Obsah
Cestoviny sú univerzálnou prílohou, ktorú možno pomocou rôznych prísad ľahko zmeniť na samostatné jedlo. Stačí pripraviť omáčku, pridať huby a jednoduché výdatné jedlo sa stane originálnym a získa nezabudnuteľnú, bohatú chuť. Jedným z týchto jedál sú cestoviny s liškami.
Ako variť cestoviny s liškami
Cestoviny boli obľúbeným jedlom v talianskych rodinách s nízkymi príjmami. Zmiešali cestoviny s výrobkami, ktoré si mohli kúpiť so skromným rozpočtom. Postupom času si jedlo získalo veľkú obľubu a rozšírilo sa do celého sveta. Ukazuje sa to obzvlášť chutné s pridaním líšok.
Aby boli cestoviny dokonalé, mali by ste uprednostniť len cestoviny z tvrdej pšenice. Ďalšou dôležitou podmienkou je, že sa nedajú stráviť.
Na rozdiel od iných húb predbežná príprava líšok netrvá veľa času. Huby je potrebné vytriediť, umyť a odstrániť vetvičky a mach. Zalejeme vodou a na miernom ohni varíme nie dlhšie ako hodinu. Ak sú líšky malé, potom bude stačiť pol hodiny. Počas varenia nie je potrebné meniť ani vypúšťať vodu.Po uvarení sa vytvorí pena, ktorú je potrebné odsať. Spolu s ním vystupujú na povrch aj zvyšné trosky.
Niektoré recepty zahŕňajú použitie líšok bez varenia. V tomto prípade sa zvyšuje čas ich vyprážania.
Na prípravu cestovín uvarte cestoviny podľa odporúčaní výrobcu. Potom sa huby a ďalšie prísady vyprážajú. Chutné jedlo môžete pripraviť, ak pridáte smotanu, zeleninu, slaninu, kuracie mäso alebo ryby.
Odporúča sa použiť olivový olej a tvrdý syr: grano alebo parmezán.
Ako si vybrať správne cestoviny:
- vo farbe by mali byť žlté alebo krémové, ale bez akýchkoľvek cudzích prísad, ktoré dodávajú farbu. Ak je pasta biela, žltá alebo sivastá, potom je produkt nízkej kvality;
- na forme nezáleží. Hlavná vec je uvariť ich správne bez toho, aby boli úplne pripravené;
- Na povrchu môžu byť tmavé škvrny - to sú častice škrupiny zrna, ktoré neovplyvňujú chuť. Ale biele zrná naznačujú nekvalitné miesenie cesta. Takýto výrobok sa prevarí a pokazí chuť jedla;
- zloženie by malo obsahovať iba vodu a múku, občas výrobcovia pridávajú vajíčko;
- Môžete použiť iba cestoviny vyrobené z tvrdej pšenice. Takýto výrobok nebude prepečený a poteší vás svojou plnou chuťou. Práve tento druh cestovín pri striedmej konzumácii postave neškodí.
Ak recept používa smotanu, nepriveďte ju do varu. Inak sa scvrknú a spália. Teplé sa nalejú do cestovín a pokračuje sa vo varení.
Recepty na cestoviny s liškami
Huby pomáhajú urobiť jedlo pikantným a nezvyčajným. Lišky zvyšujú nutričné a chuťové vlastnosti cestovín.
Cestoviny s liškami a slaninou
Potešte svojich hostí chutným jedlom. Smotanová omáčka v kombinácii s výdatnou slaninou a liškami premení obyčajné cestoviny na dielo kulinárskeho umenia.
Požadovaný:
- špagety - 450 g;
- soľ podľa chuti;
- líšky – 300 g;
- korenie - 5 g;
- olivový olej - 30 ml;
- slanina - 300 g;
- kôpor – 20 g;
- krém - 400 ml.
Ako variť:
- Cestoviny uvaríme podľa návodu na obale.
- Roztrieďte a uvarte líšky. Nakrájajte na tenké pásiky.
- V hrnci rozohrejeme olej a pridáme huby. Smažte štvrť hodiny. Pridáme slaninu a podusíme 2 minúty.
