Obsah
- 1 Ako uvariť vyprážané volushki s kyslou smotanou
- 2 Ako smažiť volushki s kyslou smotanou na panvici
- 3 Ako variť volushki v kyslej smotane s cibuľou a cesnakom
- 4 Volnushki, vyprážané s kyslou smotanou omáčkou
- 5 Ako variť volnushki s kyslou smotanou, mrkvou a cibuľou
- 6 Volnushki v kyslej smotane s bylinkami
- 7 Záver
Vyprážané volushki v kyslej smotane sú úžasne aromatické. Ich chuť je priaznivo zdôraznená zeleninou a korením pridaným do kompozície. Ak sa pripraví správne, každý bude môcť prekvapiť hostí na dovolenke originálnym jedlom.
Ako uvariť vyprážané volushki s kyslou smotanou
Aby boli huby volushka v kyslej smotane chutné a jemné, musíte najprv odstrániť horkosť z ovocia. Aby ste to dosiahli, musíte ošúpané huby namočiť do studenej vody aspoň na deň, najlepšie na dva dni. Vymeňte vodu každých 12 hodín. Potom musíte do 1 litra vody pridať 20 g soli a variť jednu hodinu. Počas procesu varenia odstráňte penu, spolu s ktorou sa na povrch dostanú všetky nečistoty.
Stonka zrelých húb sa musí odrezať, pretože po varení je príliš suchá a bez chuti.
Pred použitím akéhokoľvek navrhovaného receptu na chvenie v kyslej smotane musíte najprv uvariť huby. Potom nakrájajte veľké ovocie na kúsky a malé nechajte nezmenené.
Tradične sa pridáva cibuľa, ktorá zlepšuje chuť húb.V závislosti od možnosti varenia obsahuje kompozícia aj cesnak, mrkvu, papriku a korenie. Nemôžete pridať veľa korenín, pretože prerušujú chuť a vôňu lesného ovocia.
V zime môžete použiť mrazené huby. Najskôr sa rozmrazia v chladničke. Na tieto účely nemôžete použiť mikrovlnnú rúru, inak sa chuť zmení.
Ako smažiť volushki s kyslou smotanou na panvici
Volnushki s kyslou smotanou majú jedinečnú chuť a sú známe svojou jednoduchosťou prípravy. Tento recept ocenia všetci milovníci hubových jedál.
Budete potrebovať:
- varené volushki – 1 kg;
- korenie;
- cibuľa - 130 g;
- soľ;
- cesnak - 3 strúčiky;
- rastlinný olej - 30 ml;
- múka - 20 g;
- kyslá smotana - 550 ml.
Ako variť:
- Nakrájajte cibuľu. Najlepšie chutí, ak sú kocky malé. Strúčiky cesnaku nahrubo nasekáme.
- Preneste na panvicu. Pridajte olej a smažte 10 minút na miernom ohni. Počas procesu musíte miešať, aby sa zelenina nepripálila. V opačnom prípade sa pokazí nielen vzhľad jedla, ale aj jeho chuť.
- Lesné ovocie nakrájame na veľké kúsky. Presuňte sa na vyprážané jedlá. Dusíme sedem minút.
- Pridajte soľ. Okoreniť. Nalejte kyslú smotanu. Pridajte múku a rýchlo premiešajte, aby ste sa vyhli hrudkám. Smažte, kým omáčka nezhustne. Nezatvárajte veko. Proces bude trvať asi päť minút pri strednom ohni.
Ako variť volushki v kyslej smotane s cibuľou a cesnakom
Volnushki v kyslej smotanovej omáčke získavajú špeciálne pikantné tóny a z hľadiska nutričných vlastností konkurujú hríbom, liškám a medovým hubám. Aby sa chuť a aróma občerstvenia nezmenili, musíte ho miešať iba drevenou špachtľou.
Budete potrebovať:
- varené volushki – 1,5 kg;
- petržlen - 10 g;
- cibuľa - 360 g;
- čierne korenie;
- mrkva - 220 g;
- soľ;
- cesnak - 4 strúčiky;
- kyslá smotana - 350 ml;
- maslo - 60 g.
Ako variť:
- Cesnak a cibuľu nakrájame na malé kocky. Vložíme na panvicu s rozpusteným maslom. Vyprážame do krásne zlatistej farby.
- Pripravené huby opláchnite a položte na papierovú utierku. Nechajte do sucha. Nakrájajte na kocky.
- Preložíme na zeleninu a dusíme 10 minút. Oheň by mal byť stredný.
