL), soľ a korenie.
3. Mleté mäso sa mieša, kým sa nedosiahne homogénna hmota, z ktorej sa vyrábajú guľôčky.
4. Po vyvaľkaní v strúhanke vložíme na rozohriatu panvicu a smažíme 30 minút.

Použitie ryžových obilnín a škrobu umožňuje získať kotlety, ktoré sa nerozpadajú, sú dobre vyprážané a zároveň majú jemnú konzistenciu.

Jednoduchý recept na medové hubové rezne s kyslou smotanou

Na prípravu tohto jedla budete potrebovať nasledujúce zložky:

• 0,5 kg medových húb;
• dve stredne veľké cibule;
• 4 polievkové lyžice. l. kyslá smotana;
• múka, mletá paprika, soľ, slnečnicový olej.

Postup prípravy:

1. Čerstvé huby by sa mali umyť a niekoľkokrát vypustiť vodu.
2. Bolo by dobré ich na 1 hodinu namočiť a potom vysušiť.
3. Cibuľu nakrájame na kolieska.
4. Zeleninu nasekajte nadrobno.
5. Cibuľu položte na rozpálenú panvicu s olejom a niekoľko minút ju opečte do zlatista.
6. Pridajte medové huby, hodinu ich neustále miešajte a postupne prilievajte prevarenú vodu.
7. Potom ochlaďte, rozšľahajte mixérom, pridajte múku, kyslú smotanu, soľ, korenie a z mletého mäsa na panvici pomocou lyžice tvarujte kotlety (konzistencia je dosť tekutá).
8. Trochu orestujeme, potom prikryjeme pokrievkou a dusíme 30 minút.

Pri podávaní posypte misku bylinkami.

Recept na jemné hubové rezne s krupicou

Vďaka krupici sa chuť rezňov stáva jemnejšou.

Kroky na prípravu krupicových rezňov:

1. 0,5 kg medových húb opláchneme, osušíme a pomelieme mlynčekom na mäso.
2. Na panvici rozohrejeme olej.
3. Na to poukladáme huby a na polovicu odparíme vodu.
4. Postupne pridajte 2 polievkové lyžice. l. krupicu, dusíme niekoľko minút.
5. Pridajte soľ a korenie, premiešajte a nechajte vychladnúť.
6. Ošúpte, nakrájajte, opečte 1 cibuľu oddelene a vložte do húb.
7. Keď zmes úplne vychladne, rozbijeme 1 vajce, premiešame, v prípade potreby pridáme soľ a korenie.
8. Z výsledného mletého mäsa tvarujte malé guľôčky, obalte ich v cestíčku a opečte.

Recept na úžasné medové hubové rezne v rúre

Jedlo obsahuje 0,5 kg medových húb, 0,5 kg mletého hovädzieho mäsa, 3 cibule, 2 vajcia, soľ a korenie.

Postup prípravy:

1. Medové huby uvaríme.
2. Cibuľu, huby a mleté ​​mäso pomelieme na mäsovom mlynčeku.
3. Do výslednej hmoty pridajte vajcia, korenie, soľ, dobre premiešajte.
4. Vytvorte rezne a opečte na plechu v rúre.

Jedlo sa podáva horúce.

Záver

Kotlety z medových húb sa oplatí robiť, keď ste unavení z mäsových jedál a chcete rozmanitosť, najmä preto, že existuje veľa originálnych receptov. Výhodou je proteínové zloženie produktu, ktoré nie je horšie ako mäso, ako aj kombinácia húb s akoukoľvek prílohou, šalátom alebo omáčkou. Varenie zaberie málo času, ale môžete získať chutné, zdravé a zdravé jedlo.

Odporúčané príspevky

Aróniová omáčka k mäsu

Recept na tatarák z tuniaka s avokádom

Recepty na šalát s avokádom a krabovými tyčinkami

Púpavový šalát: výhody a škody

Lososový tatarák s avokádom

Lišky vyprážané s kyslou smotanou a zemiakmi: ako smažiť, recepty

Camelina kotlety: recepty s fotografiami

Volnushki vyprážané s kyslou smotanou: recepty

Rizoto s liškami: recepty s fotografiami