- Zalejeme smotanou. Udržujte na miernom ohni 3 minúty.
- Umiestnite cestoviny. Premiešame a prikryjeme pokrievkou, aby omáčka mierne zhustla. Posypeme korením a soľou. Pridajte nakrájanú zeleninu.
Liškové cestoviny so smotanou
Zdravé a výživné huby dodajú vašim cestovinám lahodnú chuť. Recept na cestoviny s liškami v smotanovej omáčke je nenáročný na prípravu a má úžasnú chuť, ktorú ocení celá rodina.
Požadovaný:
- cestoviny - 450 g;
- parmezán - 200 g;
- tučný krém - 500 ml;
- petržlen - 50 g;
- soľ podľa chuti;
- surová údená hruď – 300 g;
- cibuľa - 160 g;
- líšky - 400 g.
Ako variť:
- Opláchnite líšky. Nemôžu byť namočené vo vode, pretože huby absorbujú tekutinu, ktorej prebytok negatívne ovplyvňuje chuť.
- Nakrájajte slaninu. Tvar by mal byť malé kocky. Veľké huby nakrájajte na plátky a malé nechajte tak.
- Nakrájajte cibuľu.Môžete ho nasekať, nakrájať na kocky alebo pol krúžky. Nasekajte petržlenovú vňať. Parmezán nastrúhame na jemnom strúhadle.
- Varte vodu a vložte cestoviny do panvice. Varte podľa návodu na obale.
- Slaninu položte na rozpálenú panvicu a opečte do zlatista. Počas procesu vyprážania sa uvoľní tuk, takže by ste nemali pridávať olej.
- Pridajte cibuľu. Dusíme do mäkka. Pridajte líšky. Osolíme a posypeme korením. Je lepšie použiť čerstvo pomleté. Miešame a varíme, kým sa všetka vlhkosť z líšok neodparí. Prilejeme smotanu. Pridajte zeleň. Miešajte a varte 5 minút.
- Vložte cestoviny do panvice a varte 2 minúty. Preložíme na tanier a posypeme strúhaným syrom.
Cestoviny s liškami, cesnakom a kuracím mäsom
Lesné huby v kombinácii s jemným bielym mäsom sú obzvlášť aromatické a chutné.
Požadovaný:
- cestoviny - 500 g;
- olivový olej - 40 ml;
- líšky – 400 g;
- cesnak - 4 strúčiky;
- parmezán - 280 g;
- kuracie filety - 600 g;
- korenie - 5 g;
- cibuľa - 240 g;
- petržlen - 30 g;
- krém - 500 ml;
- cesnak - 4 strúčiky.
Ako variť:
- Nakrájajte prsia. Kusy by mali byť malé. Nakrájajte strúčiky cesnaku a cibuľu. Umyté a uvarené líšky nakrájame na plátky. Nakrájajte zeleň. Strúčiky cesnaku pretlačte cez lis.
- Nalejte olivový olej do hrnca a dobre zohrejte. Pridajte kocky cesnaku a cibule. Po pár minútach pridajte kuracie mäso a opekajte 5 minút.
- Umiestnite líšky. Premiešame a varíme odokryté štvrť hodiny.
- Na varenie vody. Jemne osolíme a pridáme cestoviny. Varte.Vložte do cedníka, aby ste vypustili všetku tekutinu.
- Hubovú výpražku posypeme korením a osolíme. Pridajte cesnakové pyré. Zalejeme smotanou. Zahrejte bez privedenia do varu.
- Do omáčky pridajte cestoviny a bylinky a premiešajte. Dusíme 2 minúty.
- Preložíme na tanier. Posypeme strúhaným parmezánom.
Cestoviny s liškami v paradajkovej omáčke
Napriek tomu, že recept používa najjednoduchšie ingrediencie, hotové jedlo je prekvapivo chutné.
Požadovaný:
- špagety - 300 g;
- sušená paprika - 15 g;
- líšky – 300 g;
- cesnak - 3 strúčiky;
- soľ podľa chuti;
- cibuľa - 260 g;
- šunka - 200 g;
- voda - 240 g;
- olivový olej - 50 ml;
- čerstvé paradajky - 550 g.
