Vyprážané líšky v kyslej smotane s cibuľou: ako variť, recepty

Existuje veľké množstvo receptov na varenie húb. Vyprážané líšky s kyslou smotanou a cibuľou sú skvelé jedlo, ktoré nenechá ľahostajného žiadneho gurmána. Ak budete postupovať podľa správnej technológie varenia, môžete získať skutočné majstrovské dielo kulinárskeho umenia.

Príprava líšok na dusenie v kyslej smotane

Počas sezóny sa tieto huby nachádzajú všade - od spontánnych trhov až po veľké supermarkety. Najdôležitejším aspektom pri príprave je čerstvosť hlavného produktu. Najlepšie je ísť na pokojnú poľovačku osobne. Ak vám čas alebo vedomosti nebudú stačiť, môžete sa obrátiť na známych hubárov.

Vo väčšine prípadov, keď sa zbierajú, sú líšky celkom čisté a nemajú žiadne stopy hmyzu alebo oblastí nimi ovplyvnených. Čerstvo nazbierané huby sa však stále oplatí spracovať. Za týmto účelom sa vložia na pol hodiny do studenej vody, aby z nich vyšla časť chinomanózy, látky, ktorá spôsobuje miernu horkosť. Namočené plodnice sa utierajú dosucha papierovou utierkou.

Veľa sa diskutuje o tom, či by sa huby mali podrobiť dodatočnému tepelnému spracovaniu. Kulinárski experti radia variť ich vo vriacej vode po dobu 10 minút - odstráni sa tým takmer všetka horkosť. Dlhší čas varenia zabije všetku chuť húb. Huby, ktoré neboli tepelne spracované, sú stále bezpečné a nemôžu poškodiť ľudské telo.

Ako uvariť vyprážané huby s kyslou smotanou

Existuje niekoľko spôsobov, ako chutne uvariť líšky v kyslej smotane. Najobľúbenejším a tradičným spôsobom je vyprážanie na panvici s cibuľou. Vyprážané huby sa dajú pripraviť aj v rúre. Moderné kulinárske technológie poskytujú ďalší spôsob, ako si vychutnať vyprážané pochúťky - pomocou pomalého hrnca.

Bez ohľadu na zvolený spôsob vyprážania existuje niekoľko jednoduchých a intuitívnych pravidiel varenia. Lišky musia byť suché. Ak používate mrazený výrobok, musíte najskôr vypustiť rozmrazenú vodu a potom ju dodatočne vysušiť uterákom. Je tiež nežiaduce miešať ich s inými druhmi húb - to môže vážne pokaziť chuť a vôňu hotového výrobku.

Ako smažiť líšky na panvici s kyslou smotanou

Táto metóda je jedným z najjednoduchších a zároveň najefektívnejších spôsobov, ako získať skvelý vyprážaný produkt. Vyprážanie líšok s kyslou smotanou a cibuľou týmto spôsobom vyžaduje menej času v porovnaní s rúrou alebo pomalým sporákom. Predpokladá sa, že na vyprážanie týchto húb sa najlepšie hodí kvalitné maslo - zvýrazňuje prirodzenú chuť a pridáva krémové tóny.

Varenie líšok vyprážaných v kyslej smotane je jednoduché a intuitívne. Ak je to potrebné, čerstvé huby sa uvaria a nakrájajú na malé kúsky. Sú vyprážané s nakrájanou cibuľou až do varenia. Potom do panvice pridajte kyslú smotanu, soľ a svoje obľúbené korenie. Vyprážané šampiňóny prikryjeme pokrievkou a dusíme ešte niekoľko minút.

Ako variť líšky s kyslou smotanou v pomalom hrnci

Multivarič je vynikajúce zariadenie, ktoré každodenne uľahčuje život moderných žien v domácnosti. Potrebujete len nastaviť správny program a správny čas, aby ste získali skvelý hotový produkt. V prípade prípravy hubovej pochúťky existuje niekoľko tipov, ako zabezpečiť, aby hotové vyprážané jedlo chutilo a nepremenilo sa na kašu.

Najprv v nej musíte 10 minút smažiť cibuľu. Je potrebné, aby z neho vyšla všetka vlhkosť. Pridajte zvyšné prísady do vyprážanej cibule, premiešajte a zatvorte misku multivarkára. Ďalej nastavte režim „vyprážanie“ alebo „dusenie“. Na záver jedlo osolíme, premiešame a podávame.