- Pridajte na kocky nakrájanú mrkvu. Pridajte trochu soli. Posypeme korením. Dusíme 10 minút.
- Nalejte kyslú smotanu. Premiešame a dusíme na najnižšom stupni horáka štvrť hodiny.
- Posypeme nasekanou petržlenovou vňaťou. Miešajte a smažte ďalších sedem minút.
Volnushki, vyprážané s kyslou smotanou omáčkou
Táto možnosť je ideálna pre bufet. Predjedlo vyzerá pôsobivo a omáčka zdôrazňuje jeho jedinečnú chuť.
Budete potrebovať:
- volnushki – 10 veľkých plodov;
- zeleninový olej;
- múka - 160 g;
- čierne korenie;
- soľ;
- horčičný prášok - 3 g;
- sušená cibuľa - 10 g;
- mlieko - 80 ml;
- sušený cesnak - 5 g;
- vajcia - 1 ks;
- mletá paprika - 5 g.
Kyslá smotanová omáčka:
- kyslá smotana - 400 ml;
- čierne korenie - 10 g;
- cesnak - 4 strúčiky;
- kôpor – 10 g;
- soľ - 5 g.
Ako variť:
- Každé ovocie nakrájajte na dve časti. Namočte, varte a potom úplne vysušte.
- Rozdeľte múku na polovicu. V prvej časti vyvaľkáme lesné ovocie. Do druhej časti pridáme korenie a sušenú zeleninu.
- Rozšľaháme vajíčko. Nalejte mlieko a premiešajte.
- Do fritézy nalejte olej a rozohrejte ho.
- Do tekutej zmesi namáčame lesné ovocie. Obalíme v okorenenej múke.
- Presuňte do fritézy. Vyprážame dozlatista.
- Položte na papierovú utierku, aby ste odstránili prebytočný tuk.
- Nakrájajte kôpor a cesnak pretlačte cez lis. Vmiešame zvyšné ingrediencie omáčky. Podávame s predjedlami.
Ako variť volnushki s kyslou smotanou, mrkvou a cibuľou
Volnushki s kyslou smotanou a cibuľou, doplnené svetlou mrkvou, potešia celú rodinu.
Budete potrebovať:
- varené volushki – 500 g;
- mrkva - 180 g;
- soľ;
- cibuľa - 130 g;
- rastlinný olej - 40 g;
- kyslá smotana - 200 ml;
- korenie;
- múka - 10 g.
Ako variť:
- Mrkvu nastrúhame. Môžete použiť veľké alebo stredné.
- Nakrájajte cibuľu. Tvarovo vhodné polkruhy a kocky.
- Vložte huby do panvice. Smažte, kým sa vlhkosť úplne neodparí.
- Pridajte zeleninu. Nalejte do oleja. Vyprážame do mäkka.
- Nalejte kyslú smotanu. Osolíme a posypeme korením. Pridajte múku. Za stáleho miešania varíme 12 minút. Požiar by mal byť minimálny.
Volnushki v kyslej smotane s bylinkami
Volnushki dusené v kyslej smotane s prídavkom bylín sú obzvlášť zdravé. Petržlen možno pridať počas procesu dusenia alebo do hotového jedla. V druhom prípade bude chuť zelene výraznejšia.
Budete potrebovať:
- varené volushki – 500 g;
- zázvorový prášok - 3 g;
- kôpor, petržlen – 20 g;
- cibuľa - 120 g;
- listy šalátu - 30 g;
- kyslá smotana - 170 ml;
- olivový olej - 30 ml;
- muškátový oriešok - 3 g.
Ako variť:
- Lesné ovocie zmiešame s nasekaným kôprom. Vložte do hrnca. Nalejte do oleja. Smažte 20 minút. Dbajte na to, aby sa jedlo nepripálilo.
- Nalejte kyslú smotanu. Aby bola omáčka hustá, použite 25% tuku. Zmiešať. Pridajte trochu soli. Pridajte muškátový oriešok a zázvor. Smažte tri minúty.
- Dno nádoby prikryte umytými a vysušenými listami šalátu. Umiestnite vyprážané jedlá. Posypeme nasekanou petržlenovou vňaťou.
Záver
Vyprážané volushki v kyslej smotane je chutné a výživné jedlo, ktoré je vhodné na každodenné jedlá a sviatočné hody.Ak na varenie použijete iba klobúky mladých húb, predjedlo bude veľmi pôsobivé.