Ako variť:
- Odstráňte huby z prípadných zvyškov a dobre ich opláchnite. Osušte papierovou utierkou. Nakrájajte na plátky. Nakrájajte cibuľu. Šunku môžete nakrájať na tyčinky alebo kocky.
- Nalejte časť oleja do hrnca a položte líšky. Pridajte cibuľu a varte štvrť hodiny.
- Nalejte zvyšný olej do panvice. Umiestnite šunku. Smažte na strednom ohni do zlatista. Pošlite na vyprážanie cibule.
- Paradajky nalejte vriacou vodou a držte minútu. Odstráňte a ihneď naplňte studenou vodou. Odstráňte šupku a dužinu rozdrvte ponorným mixérom. Pridajte cesnak pretlačený lisom a premiešajte. Vložte do samostatnej panvice. Zalejeme vodou a dusíme 10 minút.
- Nalejte paradajkovú pastu na huby. Osolíme a posypeme paprikou. Premiešame a dusíme 5 minút.
- Na varenie vody. Pridajte soľ a varte špagety do polovice varenia. Preložíme do cedníka a prepláchneme vriacou vodou.Vložte do hlbokej misky.
- Nalejte paradajkovú omáčku na cestoviny. Podávajte horúce.
Cestoviny by ste nemali pripravovať na budúce použitie. Ak ho zohrejete v mikrovlnnej rúre, všetka tekutina sa z krému odparí a pasta bude suchá. Navyše po vychladnutí stráca chuť.
Cestoviny s liškami, syrom a lososom
Ak má vaša rodina iné chuťové preferencie, môžete skombinovať svoje obľúbené ingrediencie a pripraviť originálne, úžasne chutné jedlo. Ryby, syr a huby premenia obyčajné cestoviny na lahodnú a uspokojujúcu večeru.
Požadovaný:
- cestoviny akéhokoľvek tvaru - 500 g;
- filet z lososa - 400 g;
- bazalka - 7 listov;
- krém - 300 ml;
- čierne korenie - 5 g;
- líšky – 300 g;
- soľ podľa chuti;
- tvrdý syr - 200 g;
- olivový olej - 50 ml;
- biele víno - 100 ml suché.
Ako variť:
- Huby roztrieďte, odstráňte zvyšky a opláchnite. Pridajte vodu a varte pol hodiny.
- Vypustite tekutinu. Huby ochlaďte a nakrájajte na plátky alebo kocky. Vložíme na panvicu s rozohriatym olejom. Smažte, kým sa na povrchu nevytvorí zlatá kôrka.
- Rybie filé nakrájame na kocky. Veľkosť by nemala presiahnuť 2 cm.Pošlite na huby.
- Nalejte víno. Nastavte oheň na minimum. Keď zmes vrie, varíme ďalších 7 minút.
- Syr nastrúhame. Je vhodné použiť jemné strúhadlo. Zahrejte krém v samostatnej nádobe. Nemôžete ich variť. Nalejte syr a za stáleho miešania počkajte, kým sa neroztopí.
- Ryby a huby zalejeme smotanou. Posypte soľou a korením. Miešajte a varte 3 minúty.
- Uvarte cestoviny. Vložte do cedníka a vypustite všetku tekutinu. Opláchnite horúcou vodou.
- Pridajte cestoviny do omáčky. Premiešame a pár minút podusíme. Preložíme na taniere a ozdobíme lístkami bazalky.
Obsah kalórií
V závislosti od receptúry sa obsah kalórií v hotovom jedle bude mierne líšiť. Cestoviny s liškami a slaninou obsahujú 256 kcal na 100 g, so smotanou - 203 kcal, s kuracím mäsom a cesnakom - 154 kcal, s paradajkovým pretlakom - 114 kcal, so syrom a lososom - 174 kcal.
Záver
Ak budete postupovať podľa jednoduchých odporúčaní, každý môže prvýkrát pripraviť chutné cestoviny s liškami. Nebojte sa experimentovať. Do kompozície môžete pridať akékoľvek korenie, bylinky, mäso a zeleninu, čím dáte svojmu obľúbenému jedlu zakaždým novú chuť.