Ako variť líšky v kyslej smotane v rúre

Fanúšikovia zložitejších a rafinovanejších receptov môžu použiť rúru. Aby bol recept úspešný, musíte si vziať panvicu s odnímateľnou rukoväťou. Lišky s cibuľou sa v nej najskôr vyprážajú až do polovice varenia. Cibuľa by mala byť mäkká, ale nie vyprážaná.

Rúra je vyhriata na 180 stupňov. Plech na pečenie je umiestnený na strednej úrovni. Odstráňte rukoväť z panvice a vložte ju do rúry. Priemerná doba varenia je 20-25 minút. Počas tejto doby sa vyprážané líšky s cibuľou dodatočne dusia a objaví sa chutná chrumkavá kôrka.

Ako dlho dusiť líšky v kyslej smotane

Hlavným rozdielom medzi dusenými líškami v kyslej smotane a vyprážanými je rýchlosť varenia. Napriek tomu, že chuť je pri použití rôznych metód podobná, guláš je jemnejší a šťavnatejší. Potom, čo sú huby a cibuľa vyprážané až do úplného varenia, pridajte kyslú smotanu a prikryte pokrievkou. Dusenie prebieha 15-20 minút na miernom ohni pod pokrievkou.

Ak sa pred varením použila dodatočná tepelná úprava, treba skrátiť čas dusenia, aby sa nestratila všetka hubová chuť. Huby sa osolia a okorenia až po vybratí zo sporáka - to vám umožní získať požadovanú úroveň slanosti po odparení veľkého množstva tekutiny.

Recepty na vyprážané líšky s kyslou smotanou a cibuľou

Existuje obrovské množstvo rôznych receptov na prípravu vyprážaných hubových pochúťok. Okrem rôznych spôsobov varenia môžete použiť veľké množstvo ďalších prísad. Zatiaľ čo cibuľa a kyslá smotana vytvárajú lahodné jedlo samy o sebe, nové chute zavedené inými prísadami môžu posunúť jednoduché vyprážané huby na úroveň reštaurácie.

V závislosti od vašich chuťových preferencií môžete do receptu na vyprážané líšky s kyslou smotanou pridať kuracie, bravčové mäso, vajcia, syr a paradajky. K hlavným ingredienciám sa skvele hodí aj cesnak a tučná smotana. Okrem toho sa nemôžete obmedziť na prípravu hlavného jedla a premeniť ho na jemnú hubovú omáčku.

Jednoduchý recept na vyprážané líšky s kyslou smotanou a cibuľou

Najjednoduchší a najintuitívnejší recept krok za krokom pre každú gazdinku s fotografiou lahodného jedla - líšok s kyslou smotanou. Cibuľa tiež skvele dopĺňa hubovú zložku a z jednoduchých ingrediencií sa stáva umelecké dielo. Na prípravu budete potrebovať:

• 500 g húb;
• 2 cibule;
• 100 g 20% ​​kyslej smotany;
• soľ a korenie podľa chuti.

Vopred uvarené huby sa nakrájajú na malé kúsky, vložia sa na panvicu a 15 minút opražia s nakrájanou cibuľou. Keď je cibuľa pokrytá smaženou kôrkou, pridajte kyslú smotanu a korenie, dobre premiešajte, prikryte pokrievkou a odstráňte z tepla.

Recept na mrazené líšky v kyslej smotane

Proces varenia mrazených líšok v kyslej smotane na panvici je podobný tradičnému receptu. Dôležitou súčasťou procesu je rozmrazovanie. Aby ste to dosiahli, musíte nechať 500 g mrazených húb v chladničke 12 hodín, potom z nich vypustiť výslednú tekutinu a utrieť papierovou utierkou. Medzi ďalšie zložky patria:

• 1-2 stredné cibule;
• 200 g 10% kyslej smotany;
• soľ;
• Mleté čierne korenie;
• maslo na vyprážanie.

Rozmrazené líšky nie je potrebné variť. Sú dusené s pridaním masla spolu s cibuľou nakrájanou na pol krúžky, kým sa úplne neuvaria. Potom sa k nim pridá kyslá smotana, mletá paprika a soľ.Vyprážané huby a cibuľu premiešame, prikryjeme pokrievkou a na miernom ohni dusíme 5-10 minút, aby sa z kyslej smotany odparila prebytočná vlhkosť.

Hubová lišková omáčka s kyslou smotanou

Hubová omáčka s cibuľou a kyslou smotanou je skvelým doplnkom k širokej škále jedál. Z tohto receptu je vynikajúca omáčka k mäsovým jedlám. Hodí sa aj k zemiakom a inej zelenine. Na prípravu budete potrebovať:

• 500 g čerstvých líšok;
• 400 g kyslej smotany;
• 200 ml vody;
• 1 polievková lyžica. l. múka;
• soľ a korenie podľa chuti.

Lišky nie je potrebné vyvárať. Sú vyprážané na masle až do polovice varenia. Potom sa k orestovaným hubovým telám pridá nakrájaná cibuľa a varí sa do zlatista. Potom sa pridá kyslá smotana, voda a múka. Všetky zložky sa zmiešajú a dusia na miernom ohni, kým kyslá smotana nezhustne.

Odstráňte panvicu z ohňa a ochlaďte jej obsah. Prenesie sa do mixéra a zmení sa na homogénnu hmotu. Hotová omáčka sa podľa chuti osolí a okorení čiernym korením.

Lišky s paradajkami a kyslou smotanou

Paradajky dodajú hotovému výrobku sviežosť a šťavnatosť. Výborne sa hodia k hubovej zložke aj sýtej, hustej kyslej smotane. Na prípravu dvoch porcií tohto skvelého jedla potrebujete:

• 200 g líšok;
• 1 paradajka;
• 1\2 cibule;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 100 g kyslej smotany;
• soľ a korenie;
• kôpor alebo petržlen.

Lišky sa umyjú a celé smažia na rozpálenej panvici. Hneď ako sa prebytočná tekutina odparí, pridáme k opečeným liškám cibuľu a nadrobno nakrájaný cesnak. Všetky ingrediencie sa vyprážajú do zlatohneda, potom sa pridajú plátky paradajok. Po 3-4 minútach smaženia pridajte do panvice kyslú smotanu, všetko dobre premiešajte, pridajte soľ a korenie.

Lišky vyprážané s kyslou smotanou a cesnakom

Cesnak v kombinácii s cibuľou vytvára skvelú chuť. Množstvo cesnaku sa môže meniť v závislosti od kulinárskych preferencií. Táto omáčka z vyprážaných líšok s kyslou smotanou sa ukáže ako veľmi šťavnatá s jasnou pikantnou arómou. Na prípravu jedla budete potrebovať:

• 500-600 g líšok;
• 200 g cibule;
• 3-4 strúčiky cesnaku;
• 180 ml kyslej smotany;
• 50 g kôpru;
• soľ.

Lišky varte 5-10 minút a vložte ich do panvice s rastlinným olejom. Pridáme nakrájanú cibuľu a nadrobno nasekaný cesnak a restujeme asi 15 minút do zlatista. Do vyprážanej hmoty sa pridá kyslá smotana, kôpor a malé množstvo soli. Všetky zložky sa dobre premiešajú, potom sa panvica pevne prikryje vekom a odstráni sa z ohňa.

Lišky s kyslou smotanou a syrom

Pridanie syra do receptu vám umožní pripraviť bohatšiu kyslú smotanovú omáčku, ktorá dokonale odhalí hubovú chuť. V kombinácii s trochou cibule je to skvelé jedlo, ktoré sa najlepšie kombinuje so zemiakovou kašou. Na prípravu potrebujete:

• 500-600 g líšok;
• 150 g tukovej kyslej smotany;
• 100 g syra;
• 100 g cibule;
• soľ a korenie podľa chuti.

Huby sa smažia do zlatista spolu s nakrájanou cibuľou. Pridajú kyslú smotanu a jemne nastrúhaný syr. Je potrebné nastaviť oheň na minimum, misku osoliť a posypať mletým korením. Ďalej je dôležité neustále miešať a čakať, kým sa syr úplne nerozpustí. Hneď ako sa syr úplne zmieša s kyslou smotanou, panvicu stiahneme z ohňa a prikryjeme pokrievkou.

Lišky vyprážané s kyslou smotanou a vajcom

Vajíčka sa pridávajú do veľkého množstva jedál nielen na zvýšenie ich sýtosti. Umožňujú tiež pridať do hubovej zložky ďalšiu vrstvu chuti, ktorú ocení každý v rodine.Na prípravu tohto jednoduchého receptu budete potrebovať:

• 500 g húb;
• 4 vajcia;
• 3 polievkové lyžice. l. kyslá smotana;
• 2 polievkové lyžice. l. maslo na vyprážanie;
• 150 g cibule;
• soľ a mleté ​​korenie.

Lišky musia byť varené vo vriacej vode po dobu 10 minút. Potom sa vyhodia do cedníka a položia sa na rozpálenú panvicu. Pridajte cibuľu nakrájanú na pol krúžky a opečte ju do zlatista. Pridajte vajcia do vyprážanej cibule so šampiňónmi a neustále miešajte výslednú hmotu, kým úplne nestuhne. Potom sa pridá kyslá smotana, soľ a obľúbené korenie.

Recept na líšku v kyslej smotane s mäsom

Prídavok mäsa premení vyprážanú hubovú pochúťku na úplné výdatné jedlo. Cibuľa a kyslá smotana ho urobia jemným a veľmi šťavnatým a šampiňóny dodajú skvelú chuť. Môžete použiť rôzne druhy mäsa – kuracie, bravčové alebo morčacie. Na prípravu takéhoto majstrovského diela budete potrebovať:

• 1 kg líšok;
• 700 g kuracieho filé;
• 150 g kyslej smotany;
• 1 cibuľa;
• 2 strúčiky cesnaku;
• soľ a korenie podľa chuti.

Kuracie mäso je vyprážané cesnakom až do úplného varenia. Na ďalšej panvici opečte líšky s nakrájanou cibuľou do zlatista. Potom sa všetky ingrediencie zmiešajú vo veľkej panvici, ochutia kyslou smotanou, soľou a čiernym korením. Panvicu odstavte z ohňa a prikryte pokrievkou, aby sa miska trochu podusila.

Lišky vyprážané s cibuľou v kyslej smotane a smotane

Ak chcete získať krémovejšiu chuť, môžete sa obmedziť na pridanie kyslej smotany. Silná smotana dodáva pokrmu potrebnú jemnosť a ľahkú mliečnu vôňu. Súčasné použitie smotany a kyslej smotany je kľúčom k skvelému receptu na rodinnú večeru. Na prípravu 1 kg líšok v kyslej smotanovej omáčke budete potrebovať:

• 150 g kyslej smotany;
• 100 ml krému;
• 2 cibule;
• maslo na vyprážanie;
• soľ.

Huby uvaríme vo vriacej vode a 5 minút opekáme na masle. Na osmažené ovocné korpusy pridáme cibuľu nakrájanú na pol krúžky a restujeme do zlatista. Potom do panvice nalejeme smotanu a kyslú smotanu, jemne premiešame, osolíme, prikryjeme a dusíme asi 5-10 minút.

Čo podávať s liškami v kyslej smotane

Charakteristickým rysom tohto receptu je, že ide o úplne nezávislé jedlo. Pri podávaní stačí ozdobiť listom šalátu alebo posypať nadrobno nasekanými bylinkami. Najlepšie sa k nemu hodí kôpor alebo mladá zelená cibuľka.

Ak máte chuť na výdatnejší obed, môžete vyprážané líšky doplniť prílohou z varenej ryže alebo zemiakov. Môžete použiť buď tradičnú zemiakovú kašu, alebo pečené v rúre či celé varené zemiaky. Hubové jedlo s kyslou smotanou je tiež ideálne ako doplnok k vyprážanému kuraciemu, bravčovému alebo hovädziemu mäsu.

Obsah kalórií v miske

Čerstvé líšky v kyslej smotane na panvici sú pomerne mastné jedlo. Jeho obsah tuku a kalórií však možno znížiť používaním menej tučných jedál. Napríklad pri použití produktu s 10% obsahom tuku bude 100 g hotového jedla obsahovať:

• bielkoviny - 2,1 g;
• tuky - 8,67 g;
• uhľohydráty - 4,69 g;
• kalórií - 101,94 kcal.

Táto tabuľka kalórií platí len pre klasickú verziu varenia na panvici. Ak použijete sýtejšiu kyslú smotanu alebo pridáte viac opraženej cibule, obsah kalórií sa výrazne zmení. Taktiež pridaním kuracieho filé alebo tvrdého syra sa zvýši bielkovinová zložka produktu a pridaním paradajok sa zvýši sacharidová zložka.

Záver

Vyprážané líšky s kyslou smotanou a cibuľou sú skvelým jedlom na vrchole hubovej sezóny. Dary tichého lovu umožňujú získať vynikajúci hotový výrobok a veľké množstvo rôznych receptov na varenie umožní každej gazdinke vybrať si jedlo, ktoré vyhovuje jej kulinárskym preferenciám.

Odporúčané príspevky

Pesto: klasický recept s bazalkou

Papraď papraď: 10 receptov

Recepty na avokádovú penu

Šalát zo slanej paprade: 12 receptov s fotografiami

Recepty na šalát s avokádom a kuracím mäsom

Kórejský papraďový šalát: s mrkvou, s mäsom, pikantný

Šalát s krevetami a avokádom: recepty s vajcom, rukolou, píniovými orieškami

Cestoviny s liškami: v smotanovej omáčke, so slaninou

Vyprážaný russula: recepty, ako sa pripraviť na zimu